Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

Chuyên Đề Sushi – Buổi 3 (Maki)

Đến với Chuyên đề Sushi (Maki), học viên sẽ nắm vững kỹ thuật cuộn cơm chặt, có phần nhân nằm giữa; tạo hình Maki Sushi khác nhau giúp đa dạng thực đơn phục vụ khách.
Xem tiếp...

Tổng Quan Nước Dùng – Xốt

Trong bài học Tổng quan nước dùng – xốt thuộc chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp Nhật tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), học viên sẽ được tìm hiểu tổng quan về các loại gia vị Nhật, nước dùng và cách chế biến 3 loại nước xốt cơ bản.
Xem tiếp...

Nem Công – Chả Phượng

Nem công – Chả phượng là một trong những nét đẹp của ẩm thực Việt Nam. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, món ăn còn thể hiện được sự tài hoa của người đầu bếp.
Xem tiếp...

Phương Pháp Chế Biến Cá Tầm

Cá tầm là loại thực phẩm thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng. Từ nguyên liệu này bạn sẽ dễ dàng cho ra nhiều món ăn ngon phục vụ trong các nhà hàng, khách sạn hay thậm chí là những bữa cơm gia đình.
Xem tiếp...