Khởi Nghiệp Với Xe Bánh Ướt

Bán bánh ướt với mô hình xe đẩy là gợi ý hoàn hảo cho những bạn muốn khởi nghiệp nhưng nguồn vốn còn hạn chế. Ngoài ra, đây còn là món ăn bình dân dễ ăn, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng. Nếu bạn muốn mở 1 xe bánh ướt thì đừng bỏ qua những thông tin dưới đây nhé!

Bán bánh ướt với mô hình xe đẩy vốn ít, lãi cao. Ảnh: Internet

Bánh ướt là món ăn quen thuộc của người Việt, có thể dùng vào bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối đều được lại phù hợp với mọi đối tượng thực khách từ học sinh, sinh viên, công nhân, viên chức hay dân văn phòng. Do đó, bán bánh ướt chả lụa đồng nghĩa với việc bạn có lượng khách hàng lớn và ổn định. Nếu bạn đang muốn khởi nghiệp với lĩnh vực ẩm thực thì bánh ướt là lựa chọn không nên bỏ qua vì món ăn này cần số vốn thấp, nhất là khi kinh doanh với mô hình xe đẩy lưu động hoặc mở quán nhỏ vỉa hè. Bạn có thể bắt đầu với mô hình nhỏ từ đó phát triển lên quán lớn, theo chuỗi, nhượng quyền. Với món bánh ướt, bạn sẽ đa dạng hình thức bán hàng từ bán trực tiếp tại chỗ, bán mang đi, bán online, bán qua app giao đồ ăn…

Bánh bánh ướt có lời không?

Giá mỗi phần bánh ướt thông thường dao động trong khoảng 20.000đ – 30.000đ/phần. Sau khi trừ chi phí nguyên liệu bạn sẽ thu mức lợi nhuận trong khoảng 7.000đ – 10.000đ mỗi phần. Tức là thu được lãi khoảng 60 – 70%. Đây là mức lãi hấp dẫn khi kinh doanh ẩm thực.

Ví dụ, giá bán của bạn là 25.000đ/phần, nếu mỗi ngày bán được 100 phần, bạn sẽ thu được 2.500.000đ. Chi phí cho mỗi phần bánh ướt là 9.000đ thì mức chi cho tiền nguyên liệu là 900.000đ. Sau khi trừ chi phí nguyên liệu, bạn sẽ thu được lợi nhuận gộp là 1.600.000đ/ngày. Tiếp tục trừ thêm các chi phí khác, bạn có thể thu về 1.000.000đ – 1.200.000đ/ngày.

Kinh doanh bánh ướt cần bao nhiêu vốn?

Với số vốn từ 15.000.000đ là bạn đã có thể tự tin để khởi nghiệp với 1 chiếc xe đẩy bán bánh ướt. Không cần thuê mặt bằng, bạn có thể tận dụng vỉa hè ở 1 số khu vực như trước trường học, cổng chợ, khu công nghiệp hoặc lưu động trong khu dân cư để bán hàng.

Các khoản bạn cần chi để khởi nghiệp với mô hình xe bánh ướt là:

Mua xe đẩy khoảng 7.000.000đ
Nồi tráng bánh, gas khoảng 3.000.000đ
Tiền mua nguyên liệu cho 3 – 5 ngày đầu là 1.000.000đ – 2.000.000đ
Ghế nhựa, bàn nhỏ khoảng 1.000.000đ – 2.000.000đ
Quỹ dự phòng là khoảng 2.000.000đ

Để mở xe bán bánh ướt khoản vốn là từ 15 triệu. Ảnh: Internet

Kinh nghiệm để bán bánh ướt đông khách

Bạn nên chọn vị trí để đặt xe bánh ướt thuận lợi, tiếp cận được nhiều khách hàng như cổng trường học, cổng chợ, cổng bệnh viện, khu công nghiệp, khu dân cư… Xe bánh ướt của bạn phải đặt ở nơi dễ nhìn thấy, tránh nằm ẩn khuất tầm nhìn, khó tiếp cận. Bạn nên tránh những nơi có nhiều người đã bán bánh ướt để hạn chế có quá nhiều đối thủ cạnh tranh trừ khi bạn tự tin vào chất lượng món ăn của mình.

Bên cạnh địa điểm, bạn cần xác định giờ bán hợp lý với thói quen ăn uống của đối tượng khách hàng mà mình hướng đến, ví dụ như buổi sáng, buổi chiều, buổi tối…

Phong cách phục vụ phải nhanh gọn, không để khách chờ quá lâu nhất là khi bán vào giờ ăn sáng. Bạn nên chuẩn bị sẵn mắm vào túi trước, topping làm sẵn, thậm chí là có thể đóng hộp trước. Tránh các loại topping cầu kỳ, tập trung vào bánh ướt, nước chấm và các loại topping dễ chuẩn bị.

Bạn phải đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, bằng cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và các khâu chế biến sạch sẽ ở mọi công đoạn. Công dụng cụ phải được vệ sinh sạch sẽ, rửa kỹ hoặc thay mới nếu quá cũ.

Hương vị rất quan trọng để bạn có lượng khách hàng lớn và bán đắt mỗi ngày. Bạn cần chú trọng vào nước mắm, topping đầy đủ và đa dạng (chả, nem, thịt nướng, hành phi, rau sống, giá đỗ…) để khách hàng lựa chọn.

Hương vị bánh ướt thơm ngon là cách để bạn thu được doanh số cao

Xây dựng công thức bánh ướt ngon, hút khách

Trước khi bắt đầu mua sắm trang thiết bị chuẩn bị mở bán, bạn phải có được công thức làm bánh ướt ngon. Về bánh ướt, bạn có thể mua loại làm sẵn. Tuy nhiên để hương vị thơm ngon, tăng tính cạnh tranh, bạn nên tự học cách tráng bánh. Bánh ướt phải mềm, mỏng, dai nhẹ, không bị nát, không bở, không khô và không dính. Muốn có được hương vị này, bột phải pha chuẩn tỷ lệ, hấp đúng thời gian.

Nước chấm chính là điểm đặt biệt để tạo nên hương vị thơm ngon cho món bánh cuốn. Do đó, bạn hãy tìm hiểu và xây dựng công thức làm nước chấm ngon, hương vị hấp dẫn, cân bằng được vị chua, cay, mặn, ngọt.

Topping cần phải đầy đủ những loại cơ bản của món bánh ướt như là chả lụa, nem, hành phi, rau thơm, giá đỗ luộc… Ngoài ra, bạn có thể bổ sung các loại topping khác để khách hàng đa dạng lựa chọn như nem nướng, thịt nướng hoặc các loại giò chả khác, bánh đậu, bánh tôm chiên…

Cách trình bày trong hộp hoặc dĩa phải sạch sẽ, gọn gàng, có điểm nhấn màu sắc giữa các thành phần.

Bạn cần công thức làm bánh ướt ngon trước khi khởi nghiệp với mô hình này

Bán bánh ướt xe đẩy là mô hình kinh doanh dễ thực hiện, thu hồi vốn nhanh, sinh lãi cao. Chính vì vậy, nếu yêu thích món ăn này, bạn có thể khởi nghiệp ngay từ hôm nay. Bạn cần công thức làm bánh ướt ngon để kinh doanh hút khách có thể tham khảo ngay lớp học làm bánh ướt, bánh cuốn tại Học Viện Đầu Bếp – Hướng Nghiệp Á Âu. Hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ chi tiết về lớp học nhé!