Học nấu món ăn Nhật Bản {Cơ Bản ⇒ Chuyên Nghiệp}

Chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Nhật được chia thành Nghiệp Vụ Bếp Nhật Cơ Bản, Nghiệp Vụ Bếp Chính Bếp Nhật và Nghiệp Vụ Quản lý Bếp Nhật sẽ cung cấp các kỹ thuật chế biến nhiều món ăn nổi tiếng như Sashimi, Sushi, Yakimono… theo đúng tiêu chuẩn. Ngoài ra, học viên còn được bổ sung các kỹ năng về điều hành, quản lý bếp, kiểm soát chi phí; lập dự án kinh doanh ẩm thực Nhật…

Chương trình Liên Thông Quốc Tế sẽ giúp học viên khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Nhật bổ sung kỹ thuật chế biến các món Âu kinh điển làm giàu hơn nền tảng kiến thức, kỹ năng mềm cần có để làm việc trong môi trường ngành F&B quốc tế và tiếng Anh chuyên ngành.

Giáo trình

Giáo trình được biên soạn dựa trên yêu cầu tuyển dụng thực tiễn tại bộ phận bếp Nhật của nhiều nhà hàng, khách sạn lớn, mang tính ứng dụng cao. Bài học không chỉ cung cấp công thức nấu ăn mà còn giúp học viên bổ sung các kỹ năng cần thiết của một đầu bếp món Nhật chuyên nghiệp.

Phương pháp học

• Chương trình học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, chú trọng tương tác giữa học viên và giảng viên. Học viên được giảng viên hướng dẫn chi tiết kiến thức, chuyên môn, nghiệp vụ cho đến khi thành thục.
• Phòng thực hành được đầu tư trang thiết bị hiện đại, hệ thống bếp 1 chiều mô phỏng giống với các nhà hàng, khách sạn lớn hiện nay.
• Học viên được học cùng với những Chuyên gia hàng đầu, Giảng viên giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp Nhật.

Thời gian rút ngắn cho học viên Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Á

Đối với học viên đã hoàn thành chương trình Nghiệp Vụ Bếp Chính Bếp Á thời gian học sẽ giảm còn 45 buổi. Học viên đã hoàn thành chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Á thời gian học chỉ còn 33 buổi.

Kiến thức lĩnh hội được

• Học viên nắm vững các kỹ năng như lựa chọn, xử lý các gia vị, nguyên liệu đặc trưng ẩm thực Nhật Bản từ đó ứng dụng vào chế biến món ăn.
• Học viên nắm được cách sử dụng công dụng cụ, trang thiết bị đặc trưng bếp Nhật và thực hành các kỹ năng Dao – Chảo.
• Học viên thực hành các phương pháp, kỹ thuật chế biến trong bếp Nhật như kỹ thuật chế biến, tạo hình sushi – sashimi; phương pháp xào, chiên, nướng, hấp; kỹ thuật chế biến các món lẩu và món tráng miệng…
• Học viên được bổ sung kiến thức về quản lý, các kỹ năng mềm cần thiết để phát triển đến những cấp bậc cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp sau này.

Nhận chứng chỉ quốc tế

Với mong muốn mang đến cho học viên khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Nhật cơ hội nhận chứng chỉ có giá trị quốc tế từ đó tìm kiếm những cơ hội phát triển tốt hơn, HNAAu đã liên kết đào tạo cùng Warnborough College – Anh Quốc. Với chương trình Liên Thông Quốc Tế, học viên sẽ nhận được chứng chỉ có giá trị quốc tế, bổ sung nhiều kiến thức nghề bếp giá trị, đủ kỹ năng dự thi lấy Chứng chỉ III Nghề bếp Thương mại Úc, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường lao động ngành F&B trong nước và thế giới.

Học phí trọn gói

Học phí đã bao gồm: đồng phục, chi phí nguyên vật liệu thực hành trong suốt các buổi học, giáo trình, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.

Cam kết, hỗ trợ

• Học viên được mượn phòng thực hành để tự rèn luyện kiến thức, tay nghề. Thường xuyên có các chương trình học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, tham gia miễn phí các buổi workshop để mở rộng kiến thức.
• Học viên được hỗ trợ giới thiệu nhà trọ hoặc ký túc xá.
• Hướng Nghiệp Á Âu hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập hoặc việc làm sau tốt nghiệp nếu có nhu cầu.

Học xong ra làm gì?

Sau khi hoàn thành chương trình học, học viên được cấp chứng chỉ có giá trị trên toàn quốc và có thể tự tin ứng tuyển vào nhiều vị trí công việc tại các đơn vị tuyển dụng lớn:

• Trở thành nhân viên chính thức tại các Nhà hàng – Khách sạn.
• Thăng tiến đến vị trí Trưởng ca/ Bếp Chính/ Bếp Trưởng trong nhiều mô hình kinh doanh ngành Nhà hàng – Khách sạn sau khi tích lũy thêm nhiều kiến thức, kinh nghiệm.
• Học viên có kiến thức chuyên môn về nghiệp vụ và quản lý để phát triển hiệu quả mô hình kinh doanh cá nhân hoặc tại Nhà hàng – Khách sạn.

Hệ Tiêu Chuẩn

Hệ Liên Thông Quốc Tế