CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO LÀM KEM
Khóa học Làm Kem tươi của Hướng Nghiệp Á Âu được xây dựng dựa trên xu hướng thưởng thức kem và kinh doanh các loại hình quán kem, kem kết hợp thức uống hiện nay. Nếu bạn là người đam mê sáng tạo, yêu thích làm kem và mong muốn xây dựng một thương hiệu kem của riêng mình thì đây là khóa học chuyên nghiệp dành cho bạn. Ngoài tham gia trọn khóa, bạn cũng có thể tham gia từng module để làm chủ bí quyết làm từng nhóm kem: Kem mùi, Kem trái cây, Kem tinh bột hoặc Kem kết hợp (dòng kem cao cấp, kem theo công thức Châu Âu, được phục vụ trong nhà hàng, khách sạn).
Xuyên suốt chương trình học với 95% thời lượng là thực hành, học viên sẽ được hướng dẫn phương pháp, kỹ thuật làm kem với công thức, định lượng chuẩn, nguyên tắc và bí quyết làm kem ngon. Sau khóa học, bạn có thể làm kem với bất kì nguyên liệu nào mà mình yêu thích hoặc sáng tạo nên những món kem mang thương hiệu cá nhân không thể nhầm lẫn. Ngoài ra, bạn sẽ được tư vấn địa chỉ mua nguyên liệu, dụng cụ chất lượng và giá tốt, cách lên menu, tính giá thành để cân đối lợi nhuận, cách rút giá thành phù hợp với từng mục đích làm kem khác nhau.
Chương trình dạy làm kem tươi được thiết kế dựa trên phương pháp làm kem theo nhóm nguyên liệu, tùy mỗi loại nguyên liệu mà bạn có cách làm kem khác nhau. Chính vì vậy, sau khi hoàn thành 1 module, bạn có thể làm kem với bất kì nguyên liệu nào thuộc các nhóm tương ứng: tinh bột, tinh mùi, trái cây hoặc nguyên liệu kết hợp.
Không chỉ hướng dẫn làm những loại kem cơ bản quen thuộc như kem dừa, kem sầu riêng, kem chocolate, kem vani… khóa học còn giúp bạn tiếp cận và thực hành phương pháp kết hợp nguyên liệu để làm nên các món kem biến đổi mùi mới lạ như kem Cocktail, kem Caramel muối biển, kem Cookie, kem Tiramisu, kem sữa chua phô mai… đầy hấp dẫn và khác biệt. Đây là những cái tên thuộc dòng kem cao cấp rất được ưa chuộng tại Châu Âu. Với bí quyết mà Hướng Nghiệp Á Âu cung cấp, bạn có thể tự tin đưa những món kem này vào mô hình kinh doanh của mình hoặc thực hiện tại nhà với giá thành hợp lí, đảm bảo hương vị và an toàn cho sức khỏe.
| BÀI | MODULE | NỘI DUNG GIẢNG DẠY |
1 | 01 | Kem mùi (Kem vani - Kem cà phê) |
2 | 01 | Kem mùi (Kem trà xanh - Kem chocolate - Kem cognac nho) |
3 | 02 | Kem tinh bột (Kem đậu phộng - Kem mè đen Nhật Bản) |
4 | 02 | Kem tinh bột (Kem bí đỏ - Kem khoai môn - Kem đậu xanh nước cốt dừa) |
5 | 03 | Kem trái cây (Kem dâu - Kem chanh dây) |
6 | 03 | Kem trái cây (Kem dừa - Kem sầu riêng - Kem chanh) |
7 | 04 | Kem kết hợp (Kem Cocktail - Kem caramel muối biển) |
8 | 04 | Kem kết hợp (Kem bạc hà - Kem cookie - Kem Tiramisu) |
9 | 04 | Kem kết hợp (Kem yogurt - Kem sữa chua phô mai - Kem sữa chua trà xanh) |
10 | 05 | Thi cuối khóa (Áp dụng cho học viên hoàn thành trọn khóa) |
Cùng tham gia lớp học Làm Kem tại Hướng Nghiệp Á Âu để được thỏa sức sáng tạo, thực hành làm kem cùng sự chỉ dẫn trực tiếp của các chuyên gia Dạy Làm Kem hàng đầu, tự tin tạo ra những vị kem tinh tế, mới lạ, vừa đẹp mắt vừa đảm bảo chất lượng, giúp bạn thỏa mãn đam mê làm kem và tích lũy bí quyết để kinh doanh kem thành công.
- Đội ngũ giảng viên hàng đầu
- - Là những chuyên gia Pha Chế - Làm Kem với nhiều năm kinh nghiệm nghiên cứu về kem, đồ uống kết hợp với kem sẽ truyền đạt cho bạn kiến thức, kỹ năng làm kem dễ dàng ứng dụng, được khách hàng yêu thích.
- Chương trình học
- - Chương trình học với hơn 90% là thực hành để bạn có thể nhanh chóng nắm bắt được những kỹ thuật, phương pháp làm kem nhanh nhất. Bạn có thể linh động học theo từng module nhỏ trong 2-3 buổi, thích hợp với những người bận rộn có quỹ thời gian hạn hẹp. Nếu có thời gian và muốn nhận chứng chỉ Làm Kem, bạn sẽ đăng ký trọn khóa với 9 buổi học và 1 buổi thi.
- Phương pháp giảng dạy
- - Suy luận, sáng tạo kết hợp truyền đạt bí quyết nghề hữu ích, có tính ứng dụng thực tế cao.
- - Các dòng kem được chia theo đặc điểm, tính chất của từng nhóm nguyên liệu, học viên dễ dàng nắm bắt cách làm kem của 1 nhóm để áp dụng cho nhiều loại nguyên liệu. Nói cách khác, học 1 phương pháp, bạn làm được hàng chục loại kem khác nhau.
- Trang thiết bị hiện đại
- - Hệ thống phòng thực hành được trang bị các thiết bị, dụng cụ làm kem hiện đại, phục vụ tốt nhất cho quá trình giảng dạy và thực hành.
- Địa điểm học làm kem
STT KHU VỰC ÁP DỤNG 1TP. Hồ Chí Minh
2Đà Nẵng
3Buôn Ma Thuột
4Nha Trang
5Biên Hòa
6Cần Thơ
7Hội An
8Rạch Giá
9Bình Dương
Giảng viên HNAAu
Cô NGUYỄN ĐỨC THỤC ANH Hiệu trưởng
Thầy ĐOÀN MINH TÂM Giám Đốc Đào Tạo
Thầy NORBERT EHBAR Bếp Trưởng Khách Sạn Floating
Thầy QUÁCH THIÊN TƯỜNG Bếp Trưởng Suất Ăn Hàng Không
Cô HỒ THỊ VIỆT MỸ Chuyên Gia Bếp Bánh New World
Thầy NGUYỄN HOÀNG LÂM Tổng BTBB KS Vinpearl Land Nha Trang
Cô Đỗ Thị Huệ BTBB Khách Sạn Continental
Thầy PHẠM MINH TÂN Chuyên Gia Barista Và Bartender
Thầy NGUYỄN ĐẮC HIẾU Quản Lý & Đào Tạo Ở Indochine Park
Cô TRẦN LỆ THU Chuyên Gia Pha Chế – Làm Kem
Thầy TĂNG NGUYÊN HOÀNG BẢO Phó Tổng GD Muine Bay Resort
