Cách Làm Kem Vani Tại Nhà Thơm Ngon Và Dẻo Mịn

Châu Hin 18/04/2021

Kem vani là một trong những hương vị kem phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách làm kem vani như thế nào để mẻ kem luôn mềm mịn, tơi xốp? Công thức làm kem vani chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn có những mẻ kem hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu ngay nhé.

Cách làm kem vani đơn giản

Nguyên liệu làm kem tươi vani

  • 300 gram sữa
  • 300 gram whipping cream
  • 4 lòng đỏ trứng
  • 1 trái vanilla bean
  • 100 gram đường cát trắng
  • 30 gram chocolate chip (nếu có)
  • Dụng cụ làm kem vanilla: dao, âu trộn, máy đánh trứng, nồi đun, bếp, muỗng, máy làm kem…

Cách làm kem tươi vị vani

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Vanilla trái: dùng dao bổ đôi, cạo lấy phần hạt đen bên trong và để riêng ra chén.

Phần hạt đen dùng để tạo mùi thơm cho kem vani (Ảnh: Internet)

– Trứng gà: lấy 4 lòng đỏ trứng cho vào âu, thêm 20gr đường và dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem.

Bước 2: Chế biến kem

Cho sữa, hạt vanilla, vỏ trái vanilla vào nồi đun sôi ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp và để nguội khoảng 5 phút, cho vanilla (phần màu đen) vào khuấy đều.

Tiếp đến, trộn hỗn hợp sữa với phần trứng lòng đỏ và tiếp tục đun sôi ở lửa vừa đến khi hỗn hợp kết dính sền sệt là được. Lưu ý, bạn không nên đun quá sôi, sẽ làm cho kem bị vón cục.

Chuẩn bị sẵn một thau nước đá, đặt nồi kem sữa vào thau để làm nguội nhanh. Khi hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cho kem whipping cream vào trộn đều. Bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 18 độ  C. Sau 2 giờ thì lấy hỗn hợp kem trứng ra ngoài và cho máy đánh kem để tạo ra những mẻ kem vanilla hấp dẫn.

Bước 3: Trang trí kem vani

Khi dùng máy đánh kem thì bạn không cần cấp đông kem, có thể sử dụng ngay. Dùng muỗng múc kem lấy 2 – 3 viên kem tùy thích cho vào ly. Bạn có thể ăn kèm với chocolate chip, xốt chocolate, bánh quy, trái cây… Cho topping lên trên bề mặt kem và thưởng thức thôi nào!

Bước 4: Cách bảo quản kem

  • Bảo quản kem tươi ở nhiệt độ tủ lạnh từ 15 – 18 độ C để đảm bảo độ dẻo mịn, mềm xốp của kem.
  • Cho kem vào các âu đựng bằng inox để giữ nhiệt tốt và dễ dàng vệ sinh.
  • Đậy nắp hộp đựng kem nếu bạn đang sử dụng chung tủ lạnh gia đình, để đảm bảo hương vị của kem không bị bão hòa sang nhiều mùi vị khác.

Yêu cầu thành phẩm

  • Kem vanilla có màu be nhạt.
  • Độ mịn kem: xốp, tơi và không bị dăm đá hay đông cục.

Nếu bạn không có máy làm kem tại nhà, thì có thể làm kem vani không cần dùng máy theo cách sau. Ở bước thứ 3 mà chúng tôi chia sẻ, bạn cho hỗn hợp vào âu trộn inox thay vì cho vào máy đánh kem. Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ. Cứ mỗi 30 phút thì bạn dùng muỗng đánh tơi kem để kem không bị dăm đá nhé. Tuy nhiên, cách làm kem vani không cần dùng máy chất lượng mẻ kem sẽ không được dẻo mịn hoàn toàn.

Hương vị kem vani ngọt béo, thơm ngon sẽ làm bạn không thể chối từ. Tậu ngay cách làm kem vani tại nhà và chiêu đãi cả gia đình. Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm kem mãng cầu tại website của chúng tôi ngay nhé.

Điểm: 5 (18 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Châu Hin

Châu Hin vừa là Cộng tác viên về chuyên mục của website huongnghiepaau.com, vừa sở hữu quán cà phê – kem tại TP. Hồ Chí Minh. Ngoài chia sẻ công thức pha chế tổng hợp và cách làm đồ uống chi tiết, Châu Hin còn mang đến cho bạn đọc những kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê, bí quyết pha chế 10 ly ngon như 1, cách bảo quản và xử lý nguyên liệu đúng cách,.. dễ ứng dụng trong thực tế.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn