Chi Phí Mở Quán Kem - Dự Toán Đầu Tư Và Mẹo Tiết Kiệm

Kem tươi từ lâu đã trở thành món ăn vặt “quốc dân”, chinh phục mọi lứa tuổi – đặc biệt là trẻ em và giới trẻ. Vị ngon mát béo ngậy, kết hợp với nhiều topping đa dạng khiến kem tươi luôn trong tình trạng “cháy hàng”, làm không kịp bán mỗi khi mùa hè đến. Chính vì vậy, kinh doanh kem tươi luôn giữ được sức hút vô cùng đặc biệt, trở thành “mảnh đất hứa” cho những ai muốn khởi nghiệp trong ngành F&B. Tuy nhiên, để khai trương một quán kem tươi không hề đơn giản như nhiều người nghĩ.

Quán kem tươi là mô hình kinh doanh hái ra tiền trong mỗi mùa cao điểm nắng nóng (Ảnh: Internet)

Mô hình này đòi hỏi sự đầu tư bài bản về nguồn vốn, máy móc, kỹ thuật vận hành… Theo đó, mở quán kem tươi cần bao nhiêu vốn đang là thắc mắc chung của nhiều người. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu giải mã thông qua bài viết dưới đây nhé!

Kinh doanh kem tươi có sinh lời khủng như lời đồn?

Kem tươi là món ăn vặt hấp dẫn với mọi lứa tuổi, không chỉ dừng lại ở trẻ em. Ngoài việc bán chạy vào mùa hè, nhiều người vẫn có thói quen thưởng thức ly kem tươi mát lạnh, ngọt ngào vào mùa đông và dường như ăn kem vào ngày lạnh lại càng hấp dẫn hơn, trở thành trào lưu ăn uống của giới trẻ.

Theo chia sẻ từ nhiều chủ quán, giá cost trung bình để sản xuất kem tươi khá thấp (từ 1kg bột kem Ý có thể sản xuất ra khoảng 5 – 7kg kem tươi).

Trung bình, một phần kem có chi phí sản xuất khoảng 5.000 – 10.000 VNĐ là có thể bán ra với mức giá từ 30.000 – 50.000 VNĐ. Bởi vậy, mở quán kem tươi từ trước đến nay luôn được xem là mô hình kinh doanh “một vốn bốn lời”, luôn được các nhà đầu tư đặc biệt chú ý.

So với các mô hình kinh doanh khác, bạn có thể mở một quán kem tươi nhỏ với số vốn không quá lớn. Tuy nhiên, đây thực sự là một mô hình kinh doanh đầy tiềm năng, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.

Kinh doanh kem tươi có thể thu lãi hàng chục triệu/tháng là chuyện bình thường (Ảnh: Internet)

Chi phí mở quán kem tươi khoảng bao nhiêu?

Số vốn cụ thể mà bạn cần bỏ ra khi kinh doanh kem tươi còn tùy thuộc vào dự định kinh doanh, quy mô đầu tư và điều kiện kinh tế của mỗi người. Trung bình, một quán kem tươi nhỏ, bạn chỉ cần sở hữu ngân sách khoảng 50 – 100 triệu đồng là đủ để chi trả những chi phí đầu tư cơ bản ban đầu. Cụ thể, số tiền này được phân bổ cho các khoản sau:

Tiền đặt cọc mặt bằng và giá thuê theo tháng: Trung bình khoảng 5 – 10 triệu đồng/tháng, tùy thuộc vào khu vực kinh doanh.
Tiền sắm sửa máy móc, trang thiết bị, vật dụng làm kem tươi, tủ đông, tủ mát, cốc, ly, đĩa… ước lượng trong khoảng từ 30 – 50 triệu đồng. Theo đó, bạn có thể tham khảo những cơ sở uy tín để mua máy làm kem, tủ đông đã qua sử dụng, có thể tiết kiệm lên đến 50% chi phí đầu tư.
Chi phí sắm sửa nội thất, tủ đựng kem, bàn ghế, trang trí quán… tốn khoảng 15 triệu đồng.
Tiền mua nguyên vật liệu như: bột làm kem, đường, sữa, hương liệu… khoảng 10 triệu nữa.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm từ 5 – 10 triệu đồng để chi trả cho những vấn đề phát sinh, chi phí vận hành, điện nước, hư hỏng trang thiết bị, lương nhân viên…

Trên đây là ước lượng chi phí cho một quán kem quy mô nhỏ, nếu bạn muốn mở rộng sang những mô hình lớn và cao cấp hơn sẽ đòi hỏi chi phí đầu tư lên đến hàng trăm triệu đồng.

Trước khi bắt tay thực hiện kế hoạch, bạn cần tìm hiểu và nghiên cứu kỹ lưỡng những nhà cung cấp máy móc, công cụ dụng cụ, nguồn nguyên liệu… để đưa ra quyết định đầu tư chính xác và tạo mối quan hệ làm ăn lâu dài.

Bạn nên lên kế hoạch phân bổ ngân sách chi tiết để quản lý dòng tiền và có chiến lược đầu tư hiệu quả hơn (Ảnh: Internet)

Kinh nghiệm mở quán kem tươi đắt khách cho các chủ shop

Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh

Nghiên cứu thị trường là bước quan trọng đầu tiên để bạn xác định đối tượng khách hàng mục tiêu, tìm hiểu thói quen, sở thích, công việc, thu nhập của họ để có cơ sở tiến hành những bước tiếp theo như: thiết kế menu, xây dựng giá bán, trang trí không gian quán…

Đặc biệt, bạn cần khai thác đối thủ cạnh tranh trực tiếp trong khu vực trên nhiều phương diện như: số lượng khách hàng, menu, giá bán, không gian quán… và học hỏi cách thức vận hành của những thương hiệu lớn để ứng dụng hiệu quả và phù hợp cho cửa hàng của mình.

Lựa chọn mặt bằng kinh doanh phù hợp

Quán kem tươi không nhất thiết phải chọn mặt bằng trên những tuyến đường lớn hay mặt bằng quá sầm uất mà quan trọng là vị trí kinh doanh phải hợp lý, đông dân cư, có nhiều người qua lại, dễ dàng tiếp cận với tệp đối tượng khách hàng mục tiêu.

Nếu đối tượng hướng đến là trẻ em, học sinh, sinh viên, bạn nên lựa chọn mặt bằng gần các trường học, trung tâm thương mại, công viên… để thu hút lượng khách hàng ổn định ngay từ những ngày đầu mở quán.

Địa điểm kinh doanh là một phần quan trọng tác động đến sự thành công của quán kem tươi (Ảnh: Internet)

Với sự đổi mới liên tục của thị trường, quán kem của bạn không nên chỉ dừng lại ở những món truyền thống, kinh điển. Theo đó, bạn có thể thêm vào menu nhiều loại kem, đa dạng hương vị khác nhau như: dâu, đào, chanh dây, việt quất, kem trà sữa, kem kiwi, kem matcha…

Bên cạnh đó, bạn có thể kết hợp bán thêm các loại đồ uống khác như: trà sữa, trà trái cây, sinh tố, bánh ngọt, đồ ăn vặt… để đáp ứng đa dạng nhu cầu của người dùng.

Đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu

Chất lượng của kem tươi phụ thuộc đến 90% vào nguồn nguyên liệu. Hơn nữa, giữa thị trường đầy rẫy hàng giả, hàng kém chất lượng như hiện nay, bạn phải cẩn trọng tìm nguồn nguyên liệu từ những thương hiệu uy tín, chất lượng, chính gốc. Bạn có thể tham khảo nhiều nhà cung ứng nguyên liệu kem tươi khác nhau trước khi ký hợp đồng hợp tác lâu dài.

Lợi nhuận luôn là mục tiêu trong kinh doanh nhưng bền vững mới là đích đến cuối cùng. Đương nhiên, trong kinh doanh kem tươi vẫn có rất nhiều bí quyết để bạn có thể vừa sản xuất ra những mẻ kem chất lượng, vừa có thể cắt giảm chi phí bằng việc thay thế nguyên liệu, kết hợp nguyên liệu, bảo quản đúng cách…

Kế hoạch quảng bá, khuyến mãi và marketing đúng cách

Trung bình, bạn có thể bắt gặp hàng chục quán cà phê, trà sữa trên một tuyến đường nhưng lại rất hiếm thấy một thương hiệu chuyên về kem tươi. Vì thế, nếu bạn có chiến lược marketing hiệu quả sẽ khiến cửa hàng của mình trở nên ấn tượng và đáng giá trên thị trường.

Theo đó, bạn có thể xây dựng một thương hiệu kem tươi độc đáo, ấn tượng để thu hút khách hàng, tận dụng các nền tảng mạng xã hội viral như TikTok, Facebook để PR quán và tương tác với khách hàng. Đặc biệt, bạn nên tổ chức những chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng quà vào các dịp lễ hoặc ngày đặc biệt để tăng doanh số bán hàng.

Cập nhật menu quán kem tươi thường xuyên để tạo sự mới lạ và kích thích hành vi mua hàng của người tiêu dùng (Ảnh: Internet)

Trên đây là những chia sẻ chi tiết về chi phí, kinh nghiệm mở quán kem tươi theo mô hình nhỏ và vừa nhưng vẫn mang lại con số doanh thu cực kỳ ấn tượng. Nếu bạn đang tìm kiếm một chương trình học làm kem uy tín, chất lượng, cung cấp trọn bộ công thức làm kem nổi tiếng để kinh doanh thì khóa học làm kem tại Hướng Nghiệp Á Âu sẽ là điểm đến lý tưởng. Bạn có thể để lại thông tin bên dưới hoặc liên hệ ngay đến số hotline 1800 255 848 (MIỄN PHÍ CƯỚC GỌI) để được tư vấn nhanh chóng và chi tiết hơn về chương trình học.