Khóa Học Bartender - Trở Thành Người Pha Chế Rượu Đẳng Cấp

Khóa học Bartender chuyên nghiệp tại Hướng Nghiệp Á Âu được chia thành 2 phần:

– Phần 1: cung cấp đầy đủ kiến thức về các dòng rượu mạnh, rượu vang, rượu mùi, rượu khai vị, bia… hướng dẫn thử nếm, nhận diện và đánh giá mùi vị của các dòng rượu mạnh; pha chế và phục vụ các dòng cocktail cổ điển; trang bị kiến thức và kỹ thuật để trang trí thức uống hoàn thiện.

– Phần 2: nâng cao toàn diện kiến thức pha chế và kỹ năng thực hành, kỹ thuật mang tính biểu diễn (bar skills); cung cấp kiến thức chuyên sâu về rượu mạnh và nguyên tắc kết hợp rượu mạnh với từng loại gia vị, nguyên vật liệu, làm nền tảng để phát triển các món cocktail signature; cập nhật kỹ thuật pha chế và trình bày cocktail theo xu hướng quốc tế.

Ngoài ra, khóa học còn cung cấp cho học viên các quy tắc chuẩn mực khi giao tiếp với khách hàng, kỹ năng tư vấn, bán hàng và khả năng kết nối khách hàng tại nơi làm việc, cũng như các kiến thức về quản lý danh mục thức uống, lên kế hoạch kinh doanh cho bộ phận quầy Bar.

Học Bartender được gì?

– Nghiệp vụ Bartender chuyên nghiệp của Hướng Nghiệp Á Âu cung cấp kiến thức về các dòng rượu mạnh, rượu vang, bia… hướng dẫn pha chế các loại cocktail nổi tiếng và thông dụng, cách kết hợp nguyên liệu pha chế rượu khoa học, thực hành kỹ năng giao tiếp quầy bar, kỹ thuật cắt tỉa và trang trí đồ uống chuyên nghiệp…

– Học viên được thực hành thường xuyên để nâng cao toàn diện kiến thức pha chế và kỹ thuật bar skills.

– Giảng viên cung cấp nguyên lý để học viên hiểu sâu và phát triển các món thức uống mang thương hiệu cá nhân (cocktail signature).

– Học viên được tiếp cận nhiều phương pháp hiện đại, cập nhật xu hướng của thế giới như kỹ thuật ẩm thực phân tử (tạo foam, spherification và clarification).

– Thực hành pha chế, thử nếm cocktail để cảm nhận mùi vị rượu và phân biệt được thành phần rượu nền.

– Học viên được hỗ trợ các chính sách mượn phòng thực hành miễn phí nhằm nâng cao kỹ năng trong suốt quá trình học.

– Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ được nhận Chứng chỉ có giá trị trên toàn quốc.

Phương pháp giảng dạy suy luận

– Khóa học khuyến khích học viên sáng tạo các loại đồ uống mang dấu ấn cá nhân (Signature drinks) bằng phương pháp giảng dạy suy luận.

– Học viên có thể tự mình pha chế và sáng tạo thêm nhiều loại thức uống mới dựa trên nền tảng đồ uống cổ điển, kiến thức về nguyên liệu, từ đó đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của khách hàng và nhà tuyển dụng Bartender.

Vững nền tảng để trở thành Bartender chuyên nghiệp

– Được đào tạo đầy đủ kiến thức, kỹ năng chuyên môn, định hình phong cách làm việc, tác phong chỉn chu.

– Được tham gia các sự kiện, workshop chuyên ngành, các buổi thực hành viết CV, kỹ năng trả lời phỏng vấn tìm việc…

– Đội ngũ giảng viên là các Bar trưởng, chuyên gia pha chế nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Bartender.

– Học phí bao gồm: đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành cho các buổi học và lệ phí cấp chứng chỉ.

– Hướng Nghiệp Á Âu hỗ trợ một phần nguyên vật liệu trong các buổi thi cuối khóa của học viên trong khung chương trình theo danh mục Market list cập nhật theo từng thời kỳ.

– Nhiều chính sách ưu đãi, giảm học phí cho học viên.

Nghề Bartender nói riêng, nghề pha chế nói chung ngày càng được đón nhận tại Việt Nam. Nhu cầu tuyển dụng ngày càng tăng nhưng các quán bar vẫn “khát” nhân sự Bartender được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp.

– Mức lương Bartender dao động từ 340 – 500 USD và lên đến hơn 1300 USD với các vị trí quản lý (chưa kể tiền tip, trợ cấp…).

– Hướng Nghiệp Á Âu là nơi đào tạo và cung ứng Bartender hàng năm cho thị trường lao động. Mỗi học viên sau khi tốt nghiệp đều đạt tiêu chuẩn tuyển dụng Bartender.

– Với những kiến thức và kỹ năng trong khóa học, học viên có thể ứng tuyển vị trí Bartender tại các quầy Bar chuyên nghiệp, tương lai trở thành quản lý Bar hay Đại sứ thương hiệu của các nhãn rượu.

– Học viên có triển vọng làm việc trong và ngoài nước cũng như có thể du học ngành Bartender, tham gia tranh tài tại các cuộc thi, quản lý Bar, Bartender Trainer…

– Có cơ hội trở thành Chuyên gia Pha chế, Chuyên gia nghiên cứu và phát triển thức uống, Giảng viên giảng dạy ngành Pha chế.

Hơn 40% học viên nữ tham gia lớp học Bartender đã khẳng định con gái có thể trở thành Bartender, bản lĩnh dám theo đuổi đam mê với nghề. Hơn nữa, Bartender nữ có nhiều lợi thế như khéo léo, cẩn thận chắc chắn sẽ mang đến làn gió mới cho nhân sự nghề này. Nếu bạn đang băn khoăn về dự định của mình thì đừng ngần ngại thực hiện mục tiêu ngay hôm nay.

– Thiết kế quầy Bar chuẩn quốc tế sẽ giúp bạn nhanh chóng làm quen với công việc của Bartender.

– Cách sắp xếp các dụng cụ, bố trí nguyên vật liệu hợp lý đảm bảo thời gian pha chế đồ uống, hạn chế các bước di chuyển.

– Quầy rượu – nguyên liệu chính pha chế cocktail đầy đủ các nhóm rượu nền, rượu mạnh, rượu mùi…

– Ngoài thời gian học chính thức, học viên có thể đăng ký sử dụng phòng học để thực hành thêm.

– Trang bị dụng cụ, trang thiết bị hiện đại phù hợp với từng khóa học khác nhau.

Giảng viên dạy Bartender tại Hướng Nghiệp Á Âu đều là các Bartender chuyên nghiệp, có nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại những quầy bar trong nước và nước ngoài, đạt được nhiều giải thưởng uy tín.

GV. Nguyễn Thành Tuấn
Bar Manager Tại A&EM Hotel

GV. Nguyễn Quang Huy
Trợ lý Quản lý OnePlus Rooftop Beer Club

GV. Hồ Quốc Thông
BB & DM Tại Golden Gate Group

GV. Trần Gia Hân
Chuyên gia Bartender và Barista