Học Barista là bước đầu tiên để bạn chinh phục nghề pha chế, công việc mà CEO Starbucks Việt Nam đã từng tôn vinh: “Thành bại của một thương hiệu cà phê phụ thuộc 100% vào các Barista”. Đăng ký ngay khóa học Barista chuyên nghiệp nếu bạn đang có mong muốn trở thành Barista hoặc ý định kinh doanh mô hình cà phê và các dòng thức uống hiện đại.

Tập trung đào tạo kỹ năng thực nghề, bắt kịp xu hướng pha chế hiện nay, Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp đáp ứng tiêu chuẩn tuyển dụng của các thương hiệu thức uống hàng đầu, nhà hàng – khách sạn 5 sao, mở ra cơ hội thăng tiến cho những bạn trẻ đam mê trở thành Barista trainer hay Bar trưởng trong tương lai.

Không chỉ nâng cao tay nghề, phát triển khả năng sáng tạo, học pha chế barista chuyên nghiệp còn giúp bạn hiểu rõ hơn về mô hình “from farm to cup”, tập trung vào ứng dụng cà phê máy, tiêu chuẩn đánh giá cà phê Espresso và nghệ thuật tạo hình Latte.

Với Chương trình Đào tạo liên thông Quốc tế, học viên có cơ hội thực hành, tiếp cận với phương pháp pha chế đang thịnh hành trên thế giới, sở hữu chứng chỉ của Warnborough College – Anh Quốc, tự tin để hội nhập và đáp ứng tốt với thị trường lao động quốc tế.

VIDEO LỚP HỌC THỰC TẾ

HÌNH ẢNH

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Học Barista tại Học Viện Pha Chế – Hướng Nghiệp Á Âu sẽ gồm hai chương trình:

– Cơ bản: cung cấp kiến thức cơ bản về kỹ thuật pha chế cà phê Espresso, phương pháp tạo bọt sữa, thực hành kỹ thuật Latte Art cơ bản, thức uống nóng/lạnh thông dụng, các dòng thức uống hiện đại (smoothie, ice blended, trà trái cây, cold brew…).

– Chuyên nghiệp: dành cho những Barista nghiên cứu chuyên sâu về cà phê, thử nếm và đánh giá chất lượng cà phê Espresso, pha chế cà phê bằng dụng cụ thủ công, kỹ thuật Latte Art nâng cao, phương pháp pha chế thức uống ứng dụng sử dụng trái cây tươi tự nhiên, song song với các loại trái cây, mứt đóng hộp.…

Ngoài ra, học viên còn được hướng dẫn thực hành quy trình vận hành quầy pha chế thực tế, cũng như bổ sung các kỹ năng mềm về văn hóa ứng xử, làm việc nhóm để dễ dàng thích ứng với môi trường làm việc sau này.

Chương trình Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp

BUỔI HỌC	NỘI DUNG
NGHIỆP VỤ BARISTA CƠ BẢN
1	Tổng quan về nghề Barista
2	Tổng quan thức uống không cồn và bảo quản thực phẩm
3	Trang thiết bị quầy Bar và kỹ thuật pha chế
4	Tổng quan về cà phê Espresso
5	Phương pháp tạo bọt sữa (Buổi 1)
6	Thực hành phương pháp tạo bọt sữa
7	Thi kỹ năng
8	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 1)
9	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 2)
10	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 3)
11	Thực hành kỹ thuật Latte Art
12	Các thức uống Espresso được pha chế nóng
13	Các thức uống Espresso được pha chế lạnh
14	Thực hành các dòng thức uống từ nền trà
15	Phương pháp pha chế hiện đại – Cold brew – Nitro Cold brew
16	Thực hành pha chế các dòng thức uống đá xay – Iced blended
17	Ôn tập
18	Thi cuối khóa Barista cơ bản
NGHIỆP VỤ BARISTA CHUYÊN NGHIỆP
19	Tổng quan về mô hình from farm to cup
20	Phương pháp thử nếm & cảm quan cơ bản về cà phê
21	Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng cà phê Espresso
22	Phương pháp tạo bọt sữa (Buổi 2)
23	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 4)
24	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 5)
25	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 6)
26	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 7)
27	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 8)
28	Hướng dẫn thực hiện mứt trái cây tự nhiên
29	Thực hành các dòng thức uống từ trái cây tự nhiên
30	Phương pháp pha cà phê từ dụng cụ: V60 – Chemex – Kalita – Cold brew
31	Phương pháp pha cà phê từ dụng cụ: Syphon – Moka pot – Aeropress – French press
32	Quy trình vận hành quầy Bar – quản lý hàng hóa
33	Quản lý mô hình kinh doanh hiệu quả
34	Quy trình phục vụ đồ uống
35	Ôn tập Barista chuyên nghiệp
36	Thi cuối khóa Barista chuyên nghiệp

Chương Trình Liên Thông Quốc Tế

Chương trình Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp hệ Liên thông Quốc tế với sự hợp tác đào tạo giữa Hướng Nghiệp Á Âu và Warnborough College – Anh Quốc, mang đến cho học viên kiến thức sát với yêu cầu tuyển dụng trên thế giới.

STT	NỘI DUNG HỌC
PHẦN 1: CHUYÊN NGÀNH
Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp
PHẦN 2: LIÊN THÔNG QUỐC TẾ
1	Tổng quan về môi trường bền vững trong ngành Dịch vụ
2	Hòa nhập văn hóa quốc tế
3	Kỹ năng sơ cấp cứu
4	Kỹ năng quản lý sức khỏe và duy trì năng lượng
5	Vệ sinh, khử trùng khu vực làm việc
6	Nguyên tắc kết hợp nguyên liệu và sáng tạo thức uống
7	Kỹ năng thử nếm cà phê – trà
8	Kỹ năng thử nếm rượu vang – Wine Tasting
9	Pha chế thức uống bền vững – Sustainable drink
10	Hướng dẫn thực hành kem cao cấp
11	Kỹ năng thuyết trình và kết nối khách hàng
12	Ứng dụng dụng cụ thủ công trong ẩm thực
13	Kỹ thuật pha chế cocktail trong suốt – Clarified Cocktail
14	Ứng dụng ẩm thực phân tử trong pha chế đồ uống có cồn và không cồn
15	Hướng dẫn xây dựng và thực hành thức uống sáng tạo (Buổi 1)
16	Hướng dẫn xây dựng và thực hành thức uống sáng tạo (Buổi 2)
17	Tiếng Anh chuyên ngành Pha chế (24 buổi)

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

Giáo trình độc quyền

Giáo trình được nghiên cứu và biên soạn dựa trên thực tế yêu cầu tuyển dụng của các thương hiệu đồ uống hiện nay.
Tích hợp giữa lý thuyết và thực hành từ cơ bản đến nâng cao, phù hợp với nhiều mục đích khác nhau của học viên tham gia khóa học Barista. Đồng thời, giáo trình luôn cập nhật và cung cấp những kiến thức mới, xu hướng mà người tự học chưa được tiếp cận.

Phương pháp học hai chiều

Giảng viên theo sát và hướng dẫn học viên xuyên suốt quá trình thực hành các thao tác pha chế, xử lý nguyên liệu, tác phong, phục vụ đồ uống… theo tiêu chuẩn Barista chuyên nghiệp.
Học viên được tương tác, trao đổi trực tiếp với giảng viên là những chuyên gia về Barista, có nhiều năm kinh nghiệm về giảng dạy và thực tế làm việc. Giảng viên tận tình chia sẻ, giải đáp tất cả thắc mắc của học viên.
Học viên nhanh chóng nắm bắt kiến thức cơ bản về quy tắc ứng xử, giao tiếp trong ngành, kỹ năng làm việc nhóm, làm nền tảng phát triển ở những vị trí cao hơn trong quá trình làm việc.

Hình thức đào tạo đa dạng

Bên cạnh chương trình tiêu chuẩn, Hướng Nghiệp Á Âu đã mở rộng hệ đào tạo liên kết quốc tế, đem đến cho học viên cơ hội “du học tại chỗ” với mức học phí tốt nhất thị trường du học hiện nay.

Giá trị học viên nhận được

Được thực hành, trao đổi với các Master Barista, Barista trainer.
Được trang bị đầy đủ kiến thức, kỹ năng mà Barista chuyên nghiệp cần có.
Được tiếp cận với các thiết bị máy móc trong ẩm thực phân tử.
Làm quen với công việc hằng ngày của Barista: chuẩn bị nguyên liệu, sắp xếp dụng cụ quầy pha chế, sử dụng các thiết bị pha chế cà phê, cách phục vụ và trang trí đồ uống chuyên nghiệp…
Được bổ sung các buổi học Tiếng Anh để nâng cao trình độ ngoại ngữ, đáp ứng được với môi trường làm việc.
Trở thành Barista chuyên nghiệp làm việc tại các Nhà hàng – Khách sạn cao cấp, thương hiệu thức uống lớn hiện nay.

Chính sách hỗ trợ học viên

Được hỗ trợ các chính sách mượn phòng thực hành miễn phí nhằm nâng cao kỹ năng trong suốt quá trình học.
Được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi hoàn tất khóa học.
Được tham gia các hoạt động ngoại khóa, sự kiện, workshop chuyên ngành… để mở rộng và nâng cao kiến thức.

COMBO ƯU ĐÃI

Combo	Chương Trình	Chuyên Đề / Module
Combo đặc biệt	Khi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 10% học phí khóa học bán chéo kèm theo có học phí thấp hơn: 1; >= 2 khóa học Pha chế; 2; Pha chế + Khóa học bất kỳ 3; Pha chế + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ 4; Pha chế + Anh Văn NHKS/ Anh Văn Bếp Nóng/ Anh Văn Pha chế Lưu ý: Áp dụng cộng dồn với chính sách trọn khóa ở những khóa học có >= 2 cấp độ/học phần/lần đóng Được cộng gộp với chính sách ưu đãi khác, tuy nhiên không vượt 10%/Tổng học phí

ĐỊA ĐIỂM HỌC

Địa chỉ học Barista ở đâu?

– Hướng Nghiệp Á Âu là một trong những địa chỉ dạy nghề Barista có hệ thống chi nhánh trên khắp cả nước. Trong tương lai, số lượng chi nhánh tiếp tục được mở rộng nhằm đáp ứng nhu cầu học Barista của đông đảo học viên.

– Cơ sở vật chất được set up thống nhất trên tất cả các chi nhánh, học viên an tâm học tại nơi mình muốn mà không phải di chuyển xa.

ĐIỀU KIỆN HỌC

Cần điều kiện gì để học?

– Học nghề Barista không yêu cầu bạn có bằng cấp, không phân biệt giới tính, tuổi tác… Thủ tục nhập học đơn giản, nhanh chóng.

– Đào tạo Barista ưu tiên kỹ năng thực hành, tính ứng dụng cao, mang lại cho người học nhiều cơ hội việc làm tiềm năng sau khi hoàn thành khóa học trong thời gian ngắn, thích hợp với những ai lựa chọn con đường học nghề, rút ngắn thời gian học tập.

HỌC PHÍ

– Học phí bao gồm: đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành cho các buổi học.

– Hướng Nghiệp Á Âu hỗ trợ một phần nguyên vật liệu trong các buổi mượn phòng thực hành bắt buộc của học viên trong khung chương trình theo danh mục Market list cập nhật theo từng thời kỳ.

– Nhiều chính sách ưu đãi, giảm học phí cho học viên.

LỊCH KHAI GIẢNG

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00

BẰNG CẤP

Hoàn thành trọn khóa Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp, học viên được cấp Chứng chỉ của Cục Giáo dục nghề nghiệp và Giáo dục thường xuyên, có giá trị trên toàn quốc.

Học viên tham gia Chương trình đào tạo liên thông Quốc tế được cấp chứng chỉ của Warnborough College – Anh Quốc.

HOÀN THÀNH	VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP	TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT	TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Barista cơ bản	Chứng chỉ Học Viện	Nghiệp vụ Barista cơ bản	Barista Skills – Basic Qualification
Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp	Chứng chỉ Cục Giáo dục nghề nghiệp và Giáo dục thường xuyên	Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp	Barista Skills – Professional Qualification

CÔNG VIỆC

Nghề Barista có dễ tìm việc không?

– Theo dự kiến những năm tiếp theo, ngành du lịch sẽ tạo ra hàng chục ngàn tỉ đồng, đóng góp 10% GDP cả nước, tạo ra 4 triệu việc làm trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn, Pha chế… Nghề Barista có nhiều cơ hội việc làm triển vọng tại các chuỗi cà phê với mức thu nhập ổn định từ 240 – 350 USD (chưa bao gồm phụ cấp, tiền tip).

– Bên cạnh đó, cơ hội du học thuận lợi khi có nghề Barista trong tay, học viên vừa học vừa làm Barista sẽ nhanh chóng hòa nhập môi trường mới.

– Với những kiến thức và kỹ năng trong khóa học Barista chuyên nghiệp, học viên có thể:

Ứng tuyển vị trí nhân viên pha chế tại các chuỗi cửa hàng: Starbucks Coffee, Phúc Long Coffee & Tea, The Coffee House, Highlands Coffee, Trung Nguyên Coffee, Cộng Cà Phê, Cheese Coffee, Passio…

Có kiến thức và kỹ năng về pha chế để quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh thức uống, cũng như kinh doanh các mô hình cửa hàng thức uống như: coffee shop, take away…

Tương lai trở thành Giám sát, Quản lý cửa hàng trong các chuỗi cà phê hiện đại sau khi hoàn thành thêm khóa Nghiệp vụ Quản lý.

Lập kế hoạch kinh doanh các mô hình thức uống khi hoàn thành thêm khóa Khởi sự Kinh doanh Nhà hàng – Café.

CƠ SỞ VẬT CHẤT

– Mỗi lớp học Barista tại Hướng Nghiệp Á Âu trang bị đầy đủ dụng cụ Barista chuyên nghiệp: máy pha cà phê, máy rang cà phê, Syphon, V60, Chemex, Cold Brew, AeroPress, FrenchPress, Moka Pot, ca đánh sữa, nhiệt kế, đồng hồ điện tử, bình đun nước…

– Không gian lớp học Barista thiết kế theo phong cách hiện đại, set up quầy pha chế theo chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh trong suốt quá trình học.

– Lớp học pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu được mô phỏng theo không gian quầy bar tiêu chuẩn tại các thương hiệu đồ uống, nhà hàng, khách sạn… để không bỡ ngỡ trong bất kỳ môi trường làm việc nào.

– Trang bị dụng cụ, trang thiết bị hiện đại phù hợp với từng khóa học khác nhau.

– Nguyên vật liệu được cung cấp đầy đủ từ các thương hiệu hàng đầu.

GIẢNG VIÊN

Đội ngũ giảng viên là những chuyên gia hàng đầu về Barista, có nhiều kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực F&B, đào tạo hơn 1000 học viên/năm, nghiên cứu cà phê và set up quầy pha chế, quản lý nhân viên, chất lượng dịch vụ.

GV. Phạm Anh Dũng
Chuyên gia Barista - Hệ thống Illy Café

GV. Nguyễn Quang Huy
Trợ lý Quản lý OnePlus Rooftop Beer Club

GV. Trần Gia Hân
Chuyên gia Bartender và Barista

GƯƠNG THÀNH CÔNG

Sơn Sang (Barista K00076): Nghe Barista Kể Chuyện

Sơn Sang, học viên Barista Cơ Bản K0076 tại Hướng Nghiệp Á Âu, Barista là công việc để phấn đấu, gắn bó và sống tốt hơn mỗi ngày.

Trương Kim Tân – Quản Lý Chanchamayo Coffee

Anh Tân cũng thẳng thắn chia sẻ “combo”: có đam mê + sự kiên nhẫn + học tập trau dồi kiến thức và rèn luyện kỹ năng là công thức hoàn hảo để có thể thành công.