Nghiệp Vụ Barista Chuyên Nghiệp

Cấp độ/Tín chỉ	Chọn lại

Học Barista là bước đầu tiên để bạn chinh phục nghề pha chế, công việc mà CEO Starbucks Việt Nam đã từng tôn vinh: “Thành bại của một thương hiệu cà phê phụ thuộc 100% vào các Barista”. Đăng ký ngay khóa học Barista chuyên nghiệp nếu bạn đang có mong muốn trở thành Barista hoặc ý định kinh doanh mô hình cà phê và các dòng thức uống hiện đại.

Tập trung đào tạo kỹ năng thực nghề, bắt kịp xu hướng pha chế hiện nay, Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp đáp ứng tiêu chuẩn tuyển dụng của các thương hiệu thức uống hàng đầu, nhà hàng – khách sạn 5 sao, mở ra cơ hội thăng tiến cho những bạn trẻ đam mê trở thành Barista trainer hay Bar trưởng trong tương lai.

Không chỉ nâng cao tay nghề, phát triển khả năng sáng tạo, học pha chế barista chuyên nghiệp còn giúp bạn hiểu rõ hơn về mô hình “from farm to cup”, tập trung vào ứng dụng cà phê máy, tiêu chuẩn đánh giá cà phê Espresso và nghệ thuật tạo hình Latte.

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Khóa học Barista tại Hướng Nghiệp Á Âu gồm hai học phần:

– Học phần 1: cung cấp kiến thức cơ bản về kỹ thuật pha chế cà phê Espresso, phương pháp tạo bọt sữa, thực hành kỹ thuật Latte Art cơ bản, thức uống nóng/lạnh thông dụng, các dòng thức uống hiện đại (smoothie, ice blended, trà trái cây, cold brew…).

– Học phần 2: dành cho những Barista nghiên cứu chuyên sâu về cà phê, thử nếm và đánh giá chất lượng cà phê Espresso, pha chế cà phê bằng dụng cụ thủ công, kỹ thuật Latte Art nâng cao, phương pháp pha chế thức uống ứng dụng sử dụng trái cây tươi tự nhiên, song song với các loại trái cây, mứt đóng hộp.…

Ngoài ra, học viên còn được hướng dẫn thực hành quy trình vận hành quầy pha chế thực tế, cũng như bổ sung các kỹ năng mềm về văn hóa ứng xử, làm việc nhóm để dễ dàng thích ứng với môi trường làm việc sau này.

STT	NGHIỆP VỤ BARISTA CHUYÊN NGHIỆP – PHẦN 1	NGHIỆP VỤ BARISTA CHUYÊN NGHIỆP – PHẦN 2
1	Tổng quan về nghề Barista	Tổng quan về mô hình from farm to cup
2	Tổng quan thức uống không cồn và bảo quản thực phẩm	Phương pháp thử nếm & cảm quan cơ bản về cà phê
3	Trang thiết bị quầy Bar và kỹ thuật pha chế	Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng cà phê Espresso
4	Tổng quan về cà phê Espresso	Phương pháp tạo bọt sữa (Buổi 2)
5	Phương pháp tạo bọt sữa (Buổi 1)	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 4)
6	Thực hành phương pháp tạo bọt sữa	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 5)
7	Thi kỹ năng	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 6)
8	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 1)	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 7)
9	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 2)	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 8)
10	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 3)	Hướng dẫn thực hiện mứt trái cây tự nhiên
11	Thực hành kỹ thuật Latte Art	Thực hành các dòng thức uống từ trái cây tự nhiên
12	Các thức uống Espresso được pha chế nóng	Phương pháp pha cà phê từ dụng cụ: V60 – Chemex – Kalita – Cold brew
13	Các thức uống Espresso được pha chế lạnh	Phương pháp pha cà phê từ dụng cụ: Syphon – Moka pot – Aeropress – French press
14	Thực hành các dòng thức uống từ nền trà	Quy trình vận hành quầy Bar – quản lý hàng hóa
15	Phương pháp pha chế hiện đại – Cold brew – Nitro Cold brew	Quản lý mô hình kinh doanh hiệu quả
16	Thực hành pha chế các dòng thức uống đá xay – Iced blended	Quy trình phục vụ đồ uống
17	Ôn tập	Ôn tập
18	Thi cuối phần 1	Thi cuối phần 2

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

Giáo trình độc quyền

– Giáo trình được nghiên cứu và biên soạn dựa trên thực tế yêu cầu tuyển dụng của các thương hiệu đồ uống hiện nay.

– Tích hợp giữa lý thuyết và thực hành từ cơ bản đến nâng cao, phù hợp với nhiều mục đích khác nhau của học viên tham gia khóa học Barista. Đồng thời, giáo trình luôn cập nhật và cung cấp những kiến thức mới, xu hướng mà người tự học chưa được tiếp cận.

Phương pháp học hai chiều

– Giảng viên theo sát và hướng dẫn học viên xuyên suốt quá trình thực hành các thao tác pha chế, xử lý nguyên liệu, tác phong, phục vụ đồ uống… theo tiêu chuẩn Barista chuyên nghiệp.

– Học viên được tương tác, trao đổi trực tiếp với giảng viên là những chuyên gia về Barista, có nhiều năm kinh nghiệm về giảng dạy và thực tế làm việc. Giảng viên tận tình chia sẻ, giải đáp tất cả thắc mắc của học viên.

– Học viên nhanh chóng nắm bắt kiến thức cơ bản về quy tắc ứng xử, giao tiếp trong ngành, kỹ năng làm việc nhóm, làm nền tảng phát triển ở những vị trí cao hơn trong quá trình làm việc.

Hình thức đào tạo đa dạng

– Học viên nhanh chóng sở hữu chứng chỉ Nghiệp vụ Pha chế Thức uống với chương trình đào tạo trực tuyến kết hợp trực tiếp.

– Với mô hình này, học viên sẽ không cần phải tới lớp 100% thời lượng học, hoàn toàn tự chủ về thời gian, không gian và tiến trình học. Với thời gian học ngắn, học viên sẽ tích lũy được những kiến thức, kỹ năng cơ bản để trở thành nhân viên pha chế tại các quán cà phê, hoặc tự mở cửa hàng thức uống như take away, coffee shop…

Giá trị học viên nhận được

– Được thực hành, trao đổi với các Master Barista, Barista trainer.

– Được trang bị đầy đủ kiến thức, kỹ năng mà Barista chuyên nghiệp cần có.

– Làm quen với công việc hằng ngày của Barista: chuẩn bị nguyên liệu, sắp xếp dụng cụ quầy pha chế, sử dụng các thiết bị pha chế cà phê, cách phục vụ và trang trí đồ uống chuyên nghiệp…

– Trở thành Barista chuyên nghiệp làm việc tại các Nhà hàng – Khách sạn cao cấp, thương hiệu thức uống lớn hiện nay.

Chính sách hỗ trợ học viên

– Được hỗ trợ các chính sách mượn phòng thực hành miễn phí nhằm nâng cao kỹ năng trong suốt quá trình học.

– Được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi hoàn tất khóa học.

– Được tham gia các hoạt động ngoại khóa, sự kiện, workshop chuyên ngành… để mở rộng và nâng cao kiến thức.

COMBO ƯU ĐÃI

Combo	Chương Trình	Chuyên Đề / Module	Ghi chú
Combo 15	Barista chuyên nghiệp	Latte Art	500000
Combo 16	Barista chuyên nghiệp	Trà sữa 2b	500000
Combo 17	Barista chuyên nghiệp	Detox	500000
Combo 18	Barista chuyên nghiệp	Bingsu	500000
Combo 19	Barista chuyên nghiệp	Trà sữa 2b Latte Art	900000
Combo 20	Barista chuyên nghiệp	Detox Latte Art	900000
Combo 21	Barista chuyên nghiệp	Trà sữa 2b Detox	1000000
Combo 22	Barista chuyên nghiệp	Trà sữa 2b Bingsu	800000
Combo 23	Barista chuyên nghiệp	Detox Bingsu	800000
Combo 24	Barista chuyên nghiệp	Latte Art Bingsu	800000
Combo 25	Barista chuyên nghiệp	Trà sữa 2b Latte Art Detox	1200000
Combo 26	Barista chuyên nghiệp	Trà sữa 2b Latte Art Bingsu	1000000
Combo 27	Barista chuyên nghiệp	Latte Art Detox Bingsu	1000000
Combo 28	Barista chuyên nghiệp	Trà sữa 3b	500000
Combo 29	Barista chuyên nghiệp	Trà sữa 3b Latte Art	900000
Combo 30	Barista chuyên nghiệp	Trà sữa 3b Detox	1000000
Combo 31	Barista chuyên nghiệp	Trà sữa 3b Bingsu	800000
Combo 32	Barista chuyên nghiệp	Trà sữa 3b Latte Art Detox	1200000
Combo 33	Barista chuyên nghiệp	Trà sữa 3b Latte Art Bingsu	1200000
Combo đặc biệt	Khi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học: 1; >= 2 khóa học Pha chế; 2; Pha chế + Khởi Sự Kinh Doanh; 3; Pha chế + Bếp Nóng; 4; Pha chế + Bếp Bánh; 5; Pha chế + NHKS; 6; Pha chế+ Anh Văn NHKS / Anh Văn Bếp Nóng/ Anh Văn Pha chế 7; Pha chế + Lớp yêu cầu 8; Làm Kem trọn khóa + khóa học bất kỳ (Giảm 2 triệu trên học phí gốc cho lớp LLK (12 triệu) và giảm 5% cho khóa học còn lại) 9; Pha chế + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ (trừ module làm kem lẻ) 10, Pha chế + Digital Mar 11, Pha chế + Spa 12, Pha chế + CET 13, Làm kem trọn khóa + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/Module bất kỳ (Giảm 2 triệu trên học phí gốc cho lớp LLK (12 triệu) và giảm 5% cho khóa học còn lại bất kỳ + Chuyên đề/Module bất kỳ) Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo

ĐỊA ĐIỂM HỌC

Địa chỉ học Barista ở đâu?

– Hướng Nghiệp Á Âu là một trong những địa chỉ dạy nghề Barista có hệ thống chi nhánh trên khắp cả nước. Trong tương lai, số lượng chi nhánh tiếp tục được mở rộng nhằm đáp ứng nhu cầu học Barista của đông đảo học viên.

– Cơ sở vật chất được set up thống nhất trên tất cả các chi nhánh, học viên an tâm học tại nơi mình muốn mà không phải di chuyển xa.

ĐIỀU KIỆN HỌC

Cần điều kiện gì để học?

– Học nghề Barista không yêu cầu bạn có bằng cấp, không phân biệt giới tính, tuổi tác… Thủ tục nhập học đơn giản, nhanh chóng.

– Đào tạo Barista ưu tiên kỹ năng thực hành, tính ứng dụng cao, mang lại cho người học nhiều cơ hội việc làm tiềm năng sau khi hoàn thành khóa học trong thời gian ngắn, thích hợp với những ai lựa chọn con đường học nghề, rút ngắn thời gian học tập.

HỌC PHÍ

– Học phí bao gồm: đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành cho các buổi học.

– Hướng Nghiệp Á Âu hỗ trợ một phần nguyên vật liệu trong các buổi mượn phòng thực hành bắt buộc của học viên trong khung chương trình theo danh mục Market list cập nhật theo từng thời kỳ.

– Nhiều chính sách ưu đãi, giảm học phí cho học viên.

LỊCH KHAI GIẢNG

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00

BẰNG CẤP

Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ nhận Chứng chỉ do Tổng cục Giáo dục nghề nghiệp cấp có giá trị trên toàn quốc.

CHƯƠNG TRÌNH	VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP	TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT	TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp – Phần 1	Chứng chỉ HNAAu	Nghiệp vụ Barista – Phần 1	Barista Skills – Level 1
Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp	Chứng chỉ Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp	Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp	Barista Skills – Professional Qualification

CÔNG VIỆC

Nghề Barista có dễ tìm việc không?

– Theo dự kiến những năm tiếp theo, ngành du lịch sẽ tạo ra hàng chục ngàn tỉ đồng, đóng góp 10% GDP cả nước, tạo ra 4 triệu việc làm trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn, Pha chế… Nghề Barista có nhiều cơ hội việc làm triển vọng tại các chuỗi cà phê với mức thu nhập ổn định từ 240 – 350 USD (chưa bao gồm phụ cấp, tiền tip).

– Bên cạnh đó, cơ hội du học thuận lợi khi có nghề Barista trong tay, học viên vừa học vừa làm Barista sẽ nhanh chóng hòa nhập môi trường mới.

– Với những kiến thức và kỹ năng trong khóa học Barista chuyên nghiệp, học viên có thể:

Ứng tuyển vị trí nhân viên pha chế tại các chuỗi cửa hàng: Starbucks Coffee, Phúc Long Coffee & Tea, The Coffee House, Highlands Coffee, Trung Nguyên Coffee, Cộng Cà Phê, Cheese Coffee, Passio…

Có kiến thức và kỹ năng về pha chế để quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh thức uống, cũng như kinh doanh các mô hình cửa hàng thức uống như: coffee shop, take away…

Tương lai trở thành Giám sát, Quản lý cửa hàng trong các chuỗi cà phê hiện đại sau khi hoàn thành thêm khóa Nghiệp vụ Quản lý.

Lập kế hoạch kinh doanh các mô hình thức uống khi hoàn thành thêm khóa Khởi sự Kinh doanh Nhà hàng – Café.

CƠ SỞ VẬT CHẤT

– Mỗi lớp học Barista tại Hướng Nghiệp Á Âu trang bị đầy đủ dụng cụ Barista chuyên nghiệp: máy pha cà phê, máy rang cà phê, Syphon, V60, Chemex, Cold Brew, AeroPress, FrenchPress, Moka Pot, ca đánh sữa, nhiệt kế, đồng hồ điện tử, bình đun nước…

– Không gian lớp học Barista thiết kế theo phong cách hiện đại, set up quầy pha chế theo chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh trong suốt quá trình học.

– Lớp học pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu được mô phỏng theo không gian quầy bar tiêu chuẩn tại các thương hiệu đồ uống, nhà hàng, khách sạn… để không bỡ ngỡ trong bất kỳ môi trường làm việc nào.

– Trang bị dụng cụ, trang thiết bị hiện đại phù hợp với từng khóa học khác nhau.

– Nguyên vật liệu được cung cấp đầy đủ từ các thương hiệu hàng đầu.

GIẢNG VIÊN

Đội ngũ giảng viên là những chuyên gia hàng đầu về Barista, có nhiều kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực F&B, đào tạo hơn 1000 học viên/năm, nghiên cứu cà phê và set up quầy pha chế, quản lý nhân viên, chất lượng dịch vụ.

GV. Phạm Anh Dũng
Chuyên gia Barista - Hệ thống Illy Café

GV. Nguyễn Quang Huy
Trợ lý Quản lý OnePlus Rooftop Beer Club

GV. Trần Gia Hân
Chuyên gia Bartender và Barista

HÌNH ẢNH

GƯƠNG THÀNH CÔNG

Sơn Sang (Barista K00076): Nghe Barista Kể Chuyện

Sơn Sang, học viên Barista Cơ Bản K0076 tại Hướng Nghiệp Á Âu, Barista là công việc để phấn đấu, gắn bó và sống tốt hơn mỗi ngày.

Trương Kim Tân – Quản Lý Chanchamayo Coffee

Anh Tân cũng thẳng thắn chia sẻ “combo”: có đam mê + sự kiên nhẫn + học tập trau dồi kiến thức và rèn luyện kỹ năng là công thức hoàn hảo để có thể thành công.