80% nguyên nhân thất bại của các mô hình kinh doanh thức uống đến từ quầy pha chế. Khách hàng cho rằng, đồ uống của các quán hầu như không có sự khác biệt, có quá nhiều lựa chọn nên họ sẽ chọn quán có thức uống ngon, bổ, lạ. Nghiệp Vụ Pha Chế Đặc Biệt được nghiên cứu để giúp bạn giải quyết những vấn đề về chất lượng đồ uống. Từ lựa chọn, sơ chế, kết hợp đến bảo quản nguyên liệu; pha chế nước ép, sinh tố, cacao, cà phê, espresso, bingsu, trà trái cây…

Nếu bạn là chủ kinh doanh, khóa học giúp bạn kiểm soát mô hình hiệu quả, hiểu khách hàng cần gì và biết nhân viên đang làm gì? Nếu bạn muốn trở thành dân pha chế chuyên nghiệp, khóa học giúp bạn sáng tạo từ nền tảng hơn 100 loại đồ uống khác nhau.

Đặc biệt, Hướng Nghiệp Á Âu hiện có các hình thức đào tạo: trực tiếp và trực tuyến kết hợp trực tiếp. Bạn có thể lựa chọn hình thức học phù hợp với kế hoạch của bản thân, đồng thời tiết kiệm tối đa thời gian và chi phí học tập.

VIDEO LỚP HỌC THỰC TẾ

HÌNH ẢNH

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Pha Chế Đặc Biệt cung cấp bí quyết, quy trình pha chế thức uống tạo sự đặc sắc trong kinh doanh từ trái cây tự nhiên: sinh tố, nước ép, chanh dây, thức uống bổ dưỡng, trà trái cây tươi… để mở rộng sáng tạo thức uống, đảm bảo khả năng thích ứng với nhiều môi trường làm việc khác nhau ngay sau khi hoàn thành khóa học.

Không đơn thuần chỉ là học công thức từng loại đồ uống, khóa học còn cung cấp nguyên lý điều vị trong pha chế, nguyên tắc xử lý, phối hợp để bạn ứng biến được với tất cả nguyên vật liệu, đây là nội dung học chỉ có duy nhất tại Hướng Nghiệp Á Âu.

Với nền tảng này, bạn có thể tạo ra hàng trăm loại thức uống mới mang dấu ấn riêng, không phụ thuộc vào bất cứ công thức cố định nào. Ngoài ra, bạn còn được học về bí quyết kinh doanh các mô hình đồ uống, quản lý chi phí nguyên vật liệu, bảo quản nguyên liệu, kỹ thuật cắt tỉa, trang trí thức uống, chuyên đề Bingsu… để hoàn thiện khả năng pha chế và kinh doanh thu lợi nhuận cao.

Chương Trình Học Trực Tiếp

STT	NỘI DUNG ĐÀO TẠO
Bài 1	Tổng quan và định hướng ngành Pha chế
Bài 2	Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp
Bài 3	Kỹ thuật cắt tỉa trái cây, trang trí thức uống thu hút
Bài 4	Kỹ thuật nấu nước đường – Chuyên đề Chanh dây
Bài 5	Chuyên đề Chanh thảo mộc – Chanh trái cây
Bài 6	Chuyên đề Nước ép
Bài 7	Chuyên đề Sinh tố
Bài 8	Chuyên đề pha chế Cacao – Cà phê
Bài 9	Chuyên đề Bingsu
Bài 10	Chuyên đề Thức uống bổ dưỡng
Bài 11	Tổng quan về cà phê Espresso
Bài 12	Chuyên đề Trà Macchiato – Trà trái cây
Bài 13	Chuyên đề Trà trái cây tươi
Bài 14	Chuyên đề thức uống Smoothie – Iced Blended
Bài 15	Bí quyết kinh doanh các mô hình đồ uống
Bài 16	Ôn tập
Bài 17	Thi

Chương Trình Học Trực Tuyến kết Hợp Trực Tiếp

STT	NỘI DUNG ĐÀO TẠO	HÌNH THỨC
Bài 1	Tổng quan và định hướng ngành Pha chế	Trực tuyến
Bài 2	Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp	Trực tuyến
Bài 3	Kỹ thuật nấu nước đường – Chuyên đề Chanh dây	Trực tuyến
Bài 4	Chuyên đề Chanh thảo mộc – Trà trái cây tươi	Trực tuyến
Bài 5	Chuyên đề Nước ép – Sinh tố	Trực tuyến
Bài 6	Chuyên đề Cacao – Cà phê	Trực tuyến
Bài 7	Chuyên đề Bingsu và thức uống bổ dưỡng	Trực tuyến
Bài 8	Tổng quan về Cà phê Espresso	Trực tuyến
Bài 9	Chuyên đề Trà trái cây – Thức uống đá xay	Trực tuyến
Bài 10	Bí quyết kinh doanh các mô hình đồ uống	Trực tuyến
Bài 11	Thực hành kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp	Trực tiếp
Bài 12	Thực hành pha chế thức uống từ trái cây tươi	Trực tiếp
Bài 13	Thực hành pha chế cacao, cà phê, sinh tố	Trực tiếp
Bài 14	Thực hành thức uống bổ dưỡng và Bingsu	Trực tiếp
Bài 15	Thực hành pha chế Trà trái cây – thức uống đá xay	Trực tiếp
Bài 16	Thi cuối khóa	Trực tiếp

(*) Ghi chú: Thứ tự bài học sẽ được HNAAu thay đổi phù hợp theo từng thời điểm.

COMBO ƯU ĐÃI

Combo	Chương Trình	Chuyên Đề / Module
Combo đặc biệt	Khi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 10% học phí khóa học bán chéo kèm theo có học phí thấp hơn: 1; >= 2 khóa học Pha chế; 2; Pha chế + Khóa học bất kỳ 3; Pha chế + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ 4; Pha chế + Anh Văn NHKS/ Anh Văn Bếp Nóng/ Anh Văn Pha chế Lưu ý: Áp dụng cộng dồn với chính sách trọn khóa ở những khóa học có >= 2 cấp độ/học phần/lần đóng Được cộng gộp với chính sách ưu đãi khác, tuy nhiên không vượt 10%/Tổng học phí

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

Chương trình học độc quyền

Giáo trình được nghiên cứu bởi các chuyên gia pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu.
Cung cấp công thức nấu nước đường độc quyền trong pha chế.
Hướng dẫn xử lý và cách bảo quản nguyên liệu pha chế bằng phương pháp tự nhiên.
Ứng dụng phương pháp học suy luận để sáng tạo nên nhiều hương vị đặc biệt khác.
Hướng dẫn pha chế thức uống đảm bảo hương – mỹ – vị với chi phí vốn thấp.
Cung cấp đầy đủ trọn bộ công thức pha chế đồ uống để mở quán cà phê, kinh doanh ẩm thực…
Chương trình học ngắn hạn trong 1,5 tháng, phù hợp cho những người bận rộn.
Chương trình bổ sung chuyên đề Bingsu lồng ghép vào trong nội dung khóa học. Học viên có thể tích hợp kiến thức để làm mới mô hình kinh doanh phù hợp với xu hướng hiện nay.

Hình thức học đa dạng

Bên cạnh chương trình đào tạo trực tiếp, Hướng Nghiệp Á Âu còn tích hợp mô hình đào tạo trực tuyến kết hợp trực tiếp.
Không chỉ giúp tối ưu hóa thời gian và chi phí học tập, học viên còn có thể dễ dàng sắp xếp công việc để vừa làm, vừa học hoặc tận dụng tốt quỹ thời gian của mình để hoàn thành nhanh việc học tập, trau dồi kỹ năng, kinh nghiệm.

Phòng thực hành

Được đầu tư theo tiêu chuẩn quầy Bar cao cấp, với đầy đủ các dụng cụ, trang thiết bị hiện đại và nguyên liệu thực hành tốt nhất.

Giảng viên

Đội ngũ giảng viên là các chuyên gia pha chế có nhiều năm kinh nghiệm nghiên cứu lĩnh vực ẩm thực – đồ uống.
Giảng viên là các Bar trưởng, Bartender, Barista trainer… tư vấn set up, thiết kế menu tối ưu cho các chuỗi thương hiệu đồ uống nổi tiếng; đã và đang làm việc tại Nhà hàng – Khách sạn cao cấp.

Chính sách hỗ trợ học viên

Nhiều chính sách hỗ trợ học viên như: mượn phòng thực hành trong quá trình học, tham gia miễn phí các chương trình sự kiện được tổ chức định kỳ, học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, ký túc xá cho học viên ở xa, giảm học phí cho học viên thuộc diện chính sách, bộ đội xuất ngũ…

Giới thiệu đầu ra

Học viên có cơ hội ứng tuyển thực tập và làm việc tại một số đơn vị đối tác của Hướng Nghiệp Á Âu.
Hỗ trợ tìm kiếm việc làm, cung cấp các địa điểm tuyển dụng vị trí pha chế cho học viên sau khi hoàn thành khóa học.

HỌC PHÍ

– Học phí đã bao gồm: chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, giáo trình và cấp chứng chỉ.

LỊCH KHAI GIẢNG

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00

BẰNG CẤP

CHƯƠNG TRÌNH	VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP	TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT	TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Pha chế Đặc biệt	Chứng chỉ của HNAAu	Nghiệp vụ pha chế thức uống đặc biệt	Drinks Techniques

CÔNG VIỆC

Sau khi hoàn thành khóa học, học viên có thể:

Trở thành nhân viên pha chế tại các quầy pha chế trong các chuỗi cửa hàng tea & coffee, ice cream & bingsu, cà phê sân vườn…
Có nhiều kiến thức kỹ thuật về pha chế để quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh thức uống.
Lập kế hoạch kinh doanh các mô hình thức uống khi hoàn thành thêm khóa học Khởi sự Kinh doanh Cafe – Chuỗi cafe.
Trở thành Trưởng quầy Bar trong nhà hàng 5 sau khi hoàn thành thêm các khóa Barista, Bartender, Bar Trưởng.

CƠ SỞ VẬT CHẤT

Lớp học pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu được mô phỏng theo không gian quầy bar tiêu chuẩn tại các thương hiệu đồ uống, nhà hàng, khách sạn…
Trang bị dụng cụ, trang thiết bị hiện đại phù hợp với từng khóa học khác nhau.
Nguyên vật liệu được cung cấp đầy đủ từ các thương hiệu hàng đầu.

GIẢNG VIÊN

Cô Nguyễn Đức Thục Anh – Hiệu trưởng Hướng Nghiệp Á Âu
Thầy Nguyễn Xuân – Giảng viên Chuyên ngành Pha Chế
Thầy Trần Hoàng Anh – Giảng viên chuyên ngành Pha chế
Cô Trần Ngọc Bích Thảo – Giảng viên chuyên ngành Pha chế
Thầy Trần Ngân – Giảng viên chuyên ngành Pha chế
Cô Nguyễn Thị Thủy Tiên – Giảng viên chuyên ngành Pha chế

GV. Nguyễn Đức Thục Anh
Hiệu trưởng HNAAu

GV. Nguyễn Thành Tuấn
Bar Manager Tại A&EM Hotel

GV. Nguyễn Quang Huy
Trợ lý Quản lý OnePlus Rooftop Beer Club

GV. Trần Gia Hân
Chuyên gia Bartender và Barista

GƯƠNG THÀNH CÔNG

Sơn Sang (Barista K00076): Nghe Barista Kể Chuyện

Sơn Sang, học viên Barista Cơ Bản K0076 tại Hướng Nghiệp Á Âu, Barista là công việc để phấn đấu, gắn bó và sống tốt hơn mỗi ngày.

Trương Kim Tân – Quản Lý Chanchamayo Coffee

Anh Tân cũng thẳng thắn chia sẻ “combo”: có đam mê + sự kiên nhẫn + học tập trau dồi kiến thức và rèn luyện kỹ năng là công thức hoàn hảo để có thể thành công.