Mở Quán Hủ Tiếu Những Điều Cần Biết Để Thu Hút Khách

Mở quán hủ tiếu là lựa chọn để bạn khởi nghiệp kinh doanh dễ dàng thành công với số vốn đầu tư không quá nhiều. Hủ tiếu là món ăn bình dân, hương vị gần gũi, phù hợp với khẩu vị của nhiều người nên các quán hủ tiếu luôn tấp nập thực khách đặc biệt là vào khung giờ chiều và tối.

Mở quán hủ tiếu không cần quá nhiều vốn nhưng bạn sẽ nhanh thu lãi. Ảnh: Internet

Giá thành mỗi tô hủ tiếu không quá cao nên dễ dàng tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Cùng với đó là chi phí nguyên liệu không quá cao so với những món ăn khác do đó kinh doanh quán hủ tiếu sẽ giúp bạn thu hồi vốn nhanh và sinh lãi cao. Tuy nhiên để có thể thành công, bạn cần nắm được những yếu tố then chốt khiến khách hàng nhớ đến quán của bạn. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu điểm qua các yếu tố quan trọng để đưa quán hủ tiếu bình dân phát triển thành công và bền vững.

Chú trọng hương vị và chất lượng món ăn

Đầu tiên, bạn cần chú trọng vào hương vị và chất lượng của nước dùng vì đây chính là “linh hồn” của món hủ tiếu, quyết định phần lớn độ thơm ngon. Nước lèo hủ tiếu cần ngọt thơm tự nhiên từ xương, không lẫn mùi tanh, vị đậm đà. Khâu sơ chế, xử lý xương để nấu nước dùng rất quan trọng, bạn cần có công thức chế biến riêng cho mình.

Tìm mua sợi hủ tiếu tươi ngon, chất lượng, dai hoặc mềm tùy theo hương vị mà bạn lựa chọn phục vụ khách. Topping ăn kèm nên chuẩn bị đa dạng các loại khác nhau cho khách hàng lựa chọn như thịt heo, giò heo, da heo, bò viên, trứng cút, tôm, mực… Ngoài ra, bạn cũng có thể tự sáng tạo thêm các loại topping tạo nên sự khác biệt cho quán ăn của mình.

Nên có thêm các loại rau ăn kèm để khách thêm vị, đỡ ngán hơn. Các loại rau có thể là giá, hẹ, xà lách, rau thơm, tần ô, cần… Phần nước chấm cũng quan trọng không kém, bạn có thể tự chuẩn bị nước mắm, nước tương, sa tế, chanh, ớt tươi, tương ớt, tương đen, tỏi ngâm… ở bàn để khách tự nêm hoặc pha nước chấm theo sở thích của mình.

Bên cạnh hủ tiếu nước truyền thống, bạn cũng có thể bổ sung thêm các món hủ tiếu khô, hủ tiếu trộn, hủ tiếu xào… để khách hàng có đa dạng sự lựa chọn hơn.

Bạn nên đầu tư nhiều vào chất lượng món ăn để thu hút khách

Tạo trải nghiệm cho khách hàng tốt

Quán hủ tiếu của bạn cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu chế biến, bán hàng cho đến khu vực thưởng thức món cho khách. Bên cạnh đó, thái độ phục vụ của nhân viên phải nhanh nhẹn, nhiệt tình, thân thiện để tạo ấn tượng tốt, khách hàng sẽ quay lại nhiều lần hơn nữa.

Giá bán phù hợp với tài chính của đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến. Định giá bán cần dựa vào tình hình chung trên thị trường và tham khảo giá bán của các đối thủ trong cùng khu vực kinh doanh. Bạn có thể chia thành nhiều mức giá khác nhau tùy thuộc vào số lượng topping hoặc kích thước tô (tô nhỏ, tô lớn, tô đặc biệt)… Nếu mở quán bán hủ tiếu quy mô bình dân, giá nên dao động trong khoảng 20.000 – 35.000đ/tô

Bạn có thể mở rộng dịch cụ bán online hoặc giao hàng tận nơi để giúp khách không thể đến trực tiếp quán vẫn thưởng thức món ăn. Ngoài ra, đây cũng là cách để bạn có thêm nguồn khách hàng mới.

Địa điểm mở quán dễ tiếp cận

Quán hủ tiếu cần mở ở khu vực có đông dân cư và giao thông tiện lợi, lưu lượng người qua lại đông đúc như gần trường học, chợ, khu công nghiệp, khu văn phòng làm việc, các tuyến đường nhộn nhịp… Quán phải dễ thấy, dễ tiếp cận, có chỗ để xe cho khách. Bạn cũng có thể đầu tư thêm bảng hiệu thu hút, ấn tượng để khách hàng qua lại chú ý và biết đến quán của mình.

Nên mở quán hủ tiếu ở nhưng nơi đông đúc dân cư. Ảnh: Internet

Tạo điểm nhấn khác biệt cho quán

Dù là mở quán hủ tiếu quy mô nhỏ hay lớn, bạn đều cần có những điểm nhấn khác biệt để thực khách chú ý đến bạn hơn đối thủ. Một số lưu ý dưới đây giúp bạn dễ tạo được ấn tượng tốt đẹp trong lòng khách hàng:

• Nước dùng ngọt tự nhiên, không dùng bột ngọt.
• Topping đa dạng, tươi ngon, theo đúng sở thích của nhóm khách hàng chính mà quán hướng đến.
• Đặt tên quán dễ nhớ, ấn tượng, có liên quan đến hủ tiếu.
• Bạn có thể tạo các chương trình khuyến mãi, quà tặng thêm cho khách khi đến thưởng thức.
• Chăm sóc khách hàng tốt, nhớ món khách quen hay chọn…

Kiểm soát tốt tài chính cho quán hủ tiếu

Mở quán hủ tiếu cần bao nhiêu vốn và làm sao để kiểm soát tốt nguồn vốn này có lẽ là vấn đề được nhiều người quan tâm. Tổng số vốn, bạn cần có để mở quán hủ tiếu bình dân sẽ dao động trong khoảng 30 – 60 triệu đồng. Bạn có thể tận dụng mặt bằng trước nhà, vỉa hè; mua sắm đồ dùng thanh lý; thuê ít nhân viên… để tiết kiệm chi phí ban đầu.

Để kiểm soát tốt tài chính cho quán hủ tiếu, bạn cần tách riêng tiền vốn và tiền chi tiêu cá nhân, ghi chép thu chi mỗi ngày, theo dõi sát chi phí nguyên vật liệu, tính chi tiết lãi, lỗ mỗi tuần, mỗi tháng, lập quỹ dự phòng để thay thế dụng cụ hư hỏng hoặc trang trải khi doanh thu giảm, không nên tăng giá bán tùy tiện vì có thể sẽ mất khách, có thể giảm nhẹ lượng topping khi giá nguyên liệu tăng…

Dù là quán lớn hay nhỏ, bạn đều cần phải kiểm soát kỹ tài chính. Ảnh: Internet

Mở quán hủ tiếu mang đến nhiều cơ hội phát triển nhưng cũng không ít thách thức, do đó, bạn cần lập kế hoạch chi tiết và lưu ý những yếu tố trên. Chúc bạn sẽ đưa quán hủ tiếu của mình phát triển bền vững. Nếu chưa có công thức nấu hủ tiếu chuẩn vị hoặc muốn làm mới hương vị, tạo điểm nhấn khác biệt, bạn có thể tham khảo lớp học nấu hủ tiếu kinh doanh tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!