Bí Quyết Kinh Doanh Quán Cháo Lòng Lãi Cao

Để mở quán cháo lòng thành công, đòi hỏi ở bạn rất nhiều kỹ năng. Đầu tiên phải là có được công thức ngon chuẩn vị, món ăn đảm bảo chất lượng sau đó là kỹ năng quản lý chi phí, thu hút khách hàng… Nếu đang ấp ủ dự định mở quán cháo lòng tiết canh thì những gợi ý dưới đây sẽ rất hữu ích để bạn bắt đầu thuận lợi và dễ dàng đi đến thành công hơn.

Kinh doanh cháo lòng mang đến cho bạn nhiều khoản lợi nhuận hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cháo lòng là món ăn bình dân, phù hợp với khẩu vị của đại đa số người Việt Nam. Do đó, bạn có thể kinh doanh dù ở bất cứ nơi đâu từ thành thị cho đến nông thôn, từ miền Bắc cho đến miền Trung, miền Nam. Cháo lòng không chỉ phục vụ vào khung giờ sáng mà cả trưa hay tối đều có người tìm để thưởng thức. Ngoài ra, chi phí để mở quán cháo lòng cũng không quá nhiều ai cũng có thể khởi nghiệp.

Cháo lòng cũng là món ăn mà khi kinh doanh sẽ mang đến lợi nhuận cao. Giá vốn bỏ ra cho 1 tô cháo lòng có thể dao động trong khoảng 8.000 – 15.000đ tuy nhiên giá bán sẽ là 25.000 – 40.000đ/tô. Nếu có lượng khách ổn định, bán trung bình được 100 – 150 tô/ngày sau khi trừ các chi phí, bạn có thể thu được 500.000 – 1.000.000đ tiền lãi mỗi ngày.

Chất lượng món ăn là bí quyết để thành công

Có rất nhiều quán cháo lòng tồn tại hàng chục năm và có được lượng khách đông đảo. Chẳng hạn như, quán cháo lòng Cái Tắc ở Hậu Giang với hơn 40 năm, mỗi ngày bán được 500 tô. Hay, quán cháo lòng cô Út (Quận 1, TP HCM) đã có hơn 80 năm kinh doanh và mỗi ngày vẫn luôn tấp nập khách hàng. Theo kinh nghiệm mở quán cháo lòng của các chủ quán này, bí quyết để làm nên thành công và nhận được sự đón nhận của khách hàng đó là luôn đảm bảo chất lượng món ăn thơm ngon, sạch sẽ.

Bạn phải luôn đảm bảo mua được nguyên liệu tươi ngon từ nguồn uy tín, đảm bảo hàng mới mỗi ngày. Nguyên liệu tươi ngon sẽ làm nên những tô cháo chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sau khi có được nguyên liệu tươi ngon, bạn còn phải sở hữu công thức chế biến chuẩn vị, độc đáo, khác biệt. Để nấu được những phần cháo lòng ngon, bạn cần có bí quyết xử lý mùi của từng loại trong nội tạng hay bí quyết nấu cốt cháo không bị vữa, cách luộc lòng không bị dai, công thức làm nước chấm ngon…

Chất lượng món ăn là yếu tố quyết định thành bại cho quán của bạn

Điều để bạn thành công với món ăn này là phải luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chú trọng giữ sạch sẽ từ bước sơ chế nguyên liệu, chế biến cho đến phục vụ. Vì đây là điều khách hàng luôn quan tâm hàng đầu khi thưởng thức món cháo lòng.

Tối ưu chi phí để có mức lợi nhuận tốt

Bạn tìm nguồn cung ứng chất lượng tốt và mức giá hợp lý, cạnh tranh. Bạn có thể tham khảo các lò mổ, quầy hàng khác nhau để so sánh, mức giá, chất lượng và chọn được nơi cung cấp ưng ý.

Tính giá cost cho mỗi tô cháo dựa vào định lượng của từng nguyên liệu cấu thành nên. Đây là cách để bạn quản lý và đưa ra giá bán hợp lý, đảm bảo lợi nhuận.

Các khoản chi phí khi vận hành quán cũng phải được quản lý chặt chẽ như tiền điện, nước, gas, mặt bằng (nếu có), nhân viên… để tránh lãng phí, thất thoát.

Bí quyết thu hút khách hàng

Cách để mở quán cháo lòng thành công là bạn phải thu hút được khách hàng mới và giữ chân được khách hàng cũ. Bạn cần đưa ra giá bán hợp lý dựa trên giá trên thị trường hiện nay. Cân nhắc thêm các chương trình khuyến mãi, giảm giá vào 1 số dịp đặc biệt.

Thái độ phục vụ là yếu tố giữ chân khách hàng. Với kinh doanh cháo lòng cần phục vụ nhanh nhẹn để đảm bảo hộ nóng hổi cho món ăn, thân thiện, miềm nở, chu đáo với khách hàng.

Không gian quán ăn phải sạch sẽ, thoáng mát tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng khi thưởng thức món.

Về các hình thức marketing, bạn có thể lựa chọn phương thức truyền thống là dùng bảng hiệu rõ ràng, ấn tượng, nhờ người thân hoặc khách hàng cũ giới thiệu người quen đến thưởng thức. Bạn còn tận dụng thêm các trang mạng xã hội để quảng bá hình ảnh, thương hiệu. Bán cháo lòng trên các ứng dụng giao đồ ăn online cũng hiệu quả để có thêm khách hàng ở khu vực xa hơn quán.

Đưa ra mức giá bán hợp lý để thu hút khách và tăng tính cạnh tranh so với đối thủ

Quản lý chặt chẽ các khâu

Bạn nên theo dõi doanh thu mỗi ngày và ghi chép rõ ràng các khoản thu, chi để nắm bắt được tình hình kinh doanh từ đó đưa ra điều chỉnh phù hợp.

Lắng nghe các phản hồi từ khách hàng để cải thiện hoặc phát huy chất lượng dịch vụ.

Bạn có thể điều chỉnh menu, thêm món bớt hoặc sáng tạo món mới để đổi vị, thêm lựa chọn cho khách. Ngày nay trên thị trường có thêm các món ngon được giới trẻ yêu thích như dồi chiên, lòng cháy tỏi, lòng cay kiểu Hàn… Bạn có thể nghiên cứu để mở rộng thực đơn.

Cách tăng lợi nhuận khi bán cháo lòng

Bạn có thể đa dạng các món ăn kèm hoặc món phụ để có thêm doanh thu như quẩy, bánh mì, bánh tráng, nem chua rán hoặc các loại đồ uống.

Có thể tăng kích thước khác nhau của phần ăn để khách có thêm lựa chọn phù hợp và tăng doanh thu trên mỗi đơn hàng.

Áp dụng thêm hình thức bán mang đi hoặc giao hàng tận nơi để có thể khách.

Mở rộng thực đơn hoặc món ăn kèm để tăng doanh thu. Ảnh: Internet

Mở quán lòng lợn mang về những mức lãi hấp dẫn nếu như bạn biết cách giữ được chất lượng món ăn. Nhằm giúp bạn có được công thức và bí quyết nấu cháo lòng ngon chuẩn vị, Hướng Nghiệp Á Âu đang khai giảng liên tục các lớp chuyên đề Cháo lòng – Mẹt lòng heo được hướng dẫn bởi các bếp trưởng giàu kinh nghiệm. Bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn.