Chi Phí Và Vốn Cần Thiết Để Mở Quán Phở Bao Nhiêu?

Nhắc đến ẩm thực Việt, người ta nghĩ ngay đến bát phở nóng hổi, nước dùng trong ngọt thanh, bánh phở mềm ăn kèm chút rau, chanh và ớt giúp cảm nhận nhiều tầng hương vị. Không chỉ vậy, món phở Việt Nam còn được đông đảo bạn bè quốc tế yêu thích.

Phở là lựa chọn kinh doanh hàng đầu không chỉ của người trong nước mà cả những kiều bào ở nước ngoài. Tuy nhiên, để mở quán phở thành công, điều đầu tiên bạn cần nắm rõ chính là: chi phí mở quán phở là bao nhiêu? Cần chuẩn bị những khoản vốn nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn lên kế hoạch tài chính cụ thể và tránh những sai lầm tốn kém khi mới bắt đầu.

Mở quán phở – ý tưởng kinh doanh hấp dẫn

Hiện nay mô hình quán phở vẫn luôn phát triển tốt giữa thị trường kinh doanh ăn uống đầy cạnh tranh.  Đây là ngành hàng không cần nhiều vốn, khả năng lưu động cao và dễ dàng có lãi. Với mỗi vùng miền, phở được tùy chỉnh công thức cho ra hương vị phù hợp với mọi lứa tuổi, địa phương, đặc biệt là tính linh hoạt có thể dùng nhiều buổi trong ngày. Ngoài ra nguồn liệu để thực hiện món ăn này cũng rất ổn định, dễ tìm, dễ mua, giá cả không biến động mạnh. Vốn để làm một tô phở thường dao động từ 15.000 – 20.000 đồng do đó mang đến biên lợi nhuận cao, nếu bạn biết cách cân đối.

Với mỗi vùng miền, phở được tùy chỉnh công thức cho ra hương vị phù hợp. Ảnh: Internet.

Chi phí để mở quán phở

Mở quán phở cần bao nhiêu vốn là câu hỏi khiến nhiều người đau đầu nhất khi có ý tưởng kinh doanh quán phở. Để xác định vốn cho quán phở bạn phải lên dự trù cho 2 nhóm sau chi phí đầu tư ban đầu và chi phí vận hành hàng tháng. Tùy vào quy mô lớn – nhỏ, mặt bằng thuê hay sở hữu, mức chi có thể rất lớn.

Chi phí ban đầu đến từ các hạng mục

• Chi phí thuê mặt bằng và tiền cọc: 10 triệu – 100 triệu đồng (tùy theo địa điểm kinh doanh khu vực trung tâm, hẻm nhỏ, vỉa hè…)
• Chi phí mua bàn ghế, dụng cụ phục vụ khách hàng: 10 – 20 triệu (tùy theo quy mô quán phở lớn, quán bình dân…)
• Chi phí mua thiết bị bếp (bếp nấu, nồi nấu, rổ rá, hộp đựng nguyên liệu…): 10 triệu – 15 triệu
• Chi phí trang bị hệ thống máy lạnh/máy quạt, đèn chiếu, bảng hiệu: 5 triệu – 15 triệu đồng
• Chi phí sửa chữa, cải tạo, trang trí quán (nếu có): 10 triệu – 20 triệu
• Chi phí pháp lý: đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Tổng chi phí đầu tư ban đầu dao động từ 50 triệu đến 150 triệu đồng

Tùy vào quy mô lớn – nhỏ, mặt bằng thuê hay sở hữu, vốn mở quán phở có thể rất lớn. Ảnh: Internet.

Chi phí vận hành hàng tháng

Bên cạnh chi phí mở quán phở ban đầu, bạn cũng cần chuẩn bị dòng tiền để duy trì hoạt động, bao gồm:

• Tiền mua nguyên vật liệu (xương bò, bánh phở, thịt, rau ăn kèm, gia vị…) từ 15 triệu – 30 triệu/ tháng
• Tiền thuê mặt bằng hàng tháng từ 20 triệu đến 50 triệu đồng/ tháng
• Lương nhân viên (nếu có), tùy theo số lượng: từ 5 triệu đến 15 triệu đồng/ tháng
• Tiền điện nước: từ 2 triệu đến 5 triệu đồng/ tháng
• Chi phí quảng cáo, marketing: từ 1 triệu – 3 triệu đồng/ tháng

Tổng chi phí hàng tháng: 30 triệu đến 70 triệu đồng.

Lưu ý: Chi phí vận hành hàng tháng sẽ giảm đáng kể nếu bạn tự nấu, tự phục vụ, hoặc kinh doanh tại nhà.

Tổng hợp chi phí mở quán phở theo mô hình kinh doanh

Xác định rõ mô hình kinh doanh quán phở và đối tượng khách hàng rõ ràng là những yếu tố ảnh hưởng đến chi phí mở quán. Ví dụ, bạn mở quán phở hướng đến đối tượng khách hàng bình dân, quán của bạn phục vụ nhu cầu ăn sáng, ăn trưa bình thường thì mô hình của bạn sẽ bình dân, cách trang trí quán cũng đơn giản, không cầu kỳ. Tổng vốn đầu tư cần có như sau:

• Quán phở vỉa hè/quán nhỏ 10–20 chỗ: 40 – 70 triệu – Tận dụng nhà sẵn có, quy mô nhỏ gọn
• Quán phở bình dân trung bình 30–50 chỗ: 80 – 150 triệu – Cần mặt bằng thuê, đầu tư bài bản

Tận dụng mặt bằng, kinh doanh tại nhà sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều chi phí. Ảnh: Internet.

Nếu bạn mở quán nhắm tới đối tượng cao cấp hơn thì quán phở cần có không gian rộng rãi đồng thời cách bài trí cần có phong cách riêng. Ngoài ra mô hình này cũng cần có nhân viên phục vụ, bảng hiệu bắt mắt hấp dẫn, đầu tư trang trí hoành tráng cần vốn từ 100 triệu đồng trở lên

Kinh nghiệm mở quán phở vận hành hiệu quả

Bên cạnh việc chuẩn bị chi phí, để kinh doanh quán phở thành công bạn cần lưu ý những điểm sau để quán phở được vận hành ổn định:

Bắt đầu từ mô hình nhỏ

Nếu bạn chưa có kinh nghiệm nhiều trong việc mở quán ăn thì hãy bắt đầu kinh doanh với mô hình nhỏ như mở quán vỉa hè hoặc mở quán ăn tại nhà. Điều này sẽ giúp bạn kiểm nghiệm được thị trường, rút kinh nghiệm qua việc kinh doanh hàng ngày, đặc biệt là tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng, để tập trung đầu tư vào những hạng mục khác.

Kết hợp bán hàng trên các nền tảng đặt hàng

Ngày nay khách hàng ngày càng có xu hướng đặt món ăn qua ứng dụng giao hàng thay vì đến tận nơi. Đây là cơ hội lớn nếu bạn biết tận dụng đăng ký quán trên các nền tảng, ứng dụng ăng bài thường xuyên trên Facebook, Google Maps, TikTok… để nhiều người biết đến quán ăn của bạn hơn.

Việc bán hàng online còn giúp bạn hoạt động hiệu quả trong không gian nhỏ mà không phụ thuộc quá nhiều vào vị trí mặt bằng.

Thêm món phụ phù hợp

Bạn có thể bổ sung các món phụ cho quán phở ví dụ kinh doanh phở bò, ngoài các loại phở bò như tái, nạm, gân… thì bạn cần có thêm như phở xào, bò kho bánh mì, cơm xào bò… để khách hàng có thêm lựa chọn. Cách làm này giúp bạn linh hoạt trong chế biến, tránh lãng phí và tăng giá trị đơn hàng. Đồng thời, khách hàng cũng có thêm lựa chọn, giữ chân họ quay lại nhiều hơn.

Học bài bản trước khi mở quán phở

Nấu phở ngon nhưng chưa kinh doanh phở hiệu quả, mang lại lợi nhuận là một câu chuyện hoàn toàn khác. Để mở một quán ăn thành công ngoài công thức nấu, bạn còn cần biết kỹ năng setup quán, bố trí bếp, lựa chọn dụng cụ, định lượng nguyên liệu… Đặc biệt để vận hành quán hiệu quả bạn cần có kỹ năng quản lý quán tốt như biết tính giá bán hợp lý, quản lý chi phí, nhân sự, tồn kho…

Ảnh: Internet.

Những sai lầm khiến chi phí đội lên không kiểm soát

Mua quá nhiều thiết bị đắt tiền mà chưa cần dùng tới: Trước khi mua dụng cụ thiết bị cần tham khảo kinh nghiệm mở quán, có danh sách những công cụ cần thiết để không lãng phí chi phí.

Bạn cũng nên lựa chọn mặt bằng phù hợp với mô hình hiện tại, nếu mặt bằng quá lớn, quá đắt so với quy mô kinh doanh bạn sẽ khó huề vốn khi kinh doanh, chưa kể chi phí điện, nước cũng sẽ bị hao mà không mang lại hiệu quả.

Ảnh: Internet.

Ngoài ra, bạn cũng cần tính toán và dự trù chi phí vận hành tối thiểu trong 2 tháng đầu tiên như: tiền điện nước, lương nhân viên, nguyên liệu… để đảm bảo quán duy trì ổn định.

Mở quán phở – đầu tư đúng, sinh lời đều. Mở quán phở không quá tốn kém nếu bạn tính toán kỹ lưỡng và đi từ quy mô nhỏ. Quan trọng nhất là biết kiểm soát chi phí, tạo ra món phở ngon chuẩn vị và giữ chân khách hàng bằng chất lượng phục vụ, bạn sẽ luôn có khả năng thành công.