Mở Quán Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo Thành Công Cho Người Mới

Mở quán bánh tráng cuốn thịt heo không còn quá xa lạ với những người đam mê kinh doanh ẩm thực. Với số vốn bỏ ra không quá nhiều, món ăn mang đậm hương vị của ẩm thực miền Trung này đã giúp nhiều người làm giàu.

Bánh tráng cuốn thịt heo – món ăn tiềm năng để kinh doanh. Ảnh: Internet

Ít có ai nghĩ rằng, món ăn vốn quen thuộc trong bữa ăn của người miền Trung này lại có ngày lan rộng và trở nên nổi tiếng. Giờ đây, bánh tráng cuốn thịt heo không còn nằm trên bàn ăn của gia đình mà đã được bán rộng rãi trong các quán nhỏ ven đường hay thậm chí là nhà hàng sang trọng. Với số vốn 8.5 triệu đồng ban đầu khi mới khởi nghiệp cùng bánh tráng cuốn thịt heo, giờ đây anh Trần Tuấn đã phát triển hàng chuỗi hệ thống và đón nhận sự tin yêu của đông đảo thực khách trên khắp cả nước. Thế nhưng làm sao để mở quán bánh tráng cuốn thịt heo thành công là điều không phải ai cũng nắm được, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Kinh nghiệm mở quán bánh tráng cuốn thịt heo từ những người đi trước

Theo anh Lê Vũ, chủ quán tại Đà Nẵng cho biết là phải có sự khác biệt trong nguyên liệu và gia vị để chiếm được cảm tình của thực khách. Thay vì sử dụng thịt nạc mông, anh quyết định đổi sang thịt giò heo lọc bỏ xương. Thay vì sử dụng các loại rau sống phổ biến, anh quyết định bổ sung thêm các loại rau rừng để vị món ăn mới lạ hơn. Ngoài ra, đừng chú trọng quá vào 1 nhóm đối tượng khách hàng mà hãy mở rộng sang những nhóm đối tượng khác. Chẳng hạn như, quán của anh Lê Vũ không chỉ phục vụ khách du lịch mà người dân địa phương cũng rất yêu thích và đến quán rất đông.

Theo anh Trần Tuấn, chủ chuỗi quán bánh cuốn thịt heo tại Đà Nẵng, TP HCM cho biết, chất lượng nguồn nguyên liệu rất quan trọng nếu bạn muốn phát triển dài lâu. Phục vụ chuyên nghiệp, mọi thứ trong quán đều phải sạch sẽ là bí quyết để khách kéo đến đông hơn. Chiến lược marketing cùng nhiều chương trình đặc biệt chăm sóc khách giúp quán anh xây dựng thương hiệu thành công.

Đã có rất nhiều người kinh doanh bánh tráng cuốn thịt heo thành công. Ảnh: Internet

Những điều cần biết để mở quán bánh tráng cuốn thịt luộc

Chuẩn bị nguồn vốn ban đầu

Bận cần chuẩn bị nguồn vốn đủ mạnh để khởi nghiệp. Khoản vốn này dùng để chi trả cho các khoản như thuê mặt bằng, mua sắm trang thiết bị, nhập nguyên vật liệu, chạy marketing, quỹ dự phòng… Bên cạnh đó, bạn phải lập kế hoạch tài chính chi tiết để tận dụng đúng, triệt để nguồn tiền tránh lãng phí, thất thoát.

Xác định đối tượng khách hàng

Bạn cần xác định đối tượng khách hàng chính của mình là những nhóm người nào, có thể là học sinh, sinh viên, dân văn phòng, gia đình, khách du lịch… Xác định đúng đối tượng khách hàng sẽ giúp bạn định hình được phong cách quán, giá bán và đưa ra chiến lược bán hàng, marketing hiệu quả.

Chọn địa điểm kinh doanh

Địa điểm, vị trí mở quán là yếu tố quan trọng quyết định đến thành công của quán. Nơi mở quán cần có lưu lượng người qua lại nhộn nhịp, trong khu dân cư, gần văn phòng, trường học, khu công nghiệp, trung tâm thương mại, khu du lịch… Vị trí dễ dàng cho khách hàng nhìn thấy, ghé vào, có chỗ để xe thuận tiện…

Công thức chế biến và hương vị món ăn

Đây là yếu tố quan trọng hàng đầu để bạn kinh doanh thành công. Với bánh tráng cuốn thịt heo, chất lượng nguyên liệu cần được chú trọng từ thịt heo, rau sống phải tương ngon, sơ chế sạch. Bánh tráng phải mềm dẻo, dễ cuốn, không rách nát.

Đặc biệt nước chấm phải thơm ngon, đậm đà, hương vị cân bằng. Ngoài nước chấm làm mắm nêm truyền thống, bạn nên phát triển công thức đặc trưng riêng cho quán của mình.

Cần đa dạng thực đơn bán hàng, bổ sung thêm các món ăn đặc trưng khác như cá hấp, bún mắm, bánh đập, mỳ quảng, nộm, gỏi, món tráng miệng hoặc nước uống. Bạn cũng có thể phát triển thêm các loại topping cuốn kèm như chả, nem, tai heo… để khách hàng đa dạng sự lựa chọn. Bày biện món ăn cũng rất quan trọng cần gọn gàng, sạch đẹp, cuốn hút.

Công thức món ăn thơm ngon chính là yếu tố quyết định
 thành công cho quán của bạn. Ảnh: Internet

Đưa ra giá bán hợp lý

Giá cả cần phải tính toán chi tiết làm sao để đảm bảo lợi nhuận nhưng chất lượng hương vị được giữ nguyên. Khi định giá bán, bạn cũng nên xem xét đến giá bán của đối thủ để đưa ra mức cạnh tranh nhất. Bạn cũng có thể đưa ra các combo sản phẩm để khách hàng dễ lựa chọn hơn.

Chiến lược marketing

Bạn nên tạo các trang mạng xã hội để đăng tải hình ảnh, video quán, món ăn, các chương trình khuyến mãi để quảng bá thương hiệu, sản phẩm.

Bạn cũng có thể hợp tác với các food blogger, food review để quảng bá cho thương hiệu thông qua video, bài viết trải nghiệm thực tế của họ tại quán.

Thường xuyên đưa ra các chương trình khuyến mãi, giảm giá, ưu đãi, chính sách khách hàng thân thiết để giữ chân khách cũ và thu hút thêm khách hàng mới.

Bạn nên quảng cáo trong các nhóm địa phương, phát tờ rơi, banner… để có thêm khách hàng trong khu vực. Kết hợp bán online, giao hàng tận nơi, đăng trên các ứng dụng giao đồ ăn… để có nguồn khách hàng rộng lớn hơn.

Quản lý quán chặt chẽ

Quản lý nhân sự quán tốt bằng cách phân chia công việc rõ ràng, chi tiết. Quản lý tài chính bằng cách ghi lại chi tiêu, kiểm tra doanh thu hằng ngày, hằng tuần, hằng tháng… Kiểm soát chặt chẽ nguồn hàng nhập, tồn kho để sử dụng đúng hạn, tránh lãng phí.

Quản lý nhân sự, tài chính, tồn kho chặt chẽ để kiểm soát tốt
 doanh thu, lợi nhuaanh. Ảnh: Internet

Mở quán bánh tráng cuốn thịt heo là lựa chọn đầy tiềm năng nhờ vào hương vị dễ ăn, phù hợp với nhiều đối tượng thực khách và lợi nhuận hấp dẫn. Nếu bạn còn phân vân chưa biết bắt đầu với mô hình ẩm thực nào, thì đây chắc chắn là gợi ý đáng để cân nhắc trên hành trình khởi nghiệp của mình. Để chuẩn bị tốt hơn, bạn có thể tham khảo các khóa học nấu ăn mở quán để trang bị kiến thức, kỹ năng và công thức chuẩn giúp kinh doanh hiệu quả ngay từ đầu.