Mai Sĩ Khuê

Tác giả: Mai Sĩ Khuê

Mai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Sài Gòn nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ chia sẻ đến bạn những kiến thức ẩm thực, kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp thông qua các bài viết.

Theo dõi Mai Sĩ Khuê qua các kênh:

Văn Hóa Ẩm Thực Singapore – Sự Giao Thoa Giữa Các Nền Ẩm Thực

Sự giao thoa văn hóa ẩm thực Singapore với các nền văn hóa không chỉ thể hiện trong lối kiến trúc vừa hiện đại vừa cổ kính mà còn trong nền ẩm thực độc đáo

Món Ăn Ngày Tết Trung Hoa

Chuyên đề Món ăn ngày Tết Trung Hoa thuộc khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Hoa, bạn không chỉ nắm được công thức, bí quyết chế biến mà còn hiểu hơn về nền văn hóa ẩm thực

Chuyên Đề Thịt Đỏ – Buổi 1

Trong chuyên đề thịt đỏ, học viên khóa Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế được hướng dẫn phương pháp xử lý mùi, kỹ thuật tẩm ướp gia vị và công thức chế biến món ăn từ 2 loại thịt đỏ phổ biến là thịt heo và thịt bò

Hành Tây Là Gì? Những Điều Thú Vị Về Hành Tây

Hành tây (onion) là loại rau, thân củ với tên khoa học là Allium cepa L, thuộc họ hành tỏi. Chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi như kali, selen, vitamin C… và các hợp chất chứa lưu huỳnh

Chuyên Đề Các Loại Xốt Và Món Kho

Chuyên đề các loại xốt kho và món kho sẽ lần lượt cung cấp cho bạn công thức, kỹ thuật chế biến 4 loại xốt kho tương ứng với 4 món kho chay ngon khó cưỡng

Chuyên Đề Hải Sản

Chuyên đề Hải sản giúp các bạn có đầy đủ kiến thức và kỹ năng để tự tin chế biến và phát huy sức sáng tạo của bản thân khi gặp bất kỳ loại hải sản nào

Bào Ngư, Vi Cá, Hải Sâm, Thượng Canh – Tinh Hoa Ẩm Thực Trung Hoa

Chuyên đề Bào ngư, vi cá, hải sâm, thượng canh giúp học viên biết cách lựa chọn, xử lý nguyên liệu, bí quyết hầm canh, nấu xốt

Độc Đáo Chuyên Đề Thịt Thỏ

Chuyên đề thịt thỏ cung cấp cho học viên kỹ năng trong việc lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, kỹ thuật pha lóc, phương pháp xử lý mùi, kỹ thuật tẩm ướp gia

Cách Nấu Cháo Bào Ngư Đơn Giản, Tràn Đầy Dinh Dưỡng

Cháo bào ngư là lựa chọn hàng đầu của thực khách bởi hương vị hấp dẫn, dễ ăn, nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi

Cách Để Trở Thành Một Đầu Bếp Tuyệt Vời

Mỗi đầu bếp sẽ có định nghĩa khác nhau về thành công và định hướng nghề nghiệp. Nhưng đích đến cuối cùng vẫn chính là sự công nhận của thực khách

Học Viên Hướng Nghiệp Á Âu Hào Hứng Với Sự Kiện Giới Thiệu Thịt Heo Tây Ban Nha

Workshop Spanish White Pork Training Camp với tài trợ chính từ Interporc Vietnam. Sự kiện được tổ chức tại Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Hà Nội vào ngày 30/09/2020

Cách Thay Thế Calories, Carbs, Fat Và Protein Trong Các Món Ăn

Kiểm soát lượng calories, tinh bột, chất béo và đạm vào cơ thể là hết sức cần thiết để bạn duy trì sức khỏe ổn định và một vóc dáng thon gọn

Mở Quán Kinh Doanh Cùng Cơn Sốt Mì Trộn Trứng Lòng Đào

“Mì trộn trứng lòng đào đang rất “HOT”, tôi muốn kinh doanh món ăn này!” – Đó là chia sẻ của anh Đinh Tiến Bảo Phúc khi được hỏi về mục đích tham gia lớp yêu cầu tại HNAAu

Nhím Biển – Nguyên Liệu Kích Thích Sự Sáng Tạo Của Đầu Bếp

Nhím biển (Sea Urchins) hay còn lại là nhum, cầu gai là nguyên liệu chính của nhiều món ăn nổi tiếng trên thế giới, là nguyên liệu đặc biệt trong ẩm thực

Chuyên Đề Bánh Truyền Thống Và Sơ Chế Nguyên Liệu Cao Cấp

Buổi học Chuyên đề Bánh truyền thống và Sơ chế nguyên liệu cao cấp giúp học viên học hỏi bí quyết làm ra những chiếc bánh thơm ngon và kỹ năng sơ chế