Cách Làm Cơm Rang Thập Cẩm Ngon Chuẩn Vị

Bạn đang loay hoay không biết làm gì với phần cơm nguội còn lại trong tủ lạnh? Hay đang tìm kiếm một bữa ăn đủ chất mà không tốn quá nhiều thời gian chế biến? Vậy thì đừng bỏ qua món cơm rang thập cẩm – một lựa chọn vừa tiết kiệm, vừa thơm ngon hấp dẫn mà bất kỳ ai cũng có thể làm tại nhà.

Cơm rang thập vừa đơn giản lại ngon miệng cho những người bận rộn – Ảnh: Internet

Cơm rang thập cẩm không chỉ “cứu đói” những ngày bận rộn, mà còn là cách tuyệt vời để tận dụng nguyên liệu có sẵn như rau củ, trứng, xúc xích, tôm, thịt… Biến tấu linh hoạt theo sở thích, món ăn này luôn mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị, giàu dinh dưỡng. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá cách làm cơm rang thập cẩm chuẩn vị, từ bí quyết rang cơm không dính đến cách phối nguyên liệu sao cho bắt mắt và ngon miệng nhất nhé!

Cơm Rang Thập Cẩm Là Gì?

Cơm rang thập cẩm (hay cơm chiên thập cẩm, cơm xào thập cẩm) là món ăn sử dụng cơm nguội và nhiều loại nguyên liệu kết hợp như rau củ, trứng, thịt, hải sản… để tạo nên một phần cơm chiên đầy màu sắc, hương vị phong phú.

Món ăn này không chỉ tiện lợi mà còn dễ “chiều lòng” nhiều khẩu vị khác nhau. Bạn có thể dùng cơm trắng nguội, kết hợp với trứng, ngô ngọt, cà rốt, đậu Hà Lan cho một bữa ăn đơn giản hoặc “nâng cấp” thành phiên bản nhiều dinh dưỡng hơn với xúc xích, thịt gà, tôm, nấm…

Công Thức Nấu Cơm Rang Thập Cẩm

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (Cho 2 Người)

Mỗi gia đình sẽ có công thức khác nhau, sau đây là những nguyên liệu cơ bản giúp món cơm rang thập cẩm ngon trọn vị cho 2 người ăn:

Nguyên liệu làm cơm rang thập cẩm chuẩn vị – Ảnh: Internet

Hướng Dẫn Rang Cơm Thập Cẩm Ngon Chuẩn Vị

Sơ Chế Nguyên Liệu

Trứng gà: Đập 2 quả trứng vào bát, thêm một chút muối rồi dùng đũa hoặc nĩa đánh tan đều. Việc thêm muối giúp trứng đậm đà và dậy vị hơn sau khi chiên.

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ để dễ chín và hòa quyện vào cơm.

Ngô ngọt (bắp): Nếu dùng loại hạt rời, rửa sạch và để ráo, còn dùng bắp tươi nguyên trái nên tách hạt trước.

Đậu Hà Lan: Rửa sạch để ráo.

Xúc xích hoặc giò lụa: Thái thành từng miếng nhỏ hình hạt lựu. Bạn có thể xào sơ trên chảo nóng không dầu khoảng 1–2 phút để tạo mùi thơm và giúp nhân khô ráo hơn khi rang với cơm.

Tỏi và hành tím: Lột vỏ, băm nhuyễn, đây là thành phần giúp tạo hương nền hấp dẫn cho món cơm chiên, nên băm càng nhuyễn càng tốt để dễ phi thơm.

Hành lá: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ, có thể chia làm hai phần: một phần để xào cùng cơm, phần còn lại để rắc lên khi trình bày cho đẹp mắt và dậy mùi.

Cách Rang Cơm Thập Cẩm

Bước 1: Xào Trứng

Làm nóng chảo với chút dầu, đổ trứng vào chiên sơ, vừa chín tới thì tắt bếp, xúc trứng ra đĩa, không nên để trứng quá khô.

Chiên trứng vừa chín tới, tránh để trứng chín quá sẽ không còn ngon – Ảnh: Internet

Bước 2: Phi Thơm và Xào Nguyên Liệu

Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn.

Cho xúc xích, rau củ luộc vào đảo đều 2–3 phút.

Nêm chút muối, tiêu, nước mắm hoặc nước tương tùy khẩu vị.

Bước 3: Rang Cơm

Cho cơm vào chảo, đảo liên tục trên lửa lớn, ép nhẹ bằng muỗng cho hạt cơm tơi đều.

Khi cơm săn lại, cho trứng đã xào và hành lá vào đảo đều.

Rang cơm với lửa vừa, đảo nhanh tay để không cháy đáy chảo – Ảnh: Internet

Bước 4: Nêm Nếm Lần Cuối

Nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn: 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, chút tiêu xay.

Đảo đều đến khi dậy mùi thơm, cơm vàng óng là có thể tắt bếp.

Trình Bày và Thưởng Thức

Múc cơm ra dĩa, có thể trang trí thêm vài lát dưa leo, cà chua hoặc rau mùi.

Ăn kèm dưa muối, kim chi, canh rong biển hay chén nước tương pha ớt đều rất hợp.

Xem thêm một số công thức làm cơm khác ngay đây:

• Cách Làm Cơm Chiên Tỏi Thơm Ngon
• Cách Làm Cơm Chiên Hải Sản Thơm Ngon

Những Câu Hỏi Thường Gặp?

Bí Quyết Để Cơm Rang Tơi, Không Bị Dính Cục?

Muốn cơm rang thập cẩm ngon chuẩn vị, trước hết hạt cơm phải tơi, khô ráo và không bị bết dính. Dưới đây là một vài mẹo cực kỳ đơn giản giúp bạn xử lý cơm trước khi rang:

• Sử dụng cơm nguội để qua đêm: Cơm nấu xong để nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín và để trong tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng hoặc qua đêm sẽ giúp hạt cơm săn lại, dễ tách rời khi rang.
• Nếu phải dùng cơm mới nấu, hãy trải cơm ra mâm, để nguội hẳn và ráo nước, hoặc cho vào ngăn mát khoảng 30 phút để làm nguội nhanh.
• Mẹo trộn trứng sống vào cơm trước khi rang: Đánh tan một quả trứng sống và trộn đều vào phần cơm trước khi cho vào chảo. Trứng sẽ bao phủ từng hạt cơm, giúp cơm tơi mà vẫn béo thơm, không cần dùng nhiều dầu.

Nên trộn cơm với trứng sống trước khi rang để cơm tơi, không dính cục – Ảnh: Internet

Làm Thế Nào Để Cơm Rang Có Màu Vàng Đẹp Mắt?

Ai cũng mê đĩa cơm rang vàng óng, thơm lừng và bạn hoàn toàn có thể tạo được màu sắc bắt mắt đó bằng những cách đơn giản sau:

Chiên trứng trước rồi đảo chung với cơm: Lòng đỏ trứng giúp tạo lớp áo vàng nhẹ cho hạt cơm, vừa đẹp vừa tăng vị béo.

Dùng bột nghệ hoặc dầu điều: Một ít bột nghệ hoặc vài giọt dầu màu điều sẽ tạo sắc vàng tự nhiên cho cơm mà không làm ảnh hưởng đến hương vị tổng thể.

Hạn chế dùng nước tương sẫm màu nếu bạn muốn giữ được màu vàng tươi.

Tuýp nhỏ: Rang trên chảo chống dính với lửa vừa đến lớn, đảo đều tay sẽ giúp màu lên đều, không bị cháy xém.

Nên Cho Những Loại Rau Củ Nào Vào Cơm Rang?

Cơm rang thập cẩm không thể thiếu rau củ, vừa tăng màu sắc vừa cân bằng dinh dưỡng.

• Phù hợp nhất: Cà rốt, ngô ngọt (bắp), đậu Hà Lan, hành tây, nấm rơm, bông cải xanh… Các loại này có vị ngọt nhẹ, màu sắc tươi và không ra nước khi xào.
• Thời điểm cho vào: Nên xào rau củ sơ qua trước khi cho cơm vào chảo. Việc này giúp rau giữ được độ giòn, không bị chín nhũn, đồng thời giúp món ăn có màu sắc tươi sáng bắt mắt.

Nên xào các loại rau củ trước khi bỏ cơm vào rang – Ảnh: Internet

Có Cần Ướp Cơm Trước Khi Rang Không?

Thực tế không bắt buộc phải ướp cơm, nhưng nếu bạn muốn món cơm rang đậm đà hơn thì có thể ướp cơm với chút nước tương, hạt nêm hoặc tiêu xay. Điều này sẽ tạo lớp vị cơ bản cho cơm trước khi rang, giúp món ăn không nhạt nhẽo.

Tuy nhiên, không nên ướp quá lâu hoặc cho quá nhiều nước tương vì có thể khiến cơm ướt và dễ dính chảo khi rang.

Cơm Rang Thập Cẩm Nên Ăn Kèm Với Gì?

Một đĩa cơm rang ngon sẽ tuyệt vời hơn khi ăn kèm với các món phụ hợp vị và kích thích vị giác, dưới đây là một số món ăn kèm phổ biến mà bạn có thể thử:

• Dưa leo, kim chi, dưa cải muối: Giúp cân bằng vị béo của trứng và thịt trong cơm.
• Canh chua, canh rong biển: Tạo độ thanh mát, làm mềm miệng khi ăn cơm khô.
• Nước tương pha tỏi ớt hoặc tương ớt chua ngọt: Tăng hương vị đậm đà, đặc biệt nếu bạn là người thích ăn đậm.
• Thức uống phù hợp: Một ly trà đá, nước cam hoặc nước chanh là gợi ý tuyệt vời để bữa cơm thêm trọn vẹn.

Kim chi, canh rong biển, nước tương tỏi ớt, nước chanh ăn cùng cơm rang thập cẩm rất hợp – Ảnh: Internet

Cơm rang thập cẩm là món ăn vừa ngon lại dễ biến tấu để phù hợp với khẩu vị từng người. Chỉ cần vài nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh và vài phút vào bếp, bạn đã có ngay một bữa ăn đủ chất, màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Nếu bạn thích cảm giác tự tay làm nên những món ăn ngon và mong muốn đi xa hơn trên hành trình ẩm thực của mình, hãy để Hướng Nghiệp Á Âu đồng hành cùng bạn. HNAAu không chỉ chia sẻ công thức, mà còn giúp bạn hiểu sâu nguyên lý, nắm vững kỹ thuật và tự tin biến căn bếp nhỏ thành nơi tạo nên những điều tuyệt vời mỗi ngày. Điền form bên dưới để được tư vấn chi tiết về khóa học phù hợp với bạn nhé.