Cách Làm Sụn Gà Chiên Nước Mắm Giòn Rụm, Đậm Đà Thơm Ngon

Sụn gà chiên nước mắm ăn cùng với cơm, dùng để ăn vặt hay làm món nhậu đều rất hấp dẫn, bắt vị. Sụn gà giòn rụm, béo thơm, thấm đẫm nước sốt mắm mặn mặn, ngọt ngọt, ngon vô cùng.

Món sụn gà rang nước mắm đậm vị, ăn là ghiền (Ảnh: Internet)

Sụn gà chiên là một món ăn ngon, khoái khẩu của nhiều người. Sụn gà lẫn một chút thịt, mỡ và gân, chiên cùng với bột đến khi giòn rụm, kết hợp cùng nước sốt mắm đậm đà, thơm nức mũi, ăn một lần là nghiện ngay Hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ giới thiệu đến bạn cách làm sụn gà chiên nước mắm giòn lâu, đậm đà, ngon như ngoài hàng. Cùng vào bếp ngay bạn nhé!

Giá trị dinh dưỡng của sụn gà

Sụn gà là một phần xương sụn bọc xung quanh khớp gối, bàn chân, khớp cánh và vùng ức của gà. Sụn gà có màu trắng, chứa nhiều glucosamine và chondroitin sulfate, rất tốt cho sức khỏe xương khớp. Sụn gà cũng bổ sung nhiều peptide, là một chất giúp tăng cường sản sinh collagen, có tác dụng nuôi dưỡng làn da, tăng độ đàn hồi và giúp da mềm mại, tươi trẻ hơn.

Chất glycosaminoglycan (GAG) có trong sụn gà giúp bảo vệ sức khỏe đường ruột, giảm viêm và  bảo vệ niêm mạc không bị tổn thương. Bên cạnh đó, bổ sung sụn gà vào chế độ ăn còn giúp tăng cường thêm chất sắt, kẽm, hỗ trợ hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng.

Sụn gà có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Cách làm sụn gà chiên mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần có để chế biến món sụn gà chiên nước mắm (Ảnh: Internet)

Mẹo chọn mua sụn gà ngon:

• Bạn có thể chọn mua sụn gà đùi hoặc sụn ức gà để chế biến món ăn này.
• Chọn mua sụn gà ở địa chỉ uy tín để đảm bảo được chất lượng.
• Chọn phần sụn có thịt ít, sụn quá nhiều thịt thì khi chiên dễ bị khô.
• Phần thịt bám xung quanh sụn gà có màu hồng tươi, không bị tím bầm hay màu đỏ đậm.
• Không nên mua sụn gà có màu, mùi lạ, hay bị chảy nhớt.
• Nếu sử dụng sụn gà đông lạnh, bạn hãy rã đông và sử dụng ngay, không nên cấp đông lại sẽ khiến gà bị nhiễm khuẩn.
• Khi chọn mua sụn gà đóng gói sẵn, bạn hãy chú ý đến hạn sử dụng, không mua phần sụn gà có bao bì bị rách hay chảy nước.

Cách nấu sụn gà chiên nước mắm

Sơ chế và ướp sụn gà

Sụn gà mua về, bạn hãy rửa 250g sụn gà với nước vài lần cho sạch, để sụn gà vào rổ cho thật ráo. Khi sụn gà đã ráo nước hoàn toàn, ướp sụn với ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê hạt nêm, trộn thật đều cho sụn gà thấm gia vị.

Pha hỗn hợp bột chiên và trộn với sụn gà (Ảnh: Internet)

Làm nước sốt mắm

Trong thời gian đợi sụn gà thấm gia vị, bạn hãy pha nước sốt món sụn gà chiên nước mắm theo công thức sau: 2 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh mạch nha, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm gà, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho các loại gia vị tan hết.

Pha nước sốt mắm chiên sụn gà (Ảnh: Internet)

Chiên sụn gà

Bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng già, lần lượt cho sụn gà đã phủ đều bột vào, chiên với lửa vừa cho sụn gà săn lại, hơi ngả vàng thì vớt ra, để cho ráo dầu.

Chiên sụn gà lại lần 2 với lửa lớn, khi sụn gà đã vàng và có độ giòn như ý thì bạn hãy vớt hết sụn gà ra, để cho thật ráo dầu.

Chiên sụn gà giòn thơm và để cho ráo dầu (Ảnh: Internet)

Làm sụn gà chiên sốt mắm

Bắc chảo lên bếp, cho sụn gà, phần nước sốt vừa pha vào, đảo đều và nhanh tay với lửa lớn. Thêm 1 muỗng canh bơ đun chảy vào, tiếp tục trộn đều đến khi nước sốt thấm đều vào sụn gà thì cho hành lá cắt nhỏ, đảo đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Rang sụn gà chiên với sốt mắm (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là món sụn gà chiên nước mắm đậm đà, thơm ngon của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy cho món ăn ra đĩa, trang trí cùng với lá rau răm. Sụn gà có màu vàng ươm đẹp mắt, thơm ngất ngây. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp bột bên ngoài giòn rụm, thấm sốt mắm mặn mặn, ngọt ngọt rất hấp dẫn. Để bữa ăn không bị ngán, bạn có thể dọn kèm với dưa leo, đồ chua để thưởng thức với món sụn gà chiên mắm. Món ăn này chấm cùng với tương ớt, tương cà là ngon xuất sắc, thử ngay bạn nhé!

Sụn gà chiên mắm hấp dẫn, ngon quên lối về (Ảnh: Internet)

Lưu ý khi làm sụn gà chiên mắm:

• Chọn sụn gà tươi ngon và sơ chế sạch trước khi chế biến.
• Ướp sụn gà với các loại gia vị trước khoảng 15 phút để sụn gà thấm đều gia vị.
• Chiên sụn gà ngập dầu để sụn gà chín đều, nhanh giòn và không bị ngấy dầu.
• Nên chiên sụn gà 2 lần để sụn gà được giòn lâu hơn, tuy nhiên không nên chia lửa quá lớn trong thời gian dài, sụn gà sẽ dễ bị khô, cứng.

Chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn chuẩn vị hơn (Ảnh: Internet)

Một số món ăn ngon từ sụn gà

Bên cạnh món sụn gà chiên nước mắm, bạn đừng bỏ qua những món ăn hấp dẫn từ sụn gà dưới đây để chiêu đãi cho cả nhà nhé:

• Sụn gà rang muối
• Sụn gà xào sa tế
• Sụn gà chiên sả ớt
• Sụn gà chiên mắm tỏi
• Sụn gà chiên sốt bơ tỏi

Các món ăn ngon, dễ làm từ sụn gà (Ảnh: Internet)

Món sụn gà chiên nước mắm có cách làm đơn giản quá phải không nào. Bạn hãy lưu ngay công thức trên để có thể chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa cơm hằng ngày mà dùng để ăn chơi cũng rất ngon. Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn món việt ngon, dễ làm trên Hướng Nghiệp Á Âu bạn nhé!