Cách Làm Súp Gà Ngô Nấm Thơm Ngon Ngất Ngây

Súp gà là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, chinh phục được khẩu vị từ người lớn tuổi tới trẻ em. Nếu còn đang băn khoăn cách làm súp gà có khó hay không thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ gửi tới bạn 2 công thức nấu súp gà đơn giản tại nhà nhưng chuẩn vị nhà hàng nhé.

Hướng dẫn cách nấu súp gà ngon như ngoài tiệm (Ảnh: Internet)

Súp gà ngô nấm đông cô

Nguyên liệu nấu súp gà

Mẹo chọn ức gà tươi ngon

• Ức gà ngon sẽ có phần da và mỡ màu trắng bắt mắt. Ức gà này khi chế biến sẽ dai hơn, không bị bở.
• Ức gà tươi ngon sẽ có độ đàn hồi, không hôi, không bị chảy nhớt.
• Nếu phải sử dụng ức gà đông lạnh, bạn nên mua ở các cửa hàng bách hóa uy tín có hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Nguyên liệu chính làm súp gà ngô nấm (Ảnh: Internet)

Cách nấu súp gà ngô nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ức gà mua về rửa với muối cho sạch, rửa lại với nước và để ráo.

Củ cải nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh dài 2cm.

Bắp rửa sạch, cắt làm đôi.

Cà rốt nạo vỏ, 2/3 củ thái hột lựu để nấu súp, 1/3 củ còn lại để hầm nước dùng.

Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và thái lát mỏng.

Hành lá, ngò rí rửa sạch và thái nhỏ. Giữ lại phần rễ ngò rí để nấu nước dùng.

Hành tím 1 củ băm nhỏ, 1 củ đập dập.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Trứng cút luộc chín và bóc vỏ.

Trứng gà bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 bát riêng. Cho vào mỗi bát nửa thìa cà phê hạt nêm và đánh tan cả 2 hỗn hợp trứng.

Sơ chế nguyên liệu làm súp gà (Ảnh: Internet)

Bước 2: Luộc gà và hầm nước dùng

Cho vào nồi 2 lít nước, cho ức gà vào cùng củ cải trắng, bắp, cà rốt, rễ ngò, 1 thìa cà phê muối cùng 2 thìa canh đường phèn. Cho thêm vào 1 củ hành tím đập dập.

Nấu tới khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, vớt bọt và luộc gà trong 15 phút.

Sau 15 phút, bạn vớt gà ra và tiếp tục hầm nước dùng trong 30 phút nữa.

Gà đã nguội bạn xé nhỏ gà thành các sợi vừa ăn.

Sau 30 phút, bạn tắt bếp và lọc phần nước dùng qua rây để loại bỏ phần rau củ. Giữ lại phần bắp, tách hạt để cho vào nồi súp.

Luộc gà để làm món súp gà nấm (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu súp gà

Cho nước hầm gà lên bếp, thêm vào lượng nước sao cho vừa đủ 2 lít nước dùng.

Bạn cho cà rốt, nấm và bắp vào trước. Nêm thêm 1.5 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho gà xé sợi và trứng cút vào.

Tiếp tục đợi nước sôi, bạn cho lòng trắng trứng vào, vừa cho vừa khuấy.

Cho đậu Hà Lan vào sau cùng.

Hòa tan 100g bột năng với 100ml nước. Khuấy tan bột năng.

Cho từ từ vào nồi súp, vừa cho vừa khuấy nhẹ tay tới khi nồi súp sánh đặc lại. Cho nốt phần lòng đỏ trứng gà vào súp cho thêm độ thơm béo.

Nấu tới khi súp sôi lăn tăn trở lại, bạn thêm vào 1 thìa canh dầu mè là hoàn thành.

Súp gà ngô nấm không nên quá đặc hoặc quá lỏng (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Cho súp gà nấm ra tô, rắc lên trên hành, ngò, tiêu xay, dầu mè và trứng bắc thảo vào để ăn cùng. Phần nước súp trong, sánh đặc vừa phải, thịt gà, nấm dai, ngọt cùng hương vị của nhiều loại rau củ. Món ăn dinh dưỡng và cực dễ ăn, thích hợp với mọi đối tượng.

Súp gà nấm tuyết & nấm hương

Nguyên liệu súp gà

Mẹo chọn nấm hương tươi:

• Bạn nên chọn những cây nấm hương có màu vàng nâu, kích cỡ vừa phải với phần mũ nấm cúp chặt xuống.
• Nấm hương tươi ngon sẽ có mùi hương rất đặc trưng.
• Không mua những cây nấm đã bị dập nát, bề mặt nấm có đốm nâu đen vì đó là nấm không còn tươi ngon.

Hướng dẫn nấu súp gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà và xương gà mua về bạn rửa với muối cho thật sạch. Chần gà khoảng 3 phút trước khi nấu nước dùng cho sạch. Sau khi chần, bạn rửa sạch lại lần nữa và để ráo.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.

Ngô rửa sạch, tách lấy hạt.

Hành tím 5 củ bóc vỏ đập dập, còn 1 củ bạn bóc vỏ và xay nhuyễn.

Hành, ngò rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Nấm tuyết ngâm với nước trong 15 phút để nấm nở ra. Vớt nấm ra và để ráo.

Trứng cút luộc trong 5 phút, đem ngâm nước lạnh và bóc vỏ.

Đập trứng gà ra tô và đánh tan.

Sơ chế nguyên liệu súp gà (Ảnh: Internet)

Bước 2: Luộc gà, hầm nước dùng

Cho nồi lên bếp, cho gà vào và cho vào 2.5 lít nước, cho thêm 5 củ hành tím đã đập dập.

Khi nước sôi, bạn vớt bọt, hạ nhỏ lửa và luộc gà thêm 20 phút thì vớt ra, để nguội và xé sợi. Tiếp tục hầm xương gà thêm 15 phút.

Luộc gà với hầm nước dùng xương gà (Ảnh: Internet)

Bước 3: Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào và phi thơm hành tím đã băm nhỏ.

Hành tím vàng thơm, bạn cho cà rốt, nấm và ngô vào xào trước. Xào trong 3 phút thì bạn cho gà xé sợi vào xào cùng.

Nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu mè và xào thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu súp gà

Sau khi hầm gà, bạn vớt bộ xương và hành tím trong nồi ra. Châm vào nồi lượng nước sao cho đủ 2 lít nước để bắt đầu nấu súp. Nước sôi, bạn cho rau củ và gà xé sợi vào.

Khi nước sôi trở lại, bạn vớt bọt rồi cho nấm tuyết và trứng cút vào. Nêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh nước mắm.

Hòa tan bột năng với 100ml nước lọc. Tiếp tục khuấy đều tới khi súp sôi lại, bạn cho từ từ bột năng đã hòa tan vào nồi, nấu trên lửa nhỏ tới khi súp bắt đầu sệt lại.

Cho trứng gà vào nồi súp và nấu thêm 1 phút nữa là hoàn thành.

Cho lần lượt nguyên liệu vào như hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Cho súp ra bát, cho hành lá, tiêu xay và vài giọt dầu mè lên trên. Súp cua nấu bằng cách này đậm đà, dậy mùi thơm của nấm hương tươi và vị ngọt của cà rốt, ngô. Nước dùng gà ngọt, dễ ăn. Súp gà rau củ là món ăn tuyệt vời để khai vị hoặc làm bữa sáng cho gia đình.

Cách nấu súp gà ngô đơn giản, nhanh gọn (Ảnh: Internet)

Cách nấu súp gà ngô không hề khó, chỉ cần nắm bắt công thức là bạn có thể chế biến ngay món ngon, giàu dinh dưỡng này cho gia đình và người thân. Chúc bạn thực hiện thành công.

Điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về các chương trình học nấu ăn cùng đầu bếp chuyên nghiệp tại Hướng Nghiệp Á Âu bạn nhé!

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết 6 Cách Nấu Súp Bào Ngư Đơn Giản tại website của chúng tôi ngay nhé.