Khóa họcNGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG BẾP VIỆT

Vươn xa và tỏa sáng trong ngành nghề mình đam mê, tại sao không? Nếu bạn đam mê ẩm thực Việt, muốn trở thành Đầu Bếp, Bếp Trưởng Bếp Việt hàng đầu, hãy đến với khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Việt của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) để nhanh chóng tiếp cận thành công trong nghề.

Với mục tiêu duy trì và phát huy tối đa giá trị của ẩm thực Việt cũng như nâng cao sự hiểu biết và cơ hội nghề nghiệp trong mỗi Đầu Bếp và con người Việt Nam, đến với khoá học nấu món Việt, học viên sẽ được cung cấp tất cả kiến thức tổng quan về ẩm thực Việt, những tiêu chuẩn về khẩu phần dinh dưỡng của món Việt, khẩu vị ăn uống của các vùng miền cho đến việc đi sâu vào cách chế biến món ngon đặc trưng của vùng miền đó.

MUA KHÓA HỌC

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Khóa học nấu ăn HNAAu được thiết kế đặc biệt dành cho tất cả những ai muốn trở thành Đầu Bếp Việt, bắt đầu kinh doanh một nhà hàng món Việt hay mở rộng thương hiệu nhà hàng Việt đang kinh doanh. Đặc biệt, học viên được cung cấp và tìm hiểu sâu về hệ thống gia vị Việt Nam, phương pháp nấu nước dùng tuyệt hảo cùng với bí quyết làm ra những loại nước chấm ngon, nấu món ăn chay, cho đến các kỹ năng về cắt tỉa, tạo hình và trang trí món Việt thêm đặc sắc, hấp dẫn. Chương trình cũng sẽ tập trung đào tạo kiến thức quản lý chuyên nghiệp, cấu trúc và cách lên set menu Việt độc đáo, kỹ năng kiểm soát chi phí hiệu quả.

STTNghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 1Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 2Nghiệp vụ Quản lý – Bếp Việt
Buổi 1Tổng quan nghề Bếp trưởngNghệ thuật Trang trí món ăn ViệtCơ cấu và quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
Buổi 2Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động trong bếpTrang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại (Buổi 1)Quy trình vận hành trong nhà bếp
Buổi 3Kỹ năng giao tiếpChuyên đề Dê (Buổi 1)Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
Buổi 4Kỹ năng sử dụng Dao – ChảoChuyên đề Dê (Buổi 2)Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
Buổi 5Lựa chọn và bảo quản thực phẩm – Vệ sinh an toàn thực phẩmChuyên đề món ăn ngày TếtKỹ năng đánh giá nhân sự
Buổi 6Nguyên lý và phương pháp nấu ănChuyên đề Bánh Việt – Bánh mặn (Buổi 1)Trang trí món ăn Việt theo phong cách hiện đại (Buổi 2)
Buổi 7Kỹ năng làm việc nhómChuyên đề Bánh Việt – Bánh mặn (Buổi 2)Chuyên đề Xốt nướng
Buổi 8Giới thiệu về Gia vị – Tổng quan về GỏiChuyên đề Gỏi (Gỏi cá – Nộm su hào – Gỏi bò đồng quê)Chuyên đề Món nướng ba miền
Buổi 9Chuyên đề SúpĐại cương về dinh dưỡngChuyên đề Gia cầm trong món Việt
Buổi 10Chuyên đề LẩuChuyên đề Chả cốm Hà Nội – Chạo tômHeo sữa quay – Xá xíu quay chảo
Buổi 11Chuyên đề Điểm tâmChuyên đề Heo tộcSet menu miền Bắc
Buổi 12Kỹ thuật Trang trí món ăn truyền thốngChuyên đề Lẩu (Lẩu gà lá giang – Lẩu vịt lá tía tô – Lẩu thả Phan Thiết)Set menu miền Trung
Buổi 13Ẩm thực Việt NamẨm thực Chay (Súp sơn hào hải vị – Bò nấu đậu – Chè nha đam)Set menu miền Nam
Buổi 14Một số kỹ thuật nấu ăn và các loại xốt đặc trưng trong món ViệtChuyên đề món ăn Đặc sản Tây BắcNem công – Chả phượng
Buổi 15Chuyên đề Hải sản trong món ViệtChuyên đề Bồ câuThực hành Set menu Việt (Buổi 1)
Buổi 16Các món ăn Dân dãChuyên đề các món NhúngThực hành Set menu Việt (Buổi 2)
Buổi 17Chuyên đề Cá trong món ViệtCải rổ xào bò – Cơm chiên cá mặn – Đậu hũ hải sảnTiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc
Buổi 18Chuyên đề CuốnChuyên đề Chè ViệtKiểm soát chi phí – Tổng quan
Buổi 19Ẩm thực ChayChuyên đề Thịt đỏ trong món ViệtKiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
Buổi 20Ứng dụng kỹ năng sử dụng Dao – ChảoChuyên đề các món Rang muốiLập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
Buổi 21Chuyên đề XôiChuyên đề các món HấpLập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình Concept (Buổi 2)
Buổi 22Chuyên đề Bánh ViệtChuyên đề Cá trong món Việt (Cá chép om dưa – Cá chuỗi ngọc nấu riêu – Cá chuỗi ngọc nướng muối ớt)Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 23Ôn tậpÔn tậpKiểm tra Kỹ năng đào tạo nghề
Buổi 24Thi giữa kỳThi Nghiệp vụ Bếp chính – Bếp ViệtThi nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Việt

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

  • Giáo trình
  • – Được nghiên cứu và ứng dụng theo tiêu chuẩn Quốc tế. Nội dung đào tạo sát với nhu cầu tuyển dụng thực tế.
  • Chương trình học
  • – Chương trình học bao gồm: Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 1, Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 2 và Nghiệp vụ Quản lý – Bếp Việt. Kiến thức trong chương trình giảng dạy được hệ thống theo lộ trình đi từ những kỹ năng cơ bản cho đến nâng cao và chuyên sâu giúp học viên dễ dàng tiếp thu bài học. Đặc biệt, với Nghiệp vụ Quản lý, học viên được lĩnh hội kiến thức về điều hành, quản lý bếp, nhân sự, chi phí; lập dự án kinh doanh ẩm thực… giúp rút ngắn khoảng cách thăng tiến đến những vị trí cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp tương lai.
  • Phòng thực hành
  • – Phòng thực hành được đầu tư theo tiêu chuẩn Nhà Hàng 5 sao, bao gồm hệ thống bếp 1 chiều tích hợp Bếp Âu – Bếp Á nhằm thuận tiện cho đặc thù giảng dạy của chương trình.
  • Đội ngũ Giảng viên hàng đầu:
  • – Đội ngũ giảng viên là Bếp Trưởng tại các Nhà hàng – Khách sạn đầu ngành.
  • Học phí
  • – Học phí trọn gói, bao gồm: chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, giáo trình và cấp chứng chỉ.
  • Chính sách hỗ trợ học viên
  • – Nhiều chính sách hỗ trợ học viên như: mượn phòng thực hành, tham gia miễn phí các chương trình giao lưu ẩm thực được tổ chức định kỳ, học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, ký túc xá cho học viên ở xa, giảm học phí cho học viên thuộc diện chính sách, bộ đội xuất ngũ…
  • Hỗ trợ giới thiệu thực tập và việc làm

HỌC PHÍ

COMBO ƯU ĐÃI

ComboChương TrìnhChuyên Đề / ModuleHọc phíMức GiảmGhi chú
Combo 1Bếp Chính 1
(14,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
 16,000,000
15,700,000		300,000Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu, Bếp Hoa
Combo 2Bếp Chính 1
(14,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
 19,000,000
18,500,000		500,000
Combo 3Bếp Chính 1
(14,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 18,000,000
17,600,000		400,000
Combo 4Bếp Chính 1
(14,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
 21,000,000
20,200,000		800,000
Combo 5Bếp Chính 1
(14,000,000)
  • Cắt tỉa CB (4,000,000)
  • Cắt tỉa NC (4,000,000)
 22,000,000
21,200,000		800,000
Combo 6NV quản lý
(9,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
 11,000,000
10,700,000		300,000Áp dụng cho tất cả các ngành Bếp Nóng
Combo 7NV quản lý
(9,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
 14,000,000
13,500,000		500,000
Combo 8NV quản lý
(9,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 13,000,000
12,600,000		400,000
Combo 9NV quản lý
(9,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
 16,000,000
15,200,000		800,000
Combo 10NV quản lý
(9,000,000)
  • Cắt tỉa CB (4,000,000)
  • Cắt tỉa NC (4,000,000)
 17,000,000
16,200,000		800,000
Combo 11Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
 23,000,000
22,500,000		500,000Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Hoa, Bếp Chính Bếp Âu
Combo 12Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
 26,000,000
25,300,000		700,000
Combo 13Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
 28,000,000
27,000,000		1,000,000
Combo 14Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
 32,000,000
30,500,000		1,500,000Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu, Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 15Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
 35,000,000
33,300,000		1,700,000
Combo 16Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
 37,000,000
34,800,000		2,200,000
Combo 32Bếp Chính
(21,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 25,000,000
24,500,000		500,000Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 33Bếp Chính
(21,000,000)
  • Cắt tỉa cơ bản (4,000,000)
  • Cắt tỉa Nâng cao (4,000,000)
 29,000,000
28,000,000		1,000,000
Combo 34Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 34,000,000
32,500,000		1,500,000Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 35Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Cắt tỉa cơ bản (4,000,000)
  • Cắt tỉa Nâng cao (4,000,000)
 38,000,000
36,000,000		2,000,000
Combo 44Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 27,000,000
26,000,000		1,000,000Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 45Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 30,000,000
28,800,000		1,200,000
Combo 46Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp (CB & NC) (7,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 32,000,000
30,500,000		1,500,000
Combo 47Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 36,000,000
34,000,000		2,000,000Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 48Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 39,000,000
36,800,000		2,200,000
Combo 49Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp (CB & NC) (7,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 41,000,000
38,500,000		2,500,000
Combo 65Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
 31,000,000
29,500,000		1,500,000Áp dụng cho NV Bếp Chính; Bếp Chính Bếp Việt, Bếp Chính Bếp Âu; Bếp Chính Bếp Hoa
Combo 66Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
 34,000,000
32,300,000		1,700,000
Combo 67Bếp Chính
(21,000,000)
  • Anh văn Bếp (CB & NC) (7,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
 36,000,000
34,000,000		2,000,000
Combo 68Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
 40,000,000
37,500,000		2,500,000Áp dụng cho NV Bếp Trưởng; Bếp Trưởng Bếp Việt, Bếp Trưởng Bếp Âu; Bếp Trưởng Bếp Hoa
Combo 69Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
 43,000,000
40,300,000		2,700,000
Combo 70Bếp Trưởng
(30,000,000)
  • Anh văn Bếp (CB & NC) (7,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
 45,000,000
42,000,000		3,000,000
Combo đặc biệtKhi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học:
1, >= 2 khóa học Bếp Nóng;
2, Bếp Nóng + Khởi sự kinh doanh NHCF;
3, Bếp Nóng + Pha chế;
4, Bếp Nóng + Bếp Bánh;
5, Bếp Nóng + NHKS;
6, Bếp Nóng+ Anh Văn NHKS
7, Bếp Nóng + Lớp yêu cầu
8, Bếp Nóng + Làm Kem
9, Bếp Nóng + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ
Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo

LỊCH KHAI GIẢNG

Lịch khai giảng

Xem Lịch

BẰNG CẤP

CẤP ĐỘVĂN BẰNG ĐƯỢC CẤPTIẾNG VIỆTTIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 1Giấy xác nhận đang theo họcNghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp ViệtVietnam Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Việt – Phần 2Chứng chỉ của HNAAuNghiệp vụ Bếp chính – Chuyên ngành Bếp ViệtVietnam Culinary Program – Professional Cooking Techniques
Quản lýChứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệpNghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp ViệtVietnam Culinary Program – Professional Cooking Techniques

CÔNG VIỆC

CƠ SỞ VẬT CHẤT

GIẢNG VIÊN

 
  • Thầy ĐẶNG ĐÌNH THIẾT
  • Thầy NGUYỄN VĂN THUẬN
  • Thầy ĐỖ XUÂN TRÌNH

HÌNH ẢNH

Học kỹ thuật chế biến các món Việt đặc sắc từ truyền thống đến hiện đại

Giảng viên “cầm tay chỉ việc” giúp học viên nắm vững nghiệp vụ

Thời gian học thực hành chiếm 90% số buổi học

Nắm vững nhiều kỹ năng chế biến món ăn chuyên nghiệp

Gương thành công

Lê Trọng Thuật – Học Và Làm Nghề Bếp Bằng Cả Cái Tâm

Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…

Hội Ngộ Học Viên Nguyễn Thu Hà – Chủ Nhân Marilyn Hotel & Restaurant Nha Trang

Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…

Điểm: 4.33 (9 bình chọn)

Bài Viết Liên Quan

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com