Cách Xào Đậu Bắp Với Thịt Bò Đơn Giản, Mềm Ngon Đưa Cơm

Giữa nhịp sống bận rộn, không phải lúc nào bạn cũng có đủ thời gian để chuẩn bị những bữa ăn cầu kỳ, nhưng để nấu một món ăn đầy đủ hương vị và dinh dưỡng thì lại không quá khó. Đậu bắp xào thịt bò chính là gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hằng ngày, vừa nhanh gọn lại thơm ngon với sự kết hợp hài hòa giữa đậu bắp xanh mướt, giòn nhẹ và thịt bò mềm ngọt, thấm đều gia vị, ăn cùng cơm nóng là “chuẩn bài”.

Thịt bò xào đậu bắp là món ăn đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon – Ảnh: Internet

Nếu bạn đang tìm kiếm cách xào đậu bắp với thịt bò đơn giản mà vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu vào bếp khám phá công thức chi tiết, dễ thực hiện ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Cách Lựa Chọn Thịt Bò Ngon

• Quan sát màu sắc thịt: Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ màu vàng nhạt, bề mặt khô ráo, không bị sẫm màu hay chảy nước.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Miếng thịt ngon khi ấn tay vào sẽ có độ đàn hồi tốt, thớ thịt mịn, không bị mềm nhũn hay bở.
• Ưu tiên miếng thịt vừa và nguyên khối: Nên chọn thịt thăn, bắp hoặc vai bò còn nguyên miếng để dễ sơ chế, hạn chế mua thịt đã cắt sẵn.
• Tránh thịt có dấu hiệu nhiễm sán: Không chọn miếng thịt xuất hiện các nang trắng nhỏ, dễ bong rời trên bề mặt vì có thể gây nguy hiểm khi ăn.
• Mua tại địa chỉ uy tín: Chọn mua thịt bò ở cửa hàng, siêu thị hoặc chợ quen có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng.

Nên lựa chọn thịt bò có màu đỏ tự nhiên và có độ đàn hồi tốt – Ảnh: Internet

Bí Quyết Chọn Đậu Bắp Tươi Sạch Không Hóa Chất

Khi chọn mua đậu bắp, bạn nên ưu tiên những trái đậu bắp có màu xanh bóng, tươi sáng, kích thước vừa phải (khoảng bằng ngón tay cái) vì đây là đậu đang độ ngon, không quá non cũng không quá già. Đậu bắp tươi thường có lớp lông mao mỏng bao phủ bên ngoài, phần cuống còn tươi và có mủ, khi cầm lên cảm giác chắc tay.

Khi mua đậu bắp nên chọn cửa hàng uy tín hoặc chợ quen để đảm bảo chất lượng – Ảnh: Internet

Ngược lại, bạn nên tránh chọn đậu bắp có vỏ mềm, héo, xuất hiện đốm đen lạ hoặc màu xanh nhợt nhạt vì đó là dấu hiệu đậu đã để lâu hoặc bị già, khi chế biến dễ dai, nhiều xơ và có vị đắng chát. Ngoài ra, những quả đậu bắp quá to thường đã già, dễ tiết nhiều nhớt và làm giảm chất lượng món ăn.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Thịt Bò Xào Đậu Bắp

Thịt bò xào đậu bắp là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Thịt bò cung cấp nguồn protein chất lượng cao, giàu sắt, kẽm và vitamin nhóm B, giúp tăng cường thể lực, hỗ trợ tạo máu, duy trì khối cơ và cải thiện sức bền cho cơ thể. Đây là thực phẩm đặc biệt phù hợp với người lao động nhiều, người tập luyện thể thao hoặc cần bổ sung năng lượng trong chế độ ăn hằng ngày.

Trong khi đó, đậu bắp nổi bật với hàm lượng chất xơ, vitamin A, C, B6 và folate dồi dào, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cholesterol và tốt cho tim mạch. Sự kết hợp hài hòa giữa đạm từ thịt bò và rau xanh từ đậu bắp giúp món ăn vừa đủ chất lại dễ ăn, phù hợp cho bữa cơm gia đình mỗi ngày, đặc biệt với những ai theo đuổi một “thực đơn healthy”.

Thịt bò xào đậu bắp cân bằng dinh dưỡng, phù hợp để bổ sung vào thực đơn gia đình – Ảnh: Internet

Công Thức Làm Đậu Bắp Xào Thịt Bò Chi Tiết

Nguyên Liệu Để Làm Đậu Bắp Xào Thịt Bò

Để làm món thịt bò xào đậu bắp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu để chế biến món thịt bò xào đậu bắp đơn giản tại nhà – Ảnh: Internet

Cách Làm Món Thịt Bò Với Đậu Bắp

Bước 1: Ướp Thịt Bò

Thịt bò mua về rửa nhanh dưới vòi nước lạnh, thấm khô rồi thái lát mỏng ngang thớ. Việc cắt ngang thớ sẽ giúp thịt mềm hơn khi xào, không bị dai.

Cho thịt bò vào tô lớn, lần lượt nêm 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều tay để gia vị thấm đều từng thớ thịt, sau đó để thịt nghỉ từ 15–20 phút.

Thịt bò nên ướp từ 15-20 phút để thấm đều gia vị trước khi xào – Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

Đậu bắp bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn bám ngoài vỏ. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Với những quả đậu bắp lớn, cắt đôi ngang; đậu nhỏ giữ nguyên, chỉ cắt bỏ phần cuống để khi xào đậu chín đều mà vẫn giữ được độ giòn.

Tỏi và gừng bóc bỏ, đập dập và băm nhỏ để phi cho thơm.

Bước 3: Xào Thịt Bò

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu vừa sôi nhẹ, cho một phần tỏi và gừng vào phi nhanh tay đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn và đảo liên tục.

Chỉ xào đến khi thịt vừa chuyển màu hồng nhạt, chín tái là nhấc ra ngay cho vào đĩa riêng. Không xào quá lâu vì nhiệt cao sẽ làm thịt co lại, mất nước và bị dai.

Thịt bò chỉ nên xào nhanh trên lửa lớn, không để quá lâu thịt sẽ bị dai và khô – Ảnh: Internet

Bước 4: Xào Thịt Bò Với Đậu Bắp

Dùng lại chảo vừa xào thịt bò, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần tỏi băm còn lại đến khi vàng nhẹ và dậy mùi. Tiếp theo, cho đậu bắp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều tay để đậu săn lại và giữ được màu xanh tự nhiên. Do đậu bắp ít tiết nước, bạn có thể thêm một ít nước lọc để đậu chín mềm từ bên trong mà không bị cháy cạnh.

Khi đậu bắp đã chín tới, bề mặt bóng đẹp, nêm thêm một ít bột nêm và dầu hào sao cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho phần thịt bò đã xào tái vào chảo, đảo nhanh tay khoảng 30–40 giây để thịt thấm lại gia vị. Nêm nếm lần cuối, rắc thêm một ít tiêu xay cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Có thể thêm một ít nước lọc khi xào để đậu bắp chín đều và thấm vị hơn – Ảnh: Internet

Bước 5: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức

Cho đậu bắp xào thịt bò ra đĩa, có thể trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn. Đậu bắp xào thịt bò “đạt chuẩn” với đậu bắp xanh mướt, giòn nhẹ, không nhớt; thịt bò mềm ngọt, thấm gia vị, thơm mùi tỏi gừng. Dùng nóng cùng cơm trắng và một chén nước mắm chua ngọt là trọn vẹn bữa cơm gia đình.

Món thịt bò xào đậu bắp bạn nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị – Ảnh: Internet

Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Đậu Bắp Xào Thịt Bò?

Làm Sao Để Thịt Bò Xào Không Bị Dai?

Để thịt bò xào mềm ngọt, bạn nên chọn đúng phần thịt như thăn, bắp hoặc vai bò vì ít gân, phù hợp với các món xào nhanh. Khi sơ chế, hãy cắt thịt ngang thớ, thái mỏng vừa ăn để thịt dễ chín và không bị co rút. Ướp thịt với một chút dầu ăn, tỏi băm và gia vị trong khoảng 10–15 phút giúp thịt giữ độ ẩm và mềm hơn khi xào. Ngoài ra, chỉ nên xào thịt bò trên lửa lớn, thời gian ngắn, tránh đảo quá lâu vì sẽ làm thịt bị khô và dai.

Thịt bò nên ướp trước và xào thật nhanh trên lửa lớn để không bị dai – Ảnh: Internet

Khi Xào Thịt Bò Với Đậu Bắp Có Cần Thêm Nước Không?

Thông thường, không cần thêm nước khi xào đậu bắp với thịt bò. Đậu bắp và thịt bò đều tiết ra một lượng nước tự nhiên trong quá trình xào, đủ để món ăn chín đều và không bị khô. Việc thêm nước có thể khiến món ăn bị nhạt, đậu bắp mềm nhũn và kém ngon. Tuy nhiên, trong trường hợp lửa quá lớn hoặc nguyên liệu quá khô, bạn nên cho ít nước đủ để tạo độ ẩm nhẹ.

Làm Sao Để Đậu Bắp Giữ Được Màu Xanh Đẹp Mắt Khi Xào?

Để đậu bắp giữ được màu xanh tươi, bạn nên rửa nhanh và để thật ráo nước trước khi chế biến. Khi xào, hãy cho đậu bắp vào sau khi thịt bò gần chín, đảo nhanh tay trên lửa lớn để đậu bắp vừa chín tới. Tránh đậy nắp nồi quá lâu vì hơi nước sẽ làm đậu bắp đổi màu. Một mẹo nhỏ là có thể chần sơ đậu bắp qua nước sôi có chút muối, sau đó ngâm nhanh vào nước lạnh trước khi xào để giữ màu xanh đẹp mắt.

Thịt Bò Xào Đậu Bắp Có Thể Bảo Quản Được Trong Bao Lâu?

Thịt bò xào đậu bắp nên dùng ngay sau khi nấu để cảm nhận trọn vẹn hương vị và độ giòn tươi của đậu bắp. Nếu cần bảo quản, bạn có thể cho món ăn vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi hâm lại, nên xào nhanh trên lửa lớn hoặc làm nóng bằng chảo thay vì lò vi sóng để món ăn không bị ra nước và mất vị ngon.

Thịt bò xào đậu bắp có thể bảo quản tối đa trong 2 ngày – Ảnh: Internet

Đậu Bắp Bị Nhớt Khi Xào Làm Sao Để Khắc Phục?

Đậu bắp bị nhớt thường do rửa quá kỹ, ngâm nước lâu hoặc cắt trước khi chế biến. Để khắc phục, bạn nên rửa nhanh dưới vòi nước, để ráo rồi mới cắt khúc. Khi xào, giữ lửa lớn và đảo nhanh tay sẽ giúp hạn chế chất nhầy tiết ra. Ngoài ra, có thể xào đậu bắp riêng trong thời gian ngắn trước khi cho thịt bò vào, cách này giúp đậu bắp khô ráo, giòn ngon và không bị nhớt.

Đậu bắp xào thịt bò là món ăn có cách chế biến đơn giản, chỉ cần nắm được bí quyết, bạn hoàn toàn có thể tạo nên hương vị thơm ngon, tròn vị cho bữa cơm gia đình mỗi ngày. Hy vọng với công thức chi tiết mà Hướng Nghiệp Á Âu vừa chia sẻ, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này và có những phút giây quây quần thật ấm áp bên gia đình.

Nếu bạn yêu thích ẩm thực và mong muốn học bài bản các kỹ thuật nấu ăn từ Á đến Âu, đừng ngần ngại liên hệ hotline 1800 6140 (miễn phí cước) để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết về các khóa học phù hợp nhé!