Cách Làm Khô Bò Chuẩn Vị, Đẹp Mắt, Đơn Giản Tại Nhà

Khô bò là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Món ăn dùng để nhâm nhi với bạn bè, đãi khách hoặc làm quà biếu đều phù hợp. Tham khảo ngay cách làm bò khô của Hướng Nghiệp Á Âu dưới đây, bạn sẽ có ngay món khô bò ngon hấp dẫn mà không cần lo lắng về chất lượng cũng như giá thành của món ăn nữa nhé.

Bò khô là món ăn vặt quen thuộc được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Công thức làm thịt bò khô chuẩn

Làm khô bò cần chuẩn bị nguyên liệu gì?

Nguyên liệu làm khô bò

Nguyên liệu thơm

Nguyên liệu tạo màu

Nguyên liệu tạo vị

Nguyên liệu làm khô bò (Ảnh: Internet)

Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả loại bỏ phần già, 3 tép đập dập để luộc với bò. Phần còn lại băm nhỏ để làm gia vị.

Gừng, tỏi, riềng và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về, bạn rửa với rượu gừng và muối hạt để khử mùi. Sau đó, rửa lại với nước nhiều lần cho sạch rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn tiến hành luộc sơ thịt bò. Bắc lên bếp nồi nước sao cho vừa đủ ngập miếng thịt. Bạn cho vào 1 vài nhánh sả và gừng được đập dập.

Nước sôi, bạn cho thịt bò vào luộc. Luộc thịt bò trên lửa vừa trong khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn tắt bếp và mở nắp nồi, ngâm thịt bò trong nồi thêm 5 phút rồi mới vớt ra.

Khi thịt bò đã nguội bớt, bạn thái thịt thành miếng dày 0.5cm.

Luộc thịt với gừng, sả để tăng hương vị (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu gia vị làm bò khô

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn và đun nóng dầu. Dầu nóng, bạn hạ nhỏ lửa và cho hành, sả, gừng, tỏi, riềng băm nhỏ vào phi vàng thơm.

Khi các nguyên liệu trên đã vàng thơm, bạn cho tất cả các nguyên liệu tạo vị phía trên theo đúng định lượng vào nồi.

Khuấy đều và nấu hỗn hợp gia vị trên lửa nhỏ tới khi sôi thì tắt bếp.

Với các nguyên liệu trên, bạn sẽ thu được khoảng 600g xốt ướp khô bò.

Nấu gia vị làm bò khô (Ảnh: Internet)

Bước 4: Cách ướp và sấy khô bò

Chuẩn bị một cái hộp lớn để ướp thịt.

Đầu tiên, bạn cho xốt ướp và thịt vào hộp và trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Sau đó, bạn đậy kín thịt bò lại và cất trong tủ lạnh 3 tiếng.

Sau 3 tiếng, bạn xếp từng miếng thịt vào nồi chiên không dầu. Lưu ý không để các miếng thịt xếp chồng lên nhau.

Để thịt bò được mềm và ngọt, bạn nên sấy thịt bò 2 lần. Bạn chỉnh nhiệt độ sấy thịt ở mức 80 độ trong vòng 30 phút mỗi mặt thịt.

Sau 60 phút, bạn gắp bò ra, sử dụng một cái búa dần thịt để dần sơ miếng thịt. Sau đó, tiến hành ướp thịt với phần xốt còn lại thêm một lần nữa trong 30 phút.

Sau 30 phút, xếp thịt vào lại vỉ, điều chỉnh nhiệt ở 100 độ C trong 20 phút cho mặt đầu tiên và thêm 20 phút cho mặt còn lại của miếng thịt.

Sấy bò 2 lần để bò chín mà vẫn giữ được độ mềm ngọt (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Sấy bò xong bạn sẽ thu được các miếng khô bò thơm lừng, đẹp mắt. Yêu cầu thành phẩm cần miếng bò phải khô đều, không bị cháy xém, còn độ mềm ẩm bên trong. Khi thưởng thức bò khô, cảm nhận được vị mặn ngọt, cay tê nhẹ cùng các hương vị của nhiều gia vị khác vô cùng hài hòa. Cách làm bò khô miếng bằng nồi chiên không dầu này rất đơn giản đúng không nào? Chúc bạn thành công.

Cách làm thịt bò khô miếng chuẩn vị, đơn giản (Ảnh: Internet)

Cách làm bò khô sợi bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bò khô

Cách làm bò khô xé sợi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về, rửa với rượu trắng và muối cho sạch. Rửa lại với nước nhiều lần và để ráo. Sau đó, thái thịt thành miếng dày khoảng 0.5cm.

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống. Cho hết vào máy xay và xay nhuyễn.

Sả bóc phần già, rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu làm khô bò xé sợi (Ảnh: Internet)

Bước 2: Làm gia vị ướp bò và ướp bò

Gia vị ướp gồm: 4g bột thì là, 3g bột ngò, 2g bột xạ hương, 4g cà ri, 2g bột ngũ vị hương, 2g bột màu điều, 4g rượu mai quế lộ, 4g dầu hào, 15g muối, 70g đường và toàn bộ phần tỏi, ớt đã xay nhuyễn.

Trộn đều tất cả gia vị lại với nhau.

Tiếp đến, cho hết hỗn hợp gia vị vào cùng thịt bò đã thái, cho cả phần sả đã xay vào. Trộn đều để gia vị áo đều miếng thịt.

Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bò lại. Cất vào tủ lạnh từ 10 – 12 tiếng để thịt thấm đều gia vị.

Ướp bò ít nhất 10 tiếng để bò đậm đà (Ảnh: Internet)

Bước 3: Sấy khô bò

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 100 độ C trong 10 phút.

Xếp từng miếng thịt bò lên khay, điều chỉnh thời gian sấy ở 100 độ trong vòng 30 phút.

Trong quá trình sấy, cứ 7 – 10 phút bạn lại mở lò và trở để thịt khô đều.

Thành phẩm và thưởng thức

Với công thức làm khô bò này sẽ cho miếng bò có màu nâu đỏ hấp dẫn. Miếng bò khô giòn nhẹ bên ngoài, thơm nức mùi sả ớt, miếng thịt bên trong mềm ẩm và đậm đà. Bạn xé khô bò thành sợi vừa ăn, có thể cắt lên trên một chút chanh hoặc tắc để gia tăng hương vị. Khô bò xé sợi để nhậu với bia hoặc trộn cùng các món gỏi cũng đều phù hợp.

Bò khô xé sợi vàng óng, đậm vị (Ảnh: Internet)

Với 2 cách làm khô bò ngon tại nhà này, bạn có thể tự tin thực hiện và có ngay thành phẩm ngon chẳng kém gì mua ngoài hàng. Việc có thể tự làm tại nhà cũng giúp bạn không cần phải quá băn khoăn khi mua khô bò với giá cao lại lo ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon tại nhà, đơn giản và hấp dẫn khác.