Cách Nấu Gà Giả Cầy Thơm Béo, Đổi Vị Cho Bữa Cơm Nhà

Thịt gà là loại thực phẩm dễ tìm và giàu dinh dưỡng quen thuộc với người Việt. Nếu bạn đã quá quen với các món gà luộc, gà chiên hay gà xào sả ớt thì đã đến lúc thử ngay một công thức sáng tạo, mới mẻ lại vô cùng đơn giản – món gà giả cầy. Cách nấu gà giả cầy không hề phức tạp, bạn chỉ chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo công thức dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu chắc chắn sẽ thành công.

Hướng dẫn nấu giả cầy tại nhà béo ngậy, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Gà nấu giả cầy

Nguyên liệu nấu gà giả cầy

Nguyên liệu chính

Nguyên liệu nước chấm

Gừng, hành, sả, tỏi là những nguyên liệu không thể thiếu khi nấu gà giả cầy (Ảnh: Internet)

Công thức nấu gà giả cầy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về, bạn dùng muối hạt và rượu gừng để chà xát trong và ngoài con gà cho thật sạch. Rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.

Tiếp đến, bạn dùng cái khò để thui da gà, làm như vậy sẽ giúp da gà cháy giòn và thịt gà sẽ dai ngon hơn.

Sau khi đã thui gà, bạn chặt gà thành các miếng vừa ăn.

Sả bóc bỏ bẹ già, rửa sạch. Phần đầu trắng bạn thái lát mỏng, phần thân sả bạn cắt khúc 3cm và đập dập.

Măng tươi rửa sạch với muối rồi để ráo. Nếu măng dày, bạn dùng dao thái măng thành các lát mỏng.

Hành tây bóc vỏ, thái thành các khoanh tròn mỏng.

Hành, tỏi, gừng bóc vỏ và cắt nhỏ để mang đi xay.

Ớt bỏ cuống, bỏ bớt hạt và cũng cắt khúc ngắn.

Cho vào cối sả thái lát, tỏi, hành, gừng, ớt rồi xay thật nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu để nấu món thịt gà giả cầy (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách ướp gà giả cầy

Cho gà đã chặt vào tô lớn, cho vào 2 thìa canh hành, tỏi, gừng xay nhỏ, phần còn lại để riêng. Nêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường và nửa thìa canh nước mắm.

Bạn cho vào cối xay 50g tương hột rồi xay nhuyễn. Khi đã nhuyễn, bạn cho nửa phần tương vào gà và ướp cùng các gia vị khác.

Đeo bao tay và trộn thật đều. Ướp gà trong 15 phút.

Gia vị ướp gà giả cầy được xay nhuyễn trước khi ướp (Ảnh: Internet)

Bước 3: Luộc măng

Bắc lên bếp nồi nước sôi, cho vào nửa thìa canh muối.

Luộc măng trong 10 phút để măng chín và không bị đắng.

Sau khi luộc, bạn vớt măng ra và xả qua với nước lạnh.

Bước 4: Hướng dẫn nấu gà giả cầy

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu màu điều, dầu nóng bạn cho hết phần hành, tỏi, gừng xay nhuyễn vào, cho luôn phần gốc sả đập dập vào phi vàng thơm.

Khi các nguyên liệu đã vàng thơm, bạn cho gà vào và xào trên lửa lớn tới khi gà săn lại.

Khi gà đã săn, bạn cho vào 300ml nước dừa và 200ml nước lọc.

Đun gà trên lửa lớn tới khi sôi, bạn hạ lửa nhỏ, đậy nắp nồi và đun gà trong 30 phút.

Sau 30 phút, bạn cho măng đã luộc vào nấu cùng.

Cho thêm vào 100ml nước cốt dừa vào để tăng độ béo ngậy.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu gà thêm 10 phút. Cho thêm vài lát hành tây vào nữa là hoàn thành.

Hướng dẫn làm gà giả cầy béo ngậy, thơm mùi cốt dừa (Ảnh: Internet)

Bước 5: Làm nước chấm giả cầy gà

Bạn sử dụng phần tương hột đã xay khi nãy cùng 2 thìa canh chao, 100ml nước cốt dừa. Cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn.

Sau khi xay, bạn cho sả ớt băm nhuyễn và 1 thìa canh đậu phộng rang giã nhỏ vào. Khuấy đều hỗn hợp nước chấm là hoàn thành.

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn cho món gà giả cầy đã hoàn thành ra đĩa, trang trí tùy ý thích. Món ăn có hương thơm tỏi, sả, ớt ngào ngạt, miếng thịt gà mềm ngọt, béo ngậy vị nước cốt dừa khiến bạn càng ăn càng phải xuýt xoa.

Ăn món gà giả cầy cùng bánh mì rất phù hợp (Ảnh: Internet)

Gà nấu giả cầy miền Bắc

Nguyên liệu

Cách nấu gà giả cầy đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về, bạn làm sạch với muối hạt và gừng để khử bớt mùi tanh của gà.

Sau đó, bạn dùng cái khò để thui toàn bộ bề mặt da gà. Sau khi khò, bạn chặt gà thành các miếng vừa ăn.

Riềng cạo vỏ, rửa sạch và cho vào cối để giã nhuyễn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.

Sơ chế gà làm gà kho giả cầy miền Bắc (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách ướp giả cầy

Cho gà vào tô lớn, cho hết phần hành, tỏi, sả băm vào, cho tiếp riềng giã vào.

Tiếp tục nêm vào khoảng 4 thìa canh cơm mẻ, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh sa tế, 2 thìa canh mắm tôm, 3 thìa canh dầu màu điều và 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và thêm 1 thìa canh rượu trắng.

Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong 1 tiếng.

Ướp các gia vị nấu gà giả cầy trong 1 tiếng (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu gà giả cầy

Cho gà lên bếp và bật lửa lớn. Xào gà trên lửa lớn để gà săn lại.

Bạn đậy nắp lại và nấu trong vòng 5 phút. Sau 5 phút, bạn tiếp tục đảo gà đều tay, nêm vào 2 thìa canh nước tương cho đẹp mắt.

Đậy nắp, hạ lửa vừa và nấu trong 1 tiếng để gà mềm.

Sau 1 tiếng, bạn tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào là hoàn thành.

Thịt gà nấu giả cầy thơm lừng, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Cho gà nấu giả cầy ra đĩa, chuẩn bị thêm khế chua, lá mơ để trang trí và ăn kèm. Món gà nấu giả cầy miền Bắc này sẽ mang tới hương vị vô cùng đặc biệt với phần thịt gà mềm được nấu đậm đà, khi ăn cảm nhận rõ mùi mắm tôm cùng vị cay tê nhẹ nhàng của sa tế. Ăn gà nấu giả cầy cùng cơm nóng hoặc dùng làm đồ nhắm, nhâm nhi cuối tuần cũng đều phù hợp.

Thưởng thức giả cầy với khế chua, lá mơ để gia tăng hương vị (Ảnh: Internet)

Với 2 cách làm gà giả cầy trên, tin chắc rằng bạn lại có thêm lựa chọn mới cho bữa cơm nhà hôm nay của mình rồi. Cách chế biến gà giả cầy đơn giản, hấp dẫn, dùng để thay đổi khẩu vị bữa cơm nhà hoặc đãi khách cũng đều phù hợp.

Nếu bạn đang quan tâm tới các chương trình học nấu ăn, hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được đội ngũ nhân viên của Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn về các chương trình học bạn nhé.