Cách Làm Gỏi Gà Bắp Cải Giòn Ngon Ngất Ngây

Với những ngày hè oi bức thì các món gỏi chính là “chân ái” để cải thiện khẩu vị cho bạn. Gỏi gà bắp cải với cách làm đơn giản nhưng hương vị mang tới luôn gây bất ngờ chính là gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm nhà hôm nay của bạn. Với phần thịt gà ngon ngọt kết hợp cùng độ tươi giòn của rau bắp cải và các loại rau thơm khác, bạn sẽ chẳng thể nào từ chối món ngon kích thích vị giác này. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu vào bếp, học ngay cách làm gỏi gà bắp cải đơn giản nhất nhé.

Cách làm gỏi gà bắp cải ngon, đơn giản tại nhà (Ảnh: Internet)

Gỏi gà bắp cải rau răm

Nguyên liệu làm gỏi gà bắp cải

Tip lựa chọn nguyên liệu làm gỏi gà

Mẹo chọn thịt gà làm sẵn tươi ngon

• Với thịt gà đã được làm sẵn, bạn nên mua những con gà có thịt màu vàng đều, phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi nhất định.
• Da gà mỏng, không bị máu bầm hay tụ những đốm bầm tím.
• Không mua và sử dụng thịt gà bị xỉn màu, mềm nhũn, dính tay và có mùi hôi tanh bất thường.

Mẹo chọn mua bắp cải tươi ngon

• Bắp cải tươi ngon có hình dáng tròn đều, phần lá ngoài còn tươi, không bị héo hay dập nát.
• Cầm thử bắp cải lên tay sẽ thấy chắc tay. Nên mua bắp cải có kích thước và trọng lượng vừa phải.
• Không nên chọn những cây bắp cải quá nhẹ tay, phần lá bị úa vàng, vì đây có thể là bắp cải đã già, không còn độ tươi ngon, sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

Mẹo chọn mua cà rốt tươi ngon

• Nên chọn mua cà rốt có kích thước vừa phải, thuôn dài, cầm lên thấy nặng tay. Vỏ ngoài trơn láng, màu cam đậm đẹp mắt.
• Cà rốt tươi ngon sẽ có phần cuống lá còn tươi xanh gắn với thân củ.
• Không nên sử dụng cà rốt quá to, phần vai dày vì đây thường là cà rốt già, không có độ ngọt. Cũng không nên mua cà rốt bị mềm nhũn hoặc biến dạng.

Nguyên liệu làm gỏi gà bắp cải (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm gỏi gà bắp cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về rửa sạch với muối hạt và rượu gừng.

Bắp cải rửa sạch, thái lát thật mỏng. Sau đó, mang ngâm với nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa sạch lại và để ráo. Lưu ý ngâm riêng bắp cải trắng và bắp cải đỏ.

Cà rốt rửa sạch và bào sợi. Mang cà rốt ngâm với nước đá trong 15 phút. Sau đó cũng vớt ra và để ráo.

Sả rửa sạch, thái lát mỏng.

Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.

Lá chanh rửa sạch và thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu để làm gà bóp bắp cải (Ảnh: Internet)

Bước 2: Hấp, xé và ướp thịt gà

Cho nồi hấp lên bếp, cho vào xửng hấp sả và gừng để hấp cùng gà.

Hấp gà trong 15 – 20 phút là gà chín.

Sau khi thịt gà chín, bạn để nguội và xé thịt gà thành miếng vừa ăn.

Xé gà xong, bạn cho vào 1 ít lá chanh, nửa thìa cà phê nước mắm và 1/3 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp gà trong 15 phút.

Ướp gà trước khi trộn để gà được đậm đà (Ảnh: Internet)

Bước 3: Cách làm nước mắm trộn gỏi gà bắp cải

Nước trộn gỏi gà bắp cải bao gồm nửa thìa canh muối hạt băm nhuyễn, 12 thìa canh đường, 8 thìa canh dấm gạo, 4 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh nước cốt chanh. Khuấy tan hỗn hợp.

Cuối cùng cho tỏi, ớt băm nhỏ vào khuấy đều lần nữa là hoàn thành.

Bước 5: Trộn gỏi gà bắp cải

Cho bắp cải, cà rốt vào tô lớn cùng thịt gà và hành tím. Cho vào nửa phần nước trộn gỏi và trộn đều tay khoảng 2 phút. Sau đó, bạn chắt bớt phần nước trộn gỏi đi.

Tại lần trộn thứ 2, bạn cho 2/3 chỗ rau răm vào và cho hết phần nước trộn gỏi còn lại vào.

Tiếp tục trộn đều tay và nhẹ nhàng để gỏi gà thấm đẫm nước trộn.

Cách bóp gỏi gà bắp cải thấm đều, không bị nát (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Gỏi gà hoàn thành, bạn chắt bỏ bớt phần nước trộn và cho món ăn ra đĩa. Món gỏi gà bắp cải vô cùng đẹp mắt, phần thịt gà ngọt mềm, bắp cải và cà rốt tươi giòn thanh mát, hòa cùng hương thơm của rau răm và lá chanh. Tất cả hòa quyện thấm vị chua ngọt vô cùng đưa miệng, dễ ăn. Chuẩn bị thêm bánh phồng tôm hoặc nước chấm chua ngọt để món ăn được trọn vẹn hương vị hơn nhé.

Gỏi gà trộn bắp cải bắt mắt, thanh mát (Ảnh: Internet)

Gỏi gà bắp cải ngũ sắc

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính làm gỏi gà bắp cải (Ảnh: Internet)

Cách làm gà bóp gỏi bắp cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về bạn rửa sạch với muối và giấm để khử hết mùi hôi.

Luộc gà với nửa củ hành tây, 1 thìa cà phê muối. Luộc tới khi gà chín, bạn vớt ra, ngâm vào thau nước đá trong 10 phút.

Bắp cải thái sợi thật mỏng. Ngâm với nước muối loãng trong 10 phút để sạch và rau được giòn. Sau đó, rửa lại với nước và để ráo.

Cà rốt nạo vỏ và bào sợi.

Hành tây còn nửa củ rửa sạch, thái sợi mỏng, ngâm với nước đá cho bớt hăng. Sau đó vớt ra để ráo.

Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Các nguyên liệu cần được để ráo nước trước khi trộn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách làm nước xốt gỏi gà bắp cải

Nước trộn gỏi bao gồm 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước cốt chanh. Khuấy đều để hỗn hợp mau tan.

Cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào là hoàn thành phần nước trộn gỏi.

Bước 3: Cách làm món gỏi gà xé phay bắp cải

Gà sau khi chín, bạn xé phay gà thành miếng vừa ăn. Cho vào 1 thìa canh đường, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước cốt chanh. Đảo đều để gà thấm gia vị.

Cho tiếp hành tây vào và trộn chung với thịt gà là hoàn thành.

Trộn gà với hành tây và gia vị (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn chuẩn bị một cái mẹt, xếp lần lượt bắp cải, cà rốt, thịt gà và rau thơm ra mẹt, cho bát nước trộn gọn vào giữa. Rắc thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên

Với cách làm này, bạn trộn gỏi đến đâu sẽ ăn luôn đến đấy, vô cùng hấp dẫn và đặc sắc. Hương vị của món ăn vẫn đủ đậm đà, chua ngọt và được bày trí vô cùng bắt mắt. Hãy bắt tay vào thử ngay món gỏi gà bắp cải ngũ sắc này để chiêu đãi gia đình, bạn bè mình nhé.

Bày trí món gỏi gà bắp cải mới lạ, đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Vậy là bạn vừa cùng Hướng Nghiệp Á Âu hoàn thành 2 món gỏi gà bắp cải đầy hấp dẫn và đơn giản rồi. Ngoài nguyên liệu chính, bạn có thể linh hoạt biến tấu thêm vào món ăn các loại rau khác như rau càng cua cũng sẽ rất ngon đấy nhé. Đây sẽ là món ăn giải ngấy hiệu quả mà bạn không thể bỏ qua trong mùa hè, dùng để ăn chơi trong gia đình hoặc đãi tiệc cũng đều phù hợp. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức thật ngon miệng món ăn này.