Tổng Hợp Các Món Gỏi Xoài Lạ Miệng, Ngon Khó Cưỡng

Gỏi xoài món ăn thanh mát, giòn ngon, giải ngấy hiệu quả. Với đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt rất phù hợp để đãi tiệc, làm món nhậu hoặc đổi vị cho bữa cơm nhà. Đây là món ăn đơn giản, chỉ cần linh hoạt trong cách biến tấu là bạn có thể chế biến ra rất nhiều các món gỏi xoài với hương vị hấp dẫn khác nhau. Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu điểm qua 3 cách làm gỏi xoài ngon miệng, đơn giản dưới đây nhé.

Gỏi xoài là món ăn dân giã, quen thuộc với nhiều cách chế biến (Ảnh: Internet)

Gỏi xoài khô cá lóc

Nguyên liệu

Mẹo chọn xoài xanh ngon

• Để làm gỏi xoài ngon, bạn nên chọn xoài thật xanh và chua, như vậy sẽ cho thành phẩm món gỏi giòn ngon, hấp dẫn hơn.
• Xoài xanh ngon sẽ còn cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, màu xanh đậm, cuống tươi xanh và còn có mủ.
• Không nên mua những quả xoài còn màu xanh nhưng đã mềm nhũn vì đây thường là xoài non được hái và để lâu ngày. Sẽ bị nhạt, mềm nhũn, không có độ thơm ngon.
• Cũng hạn chế sử dụng xoài chín hoặc sắp chín vì khi trộn gỏi sẽ bị dập, ra nước, không ngon.

Mẹo chọn khô cá lóc ngon

• Khô cá lóc khô là loại khô nhạt, không bị tẩm ướp quá nhiều gia vị và có màu nâu cánh gián tự nhiên.
• Khi ấn tay vào miếng cá cảm nhận được độ đàn hồi nhất định, không bị cứng cũng không quá mềm.
• Không mua cá có mùi nồng, khai, không có vị tanh đặc trưng của cá.

Nguyên liệu chính làm gỏi xoài khô cá lóc (Ảnh: Internet)

Cách làm gỏi xoài khô cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi nhỏ.

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống. Giã nhuyễn ớt và tỏi.

Đậu phộng rang vàng.

Với cá khô, bạn mang đi chiên trên chảo với 1 ít dầu ăn. Chiên lửa nhỏ để cá chín từ từ, vàng giòn chứ không để bị cháy khét.

Sơ chế nguyên liệu làm gỏi xoài khô cá lóc (Ảnh: Internet)

Bước 2: Pha nước trộn gỏi xoài cá khô

Với phần tỏi, ớt đã giã nhuyễn, bạn cho vào 2 thìa cà phê nước lọc, 6 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 5 thìa cà phê đường.

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Trọn gỏi xoài khô cá lóc

Cho xoài vào tô lớn, xé phần khô cá lóc lên trên, xé khô cá thành miếng vừa ăn.

Cho tiếp đậu phộng rang, rau răm lên trên.

Rưới lên 7 thìa cà phê nước trộn đã pha.

Trộn thật đều tay để nguyên liệu thấm đều nước trộn.

Trộn gỏi xoài đều tay để thấm đều gia vị (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Cho gỏi xoài khô cá ra đĩa, chuẩn bị thêm bánh phồng tôm ăn cùng. Chấm gỏi xoài với mắm me hoặc mắm chua ngọt và ăn kèm thật nhiều rau răm sẽ giúp món ăn trọn vẹn hương vị hơn. Món gỏi xoài khô cá lóc đơn giản nhưng cực kì lạ miệng, càng ăn càng mê.

Gỏi xoài tôm thịt

Nguyên liệu

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

• Thịt ba chỉ heo ngon có phần nạc mỡ đan xen cân bằng. Với phần thịt nạc có màu đỏ hồng tươi, phần mỡ trắng ngà, tươi sáng.
• Thịt mới trong ngày sẽ có phần nạc, mỡ và da gắn chặt với nhau. Nhấn vào miếng thịt cảm nhận độ săn chắc của miếng thịt.
• Không mua những miếng thịt mềm nhũn, xỉn màu, dính nhớt, đây là dấu hiệu cho thấy thịt không còn tươi, không đảm bảo được chất lượng khi sử dụng.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Tôm tươi sẽ có vỏ ngoài trong suốt, phần đuôi xếp lại với nhau, phần đầu và thân còn dính chặt với nhau.
• Không mua tôm có đuôi bị xòe, dính nhớt, đầu tôm rời khỏi thân tôm và có mùi hôi tanh bất thường.

Cách làm gỏi xoài tôm thịt

Bước 1: Sơ chế tôm và thịt heo

Thịt heo và tôm mua về bạn rửa thật sạch.

Đun sôi nồi nước, cho tôm vào luộc tới khi tôm chín thì vớt ra. Để tôm nguội bớt, bạn tiến hành bóc vỏ tôm.

Sau khi vớt tôm, bạn cho thịt heo vào và luộc trong 10 phút để thịt chín.

Dùng đũa xiên qua miếng thịt để xem miếng thịt đã chín hay chưa. Nếu miếng thịt không ra nước đỏ nữa là miếng thịt đã chín. Bạn vớt thịt ra khỏi nồi cho ráo nước. Để thịt nguội bớt, bạn thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn.

Luộc chín tôm và thịt heo (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Xoài gọt vỏ, nạo sợi mỏng.

Hành tây bóc vỏ, thái miếng thật mỏng.

Ngâm xoài và hành tây vào thau đá để xoài giòn ngon hơn. Ngâm trong 10 phút thì vớt ra để ráo.

Đậu phông rang vàng giòn.

Rau thơm rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Nước trộn gỏi bao gồm 2 quả nước cốt quất, 3 thìa canh nước lọc, 5 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước đường, 1 thìa canh tương ớt.

Khuấy tan hỗn hợp.

Bước 4: Trộn gỏi xoài tôm thịt

Cho xoài và hành tây vào tô lớn, cho tiếp tôm, thịt vào.

Rưới lên 4 thìa canh nước trộn gỏi và trộn lần thứ nhất.

Bạn chắt bỏ phần nước trộn đi, cho vào 4 thìa canh nước trộn và trộn lần thứ 2.

Cho rau thơm vào và trộn đều là hoàn thành.

Cho đậu phộng vào sau để giữ được độ giòn (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Cho gỏi xoài ra đĩa, rắc đậu phộng lên là có thể thưởng thức. Gỏi xoài tôm thịt có vị chua ngọt hài hòa kết hợp thịt heo và tôm béo ngậy cực kì đưa miệng. Hãy vào bếp thực hiện và thưởng thức cùng bạn bè món ngon này ngay hôm nay bạn nhé.

Gỏi xoài bắp bò

Nguyên liệu

Cách chọn mua bắp bò tươi ngon

• Bắp bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, xen lẫn những đường gân màu trắng cùng phần mỡ vàng tươi, thớ thịt bò mềm, nhỏ.
• Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ lên miếng thịt để cảm nhận độ đàn hồi của miếng thịt. Miếng thịt tươi ngon sẽ không bị dính tay và có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.
• Không sử dụng thịt bò tái xanh hoặc đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, có xuất hiện những đốm trắng bất thường. Đồng thời, cũng không mua thịt dính nhớt tay khi chạm vào và có mùi hôi tanh bất thường.

Cách làm gỏi bắp bò xoài xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò mua về bạn rửa với 1 thìa canh rượu trắng trong khoảng 10 phút để khử hết mùi hôi của bò. Sau đó, rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

Thái thịt bò thành các miếng mỏng vừa ăn.

Xoài gọt vỏ, bào sợi mỏng.

Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng.

Hành tây bóc vỏ, thái miếng mỏng. Ngâm với đá trong 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

Sả 2 cây thái lát mỏng, 2 cây đập dập và bó thành bó.

Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi mỏng.

Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Chần sơ thịt bắp bò

Cho nồi lên bếp, cho vào 300ml nước dừa, 200ml giấm, 1 thìa canh đường, nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê muối, hành tím thái lát và sả đập dập.

Nấu nước sôi nước trong vòng 2 phút. Sau 2 phút, bạn cho thịt bò vào chần vừa chín tới thì vớt ra.

Chần sơ bắp bò trước khi trộn gỏi (Ảnh: Internet)

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Bạn cho vào cối giã 6 tép tỏi, 4 quả ớt cay, 2 thìa canh đường. Giã nhuyễn toàn bộ nguyên liệu.

Sau khi giã, bạn cho vào 3 thìa canh nước mắm và 1 quả nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp.

Bước 4: Cách trộn gỏi xoài bắp bò

Cho vào tô lớn cà rốt, xoài xanh và 1 thìa canh nước trộn gỏi, trộn đều tay.

Tiếp đến, cho thịt bò vào và thêm 2 thìa canh nước trộn vào trộn cùng.

Cho tiếp hành tây, rau thơm, ớt sừng thái sợi, sả thái lát và 1 thìa nước trộn vào và tiếp tục trộn đều thêm 2 phút là hoàn thành.

Cách làm nộm bò xoài xanh (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Món gỏi xoài bắp bò hấp dẫn đã hoàn thành với cách làm vô cùng đơn giản. Gỏi bắp bò với vị chua ngọt vừa phải, đan xen chút vị cay nồng suýt xoa cùng xoài xanh và cà rốt giòn giòn, thịt bò thì mềm ngọt, nhìn thôi đã không thể kiềm lòng. Thử ngay cách làm này bạn nhé.

Gỏi xoài bắp bò bắt mắt, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Trên đây là 3 món gỏi xoài đơn giản, hấp dẫn khác mà bạn có thể tham khảo. Các món ngon này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm đặc sắc, hấp dẫn và lạ miệng hơn rất nhiều. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay bạn nhé.

Để biết thêm cách làm nhiều món gỏi xoài đơn giản khác như gỏi sứa xoài, gỏi xoài khô mực, gỏi xoài tai heo, gỏi chân gà rút xương xoài xanh… Bạn có thể điền vào form bên dưới để Hướng Nghiệp Á Âu có thể liên hệ và tư vấn chương trình học phù hợp bạn nhé.