Bật Mí Cách Làm Gỏi Vịt Bắp Cải Không Tanh, Siêu Hấp Dẫn

Thịt vịt là thực phẩm bình dân nhưng lại chứa rất nhiều dinh dưỡng quen thuộc của người Việt. Các món ngon từ vịt luôn nằm trong top đầu các món nhậu được yêu thích. Gỏi vịt bắp cải cũng không phải ngoại lệ. Với phần thịt vịt béo ngậy đậm đà, kết hợp cùng rau cải bắp tươi ngon và nước trộn gỏi chua ngọt, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị vô cùng đặc trưng. Tại bài viết này, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ bật mí đến bạn 2 cách làm gỏi vịt bắp cải không tanh, siêu hấp dẫn.

Cách làm món gỏi vịt ngon, đổi bữa cho gia đình (Ảnh: Internet)

Gỏi vịt bắp cải

Nguyên liệu làm gỏi vịt bắp cải

Thịt vịt: 1.5kg
Cà rốt: 150g
Bắp cải: 500g
Hành tây: 120g
Gừng: 90g
Chanh: 3 quả
Ớt: 3 quả
Hành tím: 10 củ
Rau thơm: rau quế, rau răm

Mẹo chọn mua thịt vịt ngon:

Đối với vịt làm sẵn, bạn nên chọn con vịt có lớp da màu vàng nhạt, không xuất hiện vết bầm tím bất thường.
Thịt vịt có độ đàn hồi, không bị dính tay cũng như có mùi vịt đặc trưng.
Không mua thịt vịt tím tái, thâm đen, dính nhớt và có mùi hôi tanh bất thường.

Nguyên liệu chính làm gỏi vịt (Ảnh: Internet)

Cách làm gỏi bắp cải thịt vịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về, bạn dùng muối hạt, gừng và rượu trắng để chà xát trong và ngoài con vịt để khử mùi hôi.

Luộc vịt với hành tím, gừng thái lát mỏng, nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê muối. Luộc vịt trong khoảng 35 phút. Vịt chín, bạn vớt ra và ngâm vịt trong tô nước đá để thịt săn lại.

Bắp cải mua về thái thật mỏng. Cà rốt nạo vỏ, thái sợi mỏng.

Ngâm bắp cải và cà rốt với nước muối loãng. Sau đó, rửa sạch và để ráo.

Tỏi, ớt băm nhỏ.

Mẹo sơ chế vịt không sạch, không hôi:

Bạn có thể dùng muối hạt để chà xát lên toàn thân vịt rồi rửa sạch. Dùng tiếp rượu trắng và chà xát lên toàn bộ miếng thịt vịt một lần nữa. Cuối cùng rửa sạch và để ráo.
Cách khác, bạn có thể pha hỗn hợp muối, chanh hoặc giấm rồi rửa cả trong và ngoài con vịt. Đây là cách cách khử mùi hôi của vịt hiệu quả và thông dụng nhất.

Một số mẹo luộc vịt ngon hơn:

Thả vịt vào nồi nước luộc từ khi nước ấm để thịt vịt không bị đen. Đồng thời, cần luộc vịt ngập hẳn trong nồi nước.
Trong quá trình luộc, vớt bọt thường xuyên để nước luộc trong, thịt vịt trắng sáng.
Sau 15 phút đầu tiên kể từ khi nước sôi, bạn nên lật vịt lại để vịt chín đều.

Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách làm nước mắm trộn gỏi vịt

Nước mắm trộn gỏi vịt gồm tỏi, ớt băm nhuyễn, 4 thìa canh nương mắm, 4 thìa canh tương ớt, 4 thìa canh nước cốt chanh, 4 thìa canh đường.

Cho tất cả nguyên liệu vào chén và hòa tan hỗn hợp.

Nước mắm trộn gỏi chua ngọt (Ảnh: Internet)

Bước 3: Cách trộn gỏi vịt

Thịt vịt luộc xong, bạn chặt thành miếng vừa ăn.

Cho rau cải bắp, cà rốt ra tô lớn, cho vào 2/3 nước trộn gỏi vào và trộn thật đều tay.

Phần nước xốt còn lại, bạn cho vào thịt vịt và trộn đều.

Cuối cùng, cho thịt vịt, bắp cải và các loại rau thơm vào và trộn chung với nhau là hoàn thành.

Cách trộn gỏi vịt ngon, đậm đà (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn cho gỏi vịt bắp cải ra đĩa và có thể chuẩn bị thêm bắp cải để ăn cùng. Món ăn đậm đà, chua ngọt hài hòa với thịt vịt béo ngậy và các loại rau tươi mát vô cùng đưa miệng. Đặc biệt, thịt vịt không hề bị hôi mà vô cùng thơm ngon, thấm vị. Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này nhé.

Cách làm gỏi vịt chua ngọt, kích thích vị giác (Ảnh: Internet)

Nếu bạn yêu thích các món ăn ngon từ thịt vịt, đừng bỏ qua những công thức hấp dẫn khác dưới đây:

Cách làm vịt nướng chao – Thơm lừng, đậm đà hương vị miền Tây.
Cách làm vịt om sấu miền Bắc – Chua thanh, đậm đà hương vị truyền thống.
Cách nấu bún măng vịt không tanh – Thanh mát, dễ ăn và cực kỳ bắt vị.

Gỏi vịt hoa chuối

Nguyên liệu

Vịt: 1.5kg
Hoa chuối: 1 cái
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Gừng: 1 củ vừa
Chanh: 3 quả
Đậu phộng rang: 50g
Hành phi: 20g
Rau thơm: húng quế, húng lủi, rau răm…
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột nêm, bột ngọt…

Cách làm gỏi vịt hoa chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi đã làm lông và tách riêng bộ đồ lòng, bạn rửa vịt với rượu gừng pha muối loãng để khử mùi hôi của vịt. Sau đó, mang vịt rửa lại bằng nước lạnh và để cho ráo nước.

Đối với hoa chuối, bạn tước bỏ phần bẹ già phía ngoài. Thái mỏng sợi hoa chuối theo chiều ngang rồi ngâm vào hỗn hợp nước muối chanh pha loãng. Ngâm ít nhất 30 phút để hoa chuối ra hết nhựa. Sau đó, rửa lại với nước nhiều lần và để cho thật ráo.

Hành tây bóc vỏ, thái khoanh tròn rồi bỏ vào tủ lạnh để giữ được độ giòn.

Gừng cạo vỏ, đập dập.

Các loại rau thơm, rửa sạch và để ráo.

Ngâm hoa chuối với nước muối chanh loãng để bớt vị chát (Ảnh: Internet)

Bước 2: Luộc thịt vịt

Vịt sau khi được sơ chế, bạn bắc lên bếp nồi nước và đun tới khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa vừa, thả vịt vào sao cho vịt ngập hoàn toàn trong nước.

Cho thêm gừng đã đập dập vào cùng hành khô và nửa thìa cà phê muối.

Luộc tới khi vịt chín, bạn cho vịt vào ngâm trong thau nước đá khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo. Tiến hành chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi vịt và trộn gỏi

Nước trộn gỏi vịt gồm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường. Khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn.

Cho hoa chuối, thịt vịt, rau thơm, hành phi, cà rốt vào một cái tô lớn.

Rưới nước trộn gỏi đã pha lên và trộn đều.

Sau khi trộn, để gỏi nghỉ trong 20 phút cho thấm vị là có thể thưởng thức.

Cách làm gỏi vịt bắp chuối (Ảnh: Internet)

Bước 4: Pha nước chấm thịt vịt

Để tăng thêm hương vị khi thưởng thức, bạn có thể pha thêm nước chấm để chấm cùng thịt vịt.

Bạn sử dụng 5 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường. Khuấy tan hỗn hợp.

Tận dụng nốt phần gừng luộc vịt còn dư, đem giã cùng 2 quả ớt và 4 tép tỏi.

Cuối cùng, bạn hòa hỗn hợp giã nhuyễn với nước mắm đã pha là hoàn thành bát nước mắm gừng chua ngọt, vừa vị rồi.

Nước chấm gỏi vịt hoa chuối (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Cho gỏi vịt hoa chuối ra đĩa, trang trí thêm một chút rau thơm là có thể thưởng thức. Món gỏi vịt bắp chuối này đặc sắc ở chỗ thịt vịt mềm ngọt lại được kết hợp cùng vị chát nhẹ của hoa chuối, hòa quyện với nước trộn chua ngọt được pha hoàn hảo, tạo nên hương vị càng ăn càng “dính”.

Với cách làm gỏi vịt bắp cải như trên, tin chắc rằng bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè của mình mỗi dịp rảnh rỗi. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng nhé.

Ngoài cách làm gỏi vịt bắp cải, có rất nhiều món gỏi ngon từ vịt khác mà bạn có thể thử như gỏi vịt rau muống, gỏi vịt rau càng cua, gỏi vịt hành tây, hay nộm chân vịt rút xương… Theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để bỏ túi thêm nhiều món ngón từ loại thực phẩm bổ dưỡng này bạn nhé.