Vào Bếp Học Cách Làm Gà Sốt Me Chua Ngọt, Đậm Đà Như Ngoài Hàng

Gà sốt me là một trong những món gà chiên khoái khẩu của nhiều người. Gà chiên lên giòn rụm, thấm đẫm nước sốt me chua chua ngọt ngọt, thịt gà bên trong thì mọng nước, ngon mềm khó cưỡng.

Món gà sốt me chua ngọt siêu bắt cơm (Ảnh: Internet)

Nếu bạn đã ngán món gà chiên bột thông thường thì hãy thử ngay công thức làm gà sốt me thơm ngon ấn tượng dưới đây. Món gà sốt chua ngọt, đậm đà ăn cùng với cơm nóng siêu ngon, ăn một lần là nhớ mãi. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu vào bếp để khám phá ngay cách làm cánh gà chiên sốt me ngon như ngoài hàng nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà là một trong những thực phẩm phổ biến, quen thuộc trong mọi bữa cơm gia đình. Thịt gà không chỉ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau mà còn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể.

Thịt gà có nhiều protein, chất béo, carbs… Tuy nhiên mỗi bộ phận của con gà sẽ có một hàm lượng chất dinh dưỡng khác nhau. Chẳng hạn như, trong 100g ức gà có lượng đạm là 53,4 gram, chất béo là 6,2 gram; trong 100g đùi gà sẽ có khoảng 13,5 gram đạm, 5,7 gram chất béo; 100g cánh gà có 6,4 gram đạm, 1,7 gram chất béo.

Bổ sung thịt gà vào chế độ ăn hằng ngày mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ hàm lượng protein cao, thịt gà có tác dụng phát triển cơ bắp, hỗ trợ giảm cân và duy trì cơ thể khỏe mạnh. Vitamin B6 có trong thịt gà giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Bên cạnh đó, ăn thịt gà còn giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, tốt cho xương, răng, hỗ trợ thị lực…

Cách khử mùi hôi của cánh gà

Khử mùi hôi cánh gà đúng cách sẽ giúp món ăn của bạn không có mùi khó chịu, ngược lại sẽ có hương vị tuyệt vời hơn. Bạn có thể áp dụng một trong những cách sau đây để sơ chế cánh gà:

Dùng muối và giấm: Bạn hãy hòa tan muối với giấm, lấy hỗn hợp này thoa đều lên bề mặt cánh gà trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo là có thể chế biến thành nhiều món ăn khác.
Dùng chanh và muối: Thoa đều muối lên trên cánh gà, dùng vài lát chanh chà sát bên ngoài bề mặt, rửa lại với nước cho cánh gà thật sạch.
Sử dụng rượu và gừng: Đập dập 1 nhánh gừng, trộn với rượu trắng, dùng hỗn hợp này để ngâm và rửa cánh gà. Cách này không chỉ loại bỏ được mùi hôi mà còn giúp thịt gà thơm hơn.

Sơ chế và khử mùi hôi của cánh gà trước khi chế biến (Ảnh: Internet)

Xem thêm các công thức làm món gà ngon khác ngay đây:

Cách làm cánh gà sốt me chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

500g cánh gà
30g củ gừng
30g củ hành tím
10g tỏi
20g me chín
50g rau răm
Bột mì/bột chiên giòn
Mè trắng rang
Dầu ăn
Gia vị nêm nếm: Nước mắm, muối, đường, bột ớt, tiêu xay, bột ớt, rượu trắng, tương cà, tương ớt.

Nguyên liệu cần có để nấu món thịt gà sốt me (Ảnh: Internet)

Cách chọn cánh gà tươi ngon:

Để làm món cánh gà chiên me ngon, bạn có thể chọn nguyên cánh gà, hoặc phần cánh giữa tùy theo sở thích. Chọn mua những phần cánh lớn, mập để có nhiều thịt.
Chọn mua cánh gà có da màu trắng hồng, không quá nhạt, da còn căng bóng và bám chắc vào thịt. Thịt gà tươi sẽ có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu.
Bạn nên mua cánh gà ở những địa chỉ uy tín, chất lượng. Nên mua gà trước hạn sử dụng 1 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Các bước thực hiện

Sơ chế cánh gà

Củ gừng cắt lát hoặc đập dập, cho vào tô cùng với 1 muỗng canh rượu trắng. Cho cánh gà vào trộn đều khoảng 5 phút. Rửa lại cánh gà với nước sạch, để ráo.

Sơ chế thịt gà với gừng và rượu (Ảnh: Internet)

Lưu ý:

Nếu bạn dùng cánh gà nguyên miếng thì có thể cắt đôi hoặc cắt làm ba để cánh gà dễ dàng thấm vị, chiên mau chín hơn.
Bạn có thể thay thế cánh gà bằng đùi gà hoặc má đùi tùy theo sở thích.

Ướp cánh gà

Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Dùng vải mỏng vắt hành tím, tỏi để lấy nước. Bạn hãy chừa lại 1 muỗng cà phê hành tỏi băm để làm nước sốt me nhé.

Cho nước hành tỏi vào tô, thêm ½ muỗng cà phê bột ớt, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng canh hạt nêm. Cho cánh gà đã làm sạch vào, trộn đều và ướp gà trong khoảng 20 phút cho gà ngấm gia vị.

Ướp gia vị cho món gà sốt me (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Bạn hãy dùng nước ép từ hành tím, tỏi để ướp, thịt gà sẽ không bị cháy khi chiên. Bạn cũng có thể thay thế bằng bột hành, tỏi để ướp cánh gà.

Chiên cánh gà

Sau khi cánh gà đã ngấm đều gia vị, bạn hãy phủ lên cánh gà một lớp bột mì mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho cánh gà đã tẩm bột vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi cánh gà giòn và vàng đều các mặt thì vớt gà ra, để ráo dầu.

Phủ bột cho cánh gà và chiên ngập dầu (Ảnh: Internet)

Lưu ý:

Không nên phủ quá nhiều bột khi chiên, gà dễ bị cứng.
Chiên ngập dầu để cánh gà mau giòn, không bị ngấm dầu.
Thường xuyên trở mặt để cánh gà được vàng và giòn đều.
Không nên chiên lửa quá lớn, gà dễ bị cháy bên ngoài nhưng bên trong không chín.

Cách làm gà sốt me

Cho me vắt vào tô, thêm 100ml nước nóng, dầm và ngâm me khoảng 5 phút. Sau đó, vớt hết hột me ra sẽ thu được phần nước cốt me.

Kế đến, bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Kế đến, cho nước cốt me vào, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều và nấu sôi.

Khi nước sốt me sệt lại, cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều cho cánh gà thấm hết nước sốt thì tắt bếp. Cho cánh gà ra đĩa, trang trí với rau xà lách hoặc dưa leo. Cách làm gà sốt me đơn giản quá phải không nào, rắc thêm mè trắng rang lên trên và thưởng thức ngay nhé!

Làm nước sốt me chua ngọt (Ảnh: Internet)

Lưu ý: Nếu không thích vị cay, bạn hãy bỏ qua tương ớt trong công thức này, sau đó nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.

Yêu cầu thành phẩm

Cánh gà chiên giòn xốp bên ngoài, thấm đẫm nước sốt me, thịt bên trong vẫn ẩm mềm, mọng nước, đậm đà.
Sốt me chua chua, ngọt ngọt, có vị cay the nhẹ.

Thưởng thức món ăn ngon:

Vậy là món cánh gà chiên sốt me của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Cánh gà chiên nóng hổi, hương thơm nức mũi, nước sốt phủ đều cánh gà có màu nâu óng ánh trông rất ngon miệng. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, tươi ngon của cánh gà hòa cùng với hương vị chua ngọt cay mặn hài hòa của nước sốt me.

Mè rang bên trên giúp tăng thêm hương vị béo bùi hấp dẫn cho món ăn. Bạn có thể chấm cánh gà chiên sốt me với tương ớt, tương cà hay tương xí muội đều rất ngon. Đừng quên dọn kèm rau sống, cơm trắng để thưởng thức với món gà chiên sốt me siêu ngon này nhé!

Cánh gà thấm đẫm nước sốt me chua ngọt đậm đà (Ảnh: Internet)

Món cánh gà sốt me đậm đà rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Cánh gà vừa giòn vừa xốp, đậm đà chua cay rất kích thích vị giác. Bạn hãy nhanh tay lưu lại công thức này để đổi món cho cả nhà nhé! Chúc các bạn thành công! Đừng quên theo dõi thêm nhiều cách làm các món ngon từ gà trên Hướng Nghiệp Á Âu để làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày nhé!