Bí Quyết Mở Quán Nem Nướng Đông Khách, Thu Nhập Ổn Định

Mở quán nem nướng mang lại tiềm năng rất lớn giúp bạn có được mức thu nhập ổn định, đặc biệt là khi kinh doanh tại các thành phố lớn hoặc khu vực phát triển du lịch. Nhưng không phải ai cũng thành công khi không có bí quyết riêng để kinh doanh khác biệt, cạnh tranh so với đối thủ.

Mở quán nem nướng rất tiềm năng vì có lượng khách hàng lớn. Ảnh: Internet

Nem nướng là món ăn truyền thông được nhiều người yêu thích, phù hợp với khẩu vị của đại đa số khách hàng, hương vị lại gần gũi, dễ ăn và cũng dễ gây ghiện. Do đó, mở quán nem nướng mang lại cơ hội lớn để thu lợi nhuận cao. Số vốn đầu tư cho một quán nem nướng không quá cao nhưng lợi nhuận có thể thu về 20 – 50% tùy theo khu vực và quy mô mở kinh doanh. Nhu cầu của thị trường luôn ổn định và tăng trưởng đều nên đây là gợi ý hoàn hảo cho những ai đang muốn khởi nghiệp với lĩnh vực ẩm thực.

Chất lượng món ăn – Yếu tố cốt lõi để thành công

Với món nem nướng, bạn nên chú trọng lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe người dùng.

Bạn nên có công thức chế biến chuẩn đến từng tỷ lệ gia vị đảm bảo chất lượng món ăn thơm ngon và đồng đều mỗi ngày để không bị mất khách. Trước khi bắt đầu kinh doanh, bạn cần thử nghiệm và kiểm định công thức nhiều lần để hạn chế những lỗi trong hương vị. Món ăn phải có vị ngọt tự nhiên của thịt, thơm, không khô, nước chấm đậm đà mới có thể giúp công việc kinh doanh của bạn thành công.

Đặc biệt, bạn cần có công thức chế biến nước xốt chấm ngon, khác biệt so với đối thủ để thu hút lượng khách hàng riêng cho mình. Nước chấm chính là “linh hồn” của món nem nướng, do đó hay tận dụng công thức gia truyền và thêm sáng tạo nên làm nên nét riêng cho quá của bạn.

Chất lượng món ăn là yếu tố then chốt để quán nem nướng thành công

Chọn quy mô quán phù hợp

Tùy theo nguồn lực về tài chính, bạn nên chọn quy mô quán phù hợp để không bị “đuối sức” trên con đường kinh doanh. Bạn có thể lựa chọn mở kiểu quán bình dân hoặc nhà hàng sang trọng ở khu vực đông dân cư, gần chợ, trường học, văn phòng làm việc… nếu như có số vốn lớn. Nếu có khoản vốn ít hơn, bạn cũng có thể mở kiểu quán vỉa hè, xe đẩy. Dù quy mô quán lớn, nhỏ như thế nào, bạn cũng nên thử kết hợp bán online trên trang mạng xã hội hoặc app giao đồ ăn để mở rộng thị trường, có thêm nguồn khách hàng mới, tăng doanh thu.

Chất lượng dịch vụ

Dù là mở ở quy mô nào thì không gian bán hàng phải sạch sẽ, thoáng mát, thiết kế ấm cúng, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách. Đặc biệt, bàn ghế, chén bát, muỗng đũa phải luôn sạch sẽ, tươm tất để tạo được ấn tượng tốt cho khách hàng về uy tín thương hiệu và chất lượng dịch vụ.

Ngoài ra, thái độ phục vụ phải chuyên nghiệp cũng là bí quyết để quán của bạn thành công. Đội ngũ nhân viên cần thân thiện, nhiệt tình phục vụ nhanh nhẹn, chu đáo, luôn hỗ trợ khách hàng trong mọi trường hợp. Bạn cần lắng nghe góp ý của khách để cải thiện dịch vụ tốt hơn.

Quảng cáo cho quán và món ăn

Đầu tiên, bạn nên đặt tên quán ấn tượng, dễ nhớ và có liên quan đến món ăn. Vào ngày khai trương, bạn cần đưa ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn để thu hút khách hàng ban đầu đến với quán của mình.

Sau đó, bạn có thể áp dụng hình thức marketing online hoặc offline để quảng bá thương hiệu, sản phẩm, tìm kiếm khách hàng. Với hình thức marketing online, bạn có thể dùng các trang mạng xã hội như facebook, instagram, zalo, tik tok… để đăng tải hình ảnh, video món ăn hấp dẫn hoặc các chương trình khuyến mãi. Bạn cũng thường xuyên đăng các đánh giá 5 sao của khách hàng để tăng niềm tin, uy tín cho thương hiệu.

Với hình thức marketing offline, bạn có thể tận dụng hình thức phát tờ rơi ở khu vực lân cận quán, tổ chức các chương trình khuyến mãi áp dụng khi sử dụng tại quán, chương trình khách hàng thân thiết…

Dù quy mô quán như thế nào, bạn cũng nên chú trọng khâu
 marketing cho quán. Ảnh: Internet

Kiểm soát chặt chẽ mọi hoạt động

Bạn cần kiểm soát tốt tất cả các chi phí khi quán hoạt động từ chi phí mua nguyên vật liệu, tiền điện, nước cho đến lương nhân viên để đảm bảo không bị thất thoát, ảnh hưởng đến lợi nhuận và sự phát triển của quán.

Hàng tồn kho cũng nên được kiểm soát chặt để tránh hư hại, gây lãng phí hoặc ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Kiểm soát tốt đội ngũ nhân sự, đào tạo cho họ kỹ năng phục vụ khách hàng và kiến thức về món ăn.

Kiểm soát tốt khâu dịch vụ khách hàng như là thu thập phản hồi để liên tục cải thiện chất lượng món ăn và thái độ phục vụ.

Kiểm soát tốt quy trình chế biến và chất lượng món ăn để không mất khách. Không ngừng cải tiến, sáng tạo món mới để giữ chân khách hàng cũ và thu hút khách hàng mới.

Kiểm soát tốt quy trình chế biến và chất lượng món ăn để không mất khách

Trên đây là một số bí quyết để có thể mở quán nem nướng thành công, hy vọng sẽ hữu ích cho bạn. Trong tất cả, chất lượng hương vị món ăn là yếu tố vô cùng quan trọng. Nếu bạn chưa có công thức làm nem nướng để kinh doanh, hoặc đang có quán nem nướng và muốn cải thiện hương vị tốt hơn, bạn có thể tham khảo lớp học làm nem nướng mở quán tại Học Viện Đầu Bếp – Hướng Nghiệp Á Âu. Lớp học sẽ cung cấp từ A-Z bí quyết để có được món nem nướng thu hút mọi khách hàng.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm hiểu thêm về các mô hình kinh doanh ẩm thực tương tự, bài viết Kinh nghiệm mở quán thịt xiên nướng cho người mới bắt đầu sẽ giúp bạn có thêm góc nhìn thực tế và định hướng phù hợp cho việc khởi nghiệp trong lĩnh vực ăn uống.