Mở Quán Cơm Gà – Bài Học Thực Tế Từ Người Trong Cuộc

Mở quán cơm gà là lựa chọn kinh doanh tiềm năng mang về cho bạn những khoản lợi nhuận hấp dẫn, thu hồi vốn nhanh, dễ dàng mở rộng quy mô… Để thành công, bạn cần học hỏi một số kinh nghiệm mở quán cơm gà từ những người trong cuộc. Dưới đây là những chia sẻ giúp bạn tránh được những rủi ro khi khởi nghiệp kinh doanh cơm gà.

Mở quán cơm gà giúp bạn thu được mức lợi nhuận hấp dẫn. Ảnh: Internet

Chọn quy mô kinh doanh quán cơm gà phù hợp

Bạn nên bắt đầu với quy mô nhỏ theo kiểu truyền thống hoặc kinh doanh online. Rất nhiều người đi lên từ việc kinh doanh cơm gà online trên các ứng dụng giao đồ ăn trực tuyến. Theo anh Ngọc Nam đang kinh doanh cơm gà online tại TP HCM, có nhiều ngày quán anh có đến 100 đơn, lợi nhuận thu về là khoảng 5.000.000đ/ngày. Bạn có thể tham khảo hình thức này hoặc kết hợp cả online hoặc offline để thêm lượng khách hàng. Sau khi đã bước vào kinh doanh ổn định, lượng khách tăng, bạn có thể suy nghĩ để việc mở rộng quy mô hơn.

Vốn đầu tư ban đầu

Vốn là khâu vô cùng quan trọng để khởi nghiệp. Mức vốn bỏ ra phụ thuộc vào quy mô mà bạn lựa chọn. Với quy mô trung bình, bạn cần từ 300.000.000đ tiền vốn ban đầu. Khoản tiền này sẽ được dùng thuê mặt bằng, mua sắm trang thiết bị, mua nguyên liệu, marketing… Theo kinh nghiệm của những người đang kinh doanh cơm gà, trong 2 – 3 năm đầu việc xoay vòng vốn sẽ có chút khó khăn tuy nhiên nếu có chiến lược và kiểm soát dòng tiền tốt, sau khoảng thời gian này quán sẽ bắt đầu sinh lời ổn định.

Khi quán đi vào hoạt động, bạn cần theo dõi thu chi bằng cách ghi chép đầy đủ các khoản tiền hằng ngày chi ra và thu vào. Tìm cách tối ưu hóa, cân bằng hóa đơn của chi phí nguyên liệu, nhân công, điện nước… Bạn cũng nên đánh giá hiệu quả kinh doanh để điều chỉnh tài chính phù hợp với tình hình hiện tại của quán.

Công thức chế biến và hương vị món ăn làm nên thành công

Để có lượng khách hàng ổn định và không ngừng tăng lên, bạn cần sở hữu cho mình công thức chế biến cơm gà với hương vị cuốn hút riêng biệt mà chỉ có ở quán của mình. Khách hàng sẽ mong muốn hạt cơm mềm, tơi xốp, có độ ẩm vừa phải, không quá khô hoặc không quá nhão. Thịt gà dai mềm, thấm vị, không quá khô hoặc bị bở. Đặc biệt, các loại xốt hay nước chấm ăn kèm phải đậm đà, cuốn vị giác…

Hương vị món ăn quyết định thành công của quán cơm gà

Thuê và đào tạo nhân viên

Bạn không nên thuê quá nhiều nhân viên cho quán mới mở. Thông thường quán sẽ cần 2 – 3 nhân viên bao gồm bếp, phục vụ, bảo vệ… Sau khi quán đi vào hoạt động ổn định, lượng khách tăng lên bạn có thể cân nhắc thuê thêm nhân viên làm việc theo giờ. Về đào tạo nhân viên, cần chú trọng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và thái độ thân thiện với khách để tạo dựng được niềm tin nơi người dùng.

Marketing thương hiệu, sản phẩm

Muốn mở quán cơm gà đồng nghĩa với việc bạn đang có rất nhiều đối thủ do đó việc chú trọng là khâu marketing là rất quan trọng. Bạn có thể sử dụng các nền tảng online, mạng xã hội để quảng bá thương hiệu, sản phẩm. Đây sẽ là nơi để bạn chia sẻ, giới thiệu món ăn hoặc các chương trình khuyến mãi. Đừng quên quảng bá trên các app giao hàng online để có thêm khách hàng.

Bên cạnh marketing online, bạn cũng có thể tham khảo hình thức marketing offline như phát tờ rơi ở khu vực xung quanh quán, treo banner trước quán, làm khai trương rộn ràng để khách hàng chú ý đến mình, xây dựng các chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặng quà trong thời gian đầu mở quán.

Thường xuyên trao đổi, lắng nghe ý kiến góp ý của khách hàng để kịp thời giải quyết các vấn đề làm khách không vừa ý.

Một số lời khuyên khác từ người trong cuộc

Chất lượng món ăn và thái độ phục vụ là yếu tố then chốt để quán cơm gà của bạn phát triển bền vững. Dù bạn có làm marketing tốt đến đâu nhưng món ăn không ngon, hương vị không cuốn hút, chất lượng không ổn định mỗi ngày, nguyên liệu không tươi ngon… thì khách hàng cũ khó có thể quay lại và hoàn toàn không có khách hàng mới.

Mở quán cơm gà không phải ngày một ngày hai là có thể hoàn vốn hoặc tăng lợi nhuận. Do đó, bạn cần kiên trì, tìm ra chiến lược kinh doanh riêng cho mình và không ngừng học hỏi về mọi mặt.

Giữa thị trường đầy cạnh tranh, việc thay đổi, cập nhật là việc nên làm. Bạn cần nghiên cứu các xu hướng nấu cơm gà mới trên thị trường hoặc các cách bán hàng của đối thủ để cải tiến chất lượng, dịch vụ. Đặc biệt, việc làm mới hương vị cơm gà liên tục nên được chú trọng để có được chất lượng món ăn tốt nhất.

Việc học hỏi kinh nghiệm từ những người đang kinh doanh cơm gà hoặc đầu bếp chuyên nghiệp sẽ giúp bạn nhận ra những thiếu sót, hạn chế của quán và bản thân để cải thiện tốt hơn.

Học hỏi kinh nghiệm từ những người có chuyên môn
sẽ giúp bạn hạn chế rủi ro khi kinh doanh cơm gà

Mở quán cơm gà xối mỡ, cơm gà Hải Nam hay cơm gà truyền thống Việt Nam… là con đường đầy thách thức nhưng luôn có nhiều cơ hội cho người luôn kiên nhẫn, dám đối đầu. Như đã nói ở trên, chất lượng món ăn là vô cùng quan trọng quyết định đến thành bại của bạn. Nhằm giúp bạn tạo nên hương vị khác biệt cho món cơm gà của mình, Hướng Nghiệp Á Âu thường xuyên khai giảng các lớp học nấu cơm gà xối mỡ, cơm gà Hải Nam với sự hướng dẫn trực tiếp từ bếp trưởng giàu kinh nghiệm. Bạn hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn về lớp học nhé!