Học Cách Làm Bánh Phở Nhiều Màu Kinh Doanh Tại Canada

Hiện đang sinh sống và sinh sống tại Canada, chị Nguyễn Thị Ngọc Bích (29 tuổi) luôn mong muốn tự chế biến và kinh doanh đặc sản quê hương. Và hơn cả là quảng bá ẩm thực Việt đến thực khách quốc tế. Tất cả đã thôi thúc chị đến với lớp học yêu cầu của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) để có được công thức làm bánh phở nhiều màu độc đáo.

Chị Nguyễn Thị Ngọc Bích chăm chú quan sát thao tác mẫu của giảng viên

Phở là một trong những món ăn tiêu biểu thể hiện rõ những đặc trưng nổi bật của ẩm thực Việt Nam. Một bát phở đậm đà, làm “điêu đứng” người thưởng thức là phải có đầy đủ các thành phần gồm bánh phở dai thơm, nước dùng (ninh từ xương bò, gà) ngọt thanh cùng với thịt bò cắt lát mỏng hoặc thịt gà xé sợi đậm vị. Trong đó, bánh phở là thành phần quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn. Quy trình chế biến bánh phở cũng đòi hỏi nhiều kỹ thuật phức tạp.

Tại Việt Nam, bánh phở được nhiều cơ sở, làng nghề nổi tiếng sản xuất sẵn, người kinh doanh chỉ việc mua về bán rất tiện lợi. Thế nhưng, tại Canada để kinh doanh phở, chủ quán phải tự làm bánh phở để bán trong ngày. Chính vì vậy, để thuận lợi hơn trong việc kinh doanh, chị Nguyễn Thị Ngọc Bích đã tìm đến HNAAu và học hỏi công thức làm bánh phở ngon, đặc biệt là bánh phở nhiều màu độc đáo chinh phục thực khách tại Canada.

Kinh doanh phở truyền thống tại Canada

Theo số liệu của Ủy Ban Dân Số Liên Hợp Quốc (UNPD), ước tính đến cuối năm 2017, Canada là địa điểm thu hút 192.000 người Việt đến học tập và sinh sống. Nắm bắt nhu cầu thưởng thức món ăn quê hương của cộng đồng người Việt, ngày càng có nhiều nhà hàng, quán ăn kinh doanh mì Quảng, bún riêu, cơm tấm, bún bò Huế được mở ra… Và không thể nào không kể đến phở – món ăn được rất nhiều người “săn đón”.

Đồng thời, sự xuất hiện của những món truyền thống Việt trên đất Canada đem lại hương vị mới lạ khiến không ít thực khách nước ngoài tò mò, thích thú. Đặc biệt, một bộ phận không nhỏ người nước ngoài muốn khám phá, trải nghiệm ẩm thực Việt Nam cũng dành sự quan tâm đặc biệt cho món phở. Có thể thấy, phở là món ăn có tiềm năng rất lớn tại Canada giúp người Việt có thể kinh doanh thành công, thu về khoản lợi nhuận “khủng”.

Chị Nguyễn Thị Ngọc Bích tự tay tráng bánh phở theo hướng dẫn của giảng viên

Với mong muốn mang hương vị Việt Nam đến với những người con xa quê, đặc biệt là đưa phở Hà Nội đến gần hơn với thực khách quốc tế, chị Nguyễn Thị Ngọc Bích tìm đến với HNAAu. Tại đây, chị được giảng viên chia sẻ bí quyết để làm nên những sợi bánh phở mềm, dai, nhiều màu sắc bắt mắt, độc đáo.

Bí quyết tạo màu tự nhiên, tráng bánh phở mỏng, dai

Giảng viên hướng dẫn chi tiết kỹ thuật tráng bánh phở mềm, mỏng

Chị Ngọc Bích được giảng viên hướng dẫn cách lựa chọn nguyên liệu rau củ tươi ngon như bí đỏ, củ dền, quả gấc, lá cẩm, cải bó xôi, cải bẹ xanh, bắp cải tím để tạo màu cho bánh phở. Với sự hướng dẫn của giảng viên, chị Nguyễn Thị Ngọc Bích đã tự tay sơ chế, xử lý các nguyên liệu rau củ trên một cách nhanh chóng tạo thành những hỗn hợp màu cam, đỏ, tím, xanh, vàng đẹp mắt.

Bánh phở nhiều màu làm từ 100% nguyên liệu tự nhiên bắt mắt, cuốn hút thực khách

Đồng thời, chị Nguyễn Thị Ngọc Bích còn học được bí quyết làm bánh phở mềm dai, không bị bở đơn giản từ việc lựa chọn đúng loại gạo, thời gian ngâm gạo nở đều, tỷ lệ trộn bột và hỗn hợp màu phù hợp, canh thời gian hấp bánh phở vừa chín, thời gian phơi bánh phở vừa tráng. Đặc biệt, giảng viên còn tận tình hướng dẫn cách tráng bánh phở mỏng, cách vớt bánh phở không bị nát giúp học viên thu được thành phẩm đẹp mắt.

Giảng viên hướng dẫn học viên cách phơi phở dai ngay tại lớp

Không dừng lại ở việc tạo màu tự nhiên, tráng bánh phở mềm, dai, giảng viên còn bật mí mẹo để bảo quản bột gạo đã xay, hỗn hợp màu, bánh phở đã chế biến được lâu – điều rất cần thiết trong kinh doanh. Ngoài ra, học viên còn nắm được cách xử lý bánh phở đã bảo quản 3 – 5 ngày vẫn có được độ mềm, dai như ban đầu. Với sự nhanh nhẹn của mình, chị Nguyễn Thị Ngọc Bích đã chủ động pha trộn các hỗn hợp màu tạo nên sợi bánh phở có màu sắc mới lạ ngay tại lớp.

Thành phẩm bánh phở nhiều màu do học viên thực hiện

Chia sẻ sau buổi học, chị Nguyễn Thị Ngọc Bích không giấu được niềm vui: “Với cách làm bánh phở nhiều màu trên, mình có thể ứng dụng chế biến thành nhiều món như phở xào, phở cuốn, phở nước. Trước mắt, mình sẽ thử nghiệm chế biến tại nhà để chiêu đãi người thân rồi sẽ bắt tay vào kế hoạch kinh doanh. Bởi vì, trong khu vực mình sinh sống hiện nay có rất nhiều nhà hàng, quán ăn bán phở nhưng chưa nơi nào có phở nhiều màu cả.”

Nếu cũng đang ấp ủ ước mơ mở quán kinh doanh gia tăng thu nhập hay đưa hình ảnh ẩm thực Việt đến gần hơn với bạn bè quốc tế nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để nhận được sự tư vấn về khóa học phù hợp tại HNAAu nhé.