Cách Bán Bánh Mì Que Hiệu Quả Và Thu Hút Khách Hàng

Bánh mì que – món ăn vặt từ lâu đã chiếm trọn cảm tình của giới trẻ bởi hương vị đậm đà, tiện lợi và giá cả dễ chịu. Không chỉ hấp dẫn người ăn, món bánh này còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bắt đầu kinh doanh ẩm thực với mô hình nhỏ gọn, chi phí thấp.

Bánh mì que được biết đến là một món ăn sáng, ăn vặt khá quen thuộc của nhiều người với vị ngon, lạ. Ảnh: Internet.

Thế nhưng, để bánh mì que không chỉ ngon mà còn đắt khách mỗi ngày thì cần cả chiến lược, kỹ năng và một chút khác biệt. Nếu bạn đang ấp ủ mở xe bánh mì que hoặc tìm mô hình khởi nghiệp đơn giản mà hiệu quả, bài viết này sẽ bật mí cho bạn các bước kinh doanh bánh mì que bài bản – từ công thức hút khách cho đến cách bán đắt hàng mỗi ngày.

So với bánh mì thịt nướng, bánh mì heo quay, bánh mì que mang đến một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn khác biệt cho thực khách: nhỏ gọn, giòn rụm, cay nồng. Bên cạnh đó, món ăn này còn ghi điểm với những người khởi nghiệp bởi quy trình kinh doanh bánh mì que dễ triển khai, ít công đoạn chuẩn bị và đặc biệt là chi phí đầu tư thấp hơn rất nhiều. Chính vì thế, nếu bạn đang tìm một mô hình ẩm thực dễ tiếp cận, dễ bán, dễ lời – bánh mì que có thể là sự lựa chọn “vừa miếng” cho bạn.

Muốn kinh doanh bánh mì que cần chuẩn bị những gì?

Chuẩn bị chi phí kinh doanh bánh mì que

Để khởi nghiệp với xe bán bánh mì que bạn cần khoảng 10 – 20 triệu đồng, tùy vào mức đầu tư. Theo đó bạn cần chi phí để chuẩn bị các vật dụng như:

Xe đẩy bánh mì: 5 – 10 triệu đồng
Kẹp nướng, nồi hâm pate, khay đựng nguyên liệu…: 1 – 2 triệu đồng.
Nguyên liệu làm bánh (bánh mì que, pate, ớt bột, ruốc, tương ớt…): 2 – 3 triệu đồng
Bao bì đóng gói, bảng hiệu: 1 – 2 triệu đồng

Với chi phí đầu tư ban đầu khá “dễ thở”, bạn đã có thể bắt đầu mô hình bán bánh mì que tại vỉa hè, trước nhà hoặc bất kỳ nơi nào. Đây chính là một trong những điểm mạnh giúp mô hình này được nhiều người lựa chọn để bắt đầu kinh doanh nhỏ: đầu tư ít, dễ bán, nhanh thu hồi vốn.

Chuẩn bị công thức bánh mì que thơm ngon

Muốn kinh doanh bánh mì que thành công và giữ chân khách hàng lâu dài, chất lượng sản phẩm là yếu tố quan trọng nhất mà bất kỳ chủ quán nào cũng cần lưu ý. Điều làm nên sự khác biệt cho tiệm bánh mì của bạn với các đối thủ trực tiếp đó chính là vỏ bánh giòn rụm; nhân pate – ngon “độc nhất vô nhị” – vừa mịn vừa béo ngậy nhưng không bị tanh hay quá nhiều dầu.

Công thức làm bánh mì que thơm ngon đơn giản, phù hợp để bán hàng. Ảnh: Internet.

Với các đối thủ gián tiếp khác, ví dụ như bánh mì thịt nướng (đồ ăn sáng, ăn tối), xe xiên que (đồ ăn vặt), bạn có thể tăng thêm topping để tăng trải nghiệm vị giác cho khách hàng như các loại ruốc khô, xúc xích cắt nhỏ, xốt bơ cay, phô mai chảy hoặc tương ớt đặc biệt được chế biến theo công thức riêng.

Chuẩn bị kế hoạch marketing cho xe bánh mì que hiệu quả

Marketing là hoạt động không thể thiếu hiện nay dù bạn kinh doanh trong bất kỳ lĩnh vực nào. Vào giai đoạn khai trương xe bánh bán mì que, bạn nên phát tờ rơi quanh khu vực cần bán. Trong tờ rơi bắt buộc phải có những thông tin cơ bản như ngày khai trương, thông tin giảm giá, địa chỉ cửa hàng… Đặc biệt bạn có thể áp dụng chương trình tặng bánh mì cho những khách hàng đầu tiên. Song song đó chủ quán cũng treo banner, poster trước điểm bán để thu hút sự chú ý của người đi đường.

Trên các kênh online bạn có thể quay video nướng bánh, quy trình cho nhân vào bánh mì hoặc cận cảnh trải nghiệm thưởng thức để đem đến hình ảnh chân thực, ngon miệng đến nhiều khách hàng tiềm năng khác. Bạn cũng có thể tận dụng các tư liệu này đăng lên các hội nhóm ăn uống khu vực buôn bán như: “Ăn vặt Quận 1”, “Ăn gì hôm nay”… để nhiều người biết đến hơn.

Kinh nghiệm bán bánh mì que đắt khách

Nghiên cứu thị trường

Chân dung khách hàng là yếu tố quan trọng số một bạn cần nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi bán bánh mì que. Họ có thể là học sinh, sinh viên, cần đồ ăn rẻ và có thể ăn nhanh. Họ cũng có thể là nhân viên văn phòng chọn đồ ăn sáng gọn lẹ hoặc ăn vặt xế chiều. Bạn cần khảo sát xem khu vực bạn định bán có nhiều nhóm đối tượng trên không? Càng gần trường học, bệnh viện, khu công nghiệp, trạm xe buýt – cơ hội buôn may bán đắt càng cao. Từ đó hãy lựa chọn điểm đặt xe bánh mì que thật phù hợp và “đắc địa” vì nó quyết định đến 80% khả năng tiếp cận khách hàng của bạn.

Gợi ý: Bạn nên ưu tiên những nơi người đi bộ nhiều hơn lái xe, vì khách dễ dừng lại mua.

Một bí quyết để hút khách và tạo dấu ấn riêng cho thương hiệu bánh mì que của bạn là xây dựng menu phong phú với nhiều lựa chọn hấp dẫn như: bánh mì que pate truyền thống, bánh mì que phô mai chảy, bánh mì que xốt bơ cay, hoặc các combo tiết kiệm như bánh mì que kèm nước đậu, sữa bắp, nước ép… Đây chính là những giá trị gia tăng khiến khách hàng nhớ đến bạn.

Để kinh doanh hiệu quả, việc định giá hợp lý cũng là một bước bạn không nên bỏ qua. Mức giá phổ biến hiện nay thường dao động từ 8.000đ – 10.000đ/que với loại truyền thống và 12.000đ – 15.000đ/que nếu có thêm topping đặc biệt hoặc bán theo combo kèm nước.

Để kinh doanh bánh mì que hiệu quả, định giá hợp lý là một bước bạn không nên bỏ qua. Ảnh: Internet.

Trình bày xe bán bánh mì sạch sẽ – bắt mắt

Ngày nay nhu cầu ăn no đã không còn là yếu tố đủ để khách hàng lựa chọn quán ăn của bạn. Với nền kinh doanh ẩm thực nói chung, đại đa số người tiêu dùng cần cửa hàng bán đồ ăn của bạn phải đẹp, sạch, thơm. Do đó để bán bánh mì que hiệu quả, thu hút được nhiều người mua nhất bạn cần trang trí xe bán thật nổi bật. Ưu tiên mặt trước xe bánh mì dán hình ảnh sản phẩm rõ ràng bắt mắt, lồng ghép tên quán và slogan của bánh mì que để gây ấn tượng với người đi đường. Kế đến là luôn vệ sinh dụng cụ sạch sẽ, nhân viên đeo găng, đội mũ, mặc tạp dề. Bạn cũng đừng quên thiết kế bảng menu rõ ràng dễ đọc, giúp khách dễ chọn món và tạo cảm giác minh bạch, chuyên nghiệp.

Quản lý chi phí xe bán bánh mì que

Dù mô hình kinh doanh bánh mì que không đòi hỏi vốn đầu tư quá lớn, nhưng để duy trì hiệu quả và sinh lời ổn định, bạn vẫn cần có kế hoạch quản lý chi phí hợp lý. Trước tiên, hãy chú ý đến chi phí vận hành xe bán hàng như điện, gas, than… Việc kiểm soát thời gian nướng bánh hợp lý không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn giúp tiết kiệm điện năng, tránh lãng phí do nướng dư thừa không cần thiết.

Kiểm soát từng yếu tố nhỏ nhất sẽ giúp xe bán bánh mì que của bạn tối ưu được chi phí tốt nhất. Ảnh: Internet.

Trong các khung giờ cao điểm, nên dự đoán trước nhu cầu để chuẩn bị số lượng bánh vừa đủ – tránh tình trạng khách chờ lâu hoặc bánh bị nguội, khó bán. Ngoài ra, bạn cần bảo quản nguyên liệu đúng cách, nhất là pate, bơ, ruốc… Nếu pha chế topping sẵn, hãy chia nhỏ theo từng phần, tránh pha quá nhiều dẫn đến dư thừa, hư hỏng, gây thất thoát không đáng có. Việc kiểm soát chi phí tốt không chỉ giúp tối ưu lợi nhuận mà còn giúp bạn duy trì hoạt động ổn định lâu dài trong ngành ẩm thực đường phố đầy cạnh tranh.

Nhượng quyền thương hiệu bánh mì que

Kinh doanh bánh mì que dưới hình thức nhượng quyền thương hiệu hiện nay đã không còn quá xa lạ với nhiều người. Hình thức này đặc biệt phù hợp với những người chưa có nhiều kinh nghiệm trong buôn bán ẩm thực hoặc chế biến món ăn. Bạn sẽ được hỗ trợ từ công thức chuẩn vị, nguồn nguyên liệu ổn định đến đào tạo kỹ năng bán hàng, vận hành, marketing và thiết kế xe bánh mì.

Nhượng quyền thương hiệu bánh mì que có thể giúp bạn mỗi tháng thu về khoản lợi nhuận ổn định. Ảnh: Internet.

Mức chi phí nhượng quyền dao động từ 10 triệu đồng đến vài chục triệu đồng tùy thương hiệu, bao gồm cả chi phí thiết bị, xe bánh mì, đồng phục, bảng hiệu và nguyên liệu khởi đầu. Một số thương hiệu còn hỗ trợ miễn phí phí nhượng quyền trong giai đoạn đầu để giúp đối tác dễ tiếp cận hơn.

Bán bánh mì que không cần vốn lớn, không quá phức tạp nhưng để thành công bạn phải có chiến lược rõ ràng: từ sản phẩm ngon, giá hợp lý, vị trí đẹp, đến quảng bá đúng cách. Nếu bạn đang ấp ủ ý định kinh doanh bánh mì que nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu có thể tham khảo các khóa học mở quán kinh doanh tại Hướng Nghiệp Á Âu – nơi bạn sẽ được hướng dẫn các bước chi tiết để mở quán thành công.