Vào những ngày ăn chay hay rằm, mùng Một hoặc đơn giản là những ngày hè nắng nóng, nấu nồi canh chua chay giúp các thành viên trong gia đình thanh nhiệt và có bữa ăn ngon miệng hơn thì thật khéo để bạn trổ tài nội trợ với một trong các món ăn chay ngon dễ làm được chia sẻ ngay đây.

Dù là bữa ăn chay hay ăn mặn của người Việt thì bao giờ cũng có thêm món canh bên cạnh các món chiên, xào, đồ khô… mới đầy đủ, hấp dẫn. Trong các bữa ăn chay, để giúp các thành viên nhà mình thêm ngon miệng, đủ dinh dưỡng, nhiều chị em nội trợ đã khéo léo kết hợp các loại rau củ giàu vitamin để tạo nên món canh chua chay vừa thanh đạm, vừa cuốn hút. Còn gì tuyệt vời hơn khi giữa mâm cơm có thêm tô canh chua chay nóng hổi, thơm dịu vị chua của me và dứa, đậm đà bởi sự phối hợp của các loại rau và đậu phụ non. Đây hứa hẹn sẽ là món canh ngon ăn không thấy ngán và cực đưa cơm cho những ngày nóng nực. Nếu còn chưa biết cách nấu món canh chua chay này thì đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé. Cùng xem và vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu nấu canh chua chay

Đậu hũ non: 1 bìa
Dứa (thơm): 1/4 quả
Cà chua: 2 quả
Đậu bắp: 10 quả
Dọc mùng: 1 nhánh
Me chua: 50g
Hành: 1 củ
Hành lá: 2 cây
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, ớt tươi

Cách làm nguyên liệu nấu canh chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Dứa bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ phần lõi, mắt dứa, rửa sạch và cắt vát theo thớ quả dứa.

– Cà chua rửa sạch, sau đó thái múi cau.

– Đậu bắp rửa sạch, cắt vát thành miếng vừa ăn.

– Đậu phụ non trụng qua nước sôi cho sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn.

– Dọc mùng bạn bóc sạch lớp vỏ ngoài, cũng cắt vát miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho thêm một muỗng cà phê muối bóp nhẹ nhàng cho ra hết chất ngứa rồi rửa sạch với nước, để ráo.

– Hành củ bóc sạch vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá nhặt, rửa sạch, xắt nhỏ.

Tô canh chua chay hấp dẫn nhờ kết hợp nhiều nguyên liệu rau củ

Bước 2: Bạn lấy me chua lọc với khoảng nửa chén nước sôi, lọc bỏ phần bã me qua rây, lấy nước me.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun sôi thì cho hành vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua vào xào chín, rồi lại cho thêm dứa vào đảo đều. Cho nước me vào nồi, đảo qua rồi cho một lượng nước vừa ăn vào nồi canh, nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng cà phê đường, đun sôi.

Bước 4: Khi canh sôi, bạn cho dọc mùng và đậu bắp vào, tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa thì thêm vài lát ớt xắt vào.

Bước 5: Cho đậu phụ non vào đun thêm khoảng 3 phút nữa thì cho hành lá xắt nhỏ, nêm nếm lại gia vị và cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi rồi tắt bếp là xong.

Với các nguyên liệu rau củ dễ mua cùng công thức đơn giản, các bạn có thể dễ dàng nấu món canh chua chay cho bữa cơm nhà mình rồi. Chúc bạn thực hiện thành công và nấu ăn ngon!