Sườn Non Chay Làm Món Gì Ngon? Công Thức Làm Sườn Non Chay Tại Nhà

Đối với những ai yêu thích ẩm thực chay, sườn non chay chắc hẳn không còn là cái tên xa lạ. Nguyên liệu này tuy đơn giản, nhưng vẫn dễ dàng chinh phục thực khách nhờ hương vị dai nhẹ, mềm thơm và khả năng biến tấu linh hoạt, từ những món chiên giòn, rim mặn ngọt đến kho tiêu hay khìa nước dừa, với độ ngon chẳng thua kém các món mặn.

Sườn non chay là nguyên liệu vô cùng phổ biến trong thế giới ẩm thực chay – Ảnh: Internet

Trong bài viết này, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ cùng bạn khám phá chi tiết từ giá trị dinh dưỡng đến cách làm sườn non chay đơn giản tại nhà. Đồng thời, HNAAu sẽ gợi ý những món ngon từ sườn non chay, cùng những lưu ý quan trọng để bạn vừa thưởng thức trọn vẹn hương vị, vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Sườn Non Chay Là Gì?

Sườn non chay là một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực chay, được làm chủ yếu từ đậu nành, lúa mì và một số gia vị chay tự nhiên. Nhờ được chế biến khéo léo, sườn non chay có hình dạng, màu sắc và kết cấu khá giống với sườn heo thật, nhưng lại hoàn toàn không chứa các thành phần từ động vật.

Sườn non chay là sự kết hợp của hai nguyên liệu chính là đậu nành và lúa mì – Ảnh: Internet

Điểm đặc biệt của sườn non chay nằm ở độ dai nhẹ, thơm bùi và vị ngọt tự nhiên của đậu nành, giúp món ăn vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng vừa phù hợp với người ăn chay trường, ăn kiêng hoặc đơn giản là muốn giảm lượng đạm động vật trong khẩu phần.

Bên cạnh đó, nhờ khả năng thấm vị tốt, nên sườn non chay có thể biến tấu linh hoạt trong nhiều món ăn như chiên, xào, kho, rim hay nướng. Từng món ăn đều có một hương vị riêng biệt, từ mặn ngọt đến béo thơm, mang đến trải nghiệm vị giác trọn vẹn cho người thưởng thức.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Sườn Non Chay

Đậu nành trong sườn non chay là nguồn đạm thực vật dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, đồng thời chứa lecithin – hợp chất có tác dụng giảm mỡ máu, tăng cường trí nhớ và hỗ trợ tim mạch. Ngoài ra, các vitamin nhóm B, sắt, canxi và kẽm trong đậu nành còn giúp bổ sung năng lượng, cải thiện làn da và tóc.

Sườn non chay là nguồn dinh dưỡng cân bằng, phù hợp cho những ai muốn theo đuổi lối sống lành mạnh – Ảnh: Internet

Lúa mì lại đóng vai trò cung cấp chất xơ và carbohydrate phức hợp, giúp no lâu, ổn định đường huyết và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Thành phần selen và magie trong lúa mì còn giúp tăng sức đề kháng và chống oxy hóa tự nhiên cho cơ thể.

Nhờ sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này, sườn non chay không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng cân bằng, phù hợp cho người ăn chay, ăn kiêng hoặc đang muốn theo đuổi lối sống lành mạnh.

Công Thức Làm Sườn Non Chay

Nguyên Liệu Để Làm Sườn Non Chay

Để làm sườn non chay dai ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Nguyên liệu để làm sườn non chay khá đơn giản và dễ tìm – Ảnh: Internet

Cách Làm Sườn Non Chay Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Ngâm Và Xay Nhuyễn Đậu Nành

Rửa sạch 300gr đậu nành, loại bỏ hạt lép hoặc hư, rồi ngâm trong nước lạnh khoảng một đêm cho hạt nở mềm.

Sau đó, cho đậu nành vào máy xay sinh tố, thêm 1 lít nước lọc, xay nhuyễn trong khoảng 5 phút.

Lọc bỏ bã (nếu có) rồi đổ hỗn hợp ra tô lớn, thêm 1 muỗng canh muối, khuấy đều để tạo vị đậm nhẹ cho phần sườn son chay.

Ngâm đậu nành qua đêm hoặc tối thiểu 2 tiếng trước khi đem xay – Ảnh: Internet

Bước 2: Trộn Bột

Cho lần lượt 250g bột mì đa dụng, 150g bột bắp và 150g bột năng vào tô đậu nành xay, dùng phới hoặc thìa trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn.

Tiếp tục cho 20g men nở vào, trộn nhẹ tay rồi đậy kín tô ủ trong 60 phút để bột nghỉ và nở đều, giúp sườn có độ xốp, dai tự nhiên.

Bước 3: Hấp Bột Sườn Non

Sau khi ủ, dùng phới trộn nhẹ hỗn hợp theo một chiều, sau đó đổ vào khuôn có lót giấy nến hoặc thoa dầu mỏng để chống dính.

Bắc nồi xửng hấp, cho 1 lít nước, đun sôi rồi đặt khuôn bột vào hấp khoảng 30 phút.

Khi bột chín, tắt bếp, mở nắp và để nguội hoàn toàn.

Hấp bột trong khoảng 30 phút là vừa chín tới – Ảnh: Internet

Bước 4: Sấy Sườn Non

Lấy bột sườn non đã hấp ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp lên khay sấy.

Sấy ở 70°C trong khoảng 4 tiếng cho đến khi sườn khô ráo, có độ dẻo dai vừa phải.

Nếu không có máy sấy, bạn có thể phơi nắng 2 ngày, đảm bảo sườn non chay vẫn khô và bảo quản được lâu.

Thành Phẩm

Sườn non chay sau khi sấy có màu vàng nâu đẹp mắt, dẻo nhẹ, dai ngon và mang hương thơm đặc trưng của đậu nành.

Bạn có thể dùng để chế biến thành nhiều món hấp dẫn như sườn non chay chiên sả ớt, sườn non chay kho tiêu, rim mặn hoặc nấu canh đều rất ngon miệng.

Những Món Ngon Từ Sườn Non Chay

Sườn Non Chay Rim Mặn Ngọt

Sườn non chay rim mặn ngọt là món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ nhàm chán trong mâm cơm Việt. Những miếng sườn chay dai nhẹ, thấm đều nước xốt mặn ngọt từ nước tương, đường và gừng phi thơm tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa.

Khi rim trên lửa nhỏ, sườn non chay dần chuyển sang màu vàng nâu óng đẹp mắt, lớp xốt sánh lại bám quanh từng miếng sườn vô cùng hấp dẫn. Món này dùng kèm cơm trắng nóng hổi, cùng một ít rau xà lách, dưa leo, cà chua là là trọn vẹn một bữa ăn chay đầy đủ “sắc – hương – vị”.

Sườn non chay rim mặn ngọt là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình – Ảnh: Internet

Sườn Non Chay Chiên Giòn

Nếu bạn thích cảm giác giòn rụm và thơm lừng, sườn non chay chiên là lựa chọn hoàn hảo. Sườn sau khi tẩm nhẹ với bột chiên giòn và gia vị, được chiên vàng đều hai mặt cho đến khi lớp ngoài giòn tan, bên trong vẫn giữ được độ mềm dai đặc trưng. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận sự tương phản thú vị giữa giòn và mềm, giữa vị mặn nhẹ của gia vị và hậu ngọt tự nhiên của đậu nành. Ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chay tỏi ớt là tròn vị.

Sườn Non Chay Kho Tiêu

Món sườn non chay kho tiêu mang hương vị đậm đà, cay nhẹ và thơm nồng, rất thích hợp cho những ngày mưa se lạnh. Sườn được kho cùng tiêu xay, nước tương và chút dầu điều, cho màu sắc bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn.

Khi ăn, vị cay nhẹ của tiêu hòa cùng vị mặn ngọt vừa phải và độ dai tự nhiên của sườn non chay tạo nên hương vị cuốn hút khó quên. Món ăn này dùng chung với cơm trắng hay cháo loãng đều ngon miệng.

Sườn non chay kho tiêu thích hợp ăn trong những ngày mưa se lạnh – Ảnh: Internet

Sườn Non Chay Khìa Nước Dừa

Sườn non chay khìa nước dừa là món ăn mang đậm phong vị miền Nam. Nước dừa tươi khi đun cùng sườn tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, hòa quyện với màu vàng nâu bóng bẩy của nước xốt làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Từng miếng sườn chay ngấm đều gia vị, khi ăn vừa béo bùi, vừa thơm mùi dừa đặc trưng. Đây là món ăn lý tưởng cho mâm cỗ chay hay bữa cơm gia đình cuối tuần.

Sườn Non Chay Nướng

Không cần cầu kỳ chế biến, sườn non chay nướng cũng đủ sức “gây thương nhớ” cho thực khách gần xa. Sườn được ướp đậm đà với nước tương, sả băm, ngũ vị hương và mật ong chay, sau đó nướng trên than hồng hoặc nồi chiên không dầu cho đến khi vàng thơm, hơi xém cạnh. Mùi sả và nước tương lan tỏa quyện cùng lớp sườn non chay dai nhẹ đặc trưng khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.

Sườn non chay nướng thơm ngon chinh phục cả những thực khách khó tính – Ảnh: Internet

Gỏi Sườn Non Chay

Nếu bạn đang tìm một món ăn thanh mát mà vẫn đủ dưỡng chất, thì không thể bỏ qua gỏi sườn non chay. Sườn được chiên hoặc nướng sơ cho dai giòn, sau đó trộn cùng bắp cải, cà rốt, dưa leo bào sợi và rau thơm, rưới nước mắm chay chua ngọt. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện giữa vị giòn tươi của rau, dai nhẹ của sườn và vị chua cay mặn ngọt của nước trộn, tất cả tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên.

Cơm Tấm Sườn Non Chay

Cơm tấm sườn non chay là biến tấu độc đáo của món cơm tấm truyền thống. Sườn non chay được nướng hoặc chiên vàng giòn, ăn kèm cơm tấm dẻo, bì chay, chả chay, đồ chua và nước mắm chay pha chua ngọt. Mỗi thành phần đều góp phần tạo nên tổng thể hương vị hài hòa, vừa thân quen vừa mới lạ. Đây là món chay “chất lượng nhà hàng” mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để đổi vị cho cả gia đình.

Cơm tấm sườn non chay ngon không kém gì bản gốc – Ảnh: Internet

Những Lưu Ý Khi Ăn Sườn Non Chay

Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng khi sử dụng sườn non chay, bạn nên lưu ý:

• Chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng: Nên ưu tiên sườn non chay từ thương hiệu uy tín, có bao bì, nhãn mác và chứng nhận an toàn thực phẩm. Tránh dùng sản phẩm trôi nổi, kém chất lượng dễ gây hại cho sức khỏe.
• Chế biến theo cách lành mạnh: Hạn chế chiên ngập dầu. Thay vào đó, nên hấp, luộc hoặc nướng để giữ trọn dưỡng chất, đồng thời giảm lượng calo và chất béo.
• Giữ vệ sinh thực phẩm: Trước khi chế biến, hãy rửa sạch và sơ chế kỹ để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và vi khuẩn có thể bám trên bề mặt sườn.
• Kết hợp đa dạng thực phẩm: Sườn non chay sẽ ngon và cân bằng dinh dưỡng hơn khi ăn kèm rau xanh, củ quả hoặc ngũ cốc nguyên hạt, giúp bổ sung vitamin, chất xơ và khoáng chất cần thiết.
• Ăn với lượng vừa phải: Dù ít calo hơn thịt thật, ăn quá nhiều sườn non chay vẫn có thể gây tăng cân hoặc mất cân đối dinh dưỡng. Hãy kiểm soát khẩu phần và lắng nghe cảm giác no của cơ thể.
• Duy trì chế độ ăn cân đối: Sườn non chay chỉ nên là một phần trong thực đơn lành mạnh, bạn kết hợp cùng đạm, tinh bột, rau củ và trái cây để cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

Chúc bạn thực hiện thành công món sườn non chay tại nhà từ công thức chi tiết mà Hướng Nghiệp Á Âu vừa hướng dẫn. Nếu bạn yêu thích ẩm thực chay và muốn “bỏ túi” thêm nhiều công thức chế biến các món ăn ngon từ sườn non chay thì hãy đọc tiếp các bài viết khác trên website của HNAAu nha!