Miến Trộn Chay Ngon Bổ Rẻ – Công Thức Đơn Giản Ai Cũng Làm Được

Ăn chay ngày càng trở thành xu hướng bởi không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn tốt cho sức khỏe giữa vô vàn món ăn nhanh dầu mỡ. Nếu bạn yêu thích ẩm thực chay hay chỉ đơn giản là muốn “đổi gió” cho bữa cơm gia đình thì miến trộn chay cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Miến trộn chay với cách thực hiện đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon – Ảnh: Internet

Trong bài viết này, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá công thức làm miến trộn chay thập cẩm đơn giản và cả phiên bản miến trộn chay Hàn Quốc xem có gì hấp dẫn nha!

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Miến Trộn Chay

Miến trộn chay không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thanh nhẹ mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho người ăn chay, người muốn giảm cân hoặc đơn giản là tìm kiếm bữa ăn lành mạnh.

Thành Phần Dinh Dưỡng Chính

• Carbohydrate phức hợp: Miến trộn chay cung cấp năng lượng bền vững, giúp no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn giữa buổi.
• Chất xơ: Có nhiều trong rau củ, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giảm nguy cơ táo bón.
• Protein thực vật: Đặc biệt dồi dào trong miến làm từ đậu, giúp duy trì cơ bắp và tăng cảm giác no.
• Vitamin và khoáng chất: Bao gồm vitamin nhóm B giúp chuyển hóa năng lượng, cùng các khoáng chất như kali, sắt… rất tốt cho huyết áp và sức khỏe máu.
• Không chứa gluten: Các loại miến dong và miến đậu xanh thường không chứa gluten, phù hợp cho người có cơ địa nhạy cảm hoặc mắc bệnh Celiac.

Lợi Ích Với Sức Khỏe

• Tốt cho não bộ: Các vitamin nhóm B và khoáng chất trong miến trộn chay góp phần hỗ trợ hệ thần kinh, cải thiện sự tập trung và tăng cường chức năng não.
• Hỗ trợ giảm cân: Miến trộn chay ít calo, lại giàu chất xơ nên giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
• Tăng cường miễn dịch: Rau củ và các nguyên liệu chay chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ nhiễm bệnh.

Miến trộn chay không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe – Ảnh: Internet

Miến Chay Thập Cẩm

Nguyên Liệu Để Làm Miến Trộn Chay Thập Cẩm

Để làm món miến trộn chay thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu để làm miến trộn chay thập cẩm ngon miệng – Ảnh: Internet

Cách Làm Miến Trộn Chay Thập Cẩm Đơn Giản

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Rửa sạch cải bó xôi, ngâm trong nước để loại bỏ hoàn toàn đất cát bám ở thân và lá. Sau đó cắt bỏ gốc, giữ lại phần cọng và phần giữa, cắt khúc vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi dài.

Nấm đùi gà và nấm mỡ nâu, cắt bỏ phần gốc, nấm nhỏ để nguyên, nấm lớn chẻ đôi.

Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.

Ớt chuông bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ thành sợi dài 4-5mm.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi mang đi xào – Ảnh:Internet

Bước 2: Trụng Miến

Miến không cần rửa, chỉ cần ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra (có thể cắt đôi nếu muốn sợi ngắn hơn).

Đun nồi nước sôi với chút muối để sợi miến dai hơn, cho miến vào trụng và tắt bếp ngay để tránh miến bị nhão.

Vớt miến ra rổ, rưới chút dầu ăn và trộn đều để sợi miến không dính vào nhau.

Bước 3: Xào Rau Củ

Làm nóng chảo, cho 1,5 muỗng dầu ăn vào, thêm 1 ít muối và đường rồi đổ hành tây vào xào sơ cho săn lại rồi vớt ngay ra chén để nguội.

Tiếp tục xào cà rốt với ớt chuông nhanh tay trên lửa lớn. Lưu ý, không nêm thêm đường để giữ vị ngọt tự nhiên của hai nguyên liệu này. Khi cà rốt và ớt chuông săn lại thì múc ra chén.

Không cần bỏ dầu thêm, cho nấm mỡ nâu vào xào với lửa lớn, nhớ nêm một chút muối cho nấm thêm đậm đà. Khi thấy nấm đã tiết nước ra, nấu cho phần nước rút lại hết, nấm nâu rám đều hai mặt thì múc ra.

Bắc nồi nước lên đun sôi, cho 1 vào muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho cải bó xôi vào trụng qua. Chỉ nên trụng sơ để cải không bị đắng và nhũn.

Xào sơ hành tây, ớt chuông, cà rốt, nấm và luộc rau trước khi mang đi trộn – Ảnh: Internet

Bước 4: Trộn Miến

Pha nước xốt trộn gồm: 3 muỗng canh nước tương, muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 chút tiêu xay, 2 muỗng canh dầu hành phi và 1 canh mè rang rồi khuấy đều.

Cho miến đã trụng vào tô lớn, rưới hỗn hợp xốt trộn từ từ vào, dùng đũa đảo cho nước xốt thấm đều vào từng sợi miến.

Cuối cùng, cho lần lượt hành tây, cà rốt, ớt chuông, cải bó xôi, nấm đùi gà, nấm mỡ nâu vào cùng miến, mang găng tay và trộn đều tất cả lên. Rắc thêm mè rang để món ăn dậy mùi thơm.

Bước 5: Thưởng Thức

Cho phần miến đã trộn cùng rau củ ra dĩa, có thể thêm vài lát ớt lên trên cho bắt mắt. Món miến trộn chay sẽ mang đến vị thanh mát, ngọt tự nhiên từ rau củ, kết hợp cùng hương thơm béo nhẹ của mè rang rất hấp dẫn, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Miến trộn chay ngon miệng, giàu dinh dưỡng rất phù hợp để thêm vào thực đơn gia đình – Ảnh: Internet

Miến Trộn Chay Hàn Quốc

Nguyên Liệu Để Làm Miến Trộn Chay Hàn Quốc

Nguyên liệu để làm miến trộn chay kiểu Hàn Quốc – Ảnh: Internet

Cách Miến Trộn Chay Hàn Quốc Chuẩn Vị

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo.

Cải bó xôi rửa sạch, ngâm trong nước để loại bỏ đất cát bám ở thân lá. Sau đó cắt bỏ gốc, giữ lại phần cọng và phần giữa, cắt khúc vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.

Ớt chuông bỏ ruột và cuống, thái thành sợi nhỏ.

Nấm nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ gốc; nấm to chẻ đôi, nấm nhỏ để nguyên.

Đậu hũ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho đậu hủ vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Để đậu hũ nguội hẳn rồi cắt ra thành sợi nhỏ là hoàn thành.

Nếu không có nấm mỡ nâu bạn có thể linh hoạt thay bằng nấm đùi gà – Ảnh: Internet

Bước 2: Trụng Miến

Bắc nồi lên bếp, đun cho nước sôi lên.

Cho miến đã ngâm vào trụng nhanh, sau đó tắt bếp ngay để tránh miến bị mềm nhũn.

Vớt miến ra rổ, rưới chút dầu mè hoặc dầu ăn rồi trộn nhẹ để sợi miến tơi.

Bước 3: Xào Rau Củ

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, thêm 1 ít muối và đường rồi đổ hành tây vào xào sơ cho săn lại rồi vớt ngay ra chén để nguội.

Tiếp tục xào cà rốt với ớt chuông nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút. Khi cà rốt và ớt chuông săn lại thì múc ra chén.

Không cần bỏ dầu thêm, cho nấm mỡ nâu vào xào với lửa lớn, nhớ nêm một chút muối cho nấm thêm đậm đà. Nấu với mức lửa trung bình đến khi nấm tiết nước ra, rám đều hai mặt thì múc ra.

Bắc nồi nước lên đun sôi, thêm vào 1 muỗng canh muối rồi cho cải vào trụng sơ qua. Chuẩn bị sẵn một tô nước đá lạnh, rau trụng xong thì ngâm vào ngay để giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn tự nhiên.

Riêng cải bó xôi bạn không nên xào mà phải luộc – Ảnh: Internet

Bước 4: Trộn Miến

Pha nước xốt theo tỉ lệ:1 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu mè rồi khuấy đều cho tan.

Cho phần miến đã trụng ra tô lớn, rưới một nửa phần nước xốt vào và trộn đều đến khi sợi miến chuyển sang màu nâu và có độ bóng là được.

Lần lượt cho cải bó xôi, cà rốt, ớt chuông, hành tây, nấm mỡ nâu, đậu hũ vào tô, rưới hết phần nước xốt còn lại lên trên, mang găng tay trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với gia vị.

Rắc thêm mè rang để tăng hương thơm và độ hấp dẫn.

Bước 5: Thưởng Thức

Món miến trộn chay kiểu Hàn có vị mặn ngọt hài hòa, dai giòn từ sợi miến, ngọt tự nhiên từ rau củ và hương thơm béo nhẹ của mè rang, dùng trong bữa cơm gia đình hay làm món chiêu đãi trong các bữa tiệc đều phù hợp.

Miến trộn chay kiểu Hàn Quốc với hương vị tinh tế, rất được yêu thích ở các hàng quán – Ảnh: Internet

Những Lưu Ý Để Bảo Quản Miến Trộn Chay Đúng Cách

Để món miến trộn chay giữ được độ dai, thơm và không bị ra nước, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc bảo quản sau:

• Nếu chưa dùng ngay, hãy để riêng phần miến, rau củ và nước xốt. Chỉ trộn khi gần ăn để tránh sợi miến bị mềm, rau củ mất độ giòn và tiết nước.
• Cho miến trộn vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 ngày để giữ trọn hương vị.
• Nếu bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn lại nên xới tơi miến một cách nhẹ nhàng. Có thể thêm chút nước tương hoặc vài giọt nước cốt chanh để món ăn tươi mới và dậy vị hơn.
• Không nên cấp đông vì sau đó miến sẽ bị vỡ nát, mất độ dai, trong khi rau củ bị bở và không còn giữ được sự tươi giòn ban đầu.
• Nếu nấu cho tiệc hoặc mâm cúng, hãy sơ chế và chuẩn bị sẵn các thành phần, nhưng chỉ nên trộn trước khi bày lên bàn để đảm bảo món ăn giữ được chất lượng tốt nhất.

Không nên mang miến trộn chay đi cấp đông vì sẽ phá hủy hương vị món ăn – Ảnh: Internet

Miến trộn chay với cách chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon chắc chắn sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này từ công thức chi tiết của Hướng Nghiệp Á Âu nhé!