Cách Nấu Cháo Sườn Bò Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon lại đầy đủ dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình thì cháo sườn bò là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn là sự kết hợp của sườn bò hầm mềm hòa quyện cùng đậu xanh bùi béo và các loại rau củ như khoai tây, cà rốt tất cả tạo nên một “bữa tiệc vị giác” hấp dẫn.

Cháo sườn bò là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho nhiều đối tượng từ người già đến trẻ nhỏ – Ảnh: Internet

Trong bài viết này, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu vào bếp khám phá cách chế biến món cháo sườn bò đậu xanh cùng với những bí quyết lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, để bạn có thể tự tin thực hiện ngay tại nhà nhé!

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Sườn Bò

• Giàu protein chất lượng cao: Sườn bò cung cấp nguồn protein dồi dào cùng các axit amin thiết yếu, giúp cơ thể phát triển cơ bắp, tái tạo tế bào và duy trì sức khỏe tổng thể.
• Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Nhờ hàm lượng chất béo tự nhiên hợp lý, sườn bò giúp bổ sung năng lượng hiệu quả, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ cơ thể hoạt động bền bỉ suốt ngày dài.
• Hỗ trợ phát triển và phục hồi cơ bắp: Các axit amin có trong sườn bò đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng, duy trì và phục hồi khối cơ, đặc biệt phù hợp với người lao động nặng, người tập luyện thể thao hoặc đang cần hồi phục sức khỏe.
• Tăng cường sức đề kháng: Sườn bò chứa nhiều vi chất cần thiết giúp nâng cao khả năng miễn dịch, hỗ trợ quá trình tạo máu và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Sườn bò là nguyên liệu chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe – Ảnh: Internet

Bí Quyết Chọn Mua Sườn Bò Tươi Ngon

Sườn bò tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định hương vị và chất lượng món cháo, vì vậy khi chọn mua, bạn nên lưu ý những đặc điểm sau đây:

• Quan sát màu sắc: Sườn bò tươi có màu đỏ tươi đồng đều, mỡ xen kẽ trắng hoặc vàng nhạt. Tránh chọn thịt có màu sẫm, tái xanh, thâm đen hoặc mỡ vàng đậm bất thường.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, bề mặt khô ráo, săn chắc nhưng không dính tay là thịt còn tươi.
• Ngửi mùi: Sườn bò ngon có mùi thơm đặc trưng, không hôi hay có mùi lạ.
• Chọn độ dày và nguồn gốc: Ưu tiên miếng sườn có độ dày vừa phải, vân mỡ – nạc cân đối và chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, từ cửa hàng hoặc thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng.

Sườn bò ngon có vân mỡ và nạc cân đối, không có mùi lạ – Ảnh: Internet

Cách Chọn Mua Đậu Xanh Ngon

Khi chọn mua đậu xanh, bạn nên ưu tiên những hạt có màu xanh lục tươi, đồng đều, bề mặt trơn bóng, hạt tròn đều và cầm chắc tay. Tránh chọn đậu có màu nhợt nhạt, loang lổ, móp méo hoặc xuất hiện dấu hiệu ẩm mốc vì đây là những hạt đã để lâu, chất lượng kém.

Bên cạnh đó, đậu xanh ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, dễ chịu, không có mùi hôi mốc hay mùi lạ, đồng thời không bị sâu mọt. Để đảm bảo an toàn và giữ trọn hương vị cho món ăn, bạn nên mua đậu xanh tại những nơi bán uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Ưu tiên mua đậu xanh ở những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng – Ảnh: Internet

Cách Nấu Cháo Sườn Bò Đơn Giản

Nguyên Liệu Để Nấu Cháo Sườn Bò Đậu Xanh

Để nấu món chào đậu xanh sườn bò thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần có cho món cháo sườn bò thơm ngon – Ảnh: Internet

Hướng Dẫn Nấu Cháo Sườn Bò Đậu Xanh Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Đậu phộng khô: Ngâm qua đêm cho nở mềm, sau đó nấu với nửa muỗng cà phê baking soda khoảng 40 phút đến khi chín bùi.

Đậu xanh: Ngâm trước khi nấu, với đậu xanh nguyên hạt ngâm 10–12 tiếng, đậu xanh đã tách vỏ ngâm 4–5 tiếng để hạt nở đều và bùi hơn.

Khoai mì: Gọt vỏ, rửa sạch, luộc với lượng nước vừa ngập, thêm chút muối, nấu khoảng 15 phút đến khi chín mềm rồi vớt ra để ráo.

Gạo: Vo sạch, để ráo nước trước khi đem nấu cháo.

Hành tím: Chuẩn bị 2 củ, 1 củ cắt lát mỏng, 1 củ băm nhuyễn.

Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng: Rửa sạch, cắt lát mỏng.

Hành tây: Rửa sạch, cắt đôi.

Đu đủ: Gọt vỏ, cắt miếng rồi xắt khối vuông khoảng 4cm.

Sả: Đập dập phần đầu, cắt làm hai khúc.

Hành lá: Cắt riêng phần đầu thành khúc, phần lá thái nhuyễn.

Ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Nghệ tươi: Rửa sạch; củ lớn cắt đôi, củ nhỏ để nguyên.

Sơ chế các nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng quyết định độ thành công của món ăn – Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ Chế Và Xào Sườn Bò

Sườn bò rửa sạch, sau đó ngâm cùng gừng giã nhuyễn và rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi hôi, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Đun sôi một nồi nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối và vài lát gừng, thả sườn bò vào trụng nhanh khoảng 2 phút. Vớt ra rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn bọt bẩn, giúp nước hầm sau này trong và ngọt hơn.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm cùng sả đập dập. Khi mùi thơm lan tỏa, cho sườn bò vào xào trên lửa vừa đến khi thịt săn lại. Nêm nửa muỗng canh bột nêm, đảo đều và xào thêm khoảng 4 phút để thịt thấm gia vị thì tắt bếp.

Xào sườn bò trước giúp thịt thơm và ngấm gia vị hơn – Ảnh: Internet

Bước 3: Hầm Sườn Bò Lấy Nước Dùng

Cho 3,5 lít nước sôi vào nồi lớn, lần lượt cho sườn bò đã xào, sả cắt khúc và hành tây vào. Đun sôi mạnh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.

Khi nước ổn định, nêm thêm nửa muỗng canh muối và 35g đường phèn, tiếp tục nấu sôi rồi hạ lửa vừa để hầm trong khoảng 40 phút.

Sau thời gian này, cho đu đủ và nghệ tươi vào nồi, nấu tiếp đến khi sườn bò mềm đạt yêu cầu. Khi thịt đã mềm, vớt bỏ sả, hành tây và đu đủ ra ngoài, giữ lại phần nước dùng và sườn bò để nấu cháo.

Bước 4: Nấu Cháo Sườn Bò Đậu Xanh

Phi thơm hành tím cắt lát, sau đó cho gạo vào rang trên lửa trung bình khoảng 4 phút đến khi hạt gạo khô ráo, dậy mùi thơm.

Cho gạo đã rang sơ vào nồi nước hầm sườn bò, đun lửa vừa khoảng 3 phút rồi cho đậu xanh vào nấu chung để gạo và đậu nở đều. Nấu khoảng 30 phút, khuấy nhẹ thường xuyên để cháo không bén đáy.

Khi cháo đạt độ sánh mong muốn, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều và nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho đu đủ đã vớt ra, đậu phộng và khoai mì vào nồi, đảo nhẹ tay để nguyên liệu hòa quyện mà không bị nát. Tắt bếp, rắc đầu hành lá, ngò rí và chút tiêu để tăng hương vị.

Cần vớt đu đủ ra để tránh bị nát, làm ảnh hưởng đến độ sánh và hương vị của nồi cháo – Ảnh: Internet

Bước 5: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức

Cháo sườn bò đậu xanh hoàn thiện có màu vàng nhạt tự nhiên từ nghệ, bề mặt sánh mịn và mùi thơm dịu nhẹ. Hạt cháo nở nhừ nhưng không quá đặc, sườn bò mềm ngọt, thấm vị, hòa quyện cùng đậu xanh bùi béo và khoai mì dẻo mềm. Thưởng thức khi còn nóng sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh từ sườn bò, chút béo nhẹ và hương hành ngò lan tỏa, mang đến một món cháo ấm bụng, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Cháo sườn bò đậu xanh nên ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị – Ảnh: Internet

Những Câu Hỏi Thường Gặp Khi Nấu Cháo Sườn Bò

Có Nên Ăn Cháo Sườn Bò Liên Tục Không?

Cháo sườn bò là món ăn bổ dưỡng, giàu protein, sắt, kẽm và năng lượng, rất tốt cho người cần bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, không nên ăn liên tục trong thời gian dài vì sườn bò có hàm lượng đạm và chất béo tương đối cao. Việc ăn quá thường xuyên có thể gây đầy bụng, khó tiêu hoặc tạo áp lực lên hệ tiêu hóa. Tốt nhất, bạn nên dùng cháo sườn bò 2–3 lần/tuần, kết hợp đa dạng thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.

Cháo sườn bò tuy ngon nhưng nên ăn ở mức vừa phải để đảm bảo sức khỏe – Ảnh: Internet

Những Ai Không Nên Ăn Cháo Sườn Bò Đậu Xanh?

Để đảm bảo sức khỏe, một số đối tượng nên hạn chế hoặc cân nhắc trước khi dùng cháo sườn bò đậu xanh:

• Người bị rối loạn tiêu hóa, gout, mỡ máu cao hoặc đang gặp vấn đề về gan, thận.
• Người có hệ tiêu hóa yếu, dễ đầy hơi vì đậu xanh có thể gây khó tiêu nếu ăn nhiều.
• Người đang cần ăn kiêng chất đạm theo chỉ định của bác sĩ.

Trong các trường hợp này, nên điều chỉnh lượng sườn bò, nấu cháo loãng hơn hoặc tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng.

Cháo Sườn Bò Đậu Xanh Ăn Kèm Với Gì Ngon?

Cháo sườn bò đậu xanh ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với:

• Hành lá, ngò rí, tiêu xay để tăng hương thơm.
• Quẩy, bánh mì giòn hoặc bánh phồng giúp món ăn thêm hấp dẫn.
• Dưa món, củ cải muối hoặc hành muối để cân bằng vị béo, tránh ngấy.
• Có thể thêm ớt băm hoặc sa tế nếu thích vị cay nhẹ.

Có thể linh hoạt kết hợp cháo sườn bò với nhiều món ăn kèm khác để tăng thêm hương vị – Ảnh: Internet

Cháo Sườn Bò Đậu Xanh Có Thể Bảo Quản Trong Bao Lâu?

• Ở nhiệt độ phòng, cháo sườn bò chỉ nên dùng trong vòng 2–3 giờ.
• Khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cháo có thể dùng trong 24–48 giờ, đậy kín để tránh ám mùi.
• Khi hâm lại, nên cho thêm một ít nước sôi hoặc nước dùng, khuấy đều và đun nóng kỹ để cháo không bị đặc hay khét đáy nồi.

Không nên bảo quản cháo quá lâu vì sườn bò và đậu xanh dễ biến chất, ảnh hưởng đến hương vị và an toàn sức khỏe.

Cháo sườn bò đậu xanh nóng hổi sẽ là lựa chọn hấp dẫn cho thực đơn gia đình những ngày trời se lạnh hay chỉ đơn giản là bạn muốn có món ăn “đổi gió” cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn đam mê nấu nướng, muốn chính tay xuống bếp tạo nên những món ăn ngon cho những người thân yêu hay kinh doanh thì hãy để lại thông tin trong form bên dưới để HNAAu tư vấn cho bạn khóa học phù hợp nha!