Cách Làm Nộm Rau Má Thịt Bò Thanh Mát Giàu Dinh Dưỡng Tại Nhà

Những ngày trời oi ả, thay vì những món ăn đậm đà, nóng hổi thì sao bạn không thử “giải nhiệt” với một đĩa nộm (gỏi) rau má trộn thịt bò thanh mát, dễ ăn. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị hơi đắng nhẹ của rau má cùng thịt bò mềm ngọt, quyện trong nước trộn chua ngọt vừa miệng, càng ăn càng cuốn.

Nộm rau má thịt bò để ăn cơm hay làm món khai vị trong các bữa tiệc đều hấp dẫn – Ảnh: Internet

Nếu bạn đang muốn thổi “một làn gió mát” cho bữa cơm gia đình hoặc tìm một món khai vị nhẹ nhàng, bổ dưỡng thì hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá cách làm nộm rau má thịt bò đơn giản mà ngon chuẩn vị trong bài viết dưới đây nhé!

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Nộm Rau Má Thịt Bò

Nộm rau má thịt bò không chỉ hấp dẫn bởi vị thanh mát, dễ ăn mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp hài hòa giữa rau xanh và thịt đỏ.

• Rau má có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và làm mát cơ thể. Theo Đông y, rau má còn giúp kháng viêm, kháng khuẩn, hỗ trợ các bệnh viêm nhiễm, đồng thời tốt cho hệ thần kinh, giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ và thúc đẩy quá trình làm lành vết thương.
• Thịt bò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu sắt và vitamin nhóm B, đặc biệt là B6 và B12. Những dưỡng chất này giúp phát triển cơ bắp, tăng cường miễn dịch, bổ sung máu, cải thiện sức bền và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Nhờ vậy, nộm rau má thịt bò không chỉ ngon miệng mà còn cân bằng dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn thanh nhẹ, lành mạnh và tốt cho sức khỏe cả gia đình.

Cách Chọn Mua Thịt Bò Tươi Ngon

• Ưu tiên mua thịt bò tại các cửa hàng, siêu thị hoặc quầy thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, quy trình bảo quản đạt chuẩn an toàn thực phẩm.
• Thịt bò tươi có màu đỏ hồng tự nhiên, mỡ vàng nhạt, bề mặt khô ráo, không rỉ nước hay xuất hiện vết thâm lạ.
• Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, thịt ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không bị dính tay.
• Thớ thịt bò tươi thường nhỏ, mịn, kết cấu chắc, khi cắt có cảm giác gọn tay, không bị nhão hay bở vụn.
• Không chọn thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm bất thường, mỡ vàng đậm, bề mặt nhớt hoặc có mùi hôi khó chịu.
• Khi làm nộm, nên ưu tiên thăn bò hoặc bắp bò non vì thịt mềm, ít gân, dễ thái mỏng, nhanh chín và giúp món ăn giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị dai.

Thăn bò và bắp bò là hai phần thịt rất phù hợp để trộn gỏi với rau má – Ảnh: Internet

Công Thức Làm Nộm Rau Má Thịt Bò Chi Tiết

Nguyên Liệu Để Làm Nộm Rau Má Thịt Bò

Để làm món nộm rau má thịt bò thơm ngon đơn giản tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Nguyên liệu để làm món nộm rau má trộn thịt bò ngon – Ảnh: Internet

Cách Làm Nộm Bắp Bò Rau Má Thơm Ngon

Bước 1: Sơ Chế Rau Củ

• Rau má mua về nhặt bỏ phần gốc già, lá úa và cỏ lẫn vào. Ngâm rau trong nước muối loãng để loại bỏ tạp chất rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, giúp rau giòn hơn khi trộn.
• Hành tây thái lát mỏng theo chiều ngang. Cho hành ngâm vào tô nước đá lạnh để giảm mùi hăng và giữ được độ giòn, sau đó vớt ra, vắt bớt nước rồi để ráo hoàn toàn.
• Ớt sừng rửa sạch, bỏ đi phần hạt. Cắt đôi quả ớt theo chiều dọc, chia làm hai phần: một nửa thái sợi mảnh để tạo màu sắc và độ cay nhẹ cho món gỏi, nửa còn lại băm nhuyễn để pha nước trộn nộm.
• Ngò rí rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
• Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt để dùng cho phần nước trộn.

Bước 2: Trụng Thịt Bò

Thịt bò phi lê thái lát mỏng theo thớ ngang để khi ăn thịt mềm, không dai. Đun một nồi nước nhỏ, khi nước sôi bùng lên thì cho toàn bộ thịt bò vào, dùng đũa đảo nhanh tay cho thịt vừa chín tái thì tắt bếp ngay. Không nên để thịt chín kỹ quá sẽ khiến thịt mất đi độ ngọt tự nhiên. Đổ thịt bò ra rây cho ráo nước và để nguội trước khi trộn.

Làm chín bò bằng nước sôi giúp thịt giữ được độ mềm,

không cần xào dầu mỡ nên món gỏi sẽ thanh nhẹ và không bị ngấy – Ảnh: Internet

Bước 3: Pha Nước Xốt Trộn Gỏi

Cho vào tô 30g nước mắm và 20g đường, thêm 50g nước lọc ấm rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho 1 muỗng canh tương ớt, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh và phần ớt sừng băm nhuyễn vào tô, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Lưu ý bạn có thể nêm vị hơi đậm một chút để khi trộn cùng rau và thịt sẽ vừa ăn.

Nước xốt trộn gỏi là bí quyết để món ăn thơm ngon, hấp dẫn  – Ảnh: Internet

Bước 4: Trộn Gỏi

• Cho thịt bò đã nguội vào thau lớn, cho vào khoảng 4 – 5 muỗng canh nước xốt trộn. Mang găng tay trộn đều phần thịt bò lên và để thịt nghỉ 5 – 10 phút cho thấm gia vị.
• Sau đó, cho rau má, hành tây, ớt sợi và ngò rí đã chuẩn bị vào chung. Đổ phần nước xốt còn lại vào thau, có thể chừa 1 – 2 muỗng canh để làm nước chấm riêng nếu thích.
• Tiếp tục trộn từ dưới lên trên để các nguyên liệu hòa quyện mà không làm rau má bị dập nát. Cuối cùng, rắc mè rang vào, trộn đều thêm lần nữa là hoàn thành.

Trộn thịt với nước xốt trước giúp cho thịt bò đậm đà từ bên trong, không bị nhạt khi ăn cùng rau má – Ảnh: Internet

Bước 5: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức

Cho gỏi ra đĩa, dàn đều cho đẹp mắt, rắc thêm mè rang lên trên cùng. Món gỏi rau má trộn thịt bò khi hoàn thiện sẽ có màu xanh tươi của rau, điểm trắng tím của hành tây và sắc đỏ nhẹ của ớt, nhìn rất bắt mắt. Khi thưởng thức, rau má giòn mát, thịt bò mềm ngọt cùng nước xốt chua ngọt khiến ai đã thưởng thức cũng phải “đắm say”.

Nộm bò rau má không chỉ có hương vị thơm ngon, dễ ăn mà còn rất tốt với sức khỏe – Ảnh: Internet

Những Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Nộm Rau Má Thịt Bò

Bí Quyết Chọn Rau Má Tươi Không Hóa Chất Là Gì?

Bạn nên chọn rau má lá nhỏ vừa, màu xanh tươi tự nhiên, cuống mảnh, không quá to hoặc xanh đậm bất thường. Rau má chất lượng thường có mùi thơm nhẹ, thân mềm, không giòn cứng. Tránh mua rau có lá quá bóng, thân mập, màu xanh đậm hoặc có mùi lạ vì có thể đã sử dụng thuốc kích thích. Tốt nhất, nên mua rau má tại chợ uy tín, cửa hàng rau sạch hoặc các điểm bán có nguồn gốc rõ ràng.

Rau má chất lượng thường có màu xanh tự nhiên, có mùi thơm nhẹ – Ảnh: Internet

Làm Nộm Rau Má Thịt Bò Có Khó Không?

Nộm rau má thịt bò có cách làm đơn giản và phù hợp với cả người mới vào bếp. Chỉ cần sơ chế rau má sạch, trụng thịt bò nhanh tay và pha nước trộn đúng vị là bạn đã có ngay món nộm thanh mát, dễ ăn. Thời gian thực hiện món ăn nhanh, không cần kỹ thuật cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn.

Làm Cách Nào Để Thịt Bò Khi Trộn Không Bị Dai?

Để thịt bò mềm, ngọt và không bị dai khi trộn nộm, bạn nên thái thịt ngang thớ thành lát mỏng. Có thể ướp nhẹ thịt với một chút gia vị và dầu ăn trong khoảng 10–15 phút để giữ được độ ẩm. Khi chế biến, đun sôi nước rồi trụng nhanh thịt bò trong 1 phút, vừa chín tái thì vớt ra ngay và cho ngay vào nước lạnh. Cách làm này giúp thịt bò giữ được độ mềm, không bị khô hay dai, rất thích hợp để trộn nộm.

Thái thịt bò ngang thớ sẽ giúp khi chế biến thịt mềm, nhanh chín hơn – Ảnh: Internet

Nộm Rau Má Thịt Bò Ăn Kèm Gì Ngon?

Nộm rau má thịt bò ngon nhất khi ăn kèm bánh phồng tôm, đậu phộng rang, hành phi hoặc mè rang để tăng độ bùi và dậy mùi thơm hơn. Món ăn cũng rất hợp ăn cùng cơm trắng, cuốn cùng bánh tráng hoặc dùng như món khai vị trong các bữa tiệc nhẹ đều hấp dẫn.

Nộm Rau Má Thịt Bò Bảo Quản Được Trong Bao Lâu?

Nộm rau má thịt bò nên dùng ngay sau khi trộn để giữ được độ tươi giòn và hương vị trọn vẹn. Nếu cần bảo quản, bạn nên để riêng rau, thịt bò và nước trộn, cất trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 6–8 tiếng. Không nên để nộm đã trộn quá lâu vì rau sẽ ra nước, mất độ giòn và giảm chất lượng món ăn.

Hy vọng với những chia sẻ chi tiết từ Hướng Nghiệp Á Âu bạn sẽ thực hiện thành công món nộm bò rau má thanh mát, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình. Bên cạnh đó, nếu bạn yêu thích ẩm thực và mong muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình hãy liên hệ đến hotline 1800 6148 để được HNAAu giới thiệu những khóa học phù hợp với nhu cầu của bạn nhé.