Cách Làm Canh Cua Nấu Rau Mồng Tơi Thơm Ngọt, Ngon Chuẩn Vị

Canh cua mồng tơi là một trong những món canh quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình. Học ngay cách làm canh cua nấu rau mồng tơi ngọt ngon, thanh mát giải nhiệt đơn giản nhé!

Canh cua mồng tơi với mướp thanh đạm, ngọt ngon cho ngày hè (Ảnh: Internet)

Cua đồng là nguồn cung cấp chất đạm và canxi dồi dào. Cua đồng có vị ngọt và hương thơm đặc trưng, được nhiều người chọn mua để chế biến thành nhiều món ăn ngon cho gia đình, đặc biệt là các món canh, bún… Trong đó, món canh cua mồng tơi không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt rất tốt vào những ngày nắng nóng. Bạn có thể nấu món canh ngon ngọt này tại nhà bằng cua đồng xay sẵn hoặc cua đồng đông lạnh rất tiện lợi. Cùng vào bếp với Hướng Nghiệp Á Âu để chế biến ngay món canh bổ dưỡng này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách làm canh cua mồng tơi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cua xay sẵn
• 200g mồng tơi
• 1 trái mướp
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt

Nguyên liệu đơn giản nấu canh cua đồng mồng tơi (Ảnh: Internet)

Cách chọn mua mồng tơi ngon:

• Chọn mua mồng tơi có ngọn nhỏ, màu xanh đậm.
• Thân mồng tơi giòn, mọng nước, có nhiều nhớt là mồng tơi tươi ngon.
• Không chọn mua rau mồng tơi bị dập, thâm đen.

Các bước thực hiện

Cách sơ chế cua

Cách nấu cua đồng xay đông lạnh: Với cua đồng xay sẵn đông lạnh, bạn hãy rã đông cua trước khi chế biến. Nếu bạn mua cua đồng xay sẵn ở chợ hoặc siêu thị thì có thể bỏ qua bước này. Kế đến, bạn hãy cho cua xay ra một cái tô lớn, thêm vào ½ muỗng cà phê muối, trộn đều và thêm vào 500ml nước, khuấy đều cho thịt cua hòa tan.

Lọc nước cua qua rây để lấy phần thịt cua, thu lại phần xác cua. Bạn hãy thêm 500ml nước vào xác cua để lọc một lần nữa để thu được phần thịt cua nhiều nhất.

Lọc thịt cua nhiều lần qua rây để không còn sót xác cua (Ảnh: Internet)

Sơ chế các nguyên liệu khác

Mồng tơi nhặt bỏ phần cuống già, cứng và những phần lá bị dập. Rửa sạch mồng tơi với nước, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo.

Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Sơ chế mướp và rau mồng tơi để nấu canh cua rau mồng tơi (Ảnh: Internet)

Cách nấu canh cua mồng tơi

Bắc nồi nước cua lên bếp, nấu lửa vừa. Khi thịt cua bắt đầu đóng thành tảng, bạn hãy nhẹ nhàng tách thịt cua lên để cua không bị dính đáy nồi. Khi nước sôi, bạn nên vào nước 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường.

Bạn đẩy thịt cua qua một bên và cho mồng tơi, mướp vào, nấu thêm khoảng 5 phút cho rau chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho canh cua mồng tơi mướp ra tô, rắc thêm tiêu xay và chuẩn bị thưởng thức.

Nấu riêu cua, cho mồng tơi, mướp vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

• Nước canh cua nấu với rau mồng tơi trong, thơm vị cua, ngọt thanh vừa phải.
• Riêu cua đóng thành tảng lớn, không bị nát nhừ, thịt cua mềm ngọt, bùi béo.
• Mồng tơi, mướp xanh mướt, mềm ngọt vừa phải, không quá nhũn.

Thưởng thức món ăn

Món canh cua nấu mồng tơi nóng nổi, thơm ngon đang chờ bạn thưởng thức. Nước canh trong vắt, ngọt thanh, đậm vị cua. Rau mồng tơi và mướp ngọt lịm, thấm nước canh rất ngon. Riêu cua chắc, mềm tan, béo ngậy.

Món canh cua mồng tơi rất thích hợp ăn cùng cơm nóng và cà muối xổi, chỉ với 2 món ăn đơn giản là bạn đã có một bữa cơm thơm ngon, chất lượng rồi đấy. Bạn hãy thưởng thức món canh cua ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món canh mà không bị tanh nhé!

Canh cua nấu mồng tơi ăn cùng với cà muối xổi rất ngon (Ảnh: Internet)

Bạn có thể tham khảo thêm một số công thức nấu canh ngon khác ngay đây: 

→ Cách Nấu Canh Cà Tím Bung Đậu

→ Canh Bí Đỏ Đậu Phộng

→ Cách Nấu Canh Gà Lá Giang

Cách chọn mua cua đồng ngon

Thay vì dùng cua đồng xay sẵn, bạn có thể mua cua tươi sống về tự chế biến. Món canh của bạn sẽ ngọt và thơm ngon hơn.

Khi mua cua, bạn hãy chọn những con cua đồng có kích thước nhỏ, mai cua có màu nâu vàng óng, chọn những con còn sống, khỏe. Khi ấn vào yếm cua thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.

Nếu muốn mua cua nhiều gạch, bạn hãy chọn những con có yếm to, còn cua có yếm nhỏ thì sẽ ít gạch và nhiều thịt hơn.

Không mua cua đồng có mùi lạ, không còn di chuyển, khi nấu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Chọn mua cua đồng ngon để nước canh được ngọt thanh, chuẩn vị (Ảnh: Internet)

Cách sơ chế cua đồng

Sau khi đã mua được những con cua đồng tươi ngon, bạn hãy mang về và ngâm với nước vo gạo trong khoảng 10 phút. Sau đó, chà rửa cua với nước khoảng 3 lần cho cua sạch hết chất bẩn, để ráo.

Kế đến, bạn cho cua đã sơ chế sạch vào hộp, đậy kín nắp và cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút. Cách này sẽ giúp mai cua tróc ra dễ dàng hơn.

Sau đó, bạn lấy cua đồng ra, tách phần mai cua và bỏ phần yếm. Dùng muỗng để lấy hết phần gạch cua ra và để riêng một chén. Phần gạch này bạn có thể phi thơm với hành tím để tạo thêm hương vị và màu sắc cho món canh cua.

Phần thân cua còn lại, bạn có thể mang đi xay bằng máy xay sinh tố hoặc dùng cối và chày giã nhuyễn. Sau đó, bạn sẽ có được hỗn hợp cua xay và tiến hành lọc riêu cua như cách làm riêu cua ở phía trên.

Sơ chế cua đồng thật sạch và xay nhuyễn thịt cua (Ảnh: Internet)

Cua đồng nấu canh gì ngon?

Ngoài món canh cua mồng tơi, cua đồng còn là nguyên liệu chính của nhiều món canh ngon khác nhau. Bỏ túi ngay những món canh ngon ngọt, dễ nấu từ cua đồng nhé!

• Canh cua hoa thiên lý
• Canh cua rau dền mồng tơi
• Canh cua rau ngót
• Canh cua nấu bầu
• Canh cua nấu tập tàng
• Canh cua rau nhút
• Canh cua nấm rơm

Canh cua nấu với nấm rơm ngọt thơm, bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Món canh cua mồng tơi có cách làm đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm. Những ngày nắng nóng, được thưởng thức món canh cua giải nhiệt này thì còn gì bằng. Bạn hãy lưu lại công thức trên để chiêu đãi cả nhà món canh ngon, nóng hổi này nhé! Đừng quên theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, nhanh gọn để trổ tài khi có dịp.