Lớp Học Food Stylist: Nghệ Thuật Trang Trí Thức Uống Hiện Đại

Mai Sĩ Khuê 26/07/2019

Buổi học Nghệ thuật trang trí thức uống hiện đại của khóa học Food Stylist mang đến những bí quyết trang trí, trình bày bố cục hình ảnh đồ uống cuốn hút. Đồng thời, học viên được tiếp cận phương pháp và kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp để tạo hiệu ứng đẹp mắt cho đồ uống.

Học viên được tìm hiểu từ cách pha chế, đến trang trí các loại thức uống hiện đại

Đến với khóa học Food Stylist tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), học viên sẽ có hai buổi học tìm hiểu về kiến thức pha chế và trang trí đồ uống. Trong đó, nội dung sẽ tập trung vào hướng dẫn cách pha chế, nguyên tắc kết hợp màu sắc và trang trí đồ uống hiện đại.

Thành phẩm các món trà hiện đại do học viên thực hiện ở buổi 1

Tại sao Food Stylist cần có kiến thức về pha chế?

Để trở thành Food Stylist chuyên nghiệp, biết nấu nướng hoặc pha chế đồ uống là một lợi thế lớn. Bởi vì, Food Stylist không chỉ tạo ra concept hình ảnh đẹp mắt, mà còn hiểu về nguyên liệu làm nên thành phẩm đó như thế nào, cách xử lý nguyên liệu ra sao để hình ảnh có màu sắc ưng ý.

Tại lớp học Food Stylist với nội dung Nghệ thuật trang trí thức uống hiện đại, giảng viên sẽ chia sẻ về nguyên liệu pha chế đồ uống có cồn và không cồn như cocktail, mocktail, trà hiện đại… Đồng thời, học viên được tìm hiểu về công dụng, nguồn gốc, điểm đặc trưng của từng loại nguyên liệu pha chế để dễ dàng phân biệt khi sử dụng.

“1001 cách tạo hiệu ứng đồ uống” đẹp mắt

Thức uống không chỉ có được hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo về chất lượng lẫn màu sắc. Giảng viên đã cung cấp nhiều kiến thức bổ ích về nguyên liệu pha chế như: nhận biết hương vị, màu sắc, tính chất riêng của từng loại trà; cách chiết xuất nước cốt trà thơm, đậm vị và có màu sắc đẹp; nguyên tắc kết hợp trà để kích màu – kích mùi – kích vị.

Đặc biệt, học viên được hướng dẫn chi tiết các phương pháp pha chế như: lắc, khuấy, phân tầng, tạo khói, rolling… Mỗi phương pháp pha chế sẽ tạo ra “hiệu ứng” cho ly đồ uống khác nhau như đối với phương pháp shake (lắc) sẽ tạo cho đồ uống có lớp bọt bồng bềnh ở trên bề mặt. Đối với những món đồ uống phân tầng, giảng viên hướng dẫn cách phân biệt nguyên liệu nào rót trước hay rót sau, để các tầng đồ uống không bị lẫn vào nhau, hay áp dụng kỹ thuật rolling trộn nguyên liệu lại với nhau nhưng hương vị không bị làm loãng…

Học viên lớp Food Stylist được làm quen với các kỹ thuật pha chế đồ uống

Ngoài ra, học viên khóa học Food Stylist được chia sẻ công thức pha chế đồ uống đang được ưa chuộng trên thị trường như: trà đào, trà dưa hấu, trà macchiato hoa đậu biếc, cocktail kinh điển… và cách sử dụng các dụng cụ pha chế chuyên nghiệp.

Khám phá nghệ thuật trang trí và chụp hình đồ uống

Để trở thành Food Stylist chuyên nghiệp, học viên không thể bỏ qua những bí quyết trang trí thức uống độc đáo. Đến với phần thực hành pha chế, mỗi học viên sẽ tự tay pha chế và trang trí thành phẩm theo phong cách riêng của mình. Nhờ những lần “thị phạm” và hướng dẫn của giảng viên, học viên đã hào hứng sáng tạo nhiều kiểu dáng trang trí rất độc đáo.

Món trà dưa hấu được trang trí sáng tạo bằng hoa tươi, lá cây, vỏ chanh…

Để tạo nên đặc trưng và điểm nhấn cho mỗi đồ uống, lựa chọn nguyên liệu trang trí đồng điệu với hương vị là điều vô cùng cần thiết. Ngoài ra, khi trang trí nên tận dụng những nguyên liệu dễ dàng tái chế và không gây hại đến môi trường. Học viên không chỉ tận dụng những vỏ cam, vỏ chanh… có sẵn, mà còn sáng tạo từ các gia vị nấu ăn như thảo mộc, tiêu, muối tôm, trái cây sấy… để tạo kiểu dáng và hương vị mới mẻ cho đồ uống.

Học viên thực hành sắp xếp bố cục hình ảnh và chụp hình đồ uống

Đặc biệt, khóa học sẽ lồng ghép các kiến thức về Food Photography xuyên suốt quá trình học. Mỗi học viên sẽ tự điều chỉnh khung hình, sắp xếp bố cục, góc chụp, điều chỉnh ánh sáng, lựa chọn vật dụng trang trí… phù hợp với thành phẩm mà mình thực hiện cũng như làm nổi bật đồ uống. Thông qua đó, học viên đã được thử sức với nhiều phong cách chụp ảnh khác nhau, làm quen và hình dung về công việc thực tế của một Food Stylist thực thụ.

Thành phẩm cocktail ở buổi 2 do học viên lớp Food Stylist tự trình bày

Hy vọng rằng những kiến thức mà giảng viên chia sẻ trong buổi học Nghệ thuật trang trí thức uống hiện đại đã giúp học viên nâng cao kỹ năng và kinh nghiệm để trở thành Food Stylist. Đồng thời, học viên có thể ứng dụng khi đi làm hoặc kinh doanh trong lĩnh vực F&B.

Mọi thông tin chi tiết về khóa học Food Stylist, mời bạn liên hệ đến hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc điền thông tin vào mẫu đăng ký bên dưới để được hỗ trợ tư vấn nhanh nhất.

Điểm: 5 (13 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Mai Sĩ Khuê

Mai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Sài Gòn nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ chia sẻ đến bạn những kiến thức ẩm thực, kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp thông qua các bài viết.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn