Cách Nấu Súp Chay Sơn Hào Hải Vị Ngọt Thanh Hấp Dẫn

Súp chay sơn hào hải vị có vị ngọt thanh từ nước dùng ninh từ các loại rau củ quả kết hợp cùng với tôm, mực, cua chay, nấm ướp gia vị đậm đà. Món súp này không chỉ xuất hiện trong ngày rằm mà còn là bữa sáng dinh dưỡng bắt đầu ngày mới của nhiều gia đình nữa đấy.

Súp chay sơn hào hải vị là món ăn có vị ngọt thanh được nhiều người ưa chuộng
(Ảnh: Internet)

Cách nấu súp chay sơn hào hải vị không quá phức tạp, bạn chỉ cần bỏ ít thời gian sơ chế nguyên liệu và nấu nước dùng. Hương vị súp chay thơm ngon, có vị ngọt tự nhiên đánh thức vị giác người thưởng thức. Bên cạnh đó, món ăn này còn cung cấp lượng dưỡng chất đáng kể giúp người ăn an tâm về vấn đề cân bằng dinh dưỡng khi ăn chay. Với món ăn này, bạn có thể sử dụng vào bữa sáng, xế hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc nhỏ của gia đình.

Nguyên liệu nấu súp chay sơn hào hải vị

300g cải thảo
200g mướp
300g cải nồi
500g củ cải trắng
300g củ sắn
300g su hào
1 cây mía lau
20g hạt ngò
100g thảo quả
2 thanh đậu hũ non
100g thịt cua chay
100g tôm chay
100g mực chay
100g nấm đông cô
100g nấm rơm
200g bột năng
200g cà rốt
10g ngò rí
Măng tây đóng hộp
Gia vị: Dầu mè, dầu hào chay, tiêu xay, hạt nêm chay, muối, bột ngọt, đường phèn…

Cách nấu súp chay sơn hào hải vị

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gọt vỏ, rửa sạch cải thảo, mướp, cải nồi, củ cải trắng, củ sắn, củ su hào với nước muối pha loãng, cắt khúc nhỏ.

Tiếp đến, bạn rửa sạch mía lau, róc vỏ, chẻ làm đôi. Với đậu hũ non, bạn rửa sơ qua rồi cho vào nồi, cho thêm 1 thìa cà phê muối, bắc lên bếp luộc. Sau đó, bạn vớt đậu hũ non ra ngoài để ráo nước rồi cắt thành khối vuông khoảng 1.5cm.

Cắt đậu hũ non đã luộc thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)

Kế đó, bạn cho tôm, mực chay vào rửa với nước muối pha loãng, vớt ra để trên rổ cho ráo nước rồi cắt khối vuông 1.5cm. Thịt cua chay, bạn rửa với nước muối, vắt cho ráo, để trên rổ.

Với nấm đông cô, nấm rơm, bạn cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi, để trên rổ cho ráo, cắt thành khối vuông.

Chần nấm đông cô với nước nóng rồi cắt khối vuông (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, mài nhuyễn, vắt cho khô nước rồi đánh tơi ra. Bạn lấy măng tây ra khỏi hộp, để ráo nước, cắt thành khối vuông có kích thước tương tự các nguyên liệu khác là hoàn thành công đoạn sơ chế của cách làm súp chay.

Nấu nước dùng

Tiếp đến, bạn cho vào nồi khoảng 4 lít nước, cho tất cả các loại nguyên liệu rau củ cùng hạt ngò, thảo quả, mía lau vào cùng, bắc lên bếp đun sôi trong vòng khoảng 40 phút.

Cho tất cả các nguyên liệu rau củ vào nấu nước dùng (Ảnh: Internet)

Ướp gia vị tôm, mực, cua chay, nấm

Kế đó, bạn cho tôm, mực, cua chay, các loại nấm vào trong âu lớn, nêm thêm gia vị gồm: muối, dầu hào, tiêu xay, dầu mè, trộn đều. Để món ăn thêm đậm đà, bạn ướp nguyên liệu với gia vị trong vòng khoảng 15 phút.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu sôi, bạn cho các nguyên liệu đó vào chảo xào sơ qua với lửa nhỏ.

Cho các nguyên liệu ướp gia vị vào xào sơ qua với lửa nhỏ (Ảnh: Internet)

Nấu súp chay

Sau đó, bạn cho khoảng 3 lít nước dùng sang nồi khác, nêm thêm đường phèn, muối, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt cho vừa ăn, bắc lên bếp đun sôi.

Bạn cho một ít nước lọc vào bát bột năng, khuấy đều rồi đổ từ từ vào nồi nước dùng. Lưu ý, trong quá trình đổ, bạn nên dùng thìa khuấy đều nồi nước dùng để bột năng không bị vón cục cho đến khi nước dùng đạt độ sánh đặc như ý muốn thì tắt bếp.

Dùng bột năng để tạo độ sánh cho món súp chay sơn hào hải vị (Ảnh: Internet)

Hoàn thiện và trình bày

Sau đó, bạn cho toàn bộ phần nguyên liệu xào vào nồi súp, khuấy đều. Cho thêm 1 thìa dầu mè vào sau cùng là cách nấu súp chay bắt hương đơn giản mà không phải ai cũng biết. Cuối cùng, bạn múc súp ra bát, cho thêm lên trên ít tiêu xay và cọng ngò rí là hoàn thiện món ăn.

Cho thêm ít tiêu xay, ngò rí để món ăn thêm bắt hương (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi thực hiện và yêu cầu thành phẩm

Lưu ý

Khi nấu nước dùng rau củ, bạn nên điều chỉnh lửa nhỏ và thường xuyên vớt lớp bọt nổi trên bề mặt để nước dùng trong và có màu đẹp mắt hơn.
Bạn chỉ đổ chén bột năng vào khi nước dùng sôi vì như vậy mới giúp bột năng không bị vón cục.

Yêu cầu thành phẩm

Súp chay sơn hảo hải vị có độ sánh vừa phải.
Món ăn tỏa hương thơm, vị thanh.

Với cách nấu súp chay sơn hào hải vị trên, chuẩn bị mâm cơm ngày rằm là điều không còn quá khó khăn. Bên cạnh đó, món súp chay này có giá trị dinh dưỡng khá cao, rất tốt cho sức khỏe người dùng. Bạn đừng bỏ lỡ cơ hội chế biến và thưởng thức món chay ngon này nhé. Để biết thêm nhiều món ngon khác, bạn có thể đăng ký tham gia khóa học Nghiệp vụ Bếp chay của Hướng Nghiệp Á Âu. Hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài tư vấn miễn phí 1800 6148 hoặc 1800 2027 để biết thêm chi tiết nhé.

Chúc bạn chế biến thành công!