Cách Làm Món Rojak – Tinh Hoa Ẩm Thực Singapore

Rojak nổi tiếng là món salad của quốc đảo Singapore được rất nhiều thực khách trên thế giới yêu thích. Tạo nên món salad này đạt hương vị thơm ngon chỉ trong vòng 20 – 30 phút là điều hoàn toàn có thể nếu bạn nắm rõ cách thức thực hiện sau.

Rojak là món ăn ngon cuốn hút người ăn của ẩm thực Singapore (Ảnh: Internet)

Rojak là món ăn tạo nên từ sự kết hợp các nguyên liệu trái cây, rau củ tươi. Bằng hương vị đậm đà, món ăn này đã làm say đắm không biết bao thực khách thưởng thức qua. Loại salad rau củ này còn được dùng món khai vị trên bàn tiệc của người dân Singapore nhằm kích thích vị giác giúp người ăn ngon miệng hơn. Hiện nay, có rất nhiều cách chế biến Rojak khác nhau, Hướng Nghiệp Á Âu xin gởi đến các bạn cách làm đơn giản, nhanh chóng, đảm bảo thành phẩm có hương vị đậm đà. Các bạn cùng khám phá nhé.

Nguyên liệu làm Rojak Singapore

• 1 trái dưa chuột
• ¼ trái dứa
• ¼ củ su hào
• 50g giá đỗ
• 1 bó rau muống
• 2 trứng bắc thảo
• ½ con mực nang
• 1-2 cái bánh quẩy
• 2-3 miếng đậu hũ chiên
• 2 muỗng bột tôm đen
• Gia vị: Nước cốt me, nước cốt chanh, ớt băm, đường, đậu phộng rang, gừng cắt chỉ, muối…

Tìm hiểu cách làm Rojak Singapore

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gọt vỏ su hào, rửa với nước muối pha loãng cùng dưa chuột và dứa rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Sau khi rửa sạch, cắt dưa chuột thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)

Tiếp đến, bạn nhặt sạch gốc rễ giá đỗ, rau muống, rửa sạch với nước muối pha loãng. Riêng với rau muống, bạn lặt thành từng khúc ngắn vừa ăn rồi trụng sơ qua nước nóng cùng với giá đỗ.

Kế đó, bạn bóc bỏ vỏ trứng bách thảo, cắt thành 4 phần bằng nhau. Rửa sạch mực nang với nước muối để khử sạch mùi tanh, luộc chín, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn là hoàn thành bước sơ chế trong cách làm Rojak.

Cắt trứng bách thảo thành 4 phần bằng nhau (Ảnh: Internet)

Làm nước xốt trộn rau

Sau đó, bạn cho bột tôm đen vào trong bát, đổ thêm vài muỗng nước nóng, 1/3 muỗng ớt băm, 1 muỗng nước cốt me, 1 muỗng nước cốt chanh, trộn đều.

Lúc này, bạn cho thêm ít đậu phộng rang, vài sợi gừng vào bát nước xốt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Nước xốt là thành phần quan trọng quyết định đến hương vị Rojak (Ảnh: Internet)

Xử lý bánh quẩy và đậu hũ chiên

Tiếp đến, bạn cho bánh quẩy và đậu hũ chiên vào trong lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ dưới 100 độ C và nướng trong vòng khoảng 10 phút. Sau đó, bạn cắt đậu hũ chiên và bánh quẩy thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cắt đậu hũ chiên đã nướng thành miếng nhỏ vừa ăn (Ảnh: Internet)

Trộn Rojak

Tiếp theo, bạn cho tất cả các loại nguyên liệu rau củ đã sơ chế, trứng bách thảo, mực, bánh quẩy, đậu hũ chiên vào trong bát lớn. Lúc này, bạn đổ từ từ hỗn hợp nước xốt vào cùng, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.

Trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị là đã có món Rojak hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Một số thông tin bên lề về Rojak

Theo tiếng Mã Lai, “Rojak” có nghĩa là sự pha trộn đa dạng. Đúng như tên gọi, món ăn này có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau tạo nên hương vị đậm đà đầy hấp dẫn. Yếu tố quan trọng quyết định đến thành công của món ăn Singapore này chính là nước xốt làm từ bột tôm, nước cốt chanh, đường, ớt, gừng… với sự hòa quyện vị chua, cay, ngọt. Khi chế biến món Rojak, nhiều nơi còn kết hợp thêm các loại nguyên liệu khác như củ sắn, xoài non, mận…

Hiện nay, trên thế giới có nhiều phiên bản Rojak khác nhau như chế biến theo phong cách Trung Hoa, Ấn Độ, Indonesia... Tuy nhiên, mỗi phiên bản sẽ có điều chỉnh nguyên liệu và gia vị tạo nên hương vị đặc trưng và sao cho phù hợp khẩu vị từng địa phương. Tại Singapore vào những năm trước 1980, món ăn này chỉ được bày ở khu bán đồ ăn dạo của người Hoa. Thế nhưng, đến nay, món ăn này đã “phủ sóng” ở tất cả mọi nơi trên đảo quốc sư tử.

Đĩa Rojak có màu sắc bắt mắt, nguyên liệu thấm vị béo, bùi của nước xốt khiến người ăn xuýt xoa không ngớt lời khen ngợi. Cách làm Rojak đơn giản, thực hiện trong thời gian ngắn là một gợi ý hay ho cho bữa ăn thêm hấp dẫn đấy. Nếu muốn học thêm công thức chế biến nhiều món Á khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 để nhận được sự tư vấn cụ thể từ chúng tôi nhé.

Chúc bạn chế biến thành công!