Kinh Nghiệm Và Cách Thức Kinh Doanh Quán Chè Thành Công

Cách kinh doanh quán chè tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu không có sự chuẩn bị cùng chiến lược, bạn khó có thể thành công. Dưới đây sẽ là một số chia sẻ về kinh nghiệm mở quán chè để bạn tham khảo và hạn chế được những rủi ro có thể xảy ra trong quá trình kinh doanh.

Mở quán chè thành công lớn nếu bạn có chiến lược rõ ràng. Ảnh: Internet

Tại Việt Nam, kinh doanh chè mang lại tiềm năng rất lớn vì đa số người Việt đều có sở thích ăn vặt lại phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ em cho đến người lớn. Bạn có thể bán chè ở khắp mọi nơi từ thành phố lớn hay vùng nông thôn. Đặc biệt, đây là món ăn có chi phí đầu tư vốn khá thấp khi kinh doanh. Biên lợi nhuận của chè cũng khá tốt so với nhiều món ăn khác. Nhưng làm sao để đạt được lợi nhuận mong muốn khi kinh doanh chè, mời bạn tham khảo một số kinh nghiệm mở quán dưới đây nhé!

Lựa chọn địa điểm khởi nghiệp kinh doanh quán chè

Để kinh doanh thành công, có nhiều khách hàng, bạn cần ưu tiên mở ở những nơi có đông dân cư, gần trường học, chợ, khu văn phòng, khu công nghiệp… Hay nơi có lưu lượng người qua lại đông đúc. Địa điểm mở phải dễ nhìn thấy, dễ tiếp cận, có chỗ để xe thuận lợi.

Xác định đối tượng khách hàng tiềm năng

Xác định đối tượng khách hàng chính rất quan trọng để bạn lên chiến lược cho mô hình quán chè của mình và định hình được phong cách quán, thực đơn, cách marketing tiếp cận khách hàng… Khách hàng tiềm năng của món chè có thể là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng hoặc các gia đình…

Nghiên cứu thị trường

Bạn nên dành thời gian để nghiên cứu thị trường tại khu vực mình dự định mở quán. Xác định nếu mở quán mình có bao nhiêu đối thủ và phân tích điểm mạnh, điềm yếu của họ là gì để rút ra kinh nghiệm cho bản thân. Nghiên cứu kỹ thị trường sẽ giúp bạn tìm ra những khoảng trống để từ đó quán của mình sẽ khai thác triệt để hơn.

Xác định quy mô quán

Bạn có thể mở quán chè theo kiểu truyền thống, phục vụ các món chè quen thuộc như chè đậu, chè thập cẩm, chè bưởi… Theo kinh nghiệm mở quán chè thập cẩm, chè đậu, chè bưởi… thì đây là món chè dễ ăn, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể mở mô hình chè tự chọn như kiểu buffet. Theo kinh nghiệm mở quán chè tự chọn, bạn nên có khoảng 20 – 30 khay chè hoặc topping khác nhau để tạo trải nghiệm thú vị cho khách hàng.

Nếu không có nhiều vốn hoặc mặt bằng, bạn có thể chọn hình thức bán chè online. Bạn tận dụng các trang mạng xã hội, ứng dụng giao đồ ăn để bán chè. Mô hình này phù hợp với những người có vốn nhỏ, thử nghiệm việc kinh doanh và thị trường trước khi mở quán lớn.

Quy mô quán chè lớn hay nhỏ sẽ tùy thuộc vào
 vốn, đối tượng khách hàng, món chè… Ảnh: Internet

Mở quán chè cần bao nhiêu vốn?

Sau khi xác định được quy mô quán, bạn sẽ biết được số vốn mình cần bỏ ra để thực hiện ý tưởng kinh doanh quán chè. Nếu mở quán với 20 – 30 chỗ ngồi, bạn cần khoảng 30 – 50 triệu đồng hoặc muốn mở quá lớn hơn thì số tiền cần là hơn 50 triệu đồng. Khoản vốn này dùng để chi cho thuê mặt bằng, mua công dụng cụ, nguyên liệu, quỹ dự phòng cho 3 – 6 tháng đầu khởi nghiệp.

Xây dựng thực đơn chè đa dạng, thơm ngon, độc đáo

Bên cạnh các món chè truyền thống, bạn nên sáng tạo thêm các món chè mới, hương vị độc đáo, theo trend hoặc bổ sung thêm trà sữa, kem, sinh tố…. trong thực đơn để khách hàng lựa chọn, tăng doanh thu cho quán.

Lựa chọn nguyên liệu chế biến chất lượng để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món chè đồng thời bảo vệ sức khỏe người dùng.

Bạn cần có công thức nấu chè ngon, độc đáo nhưng mang đậm dấu ấn cá nhân để tạo nên sự khác biệt so với đối thủ.

Cập nhật menu là yếu tố giúp quán chè của bạn phát triển và nhận được nhiều sự ủng hộ của khách hàng. Bạn có thể tham khảo các món chè mới theo trend, các món chè healthy hay món chè sử dụng nguyên liệu theo mùa.

Quán nên có thực đơn đa dạng các món chè để khách lựa chọn theo sở thích

Thiết kế không gian quán

Bạn nên sơn sửa lại mặt bằng để tạo cho khách cảm giác thoải mái dễ chịu. Nếu quy mô quán lớn, bạn có thể thiết kế, trang trí theo phong cách mà mình mong muốn. Dù thiết kế như thế nào thì bạn cũng nên chú trọng vệ sinh sạch sẽ, gọn gàng từ quầy bán hàng, bàn ghế, ly muỗng đến nhà vệ sinh. Đừng quên đầu tư thêm ánh sánh và âm nhạc để cho khách thêm trải nghiệm tốt.

Quản lý chặt chẽ tài chính

Bạn nên lập kế hoạch mở quán chè càng chi tiết càng tốt. Đặc biệt là kế hoạch tài chính để sử dụng tốt nguồn vốn, tránh thất thoát tiền. Dự trù chi tiết các khoản chi từ chi phí thuê mặt bằng, mua trang thiết bị, nguyên liệu cho đến trả lương nhân viên, chi phí marketing…

Tìm kiếm nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng và giá cả cạnh tranh để tiết kiệm chi phí. Kiểm soát chặt chẽ các khoản thu – chi trong quá trình kinh doanh để biết được biên lợi nhuận chính xác và tìm cách cải thiện nhanh nhất.

Tính toán và định giá bán phù hợp, cân bằng giữa chi phí, lợi nhuận, mức độ cạnh tranh trên thị trường.

Bạn nên ghi chép rõ ràng các khoản thu – chi hàng ngày, tuần, tháng để từ đó đánh giá được hiệu quả kinh doanh.

Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp

Cách mở quán chè thành công là bạn phải xây dựng được đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp để khâu chế biến cho đến phục vụ. Đây là cách để giữ chân khách hàng và tạo dựng thương hiệu cho quán. Nhân viên nên niềm mở, thân thiện, chu đáo, lắng nghe và phản hồi cho khách rõ ràng.

Truyền thông cho quán chè

Bạn có thể sử dụng cả hình thức online và offline để quảng bá cho quán và sản phẩm của mình. Tận dụng các trang mạng xã hội để giới thiệu quán, đăng tải hình ảnh món chè đẹp để kích thích người xem tìm kiếm và đến thưởng thức.

Marketing offline thường là phát tờ rơi, treo băng rôn, bảng hiệu, tổ chức khai trương sôi nổi, áp dụng chương trình khuyến mãi…

Đừng quên bán hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn để tiếp cận nhiều lượt khách hàng hơn nữa nhé!

Bạn có thể tận dụng mạng xã hội để đăng hình ảnh về
thương hiệu và sản phẩm để quảng cáo cho quán chè

Chỉ cần lưu ý những điểm trên là bạn đã có thể bắt tay mở quán chè thành công rồi đấy! Nếu chưa có công thức nấu các món chè ngon để kinh doanh đắt khách, đảm bảo lợi nhuận, bạn có thể tham khảo các lớp học nấu chè tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé! Với chương trình học đa dạng, sát thực tế, học xong có thể kinh doanh được ngay, bạn có thể hạn chế những rủi ro thường gặp khi mở quán.