Các Mô Hình Quán Chè Phổ Biến Và Tiềm Năng Kinh Doanh

Mở quán chè là một trong những mô hình kinh doanh tiềm năng mang lại lợi nhuận cao cho chủ đầu tư. Tuy nhiên có rất nhiều mô hình kinh doanh hiện nay trên thị trường vậy nên chọn phát triển theo mô hình nào để nhanh thu hồi vốn và đạt được mức lợi nhuận mong muốn.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều quy mô
 kinh doanh chè lớn nhỏ khác nhau. Ảnh: Internet

Những yếu tố giúp bạn lựa chọn được mô hình quán chè phù hợp

Vốn đầu tư là yếu tố quan trọng hàng đầu quyết định đến việc lựa chọn mô hình. Nếu số vốn ít tầm dưới 20 triệu đồng, bạn có thể lựa chọn bán mang đi, bán online hay mở quán chè vỉa hè, xe đẩy. Nếu có số vốn ở mức độ trung bình tầm 30 – 50 triệu đồng, bạn có thể mở quán chè quy mô nhỏ hoặc vừa với khả năng phục vụ 20 – 30 chỗ ngồi. Nếu có số vốn lớn hơn tầm trên 50 triệu đồng, bạn có thể suy nghĩ đến việc mở quán chè hiện đại với không gian được đầu tư đẹp hoặc có thể mở quán chè kết hợp với nhiều món ăn vặt khác.

Lựa chọn mô hình kinh doanh chè cũng phụ thuộc vào thực đơn kinh doanh

Yếu tố thứ 2 quyết định nên lựa chọn mô hình quá chè là đối tượng khách hàng mục tiêu. Việc xác định đối tượng khách hàng sẽ giúp bạn định hình đươc phong cách quán, cách xây dựng menu, lập chiến lược markting…Đối tượng khách hàng chính của quán chè thường là học sinh, sinh viên, dân văn phòng, gia đình trẻ, khách du lịch…

Thứ 3 là địa điểm kinh doanh sẽ quyết định mô hình quá chè. Nếu dự định mở quán chè ở khu vực gần trường học, công sở, khu dân cư, bạn có thể suy nghĩ đến mô hình quán nhỏ, bán online hoặc mang đi. Nếu mở quán chè ở các trục đường lớn, khu vực trung tâm, bạn nên mở kiểu quán lớn, đầu tư mạnh vào không gian, chú trọng trải nghiệm mới lạ cho khách hàng nhưng đòi hỏi số vốn lớn. Nếu mở quán trong ngõ, hẻm, bạn cần chú trọng vào thực đơn kinh doanh, cần có các món chè đặc sắc hoặc tập trung mạnh vào việc bán online. Nếu không thuê mặt bằng, bạn nên suy nghĩ đến mô hình bán online, giao hàng tận nơi nhưng phải đầu tư mạnh vào khâu marketing.

Thứ 4 là thực đơn các món chè sẽ kinh doanh. Nếu bạn hướng đến khách hàng bình dân, không kén người dùng thì nên kinh doanh chè truyền thống như chè đậu xanh, đậu đen, chè bưởi, khoai môn, bà ba, sâm bổ lượng… Nếu bạn muốn hướng đến giới trẻ hoặc những người muốn có những trải nghiệm mới lạ thì nên kinh doanh các món chè hiện đại, sáng tạo như mở quán chè Thái, khúc bạch, sầu riêng… Bạn cùng có thể kết hợp cả chè truyền thống và hiện đại hoặc suy nghĩ đến việc kinh doanh chè cùng các loại đồ uống, thức ăn vặt khác đều rất tiềm năng.

Các mô hình quán chè phổ biến hiện nay và tiềm năng kinh doanh

Mở quán chè truyền thống

Với mô hình này, bạn có thể bán các loại chè truyền thống quen thuộc như là chè đậu đen, chè bưởi, chè khoai môn, chè trôi nước… Ưu điểm của mô hình kinh doanh này là chi phí thấp, nguyên liệu dễ tìm, rẻ, phù hợp với khẩu vị của nhiều đối tượng khách hàng và dễ mở ở các khu vực đông dân cư, gần chợ, trường học… Nhược điểm là nhiều người mở mô hình quán chè này nên bạn có nhiều đối thủ cạnh tranh. Tiềm năng mà mô hình này mang lại khi lựa chọn kinh doanh là có thể phát triển bền vững, không lo vắng khách.

Mở quán chè kết hợp trà sữa, café

Nếu lựa chọn mô hình này, bạn cần đầu tư vào việc sáng tạo thực đơn, kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau và phải bổ sung các món trà sữa, café, matcha, kem, thạch, trân châu… vào thực đơn kinh doanh. Ưu điểm của mô hình này là thu hút được khách hàng là giới trẻ, giá thành bán ra cao… Tuy nhiên nhược điểm là cần đầu tư nhiều chi phí vào xây dựng không gian, hình ảnh món ăn, nguyên liệu chế biến, luôn phải chạy theo xu hướng thị trường… Tiềm năng mà mô hình quán chè này mang lại là rất cao nếu bạn chú trọng đầu tư mạnh vào marketing thương hiệu, sản phẩm.

Mở quán chè hình thức mang đi, giao hàng bán online

Bạn sẽ tận dụng các trang mạng xã hội cùng với ứng dụng giao đồ ăn trên thị trường hiện nay để bán chè. Ưu điểm của mô hình này là bạn không cần có mặt bằng lớn, tối ưu được chi phí vận hành và tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng rộng lớn ở khắp nơi trên thành phố. Nhược điểm là bạn sẽ phải cạnh tranh cao, phụ thuộc nhiều vào chất lượng dịch vụ giao hàng. Đây là mô hình rất tiềm năng ở các thành phố lớn, nếu muốn phát triển bạn cần đầu tư mạnh vào marketing online, thiết kế bao bì sản phẩm đẹp, giữ vững hương vị món ăn.

Bán chè theo hình thức mang đi cũng rất tiềm năng hiện nay. Ảnh: Internet

Mở quán chè vỉa hè, xe đẩy

Bạn sẽ kinh doanh theo kiểu di động, bán tại các vỉa hè gần trường học, ngã tư hoặc những nơi có lưu lượng người qua lại đông đúc. Ưu điểm của mô hình này là vốn thấp, đối tượng khách là học sinh, sinh viên, người lao động, khách vãng lai… Nhược điểm là phụ thuộc nhiều vào thời tiết, khó có thể xây dựng và phát triển thương hiệu cho mình. Tiềm năng của mô hình này là dễ tiếp cận khách hàng và là bước đệm tốt nên bạn rút kinh nghiệm và phát triển lên quy mô lớn hơn.

Mô hình nhượng quyền, kinh doanh theo chuỗi

Bạn có thể nhượng quyền các thương hiệu chè đã có sẵn, nổi tiếng trên thị trường hoặc tự xây dựng hệ thuống chuỗi quán cho mình. Ưu điểm của mô hình này là phát triển nhanh chóng nếu như bạn vận hành tốt, tạo dựng niềm tin cho khách hàng. Nhược điểm là cần số vốn lớn và quy trình vận hành tốt ở tất cả các khâu. Tiềm năng mang lại của mô hình này là rất lớn nếu như bạn biết xây dựng thương hiệu, tạo dấu ấn khác biệt cho mình.

Một số xu hướng kinh doanh chè hiện nay

Bạn có thể mở rộng thực đơn bằng các món chè healthy ít ngọt, dùng sữa hạt, không béo… để tiếp cận với khách là người lớn tuổi, người ăn kiêng, người quan tâm đến sức khoẻ…

Mô hình chè kết hợp với món ăn vặt trong thời gian gần đây cũng rất phát triển. Bạn có thể kết hợp chè với các món như bánh tráng, nem chua rán, cá viên chiên…

Thử nghiệm với các món chè phong cách Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Singapore… để tạo cảm giác mới mẻ cho khách hàng.

Bạn có thể mở rộng thực đơn bằng các món chè của các nước châu Á khác

Mở quán chè theo mô hình nào tùy thuộc vào nguồn lực của bạn. Hy vọng với những gợi ý trên đây, bạn đã có thể lên được ý tưởng mô hình quán chè phù hợp với mình. Bạn có thể thêm bí quyết thành công khi sở hữu công thức nấu chè từ truyền thống đến hiện đại ngon từ các lớp học nấu chè của Hướng Nghiệp Á Âu.