Cách Nấu Chè Sương Sa Hạt Lựu Cốt Dừa Thanh Mát Chuẩn Vị

Nhắc đến những món chè giải nhiệt tuổi thơ, chắc chắn không thể bỏ qua chè sương sa hạt lựu cốt dừa. Món chè hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa hạt lựu củ năng giòn dai, thạch sương sa mát lạnh, chè đậu xanh bùi ngọt cùng nước cốt dừa béo thơm. Không chỉ có hương vị thanh mát dễ ăn, chè sương sa hạt lựu còn sở hữu màu sắc bắt mắt, phù hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức hoặc dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn gia đình.

Chè sương sa hạt lựu cốt dừa thanh mát, phù hợp cho những ngày hè – Ảnh: Internet

Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu chè sương sa hạt lựu cốt dừa hoặc sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại nguyên liệu đa dạng khác nhau, hãy tham khảo công thức chi tiết dưới đây.

Chè Sương Sa Hạt Lựu Có Gì Hấp Dẫn?

Điểm đặc biệt của chè sương sa hạt lựu nằm ở sự đa dạng trong kết cấu nguyên liệu. Những viên hạt lựu củ năng được áo bột năng trong suốt, giòn sần sật khi nhai. Thạch sương sa mềm mịn, mát lạnh kết hợp cùng chè đậu xanh bùi thơm tạo nên hương vị hài hòa, không quá ngọt nhưng vẫn đậm đà. Khi chan thêm lớp nước cốt dừa béo ngậy, món chè càng trở nên hấp dẫn và cuốn hút hơn.

Chè sương sa hạt lựu là sự kết hợp giữa hạt lựu giòn dai, sương sa mát lạnh và nước cốt dừa béo thơm – Ảnh: Internet

Không chỉ phổ biến trong các quán chè truyền thống, món ăn này còn được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau như chè sương sa bánh lọt, chè sương sa hạt lựu bánh lọt, chè hạt lựu củ năng hay chè hạt lựu cốt dừa.

Cách Nấu Chè Hạt Lựu Sương Sa

Nguyên Liệu Nấu Chè Sương Sa Hạt Lựu

Phần hạt lựu củ năng

Phần thạch sương sa

Phần thạch sương sa cốt dừa

Phần chè đậu xanh

Phần nước cốt dừa

Nước cốt dừa lỏng

Nước cốt dừa sánh

Nguyên liệu làm chè sương sa hạt lựu gồm củ năng, đậu xanh, rau câu và nước cốt dừa – Ảnh: Internet

Cách Nấu Chè Sương Sa Hạt Lựu Chi Tiết

Bước 1: Làm hạt lựu củ năng

Củ năng sau khi gọt sạch vỏ đem cắt thành những viên vuông nhỏ vừa ăn. Ngâm ngay vào nước để tránh bị thâm màu.

Chia củ năng thành nhiều phần rồi tạo màu bằng màu thực phẩm hoặc nước lá dứa. Sau đó cho một ít đường vào trộn đều để củ năng thấm vị và lên màu đẹp hơn.

Xào sơ qua củ năng để thấm màu và thấm đường, xào riêng từng màu tránh bị lem màu.

Tiếp tục cho bột năng vào áo đều quanh từng viên củ năng. Nên áo nhiều lần để lớp bột bám chắc, giúp hạt lựu có độ dai ngon sau khi luộc.

Đun sôi một nồi nước lớn rồi cho hạt lựu vào luộc. Khi các viên nổi lên mặt nước và chuyển sang màu trong suốt là đã chín.

Vớt ra ngay, cho vào tô nước lọc. Sau đó ngâm trong nước đường giúp hạt lựu bóng đẹp và không bị dính vào nhau.

Luộc hạt lựu đến khi nổi lên và trong suốt để đạt độ giòn dai hoàn hảo – Ảnh: Internet

Bước 2: Làm thạch sương sa

Trộn đều đường với bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo.

Đun sôi nước, từ từ rắc hỗn hợp bột vào nồi rồi khuấy liên tục để tránh vón cục. Khi thạch sôi nhẹ, nấu thêm khoảng 3 – 5 phút để rau câu chín hoàn toàn.

Cho một ít vani vào tạo hương thơm rồi đổ hỗn hợp ra khuôn.

Để nguội tự nhiên trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng. Khi ăn có thể cắt hạt lựu, cắt sợi hoặc bào nhỏ tùy thích.

Thực hiện tương tự với phần rau câu nước cốt dừa để tạo thêm lớp thạch béo thơm cho món chè.

Thạch sương sa mềm mát, trong veo giúp món chè thêm hấp dẫn – Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu chè đậu xanh

Đậu xanh cà vỏ ngâm khoảng 4 tiếng cho mềm.

Cho đậu vào nồi cùng nước và một ít muối rồi nấu khoảng 17 – 20 phút đến khi đậu chín mềm.

Tiếp tục cho đường thốt nốt và đường vàng vào khuấy đều. Tùy sở thích có thể giữ nguyên hạt hoặc nghiền nhẹ để chè có độ sánh hơn.

Hòa tan bột chè với nước rồi cho từ từ vào nồi. Khuấy đều để tạo độ sánh nhẹ cho phần chè đậu xanh.

Nấu thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Chè đậu xanh bùi thơm là phần tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng – Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Nước cốt dừa sánh

• Cho nước cốt dừa và đường vào nồi đun lửa nhỏ.
• Thêm bột năng đã hòa tan rồi khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh mịn mong muốn.

Nước cốt dừa lỏng

• Cho nước, đường, lá dứa và một ít muối vào nồi đun sôi.
• Tiếp tục cho sữa tươi, nước cốt dừa, kem béo và bột béo vào khuấy đều.
• Hòa tan bột năng với nước rồi cho vào từ từ để tạo độ sánh nhẹ. Nấu đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.

Nước cốt dừa béo thơm giúp món chè thêm đậm đà và hấp dẫn – Ảnh: Internet

Bước 5: Hoàn thiện món chè

• Cho hạt lựu củ năng vào ly hoặc chén trước.
• Tiếp tục thêm thạch sương sa, thạch cốt dừa và chè đậu xanh.
• Rưới nước cốt dừa lỏng lên trên rồi phủ thêm một lớp nước cốt dừa sánh.
• Cuối cùng có thể thêm đá viên, dừa nạo hoặc cơm dừa sấy để tăng hương vị.
• Khi thưởng thức, trộn đều các nguyên liệu để cảm nhận trọn vẹn vị giòn dai của hạt lựu, độ mát lạnh của thạch và vị béo thơm từ nước cốt dừa.

Thành phẩm chè sương sa hạt lựu đầy màu sắc, mát lạnh và ngọt béo – Ảnh: Internet

Một Số Cách Kết Hợp Nguyên Liệu Của Chè Sương Sa Hạt Lựu

Chè Sương Sa Hạt Lựu Bánh Lọt

Đây là phiên bản được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp giữa hạt lựu củ năng giòn dai và bánh lọt lá dứa mềm dẻo. Khi ăn cùng thạch sương sa và nước cốt dừa, món chè mang đến nhiều tầng hương vị thú vị, vừa thơm mùi lá dứa vừa béo ngậy nhưng không ngấy. Chè sương sa hạt lựu bánh lọt thường được phục vụ với đá lạnh, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè.

Chè sương sa hạt lựu bánh lọt là sự kết hợp giữa bánh lọt dai mềm, hạt lựu giòn dai và nước cốt dừa béo thơm – Ảnh: Internet

Chè Hạt Lựu Củ Năng

Nếu không thích quá nhiều topping, bạn có thể thử chè hạt lựu củ năng theo phong cách truyền thống. Món chè tập trung vào những viên hạt lựu được làm từ củ năng tươi áo bột năng, kết hợp cùng nước cốt dừa và đá lạnh. Thành phẩm có vị ngọt thanh, giòn sần sật và rất dễ ăn, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Chè hạt lựu củ năng nổi bật với những viên củ năng giòn sần sật, ngọt thanh và màu sắc bắt mắt – Ảnh: Internet

Chè Sương Sa Hạt Lựu Bằng Củ Đậu

Bên cạnh củ năng, nhiều gia đình còn thay thế bằng củ đậu để làm hạt lựu. Củ đậu có vị ngọt nhẹ, mọng nước và giá thành dễ mua hơn. Khi áo bột năng và luộc chín, hạt lựu từ củ đậu vẫn giữ được độ giòn ngon, thích hợp cho những ai muốn đổi vị hoặc không tìm được củ năng tươi.

Chè sương sa hạt lựu có thể biến tấu với bánh lọt, sương sáo hoặc hạt lựu củ đậu – Ảnh: Internet

Chè sương sa hạt lựu cốt dừa không chỉ là món chè giải nhiệt quen thuộc mà còn gợi nhớ hương vị tuổi thơ của nhiều người. Với cách làm không quá khó cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món chè thơm ngon này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.