Cơ Hội & Thách Thức Khi Mở Quán Kinh Doanh Đồ Ăn Nhanh

Giữa nhịp sống tất bật hối hả mỗi ngày, nhu cầu ăn uống của con người dường như cũng dần thay đổi. Ăn no, ngon và tiện lợi dần trở thành lựa chọn của nhiều người. Vì vậy, khởi nghiệp với ý tưởng mở quán ăn nhanh đang trở thành xu hướng kinh doanh hấp dẫn.

Đồ ăn nhanh trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều người. Ảnh: Internet.

Để mở cửa hàng quán ăn nhanh thành công bạn cần trang bị nhiều kiến thức, chuẩn bị kỹ lưỡng nhiều yếu tố như địa điểm, trang thiết bị… Trong bối cảnh hiện tại, khởi nghiệp với mô hình này sẽ tận dụng được những cơ hội nào và đối diện với các thách thức ra sao? Mời bạn cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây!

Cơ hội lợi nhuận lớn khi kinh doanh đồ ăn nhanh

Thị trường rộng lớn

Hiện nay, không chỉ giới trẻ, học sinh sinh viên mà còn có các gia đình nhỏ cũng là các đối tượng thường xuyên sử dụng thức ăn nhanh nhờ sự tiện lợi, ngon miệng và tiết kiệm thời gian. Quán thức ăn nhanh xuất hiện nhiều ở thành phố lớn, các tỉnh, thị xã nhỏ đặc biệt tại các khu vực gần chợ, gần trường học, gần khu vui chơi, giải trí.

Kinh doanh đồ ăn nhanh gần trường học mang lại lợi nhuận lớn. Ảnh: Internet.

Nhu cầu ăn no – ngon – tiện – nhanh – sạch  ngày càng phổ biến do cuộc sống công nghiệp quá bận rộn. Xu hướng ăn ngoài và đặt món online cũng giúp thức ăn nhanh tiếp cận nhiều khách hàng hơn khi họ được phục vụ tận nhà.

Linh hoạt mô hình kinh doanh và vốn đầu

Khác với việc mở nhà hàng hay quán nước cần vốn đầu tư lớn, mở quán đồ ăn nhanh giúp bạn linh hoạt lựa chọn mô hình cùng với số vốn hợp lý. Các hình thức phổ biến hiện nay

• Xe đẩy lưu động: phù hợp với người mới bắt đầu, vốn đầu tư thấp và dễ di chuyển. Tuy nhiên hình thức bán này phụ thuộc vào thời tiết như mưa, bão.
• Bán mang về: hợp lý với những người có mặt bằng nhỏ hoặc tận dụng không gian nhà ở để kinh doanh. Hình thức này cần chủ quán tập trung vào bao bì và hình ảnh thương hiệu.
• Cửa hàng kết hợp: xu hướng bán đồ ăn nhanh này đang phát triển thịnh hành, giúp quán gia tăng doanh thu từ nhiều tệp khách hàng khác nhau, nhưng chủ quán cần có kinh nghiệm quản lý đơn hàng, đội ngũ xử lý nhanh và phải chịu chiết khấu từ nền tảng.
• Nhượng quyền thương hiệu: lợi thế của hình thức này là có sẵn công thức, hệ thống vận hành và có được độ tin tưởng nhất định. Nhưng chi phí đầu tư ban đầu lớn và bạn bị ràng buộc về quy trình lẫn thực đơn từ thương hiệu.

Món ăn dễ chế biến, dễ làm

Đa phần những món ăn nhanh thường có cách chế biến đơn giản, dễ học do đó nếu bạn chưa có tay nghề nấu nướng hoặc không có kinh nghiệm trong lĩnh vực này hoàn toàn có thể thực hiện sau khi học. Quán đồ ăn nhanh của bạn có thể bán:

• Thức ăn chiên, nướng: gà rán, khoai tây chiên, thịt xiên nướng…
• Thức ăn vặt: bánh tráng trộn, cháo trứng muối, bắp xào, bánh gạo cay Hàn Quốc…
• Đồ uống: trà sữa, soda, nước ép, trà trái cây…

Món ăn nhanh thường có cách chế biến đơn giản, dễ học, dễ thực hiện trong thời gian ngắn. Ảnh: Internet. 

Khả năng mang lại lợi nhuận cao

Trước khi bắt tay vào kinh doanh quán ăn nhanh nếu chủ quán biết cách chuẩn hóa từng công đoạn như: chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, hình thức đóng gói, vận hành sẽ tiết kiệm được chi phí lớn. Đồng thời, chủ đầu tư tìm được cách mở rộng tệp khách hàng để tăng lợi nhuận. Kết hợp hai yếu tố này sẽ giúp tăng biên độ lợi nhuận của cửa hàng lên đáng kể.

Những thách thức khi kinh doanh đồ ăn nhanh

Cạnh tranh khốc liệt, nhiều thương hiệu

Kinh doanh đồ ăn nhanh vô cùng tiềm năng vì thế có nhiều cửa hàng, tiệm đồ ăn nhanh ra đời. Từ đó tạo ra sức ép cạnh tranh lớn. Để thu hút và giữ chân khách hàng cho những lần quay lại tiếp theo, chủ cần có những chiến thuật hiệu quả: món ăn ngon, giá cả hợp lý, phục vụ nhanh chóng.

Yêu cầu cao về tốc độ phục vụ, chất lượng món ăn đồng đều.

Xác định kinh doanh đồ ăn nhanh,  đồng nghĩa với việc bạn phải đảm bảo tốc độ phục vụ và chế biến món ăn cực kỳ nhanh chóng, đáp ứng được kỳ vọng “ no – gọn – tiện”. Hợp khẩu vị và chất lượng đồng đều cũng là điều mà khách hàng cần bạn phục vụ. Chỉ với một lần chậm trễ hoặc món ăn không đạt yêu cầu cũng có thể khiến khách hàng đánh giá tiêu cực và khó giữ chân khách hàng.

Vấn đề vệ sinh và an toàn thực phẩm

Với kinh doanh ẩm thực nói chung và quán đồ ăn nhanh  nói riêng, vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là vấn đề ưu tiên hàng. Do đặc thù bán hàng vỉa hè và ở những nơi đông người, đồ ăn nhanh dễ bị ảnh hưởng bởi bụi bẩn và ô nhiễm. Điều này gây lo ngại về chất lượng mà còn ảnh hưởng đến sự an toàn của người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, nguyên liệu chế biến đồ ăn nhanh, đặc biệt là các thực phẩm đông lạnh, nếu không được bảo quản đúng cách, cũng có thể khiến các sự cố xảy ra. Vì vậy, chủ quán cần chú trọng đến việc giữ gìn vệ sinh tại nơi chế biến và bán đồ ăn.

Kinh nghiệm mở quán đồ ăn nhanh

Mô hình kinh doanh quán thức ăn nhanh mang lại tiềm năng lớn nhưng cũng đối diện với nhiều thách thức, chủ quán cần có chiến lược để phát triển quán bền vững và ổn định.

Tiệm đồ ăn nhanh cần chú trọng khâu đóng gói thức ăn để có thể giữ được độ ngon, chất lượng sản phẩm đến khi khách hàng thưởng thức. Ngoài ra quán nên đầu tư thiết kế bộ nhận diện riêng cho bao bì của mình để khách hàng có thể nhớ đến thương hiệu lâu hơn.

Thương hiệu nên đầu tư thiết kế bộ nhận diện riêng cho bao bì của mình để gây ấn tượng với khách hàng. Ảnh: Internet.

Xây dựng phong cách phục vụ chuyên nghiệp cởi mở là điều giúp tiệm đồ ăn nhanh của bạn được khách hàng nhớ đến. Bạn cần đào tạo đội ngũ nhân viên của mình có những kỹ năng cơ bản khi phục vụ, thái độ lịch sự nhanh nhẹn, ghi nhớ thói quen ăn uống của “khách ruột” cũng là cách hiệu quả để giữ chân khách hàng lâu dài. Những khách hàng quen thuộc sẽ cảm thấy được trân trọng và đặc biệt khi bạn có thể nhớ họ thích món nào, yêu cầu nào đặc biệt trong mỗi lần ghé quán.

Cập nhật memu quán ăn bằng cách tham gia các khóa học nấu ăn. Đây là cách không chỉ giúp bạn làm phong phú thực đơn mà còn đảm bảo các món ăn có hương vị đồng đều, chuẩn vị và bắt mắt. Đồng thời, bạn còn được học kỹ thuật bảo quản thực phẩm, cách định lượng nguyên liệu chuẩn, từ đó giúp tiết kiệm chi phí và tăng lợi nhuận.

Chọn đúng mô hình, xây dựng menu hợp thị hiếu, tối ưu vận hành và không ngừng cải thiện chất lượng phục vụ sẽ giúp ý tưởng kinh doanh đồ ăn nhanh của bạn trở thành “cỗ máy sinh lời” thực sự. Bạn muốn tìm hiểu cách mở quán ăn nhanh bài bản và tự tin khởi nghiệp, hãy tham gia các khóa học nấu ăn và kinh doanh tại Hướng Nghiệp Á Âu ngay hôm nay.