Người Hàn Học Nấu Phở Việt “Chuẩn Vị” Mở Quán Kinh Doanh

Bùi Tiến Dũng 22/08/2019

Có thời gian công tác tại Việt Nam, ông Kim Jin Seo (Hàn Quốc) và cả gia đình đã bị sức hấp dẫn đặc biệt của món phở chinh phục. Nhận thấy sức cuốn hút của món phở Việt truyền thống cùng cơ hội kinh doanh phở đang ngày một phát triển ở quê nhà, ông Kim cùng vợ và con trai đã đăng ký học lớp yêu cầu tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) để có bí quyết nấu phở “chuẩn vị” về mở quán tại Hàn Quốc.

Gia đình ông Kim Jin Seo tại lớp học yêu cầu nấu phở của HNAAu

Tại nhiều quốc gia, trong đó có Hàn Quốc, phở Việt đã trở thành món ăn được đông đảo thực khách trên thế giới yêu thích và giúp những người kinh doanh thu về lợi nhuận hấp dẫn. Nếu Hàn Quốc nổi tiếng với kim chi, Nhật Bản gắn liền với sushi… thì người Việt lại tự hào có phở. Phở Việt đã trở thành món ăn “phi không gian và thời gian” vì ngày càng phổ biến và được nhiều người ngoại quốc biết đến. Theo số liệu thống kê được cập nhật từ báo Tuổi Trẻ hiện nay, trên thế giới đã có khoảng 10.000 nhà hàng Việt Nam và đa số đều kinh doanh phở.

Sự Phát Triển Của Phở Việt Tại Hàn Quốc Hiện Nay

Bếp trưởng nổi tiếng Park Hong In chia sẻ: “Người Hàn Quốc rất thích phở bởi nó có hương vị giống với các món ăn có nước dùng khác của họ”. Nhiều người Hàn có dịp đến Việt Nam cũng thường bảo nhau nên thưởng thức món phở đầu tiên. Phở cũng đi sâu vào tiềm thức của người Hàn như một món ăn ngon. Nếu là một “tín đồ” của những bộ phim truyền hình Hàn Quốc bạn sẽ bắt gặp món phở xuất hiện trong cả bữa ăn của người Hàn.

Món phở bò truyền thống Việt Nam ngày càng phổ biến ở Hàn Quốc và nhiều nơi trên thế giới

Có rất nhiều các thương hiệu phở Việt nổi tiếng ở Hàn Quốc như: H.B, H.S, Little Saigon, Phở 24, Phở Hòa, Phở Bay… tập trung chủ yếu tại thành phố Seoul và do người Hàn làm chủ. Sức hấp dẫn của phở ở Hàn Quốc lớn tới mức tại nhiều quán phở, các thực khách Hàn phải xếp hàng dài đợi vì hết chỗ để có thể được thưởng thức món phở Việt truyền thống thơm ngon.

Tuy nhiên, món phở tại Hàn Quốc hiện nay vẫn chưa được chế biến theo đúng chuẩn hương vị gốc của người Việt. Mặc dù vậy, giá phở tại Hàn Quốc hiện nay cũng khá cao, dao động trong khoảng từ 6.000 – 8.000 won tương đương với 6,5 – 10 USD (140,000 – 220,000 VNĐ).

Bí Quyết Nấu Phở Việt Truyền Thống “Chuẩn Vị” Cho Người Hàn

Dưới sự hướng dẫn tận tình của giảng viên, gia đình ông Kim cùng sự hỗ trợ của phiên dịch viên đã lần lượt được khám phá và nắm vững công thức cũng như bí quyết chế biến các món phở Việt truyền thống nổi tiếng gồm: phở bò (nước), phở áp chảo và phở trộn.

Để chế biến phở, giai đoạn chuẩn bị, sơ chế được xem là kỳ công và cần nhiều thời gian nhất. Với món phở bò, khâu lựa chọn, xử lý xương cần thực hiện đúng cách vì nó sẽ quyết định chất lượng nước dùng và nước dùng lại chính là “linh hồn” của món phở bò. Nước dùng muốn ngon không những phụ thuộc vào xương và khâu xử lý mà còn cần được người đầu bếp khéo léo “chăm chút” trong quá trình chuẩn bị đầy đủ, sơ chế gia vị đúng cách như: hành tây, gừng, các loại thảo mộc (đinh hương, hồi, quế, thảo quả, sá sùng…) cho đến việc điều chỉnh ngọn lửa, hớt bọt … Có như vậy nước dùng mới trong, đậm đà và có vị ngọt thanh hấp dẫn.

Giảng viên hướng dẫn và truyền đạt bí quyết nấu nước dùng phở Việt “chuẩn vị”

Bên cạnh đó, món phở áp chảo và phở trộn đặc biệt được nhấn mạnh trong cách pha chế nước xốt sao cho hài hòa, hợp với khẩu vị của người thưởng thức. Đây là một bí quyết quan trọng mà giảng viên đã hướng dẫn cho gia đình ông Kim rất cặn kẽ. Bên cạnh đó là cách chế biến để sợi phở không quá mềm, không bị dính hay bở…, nên dùng dầu ăn hay mỡ heo khi làm món phở trộn, cách trang trí sao cho món ăn thật hấp dẫn, bắt mắt…

Thành phẩm món phở áp chảo được chính giảng viên và học viên thực hiện

Để phục vụ tốt nhất cho việc mở quán phở, giảng viên cũng lưu ý, hướng dẫn thêm về cách sơ chế nguyên liệu làm sao để sử dụng được nhiều lần, cách bảo quản nguyên liệu lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng, an toàn và phân chia từng khẩu phần ăn như thế nào để tận dụng nguyên liệu, tiết kiệm chi phí… và hướng dẫn sử dụng các nguyên liệu thay thế để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất cho món ăn.

Tất cả các công thức, bí quyết được giảng viên truyền đạt gói gọn chỉ trong 2 buổi học về 3 món phở đã làm gia đình ông Kim rất hài lòng và tự tin có thể mở quán để phục vụ các thực khách tại Hàn Quốc.

Có thể nói, không chỉ tại Hàn mà cả ở Việt Nam và nhiều quốc gia trên thế giới, món phở Việt với nước dùng đậm đà, thanh ngọt cùng những đặc trưng hương vị rất riêng đã chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách. Kinh doanh quán phở ngày nay không chỉ mở ra nhiều cơ hội thành công cho người Việt mà còn cả những người nước ngoài có tình yêu dành cho món ăn này.

Nếu bạn cũng đang có nhu cầu học nấu phở mở quán, mong muốn tìm kiếm những bí quyết để có món phở Việt truyền thống đậm đà, chuẩn vị, đừng quên để lại thông tin hoặc gọi ngay về tổng đài tư vấn miễn phí 18006148 của HNAAu nhé!

Điểm: 4.55 (11 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

8 Bình luận cho bài viết: “Người Hàn Học Nấu Phở Việt “Chuẩn Vị” Mở Quán Kinh Doanh

Ý kiến của bạn

  1. Em muốn học nấu phở nên đang muốn tham khảo

    Trả lời

  • Chào Mo,
    Ad đã nhận được thông tin liên hệ của bạn, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ hỗ trợ cho bạn trong vòng 24h nhé. Cảm ơn bạn

    Trả lời

  • Lớp phở khi nào có ạ

    Trả lời

    • Chào Thao,
      Ad đã nhận được thông tin liên hệ của bạn, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ hỗ trợ cho bạn trong vòng 24h nhé. Cảm ơn bạn

      Trả lời

  • Chào anh/chị

    Em muốn học nấu bún phở hải sản để mở quán kinh doanh, mong đc anh chị tư vấn ạ.

    Trả lời

    • Chào Phương Thùy,
      Ad đã nhận được thông tin liên hệ của bạn, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ hỗ trợ cho bạn trong vòng 24h nhé. Cảm ơn bạn

      Trả lời

  • Khóa học này nội dung như thế nào vậy trung tâm ơi? Chỉ tập trung vào phần chế biến để làm nên món phở hay sao vậy trung tâm?
    Mình xin cảm ơn!

    Trả lời

    • Chào Quang Đức,
      Ad đã nhận được thông tin liên hệ của bạn, bộ phận tư vấn sẽ liên hệ hỗ trợ cho bạn trong vòng 24h nhé. Cảm ơn bạn

      Trả lời