Học Làm Xốt Xào Kinh Doanh Món Việt Tại Thụy Điển

Hiện đang kinh doanh nhà hàng món Thái trên đất Thụy Điển nhưng với mong muốn đưa hương vị Việt vào thực đơn, nâng cao hiệu quả kinh tế, anh Trịnh Tất Thắng đã tìm đến lớp học yêu cầu chế biến các loại xốt xào tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu).

bí quyết làm xốt

Học viên nắm trọn bí quyết làm xốt và ứng dụng cho nhiều món xào khác nhau

Xốt xào, thành phần quan trọng, được phong danh là linh hồn của rất nhiều món ăn Việt. Tương ứng với từng món ăn sẽ có mỗi loại xốt khác nhau để kết hợp làm nổi bật hương vị của nguyên liệu chế biến. Chế biến xốt đậm đà, kết hợp xốt với các nguyên liệu xào phù hợp không phải là điều đơn giản. Bản thân đã từng thất bại nhiều lần khi chế biến xốt cho món xào, chính vì vậy anh Trịnh Tất Thắng quyết đi tìm bí quyết thành công để ứng dụng vào thực tiễn kinh doanh tại Thụy Điển. Đến với HNAAu, anh được giảng viên giàu kinh nghiệm trong chế biến món Việt chia sẻ toàn bộ công thức để có được các loại xốt xào ngon chuẩn vị.

Tiềm năng kinh doanh món Việt tại Thụy Điển

Giống như các nước châu Âu khác, Thụy Điển là nơi rất đông người Việt lựa chọn sinh sống, học tập. Thế nhưng, số lượng nhà hàng phục vụ món Việt ở nơi đây chưa thực sự nhiều, chưa đáp ứng đúng và đủ nhu cầu. Nhận định rõ tiềm năng trên, anh Thắng nắm bắt thời cơ, quyết định đưa món ăn Việt, đặc biệt là món xào vào thực đơn quán hiện đang kinh doanh.

Anh Thắng không ngại ngần chia sẻ: “Sau thời gian kinh doanh món Thái, anh rất mong muốn được kinh doanh món Việt một phần để phục vụ người Việt một phần muốn gia tăng thu nhập.” Tuy nhiên, thiếu kinh nghiệm chế biến và bí quyết làm xốt xào đậm vị là trở ngại lớn nhất của anh Thắng. Tham gia lớp học, anh Thắng được hướng dẫn thực hiện 4 loại xốt xào, ứng dụng chế biến sườn xào chua ngọt, cơm chiên hải sản xốt XO, mì xào thập cẩm và mực xào sa tế.

4 loại xốt xào được hướng dẫn thực hiện tại lớp

4 loại xốt xào anh Thắng được hướng dẫn thực hiện tại lớp

Hoàn thiện kỹ năng chế biến xốt xào trong 1 buổi học

Sườn xào chua ngọt

Tại buổi học, giảng viên hướng dẫn cách thực hiện xốt xào chua ngọt, điều chỉnh gia vị xốt phù hợp với khẩu vị khách hàng, định lượng xốt theo từng khẩu phần ăn. Đặc biệt, những kiến thức “bên lề” như cách ứng dụng xốt chua ngọt với thịt bò, mực… cũng được giảng viên bật mí.

xốt xào chua ngọt

Xốt xào chua ngọt được kết hợp cùng sườn

Cơm chiên hải sản xốt XO

Trong buổi học, học viên tự tay thực hiện xốt XO vàng, đậm vị dưới sự chỉ dẫn của giảng viên. Với loại xốt này, học viên còn có thể ứng dụng vào nhiều món ăn khác như mì xào, cháo gà… Trong quá trình thực hiện, giảng viên đặc biệt lưu ý đến cách sử dụng mắm ruốc Mã Lai, cách thay thế khi không tìm thấy nguyên liệu Việt tại Thụy Điển, điều chỉnh lửa mức lửa phù hợp. Đây là 3 yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của xốt XO.

cơm chiên hải sản xốt xo

Cơm chiên hải sản xốt XO có màu vàng bắt mắt

Mì xào thập cẩm

Giảng viên hướng dẫn rất chi tiết cách làm xốt dầu hào và ứng dụng vào chế biến món mì xào thập cẩm. Những bí quyết xào mì không bị nhão, có độ bóng, nguyên liệu thấm xốt, trình bày bắt mắt đều được giảng viên chia sẻ tận tình giúp anh Thắng hoàn thiện kỹ năng chế biến.

mì xào thập cẩm

Mì xào thập cẩm thấm vị đậm đà

Mực xào sa tế

Các kỹ thuật quan trọng chế biến xốt sa tế như tỷ lệ gia vị, điều chỉnh lửa, thời gian nấu, cách bảo quản cũng được giảng viên lần lượt hướng dẫn. Ngoài ra, học viên còn nắm được bí quyết lựa chọn, sơ chế mực, định lượng khẩu phần, định mức giá bán phù hợp đảm bảo thu lợi nhuận cao.

mực xào sa tế

Mực xào sa tế thơm ngon, hấp dẫn

Kết thúc buổi học, anh Thắng hào hứng chia sẻ: “Thực sự anh rất vui vì nhận được sự hướng dẫn nhiệt tình của giảng viên. Không chỉ học được cách chế biến xốt, ứng dụng thực hiện 4 món ăn ngon mà giảng viên còn chia sẻ kiến thức mở rộng áp dụng trong nhiều món ăn khác. Với những kiến thức, kinh nghiệm được tích lũy hôm nay, anh đã hình dung được những việc cần làm trong thời gian tới.

Với tinh thần tích cực, anh Trịnh Tất Thắng liên tục đặt những câu hỏi xoay quanh thao tác chế biến cũng như kinh nghiệm kinh doanh trong suốt buổi học. Ghi chép đầy đủ kiến thức trong trang sổ tay, anh Thắng rời phòng học với nụ cười đầy mãn nguyện.

Nếu cũng đang ấp ủ ước mơ mở quán kinh doanh và thu hút thực khách thông qua hương vị món ăn, bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để nhận được sự tư vấn về khóa học phù hợp tại HNAAu nhé.

Điểm: 4.9 (35 bình chọn)

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

Bài viết liên quan

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn