Nguyên Liệu Và Cách Làm Dê Xào Sa Tế Ngon “Bá Cháy”

Là loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, giữ ấm tốt nên cực kỳ thích hợp để sử dụng trong mùa lạnh này. Thịt dê được chế biến thành nhiều món phong phú như tái dê, dê hấp xả, dê xào thập cẩm, dê nhúng mẻ, dê nướng… Và món ăn không thể không kể đến đó chính là dê xào sa tế thơm ngon cay nồng.

Sa tế bạn có thể bảo quản để dùng cho rất nhiều món như chiên, xào, lẩu.
(Nguồn hình: Internet)

Đối với món này nếu bạn có thời gian nên tự làm sa tế sẵn ở nhà mùi vị sẽ thơm ngon hơn. Cách làm cũng không quá cầu kỳ và đòi hỏi nhiều kỹ năng nên bạn có thể tự tin làm được nhé.

Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu ta bắc chảo lên cho nóng, sau đó cho dầu điều vào cho nóng thì cho hành tỏi ớt hiểm tôm khô xay vào phi thơm lên thì tiếp cho xả vào cho sôi lên thì cho riềng, gừng vào đảo đều với lửa nhỏ 2-5 phút đên khi hỗn hợp nổi lên tách dầu, giòn thì tắt bếp. Vì lúc này nhiệt độ dầu cao, nếu để nguyên như vậy sẽ làm sa tế cháy nên ta cho hỗn hợp vừa nấu xong vào thố đã chưng nước đá để làm nguội. Đến khi sa tế còn tầm 60 độ C thì cho ớt bột vào. Vậy là ta đã có phần sa tế có thể bảo quản tủ mát dùng ăn dần, đảm bảo sẽ thơm ngon, hợp vệ sinh hơn mua ngoài.

Xong phần chuẩn bị sa tế, tiếp theo đây ta sẽ chuẩn bị làm món dê xào sa tế:

Nguyên liệu làm dê xào sa tế

• Thịt đùi dê: 200g
• Dầu hào: 10g
• Dầu ô liu: 5g
• Bột năng: 20g
• Tỏi: 10g
• Ớt chuông xanh: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Sa tế: 20g
• Dầu ăn: 10g
• Nước tương: 20g
• Tương ớt: 20g

Vậy là đã chuẩn bị xong phần nguyên liệu, bắt tay vào chế biến thôi nhé!

Các bước làm món dê xào sa tế

Bước 1: Vì thịt dê để xào là phần đùi dê nên không có mùi hôi dê nên bạn chỉ cần khò da dê sau đó cạo sạch phần lông là đã có thể chế biến được. Thịt dê sau đó cắt lát mỏng vừa ăn, ướp với 5g tỏi + 10g dầu hào + 5g dầu ô liu + 20g bột năng + 20g sa tế + 20g nước tương + 20g tương ớt trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt, cắt thành miếng hình múi cau. Hành tây cũng bỏ vỏ và cắt miếng tương tự.

Bước 3: Bắc chảo lên chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào và 5g tỏi vào phi thơm lên, sau đó cho ớt chuông và hành tây vào xào, đảo đều tay, chú ý bật lửa to để hành và ớt không bị ê. Tiếp theo cho thịt dê đã ướp vào đảo liên tục tầm 15 phút đến khi thịt chuyển sang màu đỏ thì lúc này dê đã chín ta tắt bếp và cho dê ra dĩa.

Đã xong phần dê xào sa tế thơm ngon “nức mũi”. (Nguồn hình: Internet)

Khi ăn thì phần thịt dê mềm ngọt hòa với vị sa tế thơm, cay nồng cùng với ớt chuông giòn tạo nên hương vị vô cùng ngon miệng. Món này làm món đãi khách hoặc làm mồi nhậu cũng tuyệt vời lắm các bạn nhé! Chúc các bạn thành công với công thức trên.

Đừng quên theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để cập nhật thêm những món ăn ngon của việt nam ngon hấp dẫn khác bạn nhé!