Cách Làm Cơm Rang Trứng Vàng Tơi, Đậm Đà Ngon

Cơm rang trứng là món ăn rất quen thuộc ở hầu hết mọi gia đình. Món cơm rang đơn giản và nguyên liệu dễ dàng thực hiện, mang hương vị thơm ngon, kết hợp cùng vị béo ngậy của trứng, mùi thơm từ hành lá và tiêu.

Món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, quen thuộc với mọi gia đình. (Ảnh: internet)

Cách Chọn Mua Được Trứng Ngon

– Kiểm tra độ tươi của trứng bằng 1 trong những cách sau:

Soi trứng dưới ánh sáng của đèn, nếu trứng tươi sẽ có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di động, nằm cân bằng ở giữa, lòng trắng trong suốt. Còn trứng cũ sẽ có buồng khí lớn, màu nâu đỏ, nổi vân, lòng đỏ và lòng trắng có thể không còn rõ ràng.
Lắc trứng, nếu trứng tươi khi lắc sẽ không nghe tiếng động gì hoặc rất nhỏ, còn trứng cũ hoặc hỏng sẽ có âm thanh ọc ọc hoặc tiếng động do lòng đỏ và lòng trắng bị lỏng.
Thả trứng vào nước, nếu trứng tươi sẽ chìm xuống và nằm nghiêng dưới đáy cốc, còn trứng cũ hoặc hỏng sẽ nổi lên trên mặt nước.

– Quan sát vỏ trứng, trứng tươi thường có vỏ hơi nhám, sờ vào cảm giác hơi ráp tay, do các lỗ nhỏ trên vỏ chưa bị bít lại, còn trứng để lâu sẽ có vỏ trơn bóng hơn.

– Nên chọn những quả trứng có kích thước vừa phải, không quá to, không quá nhỏ, tránh chọn những quả quá to vì có thể là trứng già hoặc có phôi thai.

Một số cách để chọn được trứng tươi – ngon – mới. (Ảnh: internet)

Hướng Dẫn Làm Cơm Chiên Trứng

Nguyên Liệu Làm Cơm Rang Trứng

Trứng: 3 quả
Cơm trắng: 3 chén (có thể dùng cơm nguội hoặc cơm nóng mới đều được)
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 3 nhánh
Gia vị nêm: nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt
Mỡ lợn hoặc dầu ăn

Những nguyên liệu cần có để làm món cơm rang trứng. (Ảnh: internet)

Cách Làm Món Cơm Rang Trứng

Bước 1: Sơ Chế Và Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Trứng đập 2 quả ra một cái tô, quả còn lại để trộn với cơm, cho 1 muỗng cà phê nước mắm vào đánh đều.

Trộn cơm và trứng trước khi rang. (Ảnh: internet)

Cho quả trứng còn lại vào cơm trộn đều.

Cho hơn nửa muỗng cà phê hạt nêm vào cơm đã đập trứng vào, trộn cho thật đều.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn (bỏ riêng phần đầu hành).

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng vừa.

Hành lá và hành tím rửa sạch cắt như ảnh minh họa. (Ảnh: internet)

Bước 2: Chế Biến Món Ăn

Bắc chảo lên bếp, đợi nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ lợn) vào chảo, đợi nóng dầu, cho đầu hành lá vào đảo đều phi cho thơm.

Rang trứng riêng trước để khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo của trứng nhiều hơn. (Ảnh: internet)

Tiếp theo, cho trứng vào đảo đều tay để trứng được tơi ra.

Sau khi trứng chín vừa tới, tắt bếp cho trứng ra 1 chiếc đĩa riêng.

Bắc chảo vừa rang trứng lên lại, cho 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ lợn) vào chảo, đợi nóng dầu, cho hành tím vào phi thơm.

Tiếp đó, điều chỉnh lửa lớn, cho cơm đã trộn trứng và gia vị vào, đảo đều tay liên tục để cơm tơi ra, ráo lại.

Sau khi cơm đã ráo, cho phần trứng đã rang trước đó vào trộn cùng.

Rang cơm với hành tím phi và sau đó cho trứng vào, nêm gia vị. (Ảnh: internet)

Nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, hơn nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm.

Trộn đều để cơm và trứng thấm gia vị.

Cuối cùng cho hành là vào và tắt bếp.

Cho cơm ra đĩa và rắc thêm tiêu lên mặt.

Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Sau khi tắt bếp, cho cơm ra đĩa và có thể chuẩn bị thêm nước tương và tương ớt ăn kèm để món cơm rang trứng được đậm đà, bùng vị hơn. Đĩa cơm nóng, có mùi thơm của hành, tiêu, ăn vào hạt cơm mềm, tơi, kết hợp cùng trứng béo ngậy, tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon, dù chỉ là một món ăn rất đơn giản, nguyên liệu gần gũi, dễ chuẩn bị.

Đĩa cơm rang trứng vàng ươm, thơm lừng

Cách Làm Cơm Rang Trứng (Không Cần Rang Trứng Riêng)

Bước 1: Sơ Chế Và Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Trứng đập 3 quả ra một cái tô, cho 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào đánh đều.

Ướp trứng với một số gia vị trước để cơm rang có vị đậm đà hơn. (Ảnh: internet)

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn (bỏ riêng phần đầu hành).

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng vừa.

Bước 2: Chế Biến Món Ăn

Bắc chảo lên bếp, đợi nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ lợn) vào chảo, đợi nóng dầu, cho đầu hành lá và hành tím vào đảo đều phi cho thơm.

Tiếp đó, điều chỉnh lửa lớn, cho cơm trắng vào đảo đều tay liên tục để cơm tơi ra.

Sau đó, đổ phần trứng đã nêm gia vị trước đó vào, đảo đều và nhanh tay ngay để trứng được bám đều hạt cơm và ráo lại.

Cho trứng đã nêm gia vị vào trực tiếp rang với cơm. (Ảnh: internet)

Nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, hơn nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm.

Trộn đều tay liên tục để cơm và trứng thấm gia vị.

Cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp.

Cho cơm ra đĩa và rắc thêm tiêu lên mặt.

Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Đĩa cơm rang nóng hỏi, thơm lừng, hạt cơm được áo đều với lớp trứng mỏng bên ngoài, phần trứng cũng được tan nhuyễn ra với cách làm cho trực tiếp trứng vào cơm không cần rang trước. Hành lá và tiêu là 2 nguyên liệu khiến món cơm thêm thơm ngon, tăng hương vị, đỡ ngấy hơn.

Thành phẩm món cơm rang trứng thơm ngon, bổ dưỡng. (Ảnh: internet)

Những Câu Hỏi Thường Gặp?

Chọn Loại Cơm Nào Để Rang Trứng Ngon Nhất?

Nên dùng cơm nguội để làm món cơm rang trứng. Dùng cơm nóng vẫn được, nhưng khi chiên cơm nóng sẽ tiết ra nhiều tinh bột, khiến các hạt cơm dính vào nhau. Ngược lại, cơm nguội sẽ khô hơn, tách rời từng hạt, giúp cơm rang vàng giòn và không bị nát.

Nên chọn cơm nguội để làm các món cơm rang. (Ảnh: internet)

Bí Quyết Để Cơm Rang Trứng Được Vàng Tơi Và Đẹp Mắt?

Để cơm rang trứng được vàng tơi, đẹp mắt, nên rang cơm với lửa lớn, sử dụng cơm nguội và trộn đều với lòng đỏ trứng với cơm trước khi rang.

Có thể sử dụng thêm dầu màu điều hoặc bột nghệ, để tăng màu vàng cho cơm được vàng tơi.

Trộn cơm trước với trứng để cơm có màu vàng tơi và đẹp mắt. (Ảnh: internet)

Khi Nào Nên Cho Trứng Vào Rang?

Nên trộn cơm trước với trứng để món cơm rang trứng được ngon và đều màu hơn. Việc trộn trứng trước giúp cơm được áo đều lòng đỏ trứng, khi rang lên sẽ có màu vàng đẹp mắt và tơi, không bị vón cục khi rang.

Hoặc chia đều phần trứng ra làm 2 phần, một phần để trộn chung với cơm, phần còn lại sẽ rang riêng, khi nào cơm tơi, chín đều rồi trộn phần trứng rang riêng vào sau.

Có thể rang trứng và cơm bằng 2 cách tùy sở thích mỗi người. (Ảnh: internet)

Món Cơm Rang Trứng Ăn Kèm Với Gì Là Ngon Nhất?

Món cơm rang trứng có thể ăn kèm với nhiều món khác để tăng hương vị và đỡ ngấy hơn, ví dụ như các món canh rau, củ, sườn chiên, thịt kho, dưa leo, cà chua,…

Cách Bảo Quản Cơm Rang Trứng Nếu Không Ăn Hết?

Nên để cơm nguội hoàn toàn, sau đó cho cơm vào hộp kín hoặc túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (dùng trong vài ngày), hoặc ngăn đông tủ lạnh nếu muốn bảo quản lâu hơn (vài tháng). Trước khi ăn, nên rã đông (nếu bảo quản ngăn đông), hâm lại bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy đến khi cơm nóng đều.

Chúc các bạn thành công với món cơm rang rất dẫn dã, thơm ngon này nhé!