Cách Làm Món Cà Tím Rán Nhật Bản (Nasu No Dengaku)

Cà tím rán (Nasu No Dengaku) là món ăn được nhiều người Nhật yêu thích và lựa chọn trong những ngày hè oi bức. Những trái cà tím căng mọng, vỏ mỏng được rán cùng ít dầu ăn cho thêm ít nước xốt lên trên rất hấp dẫn. Hãy cùng học cách làm món cà tím rán phong cách Nhật Bản để đổi mới thực đơn hằng ngày nhé.

Cách làm cà tím rán kiểu Nhật Bản không quá phức tạp (Ảnh: Internet)

Cà tím là loại thực phẩm quen thuộc được người Nhật Bản ứng dụng chế biến thành nhiều món ăn ngon trong đó phải kể đến cà tím rán (Nasu No Dengaku). Món ăn này có vị ngọt mát, giải nhiệt tốt nên rất được chuộng sử dụng vào tháng 7 – khoảng thời gian có tiết trời nắng nóng tại xứ sở hoa anh đào. Bằng hương vị thơm ngon, món cà tím rán theo phong cách Nhật đã làm hao cơm nóng của nhiều gia đình một cách nhanh chóng đấy.

Nguyên liệu làm cà tím rán

2 – 3 trái cà tím
2 muỗng canh tương Miso
2 muỗng canh rượu Mirin
1 gói bột Dashi
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê dầu mè
Dầu ăn
Ít mè trắng đã rang
Muối

Cách làm cà tím rán kiểu Nhật Bản

Tạo nước dùng Dashi

Đầu tiên, bạn chuẩn bị bát nước nóng, nhúng gói bột Dashi để tạo nước dùng. Sau đó, bạn chỉ cần lọc lấy 2 muỗng canh để làm cà tím rán.

Ngâm gói bột Dashi và lọc lấy 2 muỗng canh nước dùng (Ảnh: Internet)

Sơ chế cà tím

Tiếp đến, bạn loại bỏ cuống cà tím, rửa sạch với nước muối pha loãng để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tiếp theo, bạn gọt vỏ cà tím, cắt cà tím thành khoanh tròn có độ dài khoảng 2.5 – 3cm. Lưu ý, khi cắt cà tím, bạn nên cho vào ngâm ngay trong âu nước muối pha loãng để tránh bị thâm đen.

Sau khi sửa sạch, bạn gọt vỏ cà tím (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn vớt cà tím ra ngoài, dùng khăn thấm khô, khứa vài đường trên bề mặt miếng cà. Đây là mẹo đơn giản để cà nhanh chín khi rán và thấm vị hơn.

Nấu nước xốt

Kế đó, bạn bắc nồi lên bếp, bạn cho 2 muỗng canh tương Miso, 2 muỗng canh rượu Mirin, 2 muỗng canh nước dùng Dashi, 1 muỗng cà phê đường đun sôi.

Bạn điều chỉnh lửa nhỏ, nấu trong vòng khoảng 10 phút. Trong quá trình nấu, bạn dùng muỗng khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh đặc. Lúc này, bạn tắt bếp, cho vào nồi thêm 1 muỗng cà phê dầu mè để nước xốt bắt hương hơn, trộn đều.

Sử dụng dầu mè để nước xốt thêm bắt hương (Ảnh: Internet)

Rán cà tím

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho cà tím vào, đậy kín nắp, hạ lửa nhỏ ở mức thấp nhất, rán trong vòng khoảng 7 phút.

Sau thời gian này, bạn mở nắp chảo, lật miếng cà và rán thêm trong vòng khoảng 3 phút nữa để cà tím được chín mềm.

Đậy nắp kín, bạn rán cà tím trong vòng khoảng 7 phút (Ảnh: Internet)

Hoàn thiện cà tím rán

Lấy cà tím ra đặt lên khay, cho phần nước xốt vừa tạo lên trên bề mặt miếng cà rồi cho vào lò nướng cho đến khi nước xốt chuyển sang màu nâu sẫm.

Cuối cùng, bạn lấy cà tím ra ngoài, rắc thêm lên trên một ít hạt mè trắng đã rang sẵn là hoàn thiện món cà tím rán kiểu Nhật.

Món cà tím rán Nhật Bản được trình bày bắt mắt (Ảnh: Internet)

Thông tin dinh dưỡng về món cà tím rán kiểu Nhật

Không chỉ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, cà tím rán còn có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Cà tím chứa protid, cellulose, đường, chất béo, đặc biệt là nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP, các loại khoáng tố vi lượng như Fe, Zn, Ca, P, K, Mg, Mn.

Một trong những công dụng nổi bật của cà tím là tăng cường sức đề kháng cho người ăn. Chính vì vậy, người Nhật sử dụng các món ăn chế biến từ cà tím vào mùa hè để tăng sức đề kháng, giải nhiệt cơ thể, đồng thời chống lại nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm thường gặp do thời tiết oi bức gây ra.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm cà tím rán (Nasu No Dengaku) nhanh chóng ngay tại nhà. Với cách làm này, Hướng Nghiệp Á Âu tin chắc, bạn đã có thể chế biến nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi người thân.

Để biết thêm công thức chế biến nhiều món ăn Nhật khác, bạn có thể tham gia ngay khóa học Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật bằng cách điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 để được tư vấn miễn phí.

Chúc bạn chế biến thành công!