Khóa họcNGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG BẾP NHẬT

Các chuỗi nhà hàng Nhật Bản đang rất phát triển và chinh phục không chỉ khách du lịch mà còn rất nhiều thực khách Việt. Đó là nguyên nhân khiến Đầu Bếp Bếp Nhật trở nên khan hiếm hơn bao giờ hết, tuy nhiên nguồn nhân lực được đào tạo bài bản về Bếp Nhật trên thị trường Việt Nam hiện nay không đáp ứng đủ nhu cầu, tạo ra cơ hội nghề nghiệp vô cùng tiềm năng cho các Đầu Bếp trẻ có niềm đam mê với ẩm thực Nhật.

Chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), được xây dựng một cách bài bản nhất, dựa trên những nguyên tắc khắt khe trong kỹ thuật chế biến món Nhật sẽ là nền tảng vàng cho những ai muốn trở thành Đầu Bếp Bếp Nhật thực thụ. Với khóa học nấu ăn đơn giản đến phức tạp tại HNAAu, những ai yêu thích nền ẩm thực của xứ sở hoa anh đào, muốn khám phá và tìm kiếm cơ hội nghề nghiệp trong Bếp Nhật hay có ý định kinh doanh ẩm thực Nhật Bản đều phù hợp với khóa học này.

MUA KHÓA HỌC

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

 

Chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật được chia thành Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Nhật và Nghiệp vụ Quản lý Bếp Nhật sẽ cung cấp các kỹ thuật chế biến nhiều món ăn nổi tiếng như Sashimi, Sushi, Yakimono… theo đúng tiêu chuẩn. Ngoài ra, học viên còn được bổ sung các kỹ năng về điều hành, quản lý bếp, chi phí; lập dự án kinh doanh ẩm thực Nhật… Học viên còn được tiếp cận với tất cả các khía cạnh trong văn hóa của người Nhật Bản như cách giao tiếp, ứng xử, cách bài trí, phục vụ và thưởng thức món Nhật… qua đó giúp học viên làm quen và có thể nhanh chóng tiếp cận môi trường làm việc ngay khi ra nghề.

STT NGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP NHẬT NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ BẾP NHẬT
1 Tổng quan nghề Bếp Trưởng Cơ cấu và Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
2 Văn hóa ẩm thực Nhật Bản Quy trình vận hành trong nhà bếp
3 Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động – Nguyên lý và phương pháp nấu ăn Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
4 Kỹ năng giao tiếp Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
5 Kỹ năng Dao Nhật Kỹ năng đánh giá nhân sự
6 Nghệ thuật trang trí món ăn Nhật Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc Nhật
7 Tổng quan nước Dùng – Xốt Set menu chay Sojin (Buổi 1)
8 Chuyên đề Sarada (Salad) Set menu chay Sojin (Buổi 2)
9 Chuyên đề Dưa muối (Tsukemono) Thực hành Bento (Cơm hộp kiểu Nhật)
10 Chuyên đề Sushi – Buổi 1 (Nigiri – Gunkan) Thực hành Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật)
11 Chuyên đề Sushi – Buổi 2 (Oshi sushi – Temaki Chirashi) Thực hành Set menu chay
12 Chuyên đề Sushi – Buổi 3 (Maki) Kiểm soát chi phí – Tổng quan
13 Chuyên đề các món trộn (Sunomono & Aemono) Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
14 Chuyên đề Sashimi Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
15 Chuyên đề Súp (Shiru soup) – Chuyên đề món Xào (Itamemono) Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2)
16 Chuyên đề Khai vị (Zensai) Kỹ năng Đào tạo nghề
17 Chuyên đề các món chiên (Agemono) Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
18 Chuyên đề Mì (Menrui) Thi Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật
19 Chuyên đề Udon tươi  
20 Chuyên đề lẩu Nhật (Nabemono)  
21 Chuyên đề các món Hấp (Mushimono)  
22 Chuyên đề các món Kho, Nấu (Nimono)  
23 Chuyên đề các món Nướng (Yakimono)  
24 Chuyên đề các món Xiên nướng (Kushi)  
25 Chuyên đề Thịt đỏ (Akami)  
26 Chuyên đề Gia cầm (Kakin)  
27 Chuyên đề Cơm (Donburi)  
28 Chuyên đề Trứng (Tamago) – Chuyên đề Đậu hũ (Tofu)  
29 Chuyên đề món ăn đường phố Nhật  
30 Chuyên đề các món tráng miệng (Dezato)  
31 Chuyên đề Bánh Nhật  
32 Chuyên đề Cơm hộp kiểu Nhật (Bento)  
33 Chuyên đề Cơm phần kiểu Nhật (Teishoku)  
34 Bàn tiệc món Nhật  
35 Ôn tập  
36 Thi nghiệp vụ Bếp chính Bếp Nhật  

Đăng ký khóa học món Nhật hoặc tham khảo thêm lớp học món Hoa

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

  • Giáo trình
  • Giáo trình được biên soạn dựa trên yêu cầu tuyển dụng thực tiễn tại bộ phận bếp Nhật của nhiều nhà hàng, khách sạn lớn, mang tính ứng dụng cao. Bài học không chỉ cung cấp công thức nấu ăn mà còn giúp học viên bổ sung các kỹ năng cần thiết của một đầu bếp món Nhật chuyên nghiệp.
  • Phương pháp học
  • Chương trình học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, chú trọng tương tác giữa học viên và giảng viên. Học viên được giảng viên hướng dẫn chi tiết kiến thức, chuyên môn, nghiệp vụ cho đến khi thành thục.
  • Phòng thực hành được đầu tư trang thiết bị hiện đại, hệ thống bếp 1 chiều mô phòng giống với các Nhà hàng – Khách sạn lớn hiện nay.
  • Học viên được học cùng với những Chuyên gia hàng đầu, Giảng viên giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp Nhật.
  • Thời gian rút ngắn cho học viên Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Á
  • Đối với học viên đã hoàn thành chương trình Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Á thời gian học sẽ giảm còn 45 buổi. Học viên đã hoàn thành chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Á thời gian học chỉ còn 33 buổi.
  • Kiến thức lĩnh hội được
  • Học viên nắm vững các kỹ năng như lựa chọn, xử lý các gia vị, nguyên liệu đặc trưng ẩm thực Nhật Bản từ đó ứng dụng vào chế biến món ăn.
  • Học viên nắm được cách sử dụng công dụng cụ, trang thiết bị đặc trưng bếp Nhật và thực hành các kỹ năng Dao – Chảo.
  • Học viên thực hành các phương pháp, kỹ thuật chế biến trong bếp Nhật như kỹ thuật chế biến, tạo hình sushi – sashimi; phương pháp xào, chiên, nướng, hấp; kỹ thuật chế biến các món lẩu và nhóm tráng miệng…
  • Học viên được bổ sung kiến thức về quản lý, các kỹ năng mềm cần thiết để phát triển đến những cấp bậc cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp sau này.
  • Học phí trọn gói
  • Học phí đã bao gồm: đồng phục, chi phí nguyên vật liệu thực hành trong suốt các buổi học, giáo trình, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
  • Cam kết, hỗ trợ
  • Học viên được mượn phòng thực hành để tự rèn luyện kiến thức, tay nghề. Thường xuyên có các chương trình học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, tham gia miễn phí các buổi workshop để mở rộng kiến thức.
  • Học viên được hỗ trợ giới thiệu nhà trọ hoặc ký túc xá.
  • Hướng Nghiệp Á Âu hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập hoặc việc làm sau tốt nghiệp nếu có nhu cầu.
  • Học xong ra làm gì?
  • Sau khi hoàn thành chương trình học, học viên được cấp chứng chỉ có giá trị trên toàn quốc và có thể tự tin ứng tuyển vào nhiều vị trí công việc tại các đơn vị tuyển dụng lớn:
    • – Trở thành nhân viên chính thức tại các Nhà hàng – Khách sạn.
    • – Thăng tiến đến vị trí Trưởng ca/ Bếp Chính/ Bếp Trưởng trong nhiều mô hình kinh doanh ngành Nhà hàng – Khách sạn sau khi tích lũy thêm nhiều kiến thức, kinh nghiệm.
    • – Học viên có kiến thức chuyên môn về nghiệp vụ và quản lý để phát triển hiệu quả mô hình kinh doanh cá nhân hoặc tại Nhà hàng – Khách sạn.

HỌC PHÍ

COMBO ƯU ĐÃI

Combo Chương Trình Chuyên Đề / Module Học phí Mức Giảm Ghi chú
Combo 6 NV quản lý
(9,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
 11,000,000
10,700,000 		300,000 Áp dụng cho tất cả các ngành Bếp Nóng
Combo 7 NV quản lý
(9,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
 14,000,000
13,500,000 		500,000
Combo 8 NV quản lý
(9,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 13,000,000
12,600,000 		400,000
Combo 9 NV quản lý
(9,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
16,000,000
15,200,000 		800,000
Combo 10 NV quản lý
(9,000,000)
  • Cắt tỉa CB (4,000,000)
  • Cắt tỉa NC (4,000,000)
17,000,000
16,200,000 		800,000
Combo 17 Bếp Chính Bếp Nhật
(18,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
 20,000,000
19,500,000 		500,000
Combo 18 Bếp Chính Bếp Nhật
(18,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
 23,000,000
22,300,000 		700,000
Combo 19 Bếp Chính Bếp Nhật
(18,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
25,000,000
24,000,000 		1,000,000
Combo 20 Bếp Trưởng Bếp Nhật
(27,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
 29,000,000
27,800,000 		1,200,000
Combo 21 Bếp Trưởng Bếp Nhật
(27,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
 32,000,000
30,500,000 		1,500,000
Combo 22 Bếp Trưởng Bếp Nhật
(27,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
34,000,000
32,000,000 		2,000,000
Combo 36 Bếp Chính Bếp Nhật
(18,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 22,000,000
21,500,000 		500,000
Combo 37 Bếp Chính Bếp Nhật
(18,000,000)
  • Cắt tỉa cơ bản (4,000,000)
  • Cắt tỉa Nâng cao (4,000,000)
26,000,000
25,000,000 		1,000,000
Combo 38 Bếp Trưởng Bếp Nhật
(27,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
 31,000,000
29,800,000 		1,200,000
Combo 39 Bếp Trưởng Bếp Nhật
(27,000,000)
  • Cắt tỉa cơ bản (4,000,000)
  • Cắt tỉa Nâng cao (4,000,000)
35,000,000
33,300,000 		1,700,000
Combo 50 Bếp Chính Bếp Nhật
(18,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
24,000,000
23,000,000 		1,000,000
Combo 51 Bếp Chính Bếp Nhật
(18,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
27,000,000
25,800,000 		1,200,000
Combo 52 Bếp Chính Bếp Nhật
(18,000,000)
  • Anh văn Bếp (CB & NC) (7,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
29,000,000
27,500,000 		1,500,000
Combo 53 Bếp Trưởng Bếp Nhật
(27,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
33,000,000
31,200,000 		1,800,000
Combo 54 Bếp Trưởng Bếp Nhật
(27,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
36,000,000
34,000,000 		2,000,000
Combo 55 Bếp Trưởng Bếp Nhật
(27,000,000)
  • Anh văn Bếp (CB & NC) (7,000,000)
  • Cắt tỉa CB/NC (4,000,000)
38,000,000
35,500,000 		2,500,000
Combo 71 Bếp Chính Bếp Nhật
(18,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
28,000,000
26,500,000 		1,500,000
Combo 72 Bếp Chính Bếp Nhật
(18,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
31,000,000
29,300,000 		1,700,000
Combo 73 Bếp Chính Bếp Nhật
(18,000,000)
  • Anh văn Bếp (CB & NC) (7,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
33,000,000
31,000,000 		2,000,000
Combo 74 Bếp Trưởng Bếp Nhật
(27,000,000)
  • Anh văn Bếp CB (2,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
37,000,000
34,700,000 		2,300,000
Combo 75 Bếp Trưởng Bếp Nhật
(27,000,000)
  • Anh văn Bếp NC (5,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
40,000,000
37,500,000 		2,500,000
Combo 76 Bếp Trưởng Bếp Nhật
(27,000,000)
  • Anh văn Bếp (CB & NC) (7,000,000)
  • Cắt tỉa (CB & NC) (8,000,000)
42,000,000
39,200,000 		2,800,000
Combo đặc biệt Khi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học:
1, >= 2 khóa học Bếp Nóng;
2, Bếp Nóng + Khởi sự kinh doanh NHCF;
3, Bếp Nóng + Pha chế;
4, Bếp Nóng + Bếp Bánh;
5, Bếp Nóng + NHKS;
6, Bếp Nóng+ Anh Văn NHKS
7, Bếp Nóng + Lớp yêu cầu
8, Bếp Nóng + Làm Kem
9, Bếp Nóng + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ
Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo

LỊCH KHAI GIẢNG

Lịch khai giảng

Xem Lịch

BẰNG CẤP

CẤP ĐỘ VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp Chính Bếp Nhật Chứng chỉ của HNAAu Nghiệp vụ Bếp chính – Chuyên ngành Bếp Nhật Japan Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Nghiệp vụ Quản lý Bếp Nhật Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp Nhật Japan Culinary Program – Professional Cooking Techniques

CÔNG VIỆC

CƠ SỞ VẬT CHẤT

GIẢNG VIÊN

  • Thầy HUỲNH CÔNG TẠO
  • Thầy KIÊN VĂN HẠNH
  • Thầy NGÔ DUY KHA

HÌNH ẢNH

Set menu món nhật

Sushi cá hồi

Học làm sushi

Món nhật ngon

Gương thành công

Lê Trọng Thuật – Học Và Làm Nghề Bếp Bằng Cả Cái Tâm

Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…

Hội Ngộ Học Viên Nguyễn Thu Hà – Chủ Nhân Marilyn Hotel & Restaurant Nha Trang

Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…

Điểm: 4.36 (11 bình chọn)

Bài Viết Liên Quan

Chuyên Đề Itamemono

Hiểu rõ và chế biến thành thạo 4 món Renkon Kimpira, Ingen Itame, Subota, Saikoro là mục...

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket