Khóa họcNGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG BẾP NHẬT

Các chuỗi nhà hàng Nhật Bản đang rất phát triển và chinh phục không chỉ khách du lịch mà còn rất nhiều thực khách Việt. Đó là nguyên nhân khiến Đầu Bếp Bếp Nhật trở nên khan hiếm hơn bao giờ hết, tuy nhiên nguồn nhân lực được đào tạo bài bản về Bếp Nhật trên thị trường Việt Nam hiện nay không đáp ứng đủ nhu cầu, tạo ra cơ hội nghề nghiệp vô cùng tiềm năng cho các Đầu Bếp trẻ có niềm đam mê với ẩm thực Nhật.

Chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), được xây dựng một cách bài bản nhất, dựa trên những nguyên tắc khắt khe trong kỹ thuật chế biến món Nhật sẽ là nền tảng vàng cho những ai muốn trở thành Đầu Bếp Bếp Nhật thực thụ. Với khóa học nấu ăn đơn giản đến phức tạp tại HNAAu, những ai yêu thích nền ẩm thực của xứ sở hoa anh đào, muốn khám phá và tìm kiếm cơ hội nghề nghiệp trong Bếp Nhật hay có ý định kinh doanh ẩm thực Nhật Bản đều phù hợp với khóa học này.

MUA KHÓA HỌC

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

 

Chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật được chia thành Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Nhật và Nghiệp vụ Quản lý Bếp Nhật sẽ cung cấp các kỹ thuật chế biến nhiều món ăn nổi tiếng như Sashimi, Sushi, Yakimono… theo đúng tiêu chuẩn. Ngoài ra, học viên còn được bổ sung các kỹ năng về điều hành, quản lý bếp, chi phí; lập dự án kinh doanh ẩm thực Nhật… Học viên còn được tiếp cận với tất cả các khía cạnh trong văn hóa của người Nhật Bản như cách giao tiếp, ứng xử, cách bài trí, phục vụ và thưởng thức món Nhật… qua đó giúp học viên làm quen và có thể nhanh chóng tiếp cận môi trường làm việc ngay khi ra nghề.

STT NGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP NHẬT NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ BẾP NHẬT
1 Tổng quan nghề Bếp Trưởng Cơ cấu và Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
2 Văn hóa ẩm thực Nhật Bản Quy trình vận hành trong nhà bếp
3 Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động – Nguyên lý và phương pháp nấu ăn Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng
4 Kỹ năng giao tiếp Tổng quan và Cấu trúc thực đơn
5 Kỹ năng Dao Nhật Kỹ năng đánh giá nhân sự
6 Nghệ thuật trang trí món ăn Nhật Tiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc Nhật
7 Tổng quan nước Dùng – Xốt Set menu chay Sojin (Buổi 1)
8 Chuyên đề Sarada (Salad) Set menu chay Sojin (Buổi 2)
9 Chuyên đề Dưa muối (Tsukemono) Thực hành Bento (Cơm hộp kiểu Nhật)
10 Chuyên đề Sushi – Buổi 1 (Nigiri – Gunkan) Thực hành Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật)
11 Chuyên đề Sushi – Buổi 2 (Oshi sushi – Temaki Chirashi) Thực hành Set menu chay
12 Chuyên đề Sushi – Buổi 3 (Maki) Kiểm soát chi phí – Tổng quan
13 Chuyên đề các món trộn (Sunomono & Aemono) Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
14 Chuyên đề Sashimi Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
15 Chuyên đề Súp (Shiru soup) – Chuyên đề món Xào (Itamemono) Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2)
16 Chuyên đề Khai vị (Zensai) Kỹ năng Đào tạo nghề
17 Chuyên đề các món chiên (Agemono) Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
18 Chuyên đề Mì (Menrui) Thi Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật
19 Chuyên đề Udon tươi  
20 Chuyên đề lẩu Nhật (Nabemono)  
21 Chuyên đề các món Hấp (Mushimono)  
22 Chuyên đề các món Kho, Nấu (Nimono)  
23 Chuyên đề các món Nướng (Yakimono)  
24 Chuyên đề các món Xiên nướng (Kushi)  
25 Chuyên đề Thịt đỏ (Akami)  
26 Chuyên đề Gia cầm (Kakin)  
27 Chuyên đề Cơm (Donburi)  
28 Chuyên đề Trứng (Tamago) – Chuyên đề Đậu hũ (Tofu)  
29 Chuyên đề món ăn đường phố Nhật  
30 Chuyên đề các món tráng miệng (Dezato)  
31 Chuyên đề Bánh Nhật  
32 Chuyên đề Cơm hộp kiểu Nhật (Bento)  
33 Chuyên đề Cơm phần kiểu Nhật (Teishoku)  
34 Bàn tiệc món Nhật  
35 Ôn tập  
36 Thi nghiệp vụ Bếp chính Bếp Nhật  

Đăng ký khóa học món Nhật hoặc tham khảo thêm lớp học món Hoa

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

  • Giáo trình
  • Giáo trình được biên soạn dựa trên yêu cầu tuyển dụng thực tiễn tại bộ phận bếp Nhật của nhiều nhà hàng, khách sạn lớn, mang tính ứng dụng cao. Bài học không chỉ cung cấp công thức nấu ăn mà còn giúp học viên bổ sung các kỹ năng cần thiết của một đầu bếp món Nhật chuyên nghiệp.
  • Phương pháp học
  • Chương trình học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, chú trọng tương tác giữa học viên và giảng viên. Học viên được giảng viên hướng dẫn chi tiết kiến thức, chuyên môn, nghiệp vụ cho đến khi thành thục.
  • Phòng thực hành được đầu tư trang thiết bị hiện đại, hệ thống bếp 1 chiều mô phòng giống với các Nhà hàng – Khách sạn lớn hiện nay.
  • Học viên được học cùng với những Chuyên gia hàng đầu, Giảng viên giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp Nhật.
  • Thời gian rút ngắn cho học viên Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Á
  • Đối với học viên đã hoàn thành chương trình Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Á thời gian học sẽ giảm còn 45 buổi. Học viên đã hoàn thành chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Á thời gian học chỉ còn 33 buổi.
  • Kiến thức lĩnh hội được
  • Học viên nắm vững các kỹ năng như lựa chọn, xử lý các gia vị, nguyên liệu đặc trưng ẩm thực Nhật Bản từ đó ứng dụng vào chế biến món ăn.
  • Học viên nắm được cách sử dụng công dụng cụ, trang thiết bị đặc trưng bếp Nhật và thực hành các kỹ năng Dao – Chảo.
  • Học viên thực hành các phương pháp, kỹ thuật chế biến trong bếp Nhật như kỹ thuật chế biến, tạo hình sushi – sashimi; phương pháp xào, chiên, nướng, hấp; kỹ thuật chế biến các món lẩu và nhóm tráng miệng…
  • Học viên được bổ sung kiến thức về quản lý, các kỹ năng mềm cần thiết để phát triển đến những cấp bậc cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp sau này.
  • Học phí trọn gói
  • Học phí đã bao gồm: đồng phục, chi phí nguyên vật liệu thực hành trong suốt các buổi học, giáo trình, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
  • Cam kết, hỗ trợ
  • Học viên được mượn phòng thực hành để tự rèn luyện kiến thức, tay nghề. Thường xuyên có các chương trình học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, tham gia miễn phí các buổi workshop để mở rộng kiến thức.
  • Học viên được hỗ trợ giới thiệu nhà trọ hoặc ký túc xá.
  • Hướng Nghiệp Á Âu hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập hoặc việc làm sau tốt nghiệp nếu có nhu cầu.
  • Học xong ra làm gì?
  • Sau khi hoàn thành chương trình học, học viên được cấp chứng chỉ có giá trị trên toàn quốc và có thể tự tin ứng tuyển vào nhiều vị trí công việc tại các đơn vị tuyển dụng lớn:
    • – Trở thành nhân viên chính thức tại các Nhà hàng – Khách sạn.
    • – Thăng tiến đến vị trí Trưởng ca/ Bếp Chính/ Bếp Trưởng trong nhiều mô hình kinh doanh ngành Nhà hàng – Khách sạn sau khi tích lũy thêm nhiều kiến thức, kinh nghiệm.
    • – Học viên có kiến thức chuyên môn về nghiệp vụ và quản lý để phát triển hiệu quả mô hình kinh doanh cá nhân hoặc tại Nhà hàng – Khách sạn.

HỌC PHÍ

COMBO ƯU ĐÃI

 
Chương trình + Chuyên đề Mức giảm (VNĐ)
Bếp Chính + Anh văn Bếp CB 500.000 
Bếp Chính + Anh văn Bếp NC  700.000 
Bếp Chính + Anh văn Bếp CB + Anh văn Bếp NC  1.000.000
Bếp Chính + Cắt tỉa CB/NC  500.000
Bếp Chính + Cắt tỉa CB + Cắt tỉa NC  1.000.000 
Bếp Chính + Anh văn CB + Cắt tỉa CB/NC  1.000.000 
Bếp Chính + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa CB/NC  1.200.000 
Bếp Chính + Anh văn Bếp (CB & NC) + Cắt tỉa CB/NC  1.500.000
Bếp Chính + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa (CB & NC)  1.500.000 
Bếp Chính + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa (CB & NC)  1.700.000 
Bếp Chính + Anh văn Bếp (CB & NC) + Cắt tỉa (CB & NC)  2.000.000 
NV quản lý + Anh văn Bếp CB  300.000 
NV quản lý + Anh văn Bếp NC  500.000 
NV quản lý + Cắt tỉa CB/NC  400.000 
NV quản lý + Anh văn Bếp CB + Anh văn Bếp NC 800.000 
NV quản lý + Cắt tỉa CB + Cắt tỉa NC  800.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB  1.200.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp NC  1.500.000
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB + Anh văn Bếp NC  2.000.000
Bếp Trưởng + Cắt tỉa CB/NC  1.200.000 
Bếp Trưởng + Cắt tỉa CB + Cắt tỉa NC  1.700.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa CB/NC  1.800.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa CB/NC  2.000.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp (CB & NC) + Cắt tỉa CB/NC  2.500.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp CB + Cắt tỉa (CB & NC)  2.300.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp NC + Cắt tỉa (CB & NC)  2.500.000 
Bếp Trưởng + Anh văn Bếp (CB & NC) + Cắt tỉa (CB & NC)  2.800.000 
Khi đăng ký cùng lúc từ 2 khóa học Bếp nóng trở lên hoặc Bếp nóng cùng các khóa học khác như: Khởi sự kinh doanh Nhà hàng Cafe, Làm bánh; Pha chế; Quản trị NHKS sẽ được giảm 5% trên tổng học phí.

LỊCH KHAI GIẢNG

Lịch khai giảng

Xem Lịch

BẰNG CẤP

CẤP ĐỘ VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp Chính Bếp Nhật Chứng chỉ của HNAAu Nghiệp vụ Bếp chính – Chuyên ngành Bếp Nhật Japan Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Nghiệp vụ Quản lý Bếp Nhật Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp Nhật Japan Culinary Program – Professional Cooking Techniques

CÔNG VIỆC

CƠ SỞ VẬT CHẤT

GIẢNG VIÊN

  • Thầy HUỲNH CÔNG TẠO
  • Thầy KIÊN VĂN HẠNH
  • Thầy NGÔ DUY KHA

HÌNH ẢNH

Set menu món nhật

Sushi cá hồi

Học làm sushi

Món nhật ngon

Gương thành công

Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…

Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…

Điểm: 4.56 (9 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: www.dvpmarket.com

Fanpage: www.facebook.com/sieuthidvpmarket