Khóa họcNGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG BẾP NHẬT

Các chuỗi nhà hàng Nhật Bản đang rất phát triển và chinh phục không chỉ khách du lịch mà còn rất nhiều thực khách Việt. Đó là nguyên nhân khiến Đầu Bếp Bếp Nhật trở nên khan hiếm hơn bao giờ hết, tuy nhiên nguồn nhân lực được đào tạo bài bản về Bếp Nhật trên thị trường Việt Nam hiện nay không đáp ứng đủ nhu cầu, tạo ra cơ hội nghề nghiệp vô cùng tiềm năng cho các Đầu Bếp trẻ có niềm đam mê với ẩm thực Nhật.

Chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), được xây dựng một cách bài bản nhất, dựa trên những nguyên tắc khắt khe trong kỹ thuật chế biến món Nhật sẽ là nền tảng vàng cho những ai muốn trở thành Đầu Bếp Bếp Nhật thực thụ. Với khóa học nấu ăn đơn giản đến phức tạp tại HNAAu, những ai yêu thích nền ẩm thực của xứ sở hoa anh đào, muốn khám phá và tìm kiếm cơ hội nghề nghiệp trong Bếp Nhật hay có ý định kinh doanh ẩm thực Nhật Bản đều phù hợp với khóa học này.

MUA KHÓA HỌC

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

 

Chương trình Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật được chia thành Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Nhật và Nghiệp vụ Quản lý Bếp Nhật sẽ cung cấp các kỹ thuật chế biến nhiều món ăn nổi tiếng như Sashimi, Sushi, Yakimono… theo đúng tiêu chuẩn. Ngoài ra, học viên còn được bổ sung các kỹ năng về điều hành, quản lý bếp, chi phí; lập dự án kinh doanh ẩm thực Nhật… Học viên còn được tiếp cận với tất cả các khía cạnh trong văn hóa của người Nhật Bản như cách giao tiếp, ứng xử, cách bài trí, phục vụ và thưởng thức món Nhật… qua đó giúp học viên làm quen và có thể nhanh chóng tiếp cận môi trường làm việc ngay khi ra nghề.

STTNGHIỆP VỤ BẾP CHÍNH BẾP NHẬTNGHIỆP VỤ QUẢN LÝ BẾP NHẬT
1Tổng quan nghề Bếp TrưởngCơ cấu và Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp
2Văn hóa ẩm thực Nhật BảnQuy trình vận hành trong nhà bếp
3Trang thiết bị – Công cụ dụng cụ – An toàn lao động – Nguyên lý và phương pháp nấu ănXây dựng khẩu phần dinh dưỡng
4Kỹ năng giao tiếpTổng quan và Cấu trúc thực đơn
5Kỹ năng Dao NhậtKỹ năng đánh giá nhân sự
6Nghệ thuật trang trí món ăn NhậtTiêu chuẩn bài trí và phục vụ bàn tiệc Nhật
7Tổng quan nước Dùng – XốtSet menu chay Sojin (Buổi 1)
8Chuyên đề Sarada (Salad)Set menu chay Sojin (Buổi 2)
9Chuyên đề Dưa muối (Tsukemono)Thực hành Bento (Cơm hộp kiểu Nhật)
10Chuyên đề Sushi – Buổi 1 (Nigiri – Gunkan)Thực hành Teishoku (Cơm phần kiểu Nhật)
11Chuyên đề Sushi – Buổi 2 (Oshi sushi – Temaki Chirashi)Thực hành Set menu chay
12Chuyên đề Sushi – Buổi 3 (Maki)Kiểm soát chi phí – Tổng quan
13Chuyên đề các món trộn (Sunomono & Aemono)Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
14Chuyên đề SashimiLập dự án kinh doanh ẩm thực – Concept (Buổi 1)
15Chuyên đề Súp (Shiru soup) – Chuyên đề món Xào (Itamemono)Lập dự án kinh doanh ẩm thực – Thuyết trình concept (Buổi 2)
16Chuyên đề Khai vị (Zensai)Kỹ năng Đào tạo nghề
17Chuyên đề các món chiên (Agemono)Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
18Chuyên đề Mì (Menrui)Thi Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Nhật
19Chuyên đề Udon tươi 
20Chuyên đề lẩu Nhật (Nabemono) 
21Chuyên đề các món Hấp (Mushimono) 
22Chuyên đề các món Kho, Nấu (Nimono) 
23Chuyên đề các món Nướng (Yakimono) 
24Chuyên đề các món Xiên nướng (Kushi) 
25Chuyên đề Thịt đỏ (Akami) 
26Chuyên đề Gia cầm (Kakin) 
27Chuyên đề Cơm (Donburi) 
28Chuyên đề Trứng (Tamago) – Chuyên đề Đậu hũ (Tofu) 
29Chuyên đề món ăn đường phố Nhật 
30Chuyên đề các món tráng miệng (Dezato) 
31Chuyên đề Bánh Nhật 
32Chuyên đề Cơm hộp kiểu Nhật (Bento) 
33Chuyên đề Cơm phần kiểu Nhật (Teishoku) 
34Bàn tiệc món Nhật 
35Ôn tập 
36Thi nghiệp vụ Bếp chính Bếp Nhật 

Đăng ký khóa học món Nhật hoặc tham khảo thêm lớp học món Hoa

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

  • Giáo trình
  • Giáo trình được biên soạn dựa trên yêu cầu tuyển dụng thực tiễn tại bộ phận bếp Nhật của nhiều nhà hàng, khách sạn lớn, mang tính ứng dụng cao. Bài học không chỉ cung cấp công thức nấu ăn mà còn giúp học viên bổ sung các kỹ năng cần thiết của một đầu bếp món Nhật chuyên nghiệp.
  • Phương pháp học
  • Chương trình học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, chú trọng tương tác giữa học viên và giảng viên. Học viên được giảng viên hướng dẫn chi tiết kiến thức, chuyên môn, nghiệp vụ cho đến khi thành thục.
  • Phòng thực hành được đầu tư trang thiết bị hiện đại, hệ thống bếp 1 chiều mô phòng giống với các Nhà hàng – Khách sạn lớn hiện nay.
  • Học viên được học cùng với những Chuyên gia hàng đầu, Giảng viên giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp Nhật.
  • Thời gian rút ngắn cho học viên Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Á
  • Đối với học viên đã hoàn thành chương trình Nghiệp vụ Bếp chính Bếp Á thời gian học sẽ giảm còn 45 buổi. Học viên đã hoàn thành chương trình đào tạo Nghiệp vụ Bếp trưởng Bếp Á thời gian học chỉ còn 33 buổi.
  • Kiến thức lĩnh hội được
  • Học viên nắm vững các kỹ năng như lựa chọn, xử lý các gia vị, nguyên liệu đặc trưng ẩm thực Nhật Bản từ đó ứng dụng vào chế biến món ăn.
  • Học viên nắm được cách sử dụng công dụng cụ, trang thiết bị đặc trưng bếp Nhật và thực hành các kỹ năng Dao – Chảo.
  • Học viên thực hành các phương pháp, kỹ thuật chế biến trong bếp Nhật như kỹ thuật chế biến, tạo hình sushi – sashimi; phương pháp xào, chiên, nướng, hấp; kỹ thuật chế biến các món lẩu và nhóm tráng miệng…
  • Học viên được bổ sung kiến thức về quản lý, các kỹ năng mềm cần thiết để phát triển đến những cấp bậc cao hơn trên lộ trình nghề nghiệp sau này.
  • Học phí trọn gói
  • Học phí đã bao gồm: đồng phục, chi phí nguyên vật liệu thực hành trong suốt các buổi học, giáo trình, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
  • Cam kết, hỗ trợ
  • Học viên được mượn phòng thực hành để tự rèn luyện kiến thức, tay nghề. Thường xuyên có các chương trình học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, tham gia miễn phí các buổi workshop để mở rộng kiến thức.
  • Học viên được hỗ trợ giới thiệu nhà trọ hoặc ký túc xá.
  • Hướng Nghiệp Á Âu hỗ trợ giới thiệu nơi thực tập hoặc việc làm sau tốt nghiệp nếu có nhu cầu.
  • Học xong ra làm gì?
  • Sau khi hoàn thành chương trình học, học viên được cấp chứng chỉ có giá trị trên toàn quốc và có thể tự tin ứng tuyển vào nhiều vị trí công việc tại các đơn vị tuyển dụng lớn:
    • – Trở thành nhân viên chính thức tại các Nhà hàng – Khách sạn.
    • – Thăng tiến đến vị trí Trưởng ca/ Bếp Chính/ Bếp Trưởng trong nhiều mô hình kinh doanh ngành Nhà hàng – Khách sạn sau khi tích lũy thêm nhiều kiến thức, kinh nghiệm.
    • – Học viên có kiến thức chuyên môn về nghiệp vụ và quản lý để phát triển hiệu quả mô hình kinh doanh cá nhân hoặc tại Nhà hàng – Khách sạn.

HỌC PHÍ

COMBO ƯU ĐÃI

ComboChương TrìnhChuyên Đề / ModuleGhi chú
Combo 6NV quản lý
  • Anh văn Bếp CB
Áp dụng cho tất cả các ngành Bếp Nóng
Combo 7NV quản lý
  • Anh văn Bếp NC
Combo 8NV quản lý
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 9NV quản lý
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 10NV quản lý
  • Cắt tỉa CB
  • Cắt tỉa NC
Combo 17Bếp Chính Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp CB
Combo 18Bếp Chính Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp NC
Combo 19Bếp Chính Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 20Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp CB
Combo 21Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp NC
Combo 22Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp CB
  • Anh văn Bếp NC
Combo 36Bếp Chính Bếp Nhật
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 37Bếp Chính Bếp Nhật
  • Cắt tỉa cơ bản
  • Cắt tỉa Nâng cao
Combo 38Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 39Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Cắt tỉa cơ bản
  • Cắt tỉa Nâng cao
Combo 50Bếp Chính Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 51Bếp Chính Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 52Bếp Chính Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 53Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 54Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 55Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa CB/NC
Combo 71Bếp Chính Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 72Bếp Chính Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 73Bếp Chính Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 74Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp CB
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 75Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp NC
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo 76Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Anh văn Bếp (CB & NC)
  • Cắt tỉa (CB & NC)
Combo đặc biệtKhi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học:
1, >= 2 khóa học Bếp Nóng;
2, Bếp Nóng + Khởi sự kinh doanh NHCF;
3, Bếp Nóng + Pha chế;
4, Bếp Nóng + Bếp Bánh;
5, Bếp Nóng + NHKS;
6, Bếp Nóng+ Anh Văn NHKS
7, Bếp Nóng + Lớp yêu cầu
8, Bếp Nóng + Làm Kem
9, Bếp Nóng + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ
Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo

LỊCH KHAI GIẢNG

Lịch khai giảng

Xem Lịch

BẰNG CẤP

CẤP ĐỘVĂN BẰNG ĐƯỢC CẤPTÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆTTÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Bếp Chính Bếp NhậtChứng chỉ của HNAAuNghiệp vụ Bếp chính – Chuyên ngành Bếp NhậtJapan Culinary Program – Advanced Cooking Techniques
Nghiệp vụ Quản lý Bếp NhậtChứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệpNghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp NhậtJapan Culinary Program – Professional Cooking Techniques

CÔNG VIỆC

CƠ SỞ VẬT CHẤT

GIẢNG VIÊN

  • Thầy HUỲNH CÔNG TẠO
  • Thầy KIÊN VĂN HẠNH
  • Thầy NGÔ DUY KHA

HÌNH ẢNH

Set menu món nhật

Sushi cá hồi

Học làm sushi

Món nhật ngon

Gương thành công

Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…

Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…

Điểm: 4.38 (16 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com