Chuyên Đề Cách Tạo Hình Nerikiri (Wagashi) | HNAAu

Hiểu được kiến thức cơ bản về bánh Nhật: truyền thống và hiện đại

Biết được những nguyên liệu cơ bản trong làm bánh Nhật

Nắm được kiến thức cơ bản về dòng Wagashi ( Nerikiri):

• Cách lựa chọn nguyên liệu
• Các công cụ dụng cụ tạo hình chuyên nghiệp và cách thay thế
• Cách làm tinh bột đậu: đậu trắng, đậu đỏ
• Cách bảo quản

Thực hành: Chế biến tinh đậu: đậu trắng, đậu đỏ

Thực hành được các kỹ thuật làm vỏ bánh, kỹ thuật pha màu bánh

Giới thiệu cách sử dụng dụng cụ cơ bản trong tạo hình Wagashi

Thao tác được các kỹ thuật tạo hình cơ bản:

• Kỹ thuật tạo hình: hoa anh đào, hoa hướng dương cắt , hoa cúc, hoa sen đá
• Kỹ thuật tạo quả: quả đào, quả thăng long, quả hồng
• Kỹ thuật tạo hình lá phong, lá cuốn, …

Nắm được các phương pháp bảo quản

Thực hành: Tạo hình Wagashi

Thực hành được các kỹ thuật làm vỏ bánh, kỹ thuật pha màu bánh

Thao tác được các kỹ thuật tạo hình:

• Kỹ thuật tạo hình: hoa tứ sắc, hoa đồng tiền, nụ hoa, đóa trà mi, hoa trên đá, hoa đồng tiền
• Kỹ thuật tạo quả: quýt bóc vỏ, quả hạt dẻ mùa thu
• Kỹ thuật tạo hình vật: con thỏ, con cá, con gà, …

Thực hành: Tạo hình Wagashi

Thực hành được các kỹ thuật làm vỏ bánh, kỹ thuật pha màu bánh

Thao tác được các kỹ thuật tạo hình:

• Kỹ thuật tạo hình: Mẫu hồ sen, mẫu hoa tam sắc (cắt kéo), mẫu lá ấp hoa, hoa cúc cắt, hoa hồng
• Kỹ thuật tạo hình mẫu chim hạt

Thực hành: Tạo hình Wagashi

• Chương trình đào tạo bài bản, chuyên nghiệp giúp học viên có thể tạo những chiếc bánh đầy “nghệ thuật” để kinh doanh, kiếm thêm thu nhập.
• Phương pháp giảng dạy chú trọng thực hành, tạo điều kiện cho học viên nhanh vững tay nghề, khắc phục các lỗi sai ngay tại lớp.
• Học tập dưới sự hướng dẫn trực tiếp của Chuyên gia trong môi trường hiện đại, tiện nghi, được cung cấp đầy đủ nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ và trang thiết bị thực hành.

Những cánh hoa nở trên tay người làm bánh

Chuyên đề tạo hình Nerikiri (Wagashi) có thời lượng học là: 04 buổi.

Đội ngũ Giảng viên tại HNAAu là những Bếp trưởng, Quản lý cấp cao… làm việc tại các Nhà hàng – Khách sạn 05 sao. Giảng viên có phương pháp giảng dạy thú vị, giúp học viên nắm chắc kiến thức và kỹ thuật ngay tại lớp.

• Học viên không chỉ tự tay làm nên những tác phẩm đẹp mắt mà còn có thể sáng tạo ra nhiều tạo hình mới theo ý tưởng của mình từ nền tảng sẵn có.
• Chia sẻ thêm bí quyết bảo quản thành phẩm cùng các mẹo làm bánh thú vị.
• Giải đáp thắc mắc về bánh Nhật cho học viên.

Sự tinh tế trong nghệ thuật tạo hình bánh của Nhật Bản

• Trong trường hợp học viên đã đăng ký và đồng ý tham gia theo lịch học của trường nhưng vắng mặt vào ngày diễn ra lớp học, HNAAu mặc định học viên tự ý hủy lớp và không được hỗ trợ hoàn phí hoặc chuyển sang khóa sau/ hay khóa học khác.
• Trường hợp học viên chủ động thông báo không sắp xếp tham gia lớp học theo lịch của trường (ít nhất trước 05 ngày diễn ra lớp học), sẽ được chuyển đổi khóa học theo nhu cầu. Phí chuyển đổi khóa học là 10% học phí tại lớp chuyển đến. Nếu lớp chuyển đến có mức học phí dưới 1.000.000 Vnđ thì học viên sẽ đóng phí chuyển lớp là 100.000 Vnđ/01 lần.
• Không áp dụng bảo lưu, học bù đối với các lớp Chuyên đề.

Bạn có thể đăng ký học Chuyên đề tạo hình Nerikiri thông qua hai hình thức sau:

• Điền thông tin vào form bên dưới.
• Gọi đến số 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn.

Bạn Ngọc Quỳnh: “Thích bánh Nhật từ lâu, nhất là dòng Nerikiri nhưng đến bây giờ mình mới có cơ hội chinh phục món bánh nổi tiếng này. Tạo hình bánh đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ và kiên nhẫn cao nhưng mình đã làm được nhờ có sự hỗ trợ nhiệt tình từ Giảng viên.”

Bạn Khánh An: “Bốn buổi học của lớp Chuyên đề đều rất thú vị và vui vẻ. Giờ đây mình không chỉ hiểu thêm về văn hóa ẩm thực Nhật mà còn có thể tạo ra những chiếc bánh độc đáo của riêng mình.”