Cách Làm Mực Hấp Lá Lốt Thơm Ngon Ngất Ngây

Mực hấp lá lốt là món ăn ngon có cách thực hiện đơn giản, vì vậy được rất nhiều người lựa chọn để chế biến. Bạn đã biết cách thực hiện món mực hấp thơm ngon trong thời gian ngắn chưa? Cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) khám phá thông qua bài viết bên dưới nhé.

Mực hấp lá lốt có hương vị thơm ngon, cuốn hút người ăn (Ảnh: Internet)

Mực là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Mực chứa hàm lượng protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như riboflavin, vitamin B12 , phốt pho, selen, niacin và kẽm tương đối cao. Vì thế, mực được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như mực nướng sa tế, mực xào chua ngọt, mực tẩm bột chiên, mực chiên nước mắm… trong đó, không thể nào bỏ qua món mực hấp lá lốt. Chỉ cần bỏ ra 30 phút chuẩn bị và thực hiện là bạn đã có thể thu được thành phẩm thơm ngon, “hạ gục” người ăn. Cùng tìm hiểu cách hấp mực ống ngon dưới đây nhé.

Nguyên liệu để làm mực hấp lá lốt

  • 500g mực ống
  • 10 lá lốt
  • 1 củ gừng
  • 2 nhánh sả
  • 1 quả chanh
  • 1 trái ớt
  • Gia vị: Rượu trắng, bột nêm, muối.

Cách làm mực hấp lá lốt thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cạo vỏ gừng, rửa sạch, đập dập 1 nửa, phần còn lại cắt sợi chỉ nhỏ. Rửa ớt sừng, loại bỏ hạt, bạn cắt chúng thành lát mỏng.

Gừng có tác dụng làm át đi mùi tanh cho món mực hấp (Ảnh: Internet)

Tiếp đó, bạn vắt lấy nước cốt chanh.

Lá lốt rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước rồi cắt khoảng 3 lá thành sợi nhỏ.

Với sả, bạn bóc vỏ già, đập dập.

Bước 2: Sơ chế mực tươi

Kế đến, bạn loại bỏ túi mực cùng phần ruột bên trong, rửa thật sạch với nước muối pha loãng.

Cách làm mực tươi đảm bảo không còn mùi tanh đơn giản là bạn cho mực vào trong bát lớn, cho thêm 1 muỗng canh rượu trắng cùng phần gừng đập dập, trộn đều để yên trong vòng khoảng 5-10 phút rồi rửa lại với nước.

Mực sau khi làm sạch ngâm với ít rượu trắng để loại bỏ mùi tanh (Ảnh: Internet)

Bước 3: Cách làm mực ống hấp

Tiếp theo, bạn cho nước cùng gừng cắt sợi chỉ vào trong nồi hấp, bắc lên bếp đun sôi. Bí quyết trong cách hấp mực ống ngon là bạn nêm thêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê rượu trắng.

Kế tiếp, bạn cho mực vào nồi, bật lửa lớn nấu sôi liên tục trong vòng khoảng 5 phút để mực chín rồi gắp ra đĩa.

Hấp mực bằng chõ (Ảnh: Internet)

Hoặc, bạn có thể dùng chõ đồ xôi để hấp mực. Bạn đổ nước bên dưới nồi, đặt mực lên trên cùng gừng, sả đập dập rồi tiến hành hấp.

Tuy nhiên, bạn cần chú ý cách hấp mực ngon là ướp mực với hạt nêm, rượu trắng trước khi hấp khoảng 5 phút để món ăn đảm bảo đạt hương vị thơm ngon, đậm đà.

Bước 4: Pha đồ chấm và trình bày mực hấp

Sau đó, bạn trải lá lốt trên đĩa, đặt mực hấp lên trên rồi rắc thêm lá lốt cắt sợi lên trên.

Cuối cùng, bạn cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, ít nước cốt chanh, ớt cắt lát mỏng, trộn đều là đã có đồ chấm mực hấp.

Cách chọn mực tươi để hấp lá lốt

Chọn mực tươi là bước quan trọng ảnh hưởng đến hương vị món mực ống hấp

(Ảnh: Internet)

Khi chọn mực, bạn cần chú ý đến một số điểm dưới đây:

  • Nên chọn những con mực có phần thân màu nâu sậm, sáng bóng, tránh chọn loại có phần thân màu trắng đục.
  • Dùng tay ấn vào thân mực để kiểm tra độ săn chắc và độ đàn hồi. Qua đó, bạn chọn những con mực chắc thịt, đàn hồi tốt, không nên chọn những con có thịt mềm nhão.
  • Mực tươi thường có phần mắt sáng, trong veo chứ không đục và mờ.
  • Ưu tiên mua những con mực các xúc tua còn đầy đủ và dính chặt vào phần đầu.

Với cách làm mực ống hấp lá lốt trên, bạn đã có món ngon thưởng thức kèm cơm nóng. Lưu ý, bạn nên dùng ngay khi còn nóng để tránh mực nguội sẽ có mùi tanh khiến món ăn không ngon miệng. Không chỉ làm dày thêm sổ tay nhà bếp, nâng cao khả năng bếp núc, với món mực hấp đơn giản trên, bạn còn có thể chăm sóc tốt sức khỏe người thân nữa đấy.

Nếu muốn biết thêm công thức chế biến nhiều món hải sản khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới. Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể về khóa học phù hợp dành cho bạn nhé.

Chúc bạn chế biến thành công!

Điểm: 4.32 (16 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn